虾饺锅贴怎么做视频大全 虾饺锅贴怎么做视频大全窍门

一、虾饺锅贴做法？

1· 虾子剥壳去虾线，虾尾巴不摘掉。倒入少许胡椒粉、白糖、盐、黄酒、生姜片、腌制一刻钟

2· 芹菜切碎肉剁碎，放入碗中倒入适量的香油，少许白糖、蚝油、盐，搅拌均匀。

3· 拿一张饺子皮放入半勺肉馅把虾放中间，虾尾露在外面，对折捏好，两头不捏

4· 平底锅放入适量的油，把饺子一个个摆好

5· 中火煎至底部金黄色约3分钟左右

6· 倒入清水没至饺子的3分之一

7· 盖上锅盖中小火煎至水干

8· 开锅盖小火煎一下（这样比较干脆一点）

9· 吃饺子要有醋

馅料可以按自己的喜好来，个人认为小葱更香，小孩不吃所以用了芹菜。芹菜可以用盐先去一下水，会比较好包一点。虾子两边的线多去掉，虾子煎好了会直一点

二、锅贴怎么做法大全？

猪肉韭菜馅锅贴

原料：

饺子粉300克、水150克、韭菜 / 猪肉馅 / 料酒 / 酱油 / 盐 / 香油 / 鸡精 / 姜粉 / 花椒粉适量。

做法：

1、将韭菜洗干净切碎备用。

2、猪肉馅放入盆中加入所有调料。

3、然后搅拌均匀。

4、加入切好的韭菜。

5、搅拌均匀后备用。

6、面包机桶中放入150克清水。

7、加入饺子粉。

8、放入面包中进行揉面，时间为10分钟。

9、10分钟后面团就揉好了。

10、和好面后取出，手揉做也饺子剂。

11、然后擀成饺子皮。

12、取一个饺子皮，中间加入饺子馅。

13、包成饺子形状。

14、包好后放入烤盘中。

15、锅中刷适量油，放在灶上中火加热。

16、均匀的摆上饺子。

17、盖上盖子煎一下。

18、听到滋滋的油炸的响声时打开盖子，加入适量的清水。

19、再次盖上盖子闷一下。

20、看没有水了打开盖子，这时锅贴就做好，如果喜欢带咯吱的，可以加入适量油把饺子翻面再煎一下。

小窍门：

1、烙锅贴时为了避免烙糊，火尽量用中小火，不要开大火。

2、加水闷的时候水的加入量不要太多，加一点就可以。

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磷虾肉韭菜锅贴

原料：

韭菜180克、磷虾肉185克、饺子皮24张、食盐1小勺、鸡粉1/2小勺、葱花少许、菜籽油 / 黑芝麻适量。

做法：

1、备好食材。

2、纯磷虾肉放至室温自然解冻。

3、化冻后的磷虾肉可直接烹饪，也可稍稍冲洗再挤干水份再用。

4、韭菜摘好洗净再切碎粒。

5、与磷虾肉一起放入碗中、加食盐、鸡粉和菜籽油。

6、用筷子顺一个方法搅拌均匀。

7、取一份饺皮放处适量磷虾韭菜馅。

8、将上、下两边向中间对折捏紧既可，包好后放至案板上。

9、平底锅烧热倒入菜籽油、均匀摆上包好的生磷虾锅贴。

10、开中小火煎制底部微金黄时。

11、倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火。

12、倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火。

13、焦香的脆底。

小窍门：

1、做锅贴可以用现包的生饺子，也可以用速冻饺子和吃剩下的熟饺子。

2、倒入清水时尽量从四周向下缓缓而入，千万不要把水直接淋在皮上，会影响外皮的口感。

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芙蓉鳕鱼锅贴

原料：

鳕鱼280g、面团1块、鸡蛋清3个、精盐2.5g、熟芝麻2小勺。

做法：

1、准备好鳕鱼，提前化开。

2、鸡蛋清3个,熟白芝麻2小勺,盐2.5g。

3、剪开鳕鱼包装袋,一共两层,这个鳕鱼到达我家时,是冻的很硬的,早晨出去锻炼时,冰箱拿出鳕鱼直接放在常温下解冻,回来时也正好化开了。

