韭菜粉丝生煎包做法视频教程大全 韭菜粉丝生煎包做法视频教程大全窍门

一、鲜肉生煎包做法大全？

食材：猪肉馅、葱姜水、面粉、葱花、芝麻

调味：食盐、蚝油、白糖、生抽、老抽、芝麻香油

制作步骤：

1、先制作葱姜水，制作肉馅的时候，我很少放料酒、黄酒之类的，因为酒精挥发后，会残留难闻气味，一直用葱姜水去腥，效果很不错，碗中加入小葱、姜丝，温水浸泡10分钟，这就是葱姜水了。

2、准备250克前腿夹心肉，三分肥七分瘦，自己在案板上剁碎，调味：加2克食盐，老抽5克，生抽5克，蚝油8克，白糖3克，芝麻香油2克，分5次打入60克葱姜水，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后，再次加入，全部完成后，放入冰箱冷藏30分钟腌制。

3、关于面皮，有的人喜欢用饺子皮，有的人喜欢和面，怎么省事怎么来，准备125克温水，倒入2克酵母粉，用筷子搅拌均匀。

4、盆中倒入250克中筋面粉，用含有酵母粉的温水，边倒边搅动，让面粉吸收水分，一直搅出面絮的样子。

5、接着开始下手和面，能达到面光、盆光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜， 醒面20分钟，这是半发酵的方式。

6、等时间到了，把面团倒出来，揉搓排气，把中间的气孔排干净，横切面没气孔即可，然后分成均等的面剂，擀成四周薄中间厚的包子皮。

7、取出一个包子皮，舀入适量的肉馅，捏紧收口，包成小包子的形状，别管美观不美观，记得别露馅就行。

8、全部按照个方式，包成小包子形状。

9、准备一个不粘锅，倒入适量的植物油，包子褶朝下，均匀的摆放整齐，均匀的码放好。

10、用中火煎至包子底部上色定形，翻到另外一面，能看到微微金黄即可。

11、接着倒入适量的清水，水至包子的1/2处，盖上锅盖，保持中火焖制，中途过程，可以转动锅底，让煎包保持受热均匀。

11、大约5分钟以后，等听到滋滋声时，表示水分快干了，这时候打开锅盖，撒上适量的葱花，黑芝麻，再次转动锅底，大约一分钟后，即可起锅装盘。

小贴士：

1、做生煎包用半发面就可以，醒面20分钟就够了，如果冬天室温过低，可以适当延长10分钟。

2、面团多揉一会儿，煎包会更加光滑，分面剂的时候，重要差不多20克一个，太大会塌陷不饱满。

3、建议使用平底不粘锅，这样容易操作

二、多汁生煎包做法大全？

鸡爪300g

料酒25ml

鸡蛋1个

辅料

食盐3小勺姜适量生粉10g鸡精1小勺胡椒粉1/4小勺生抽10ml芝麻适量

步骤1

将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火

步骤2

滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上

步骤3

等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出

步骤4

切成小丁

步骤5

猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥

步骤6

将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏

步骤7

面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状

步骤8

揉成光滑均匀的面团

步骤9

盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大

步骤10

面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟

步骤11

搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮

步骤12

包上肉馅，打褶，包成包子

步骤13

将包好的包子底部刷上水

步骤14

放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻

步骤15

锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内

步骤16

加入清水，水量以刚好没过包子为宜

步骤17

盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干

步骤18

最后开盖撒上葱花即可

三、韭菜粉丝水煎包热量？

每100克韭菜粉丝包所含热量约为224大卡。

100克韭菜粉丝包的热量相当于1碗米饭。

消耗224大卡热量需要跑步28分钟。

四、韭菜煎豆腐做法大全？

食材用料

北豆腐400克，韭菜30克，鸡蛋两个，生粉适量，盐4-5克

做法：

1/9 将豆腐切成1厘米左右的片状。

2/9 韭菜切掉头部，将叶子部分切碎。

3/9 鸡蛋加盐打散。

4/9 准备好生粉。

5/9 平底锅加入适量的油烧热。

6/9 取一片豆腐放到生粉里，把豆腐裹满生粉。

7/9 再放到韭菜蛋液里裹一下，让豆腐粘上蛋液和韭菜。

8/9 放到锅里用小火慢煎至两面金黄即可。依次做完所有的豆腐。

9/9 完成了。

五、薄皮生煎包做法大全？

原料：

上白面粉450克 ，酵种75克 ，猪五花肉500克 ，猪皮冻200克，酱油50克 ，绍酒15克，绵白糖20克， 味精1克 ，芝麻25克 ，姜10克 ，香葱500克 ，食碱7.5克 ，芝麻油15克 ，花生油175克

制作方法 ：

1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末（15克）搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。

2、将面粉（400克）放在案板上（其余作扑面），中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油（25克），拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心（20克）放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。

3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油（50克）滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油（100克），加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。

