虾仁锅贴怎样调馅料好吃窍门 虾仁锅贴怎样调馅料好吃窍门视频

一、牛肉锅贴馅料怎么调嫩？

牛肉馅450克

鸡蛋清1只

水1小碗

辅料

面粉500克

80度左右热水125克

水125克

料酒1汤匙

大葱1棵

食盐2茶匙

香菜适量

香油3克

酱油1汤匙

橄榄油20克

蚝油1汤匙

花椒10克

姜8克

白糖6克

先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中（不喜欢吃机器饺滴，我都是纯手工剁滴

将葱、姜、香菜切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒拌一会儿

再放入姜、葱和香菜碎搅拌均匀（喜欢吃菜的，这里可以加点圆葱碎或白菜碎

再放入盐、糖、酱油和蚝油

倒橄榄油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏（冷藏半小时至1小时会更好包）

准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟，饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小

包入馅料，中间捏起来，平锅烧热底部抹油，放入锅贴加盖煎

煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水焅干后，淋入少许油，将底煎脆就OK

二、花生馅料怎么调最好吃？

主料：熟花生100克，黑芝麻5克，白芝麻5克

辅料：清水适量

佐料：猪油20g，白砂糖30g

烹饪步骤

步骤1，准备食材：熟花生100克、黑芝麻5克、白芝麻5克、猪油20克、白砂糖30克

步骤2，熟花生放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。

步骤3，花生碎中加入黑芝麻、白芝麻、猪油、白砂糖，搅拌均匀即可。

三、虾仁怎么调汁好吃？

料汁：一勺醋，一勺老抽，两勺生抽，蒜沫，芝麻油拌匀，

四、虾仁玉米怎么炒好吃又嫩窍门？

用料

鲜虾 5只

甜玉米粒 80克

荷兰豆 80克

金龙鱼橄榄调和油 15克

料酒 3克

姜 4片

做法步骤

1、先来处理鲜虾，鲜虾去掉虾壳，虾线，虾头留着不要丢弃，后面可以用。

2、虾仁清洗干净切成小丁。

3、加入料酒和姜片拌匀腌制5分钟。

4、荷兰豆去掉两头筋清洗干净，一分为二，当然不切开也是可以的。

5、锅里倒水烧开，加入少许盐和金龙鱼橄榄调和油。这款非转基因的橄榄调和油，一瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油、20%亚麻油、22%玉米油、23%葵花籽油、10%稻米油。

6、倒入玉米粒焯水断生，捞起后控干水分备用。

7、放入荷兰豆同样焯水断生，捞起后过下凉白开，这样能让荷兰豆保持颜色翠绿，口感清爽。

8、另起锅烧热，倒入金龙鱼橄榄调和油，这款油也是我家团宠的一款食用油。烟点高，烹饪过程基本没有油烟，不管是煎、炸、烹、拌都“油”刃有余。

9、放入虾头，小火炒出虾油，炒的过程用锅铲稍微按压下虾头，按出虾油。

10、放入腌制后的虾仁，中小火翻炒至变色。

11、倒入玉米粒和荷兰豆翻炒至食材熟透。

12、出锅前加入少许盐调味翻炒均匀，即可

五、肉燕馅料怎么调最好吃？

主料：精瘦肉300克。

辅料：水发虾米20克，净荸荠50克，葱白50克，味精12克，精盐10克，猪骨汤800克，干淀粉50克，芹菜末、胡椒粉、芝麻油适量。

制作步骤：

1、将精瘦肉槌成泥，虾米、荸荠、葱白均剁成细末状。

2、取小盆放入肉泥，加入精盐、味精搅拌数分钟，至肉有粘性表面光滑时，加入干淀粉、虾米、荸荠、葱白等，再搅拌均匀成馅料。

六、怎样酱肉好吃窍门？

酱肉食材清单：五花肉 1千克，五年花雕100g，生姜1块，大葱1根，盐适量，白砂糖适量，花生油少许，老冰糖200克，草菇老抽30毫升，八角 1个，花椒 少许，干灯笼椒2~3个。

做法：

1.选1千克五花肉，三线肉最佳，刮去表皮毛发，去除多余的肥膘，改刀成10厘米见方的块状，浸入水中泡20分钟，去除血水中杂；

2.将肉放入高压锅，加水没过，大火煮开，撇去浮沫，加150毫升花雕酒、大葱段、1片姜、适量盐、少许白砂糖，转小火，盖上高压锅锅盖压制50分钟；

3.炒糖色，开小火，倒适量花生油，加200克冰糖，熬至出现小沫；

4.放入煮制好的肉，倒入炖肉的老汤，加30毫升老抽、1个八角、少许花椒、2个干灯笼椒、少许白砂糖，不时将老汤舀起以便上色，直至汤汁浓稠；

5.酱好的肉放凉，切之前可在冰箱内冰冻10分钟，取出切薄块，即可食用，下酒更佳。

七、虾仁馅怎样调饺子馅才好吃？

步骤/方式1

食材：

饺子皮 20片 、 虾仁 三只 、 五花肉 手心大小一块 、 胡萝卜 少许 、 莲菜 少许 、 韭菜 一小撮 、 姜末 少许 、 家乐浓汤宝 半个 、 蛋清 一个

具体做法：

1、鲜虾，五花肉去皮弄干净吸干水分，剁碎备用。

步骤/方式2

2、莲菜，胡萝卜，韭菜，生姜切末，蛋清，半个家乐浓汤宝一起加入剁好的肉馅里，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

步骤/方式3

3、搅拌均匀后的样子。不要加盐，因为半个浓汤宝的盐已经够了。

步骤/方式4

4、面揉好给醒好，切成小剂子

步骤/方式5

5、擀皮包饺子

步骤/方式6

6、饺子包好，开水下锅煮三开，出锅，根据喜好用生抽，醋，香油调好沾汁。

八、怎样发虾仁好吃？

发虾仁的水一定要用冷水浸泡两小时，这样子发出来的虾人才比较有筋道，有口感，好吃。

九、怎样炒虾仁好吃？

材料

鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉

做法

1、首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。

2、鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁备用。

3、热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。

4、锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁，加盐翻炒。

5、虾仁变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。

十、虾仁蒸饺怎么调馅好吃？

用料

馄饨皮 适量，虾仁 适量

生姜 5g，胡萝卜 适量，玉米 适量

盐、料酒、胡椒粉 适量

做法步骤

1、虾仁（买的成品去虾线虾仁）放料酒、生姜片去腥

2、虾仁去腥的同时，准备别的食材 生姜切成沫，越小越好不然影响口感体验，也可用生姜粉替代姜末，加到馅儿里去腥味 胡萝卜切块用搅蒜器搅成小颗粒

3、新鲜玉米煮好，剥成颗粒备用 （也可用超市卖的玉米粒，可能口感没有新鲜玉米饱满）

4、一份虾仁剁成虾泥（用刀平面把虾仁压一下，再剁就比较轻松了）

5、另一份虾仁切成颗粒

6、准备好的食材放到一个容器里，加适量的盐，胡椒粉，一点点料酒（说真的我也不知道放的调料分别是几克，所以大家就跟着感觉放吧）

7、馅儿搅拌均匀

8、包好，上锅蒸十五分钟。

9、成品出锅，鲜香美味。

小贴士

虾仁:胡萝卜:玉米粒 比例为2:1:1 一份虾仁剁成虾泥，增加馅的粘度。 一份剁成颗粒，吃起来有虾肉的劲道口感。