4、冲洗一遍鳕鱼,捞起控干水分。

5、用厨房纸擦干鳕鱼多余水分。

6、锅中倒入少许油,八成热时放入鳕鱼煎熟,然后切成小碎块。

7、3个鸡蛋去掉蛋黄,只要蛋清,少许油加热后放入蛋清液翻炒至熟,用筷子搅拌碎一点。

8、鳕鱼和蛋清放入一个盆里,放入两小勺熟芝麻。

9、加入少许盐,搅拌均匀。

10、用的面团是前一晚剩下的,揉几下后搓成长条,切成饺子大小的剂子,擀成比饺子皮还要薄皮。

11、放入适量的鳕鱼馅,不要包太多,否则不好包起来。

12、然后卷起来成锅贴状。

13、锅中倒入适量油,小火放入锅贴,慢煎。

14、一面定型后再翻另一面煎,此刻已经闻到了香味。

小窍门：

煎的过程中用小火，为了方便,我就两面都煎了，也可以直接煎一面，一面煎差不多时倒入少许水，盖上锅盖焖两到三分钟就可以出锅了。

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灌汤鲜肉锅贴

原料：

夹心肉500克、皮冻150克、生抽1大勺、面粉 / 葱 / 姜 / 白糖适量、熟芝麻 / 盐 / 胡椒粉 / 鲜辣粉少许。

做法：

1、准备的原料。

2、面粉加清水和成光滑的面团盖上保鲜膜醒10分钟。

3、猪肉绞碎成肉末。

4、皮冻一样打碎。

5、肉末中加入皮冻，葱，姜末，盐，白糖，生抽，胡椒粉，鲜辣粉。

6、一个方向搅拌上劲。

7、醒好的面团揪成小剂子。

8、包入适量的肉馅。

9、热锅凉油，油要稍微多点。

10、放入包好的锅贴。

11、加小半碗的水盖上锅盖中火烧到水分烧干，再撒上熟芝麻，葱花。

12、锅贴就做好了。

小窍门：

1、要锅贴里的汤汁多点，可以多加点皮冻。

2、拌好的肉馅太稀，不容易成型可以放冰箱冷冻两小时在包就容易多了。

3、煎的时候要注意观察火候，锅底太大要注意转动锅体，使底部受热均匀。

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香菇猪肉锅贴

原料：

猪肉430克、新鲜香菇150克、香葱3克、盐3克、酱油5克、蚝油25克、淀粉35克、料酒10克、花生油15克、胡椒粉少许。

做法：

1、香菇，香葱洗净切碎，姜蒜切末。

2、梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎。

3、把所有的材料都倒入一个大碗。

4、顺时针拌匀。

5、取5个饺子皮压着中间排起来。

6、中间放上适量的肉馅。

7、切开再卷起，接口处沾水贴合好。

8、热锅放入适量的油，放入锅贴，小火煎2分钟。

9、倒入没过1/3高度的清水，盖上盖子焖10分钟左右。

10、再掀开盖子煎干水即可，底部很脆香哦。

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马蹄鲜肉锅贴

图文 |鱼眼中的爱

原料：

鲜肉馅200G、马蹄300G、鸡蛋一个、十三香小勺、清水半碗、饺子皮 / 生抽适量。

做法：

1、准备好所需要的材料。（肉馅是提前做好的，鲜肉绞泥再加入盐和姜葱末拌均）。

2、把马蹄剁细，我直接用拍拍乐拍的。

3、把马蹄和肉馅放大碗中，放鸡蛋和生抽、十三香。

4、顺着一个方向搅拌起筋即可。

5、取饺子皮把锅贴胚做好（饺皮中间放肉馅，对折即可，两端不用收口）。

6、煎烤机刷少许油，放锅贴煎至底部微黄。

7、水份收干时撒少许白芝麻。

8、再淋少许油煎至底部酥脆即可。

三、水煎虾饺锅贴的正宗做法？

虾仁煎饺材料虾仁末1杯，葱花2大匙，蛋白1/2个，水饺皮20张，盐2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油1/3大匙，太白粉2大匙做法1.)将虾仁用牙签挑去肠泥后用水洗净。