六、三鲜生煎包做法大全？

用料

面粉 适量       清水 适量      胡萝卜 1根

青白菜 2颗      木耳 适量     鸡蛋 2个

火腿 一个      香菇 适量      粉条 适量

味极鲜 3勺     耗油 适量      盐 2勺

香油 适量     胡椒粉 适量     小葱 适量

芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

面粉清水活成团备用，所有材料切碎，加入调料，三鲜生煎包调料越少越鲜香

步骤 2

擀饺子皮的方法，皮擀的稍薄一些，会有水晶的感觉哦

步骤 3

平底锅加油预热，放入包好的包子，加水，莫过包子一半，盖上盖子，中火至水熬干

步骤 4

最后加上小葱，黑芝麻，煎至底部焦黄即可

七、韭菜生煎家常做法？

用料

韭菜 200克，粉丝 100克，蚝油 2匙，盐 1克，糖 1克，面粉 200克，开水 适量，熟油 5克

做法步骤

1、面粉内加入适量开水，搅拌成雪花状，就可以揉面了。如果干了，可以分次少量加水。

2、揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒20分钟。

3、粉丝，烫软。

4、切碎。

5、加入蚝油。

6、盐，糖，搅匀。

7、静置10分钟，让粉丝吸足味道。

8、韭菜切2厘米左右的小段。

9、粉丝拌入。

10、加入熟油，搅匀。

11、面团分30克一个，擀薄，像包包子一样包起来。

12、反过来，摁扁。

13、锅里倒油，烧热，放入面胚，煎至两面金黄。

14、装盘。

八、香煎韭菜角做法大全？

用料

素角子馅料 :

韭菜 1小把

鸡蛋 3个

粉丝 1把

角子皮 :

面粉 360克

食盐 2克

水 适量

做法步骤

1、干粉丝提前泡上水，至少得一个小时才能泡软。厨师机的搅拌锅里倒入360克面粉加入2克食盐后开低档，边搅拌边倒入水。

2、面不能和太软，稍微硬一点即可。转四档搅面5分钟即可。没有厨师机直接用手，哈哈，因为我懒

3、取出面团盖上保鲜膜松弛5分钟

4、搓成长条

5、切成大小合适的小剂子，这个剂子看你心情切

6、按扁，擀圆

7、素角子的馅料:粉丝，韭菜，鸡蛋，鸡蛋要炒熟放凉再和食材一起加五香粉和食盐一起

8、然后全部包好就行了

9、冷水下锅蒸15分钟焖2分钟即可

九、煎韭菜饼的做法大全？

家常韭菜饼的做法一

　　原料：韭菜1斤，面粉250克，清水1大碗，盐2小勺，味精1小勺，鸡蛋2只。

　　做法步骤：

　　1、韭菜切成1cm左右的小段，加2小勺盐用手揉匀，揉到发蔫，再加面粉、味精、鸡蛋和清水拌成面糊状。

　　2、平底锅加点油用中火烧到刚刚开始冒烟时，倒入两饭勺左右的面糊摊平摊薄，摊的越薄越容易熟透，越好吃。

　　3、煎到上面的部分开始收干时，翻过来煎另一面，直到两面都煎至微微焦黄时，出锅。

　　家常韭菜饼的做法二

　　原料：面粉100克，清水50克，酵母1到2克，韭菜适量，生抽、盐、鸡精、辣椒末、芝麻油各适量。

　　准备工作：

　　1、面粉、清水和酵母按平常方法和成发面，发酵至约为原来的两倍大小。

　　2、韭菜切碎后加芝麻油和鸡精拌匀，再加生抽、辣椒末和盐拌匀待用。

　　做法步骤：

　　1、发酵好的面团取出揉匀后，分成每只约30克左右的小剂子，再分别擀成像包子皮一样厚薄的面片。

　　2、用擀好的面片包入适量韭菜，包好收口，并用掌心轻轻按成圆饼状。

　　3、平底锅加点油烧热后，放入圆饼煎成两面金黄色即可出锅。

　　家常韭菜饼的做法三

　　原料：面粉300克，韭菜1把，鸡蛋3个，粉丝1把，盐、味精、白糖、麻油、热水、红尖椒各适量。

　　准备工作：

　　1、粉丝提前泡软。

　　2、往面粉里一点点加入热水，用筷子拌匀再揉成面团，盖上湿布醒20分钟左右。

　　3、醒面的时候把鸡蛋炒熟再切成碎末，粉丝切碎，韭菜切碎，红尖椒切末。

　　做法步骤：

　　1、韭菜、鸡蛋和粉丝放一起，加盐、白糖、味精和麻油用筷子拌一拌。

　　2、醒好的面团揉匀后分成小面剂子，擀成包子皮一样的薄皮，再像包包子那样包入韭菜馅。

　　3、按扁后用平底锅烙熟即可出锅。

　　家常韭菜饼的做法四

　　原料：面粉、鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法步骤：

　　1、鸡蛋打入面粉中调成均匀的糊，韭菜切碎也倒入糊中，加盐、鸡精和胡椒粉拌匀。

　　2、平底锅置于火上并倒入适量油，油热后舀一勺面糊倒在锅里，两面都摊熟即可。

　　家常韭菜饼的做法五

　　原料：卷饼2张，韭菜1小把，鸡蛋2个，初榨橄榄油5克，盐半小勺。

　　做法步骤：

　　1、韭菜切碎后磕入1只鸡蛋，加入橄榄油和盐拌匀待用。

　　2、平底锅烧热后放入一张卷饼，取另一只鸡蛋打散后倒在卷饼上，用筷子划着摊均匀。

　　3、再把拌好的韭菜馅铺在蛋液上面，铺平后再取另一张卷饼盖在上面，盖上锅盖继续中小火加热。

　　4、等锅里冒出很多热气的时候，韭菜和鸡蛋就基本上熟了，出锅

十、韭菜粉丝包馅要炒熟吗，韭菜粉丝包的做法？

韭菜粉丝包不用炒熟，因为韭菜是很容易熟的，把韭菜洗净切末，粉丝泡好之后切碎和韭菜倒一块，加入鸡精、盐、味极鲜、十三香和适量食用油，拌匀之后就可以包了。