韭菜鸡蛋粉丝煎饺的做法窍门 韭菜鸡蛋粉丝煎饺的做法窍门视频
一、煎饺煎包的做法窍门?
煎包煎饺
— 食材清单 —
主料:
面粉250克
辅料:
韭菜200克
鸡蛋4颗
猪肉300克
盐小勺2勺
蚝油小勺3勺
糖2克
老抽5勺
生抽4勺
五香粉3克
食用油15毫升,差不多小勺8勺
芝麻油15毫升
— 烹饪步骤 —
1· 正常冷水和面,醒10分钟再揉光滑后分成小剂子
2· 做馅,我用的是韭菜、猪肉、熟芝麻、粉丝、木耳、鸡蛋。
步骤:粉丝木耳要先用温水浸泡,再煮熟,切碎,鸡蛋用油煎后切碎,韭菜直接切碎不用腌。加入调理按照一个方向搅均匀即可。
注意:鸡蛋、木耳、粉丝都要放凉才可以搅进食材里。
3· 按照喜欢的形状包好,我喜欢煎饺孩子喜欢煎包。煎包面跟饺子一样不用醒发
4· 找个不沾锅,锅底倒油,摆放整齐后盖盖,大火2分钟后倒入冷水,水稍微多点,在包子的三分之一左右
5· 小火煎制差不多这样后转大火收水。水差不多干了撒点芝麻就可以出锅了,喜欢鸡蛋的也可以这时候打两个鸡蛋打散最低
6· 出锅
7· 皮薄馅鲜
二、如何来做鸡蛋韭菜煎饺?
首先把面和好备用。
其次准备食材一把新鲜的韭菜,五个鸡蛋,一些鲜虾米,一根大葱。喜欢吃鸡蛋的可以多打几个鸡蛋搅撒炒熟。放入切好的韭菜再放点虾皮。最好开始放点盐,胡椒粉去腥,香油增香,味精,蚝油搅拌均匀。就可以包饺子了。电锅放油加热,把包好的饺子放进去煎两分钟,再倒入少许的面汤进去煎五分钟,香喷喷的煎饺就做好了。
三、韭菜鸡蛋虾仁饺做法?
1.将鲜虾去壳挑线,用小苏打水洗几遍,可以洗白。用料酒,盐,胡椒粉,水淀粉腌制一下
2.韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些橄榄油,为了防止出汤儿
3.锅中倒入橄榄油,把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟,之后把韭菜,虾仁,鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀。
4.面粉中加水,和好,不软不硬即可。
四、鸡蛋韭菜饺做法步骤?
步骤/方式1
盆中倒入四碗面粉,一边倒水一边揉面至到揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置15~20分钟。
步骤/方式2
买回来的的韭菜摘洗干净,控干水分,木耳放入盆中加凉水提前泡发。
步骤/方式3
碗中磕入8个鸡蛋,用筷子快速搅散。
步骤/方式4
锅内倒入适量油烧热,倒入搅散的鸡蛋液,快速炒熟放凉备用。
步骤/方式5
把洗好的韭菜切末,泡发好的木耳切细丝倒入鸡蛋锅内。
步骤/方式6
锅内倒入少量油,1.5茶匙耗油搅拌均匀后放入2茶匙盐再次搅拌均匀。
步骤/方式7
醒发好的面团用刀均匀切成3块取其中一块用手像揉馒头那样揉一会,排除面团多余的空气。
步骤/方式8
揉好的的面团搓成约宽3厘米的长条,用菜刀切成1厘米的厚的块取适量面粉均匀撒在剂子备用。
步骤/方式9
切好的剂子用手搓圆,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮备用。
步骤/方式10
取一张擀好的饺子皮,用筷子把调好的馅子放在饺子皮上,两边对折收口
步骤/方式11
锅内倒入适量水烧开,把包好的饺子一个个放入烧开的水中大火煮开后转小火,至到饺子皮鼓起捞出控干水分装盘即可。
五、韭菜虾仁生煎饺做法?
步骤/方式1
准备葱花,姜末,蒜末,肉馅
步骤/方式2
加生抽+盐+白胡椒粉+花雕酒+蚝油+糖+麻油,调成基础猪肉馅料
步骤/方式3
加入虾仁
步骤/方式4
韭菜切粒
步骤/方式5
加入韭菜拌匀,韭菜别太早加入,要包了才加,不然馅料里的盐会让韭菜很容易出水~切记
步骤/方式6
面粉+滚水,烫后揉成面团,可稍微冷却了再揉
步骤/方式7
下成挤子每个8g,按扁
步骤/方式8
可收在食品袋里,避免过快风干~
步骤/方式9
擀皮
步骤/方式10
包,包入的馅料为17g,总重为25g,这样大小的饺子皮馅比例是最完美的
步骤/方式11
不粘锅+油,放入饺子煎到底皮金黄,再+半碗水+盖子焖5-6分钟
步骤/方式12
焖的过程,一定要加盖
步骤/方式13
面粉:淀粉=1:1
调成面粉水,别太浓稠,水水的就好
步骤/方式14
水蒸发快干时,加入面粉水,开盖煎,直到面粉水干,且黄色时关火,倒扣出来,完成~
六、韭菜鸡蛋水晶饺的做法,韭菜鸡蛋水晶饺怎么做?