2.)用纸巾将虾仁擦干后切末，葱洗净切成葱花备用。

3.)将虾仁末、葱花、蛋白与调味料一起拌均匀成为馅料。

4.)取出馅料放在水饺皮中间，沾水黏合包成饺子状。

5.)在平底锅中倒入1大匙沙拉油加热后将水饺排入锅中。

6.)待虾饺底部略煎至呈现金黄色后，加入1杯热水。

7.)锅子加盖煮至水收干即可

四、外婆虾饺做法大全？

水晶皮：

澄面 100g， 生粉 30g， 盐 1g ，沸水 150g左右 ，植物油 少许

馅料：

鲜虾400g左右 ，猪肉 一小块， 葱姜 适量

调料：

盐2茶匙 ，白胡椒半茶匙， 料酒1大勺 ，糖少许

制作工艺：

1、备好和面的材料，100g澄粉和10g生粉混合拌匀，另外20g生粉放一边备用

2、加入半茶匙的盐，用筷子搅拌均匀

3、边冲沸水，边快速搅拌均匀

4、加湿布焖5分钟左右，揉搓烫面

5、并分次加入剩余的20g生粉，这时候加入植物油继续揉，直到面团光滑，然后虾馅备好

6、把虾提前放冰箱冷冻半个小时左右

7、用手捏住虾部，用大拇指从虾背上壳边下手推

8、一步一步往前推，直推到虾尾，再从虾腹部往前推，

9、慢慢的能推掉外壳，再往前推到虾头部去壳

10、整个虾仁就这样推出来了，这是整个虾的外壳，重复以上步骤，直到把虾全处理完

11、馅料备好，虾一半剁成泥，一半切小丁，先取猪肉馅，葱姜，和虾泥混合

12、加入料酒，盐，白胡椒，糖调味，顺着一个方向搅拌，加入胡萝卜小丁，再次搅拌

13、加入碎葱花，顺着一个方向搅拌至上劲，醒好的面搓成长条

14、切成一个一个小剂子

15、擀成薄片，薄片呈透亮的为好，包入馅料

16、把包好的虾饺依次摆在胡萝卜片上

17、锅中水烧开，放入虾饺，蒸制6分钟左右

五、小葱锅贴做法大全？

食材

面粉适量、鲜肉适量、莲藕适量、胡萝卜适量、小葱适量、生姜适量、温水适量、十三香适量、花椒粉适量、蚝油适量、食盐适量、生抽少许。

做法

1、面粉加适量温水和成相对较软的面团，加盖饧半小时。

2、饧面团的同时，开始制作锅贴馅。胡萝卜和莲藕清洗干净后切成碎末。

3、鲜肉洗净加小葱和生姜剁成泥。

4、剁好的肉泥和胡萝卜、莲藕末装在一起，加适量蚝油、十三香、花椒粉，食盐。

5、滴入少许生抽，搅拌均匀，馅就做好了。

6、饧好的面团分出一小部分来搓成条状，分切成小剂子。

7、切好的小剂子撒上少量面粉，擀成圆片。

8、拿一个面片，在中心位置放入适量肉馅，对折，先把中心位置捏紧。

9、再把两边依次捏合，但不要把口收紧，在案板上放放，使底部更平整。

10、依次做好所有的锅贴，平底锅放少量油，放入锅贴小火煎2分钟。

11、加少量水，没过锅贴的1/2处即可。

12、加盖锅盖，小火加热，直至锅中的水煎干，撒上少量葱花即可出锅。

六、懒人锅贴做法大全？

鸡蛋3个 ，香菇8个，韭菜200克， 胡萝卜1根，花生油适量 ，饺子皮半斤，葱伴侣豆瓣酱1勺

【制作步骤】

1、胡萝卜去皮切丝，新鲜香菇切薄片，韭菜切碎，这三样都是很适合春季食用的蔬菜，平时要多吃一些，增强身体抵抗力哦。

2、鸡蛋打散后，热锅放油，把鸡蛋放入锅里炒成鸡蛋碎，我发现鸡蛋和韭菜真的是绝配，只要搭配在一起，素也能吃出肉味儿来。

3、热锅倒入适量油，倒入胡萝卜和香菇炒香，倒入1勺豆瓣酱翻炒均匀出锅。这个锅贴不用其他调味料调味，只要一个豆瓣酱就可以，所以是超级懒人简单的哦。

4、倒入鸡蛋碎和韭菜拌匀成馅料。

5、取2个饺子皮叠在一起擀成圆形，放上适量馅料。