1.澄粉加淀粉2.菠菜煮开的水3.然后加入澄粉里4.柔成面团5.韭菜切碎6.鸡蛋打散7.鸡蛋加锅里炒8.快速炒碎9.然后加入韭菜炒10.快速炒匀11.加入粉条炒12.炒至馅熟13.然后加入盐14.加入鸡精15.加五香粉炒匀即可
七、茴香鸡蛋水煎饺的做法?
1/13茴香苗300克,香菇100克,鸡蛋2个。
2/13
茴香去根去黄叶,择干净,加入1勺盐浸泡半小时左右(杀菌去农药残留),冲洗干净。
3/13
茴香苗沥干水分,香菇去根部冲洗干净。
4/13
茴香苗切碎,香菇切小碎丁,鸡蛋打散另起锅热油炒散鸡蛋成碎块,以上都倒入合适的盆中。
5/13
再将切好的葱姜末倒入,加入盐,植物油,花椒粉,芝麻油拌匀入味即可。
6/13
300克的面粉加入135克的温水,水慢慢加入用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时左右(因每个面粉的吸水性不同,水不要全部倒入,留出10左右,看面团软硬程度再加入)。
7/13
面团取出,揉成长的圆条状,切大小等同的小圆段,依次按扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮。
8/13
将调好的馅放入,用手给饺子皮捏出褶子。
9/13
捏好饺子后码在盖帘上(它是高梁杆做成,为了装饺子,馒头,包子,自己特意从集市买的,我们这叫盖帘,有的地方叫竹帘,你们那叫什么?)。
10/13
不粘平底锅,锅热倒入少许油,调中火,将饺子依次码入,煎至底部稍微变黄色。
11/13
倒入适量的水没过饺子的三分之一处,盖上锅盖,调大火,火即将烧开时再开盖,这时你会听见里面噼里啪啦的声音,底部酥脆变金黄色即可。
12/13
配个蒜汁,或调个小米辣圈,咬一口好吃好吃,一盘很快就下肚了。
八、鸡蛋煎饺的做法有哪些?
鸡蛋煎饺
用料
1,和面
面粉500克,食用盐5克,水230克
将面粉加水活成面团揉光备用。
2,制馅
绞肉500克,虾仁100克,料酒20克,大葱20克,生姜10克,水120克,食用盐3克,生抽酱油15克,白胡椒粉1克,鸡精2克,味精1克,香油50克。
将大葱切末,生姜切末放一起加入水,制成葱姜水,虾仁用刀背敲成小粒,将绞肉放入盆里加入料酒,生抽酱油,食用盐,白胡椒粉,鸡精,味精,白胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀 加入葱姜水,葱姜水分3到4次加入,搅拌均匀上劲,加入一般的香油,加入虾仁搅拌均匀,加入香油搅拌均匀即可。
3,成型
将面团搓粗条,再搓细条,下剂子(15克左右)擀成皮,包入拌好的馅,包成月牙形(包成饺子形状就可以)。
4,煎熟
将鸡蛋打散,小葱切葱花
锅里加入色拉油烧热,放入包好的饺子,倒入水,淹到饺子的4分之一,加盖,等水快烧干时加入鸡蛋液,加盖小火煎至鸡蛋熟,撒上黑芝麻,小葱花即可出锅。
九、粉丝煎饺热量?
答:粉丝煎饺热量 为 1个鸡蛋粉丝饺子20.0克含有热量51大卡,需要散步35.2分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪16.80克;蛋白质7.00克;碳水化合物22.10克;纤维素3.60克
所以500克饺子就是1275大卡。
粉丝煎饺的做法:
用料:饺子皮30张;韭菜 150克;豆腐 150块;粉丝 半把;火腿肠 1根;盐 3分之1勺;鸡精 3分之1勺;食用油 。
步骤 1space
粉丝提前用热水泡了放一边 然后把韭菜豆腐火腿肠切丁 切完了就可以把提前泡的粉丝捞出来 然后切碎 与其他馅料混合(这个时候可以放3汤勺食用油 可以防止韭菜出水)顺着一个方向搅拌 想吃辣点的可以放点辣椒粉
步骤 2
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包饺子~
步骤 3
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最后一步 贴饺子我用的是平底锅 不用等锅热 倒入食用油 大概铺满锅底就可以 然后放饺子 饺子朝着一个方向按圈放 放好了直接倒水 水到饺子三分之二处就可以 开大火 咕嘟个几分钟(时间靠自己观察 水快收干的时候转小火) 锅底水收干就可以出锅了 水快收干的时候 可以自己观察一下 饺子底部是否出现脆皮 出现了就可以小火慢煎啦。
十、粉丝煎鸡蛋的家常做法?
1)将菠菜洗净后切碎,用沸水稍烫一下,捞出,沥开水分。将鸡蛋加
鸡精粉及香油在碗中打散。
2)炒锅置旺火上,将油烧热,把肉末煎熟。
3)肉饼煎熟后压碎,倒入蛋液,然后晃动一下锅子,铺匀。
4)看到蛋饼稍微有点凝结,将菠菜末撒在蛋饼上。
5)小火烙至边缘翘起时,迅速翻面再烙一下即可。
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