6、四边折叠起来，全部都做好，这里大概能做16个锅贴，记得饺子皮要备足哦。

7、入锅煎至两面金黄即可出锅，无敌好吃的酥脆锅贴就做好了

七、霸王虾饺的做法大全？

用料

肥猪肉 200g

鲜虾 500g

澄面 （小麦淀粉）100g

马蹄 5个

玉米淀粉 40g

沸水 适量约160g

猪油

盐

油

糖

姜蓉

胡椒粉

做法步骤

步骤 1

肥猪肉下沸水内煮透，切成小丁，用凉水浸泡1小时，目的是去除多余的油脂

步骤 2

鲜虾去头、壳和虾肠，取十来个虾仁汆水后放一边备用。马蹄切细小丁。虾、猪肉丁一起剁成蓉，放入马蹄丁，放调料：盐、油、糖、姜蓉、胡椒粉。搅匀，用手摔打约10分钟后，放冰箱入味15分钟

步骤 3

澄面和玉米淀粉，加入沸水（一定要刚沸水），用筷子快速搅拌成雪花状，加盖子2分钟

步骤 4

取出放案板上揉搓成团后加入半拇指大小的猪油，快速揉搓后包保鲜膜醒15分钟

步骤 5

取出后，搓成长条，切成剂子，先用手按扁，再用抹刀小心按压成薄的面皮

步骤 6

包入肉馅和虾仁，捏成饺子状。包的时候注意不要弄破面皮，收口要紧

步骤 7

蒸锅内要事先涂上油，能预防虾饺粘底

步骤 8

水开后，立刻转小火蒸8分钟

步骤 9

好的虾饺很娇嫩，取出时要轻、快

八、虾饺的包法大全？

1选择新鲜的虾

2去虾头、虾壳和虾线

3虾仁用刀背拍碎

4放入碗里

5加入盐和淀粉

6用筷子搅拌均匀

7加入白糖和鸡精

8加入白胡椒粉和香油

9放入猪肥肉丁和笋丁

10搅拌均匀放入冰箱冷藏备用

11澄粉中加入土豆淀粉和白糖

12浇入开水，搅拌成团

13趁热放入猪油

14揉成光滑的面团，盖湿布醒15分钟

15搓成长条

16揪成10g一个的小剂子

17按扁，擀成薄皮

18包入馅料，从一头开始捏褶，捏紧

19铺上胡萝卜片，放上虾饺

20水开上锅，中火蒸6分钟

21一道美味的虾饺就做好了

九、马蹄虾饺馅做法大全？

1、准备小麦淀粉70g，马蹄100g，猪肉200g，虾仁200g。新鲜马蹄3颗。

2、鲜虾挑去虾线，清洗干净后，拿一半虾仁切成大粒的虾肉，另外一半虾肉跟猪肉剁成肉泥，然后把肉泥和虾粒混合在一起备用。

3、新鲜的马蹄去皮后洗净，把马蹄切成碎碎的放入肉中，肉馅内加入蚝油，姜末，淀粉，生抽盐，芝麻油。然后用筷子顺时针搅拌至比较粘的状态，马蹄虾饺馅就做好了，可以用来包水晶虾饺或烧卖。

十、虾饺怎么做？

肥猪肉 200g 鲜虾 500g 澄面 （小麦淀粉）100g 马蹄 5个玉米淀粉 40g 沸水 适量约160g 猪油 盐 油 糖 姜蓉 胡椒粉

虾饺的做法步骤

步骤 1

肥猪肉下沸水内煮透，切成小丁，用凉水浸泡1小时，目的是去除多余的油脂。

步骤 2

鲜虾去头、壳和虾肠，取十来个虾仁汆水后放一边备用。马蹄切细小丁。虾、猪肉丁一起剁成蓉，放入马蹄丁，放调料：盐、油、糖、姜蓉、胡椒粉。搅匀，用手摔打约10分钟后，放冰箱入味15分钟。

步骤 3

澄面和玉米淀粉，加入沸水（一定要刚沸水），用筷子快速搅拌成雪花状，加盖子2分钟。

步骤 4

取出放案板上揉搓成团后加入半拇指大小的猪油，快速揉搓后包保鲜膜醒15分钟。

步骤 5

取出后，搓成长条，切成剂子，先用手按扁，再用抹刀小心按压成薄的面皮。

步骤 6

包入肉馅和虾仁，捏成饺子状。包的时候注意不要弄破面皮，收口要紧。

步骤 7

蒸锅内要事先涂上油，能预防虾饺粘底。

步骤 8

水开后，立刻转小火蒸8分钟。

步骤 9

蒸好的虾饺很娇嫩，取出时要轻、快。