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生煎韭菜包子的做法 生煎韭菜包子的做法窍门

2023-06-23 23:55:12早餐4

一、生煎包子的做法?

步骤/方式1

把姜片和葱丝,泡在水里,揉捏一会,就成了葱姜水。

步骤/方式2

把水倒入猪肉馅,目的是为了去腥味

步骤/方式3

猪肉和皮冻的比例是1:1。

步骤/方式4

加盐,一勺生抽调味,再加入白芝麻。

步骤/方式5

300克面粉,3克酵母粉,加入150ML温水,揉成团。

步骤/方式6

发酵半小时以上,到原来面团的两倍大小,用手指按一个坑不会反弹。

步骤/方式7

分割成小剂子

步骤/方式8

用擀面杖擀出面皮

步骤/方式9

加入馅料包成小包子

步骤/方式10

不粘锅加油,热锅温油,加入小包子,煎到底部金黄。

步骤/方式11

准备半碗温水,分两次,每次加一半,水能盖住小包子的底即可,每次加好水后,都盖上锅盖,让蒸气焖煮。

步骤/方式12

准备一点面粉调的水,在最后开盖时,倒入锅中,让水份蒸发,把底部煎到金黄。

步骤/方式13

最后撒上黑芝麻和葱花

步骤/方式14

开吃了

二、韭菜水煎包子正宗做法?

食材用料

面粉350g,韭菜200g,粉丝100g,调和油适量,食盐适量,胡椒粉5g,元贞糖3g,鸡精3g,芝麻油适量,酵母(干)4g,酱油15ml

做法步骤:

1,面团,酵母加入温水和成稍软的面团

2,放温暖的地方发酵两倍大备用

3,韭菜洗净沥干水分切碎

4,泡软的粉丝切碎

5,把韭菜和粉丝放入盆中,在加入点葱花

6,锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉

7,炸出香味把油浇入馅料中再加入,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,酱油

8,拌均匀后再加入盐和香油

9,全部拌均匀成为韭菜馅

10,发酵好的面团揉均匀

11,搓条后切等分小块

12,取一份擀成圆皮包入韭菜馅

13,捏成大饺子形状

14,平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟

15,然后加入冷水

16,加盖大火煎至

17,水分已干再加入一些色拉油

18,关中火在焖至3-5分钟

19,煎至底焦黄即可

三、生煎包子的正宗做法?

食材:普通面粉300克,清水160克,酵母三克,牛肉150克,小苏打1.5克,清水60克,洋葱1/4个,芹菜一根,生姜一块,蛋清半个,玉米淀粉十克,胡椒粉一克,五香粉一克,生抽八克,盐两克,白糖两克,油少许

[做法如下]:

1、先来制作馅料,牛肉切成末,加入小苏打,再加入没过牛肉的清水,浸泡20分钟,泡出里面的血水,这个步骤主要是为了让牛肉更加的鲜嫩

2、20分钟后把血水倒掉沥干,牛肉的腥味就没有了,只有鲜味,加入盐,抓捏出黏性,再分多次打入清水,少量多次的加,每一次把水吸收后再加下一次

3、再开始调味,加入姜末,生姜可以去腥增嫩,再加生抽,白糖,五香粉,胡椒粉,玉米淀粉,蛋清充分的搅拌均匀

4、再把准备好的芹菜和洋葱切成细末,放入碗里,这里要注意的是,开始做的时候再把它们混合均匀,不然菜丁容易杀出汁水,这样拌出来的馅料鲜美汁足,也适合用来做馅饼

5、再来准备好面团,先把清水、酵母倒入碗里面搅拌均匀至酵母化开,成酵母水,再加入面粉,用筷子搅拌成面絮状

6、下手将面絮揉成光滑,软硬适中的团,现在天气这么炎热,不需要提前发面,现做现吃,可以把面团多揉一会儿

7、面团搓成长条,用刀切成小段,撒一些干粉,防止粘连,再用掌心稍微的压扁

8、取小块面团,用擀面杖擀成四边薄中间厚的面片,放上馅料,捏出褶子,做成包子,捏褶子是经过练习,就会越寸捏越好看的啦

9、做好了包子生胚放入平底锅(平底锅不用放油),盖上盖子,让它发酵12分钟左右,生胚体积明显变大,开小火煎制生胚底部微黄

10、这个时候倒入水油至,包子的2/3处,水油,就是一份的油,三份的水拌匀而成的,这个特别的适合用来做生煎,很多人直接加清水,导致包子的边缘都糊掉,压根就没有脆的口感

11、盖上盖子,继续小火焖煮,听到锅里面有噼里啪啦的响声,说明水分已经全部蒸发完了,撒上熟芝麻和葱花点缀,咱们的牛肉生煎就做好啦!

四、韭菜生煎家常做法?

用料

韭菜 200克,粉丝 100克,蚝油 2匙,盐 1克,糖 1克,面粉 200克,开水 适量,熟油 5克

做法步骤

1、面粉内加入适量开水,搅拌成雪花状,就可以揉面了。如果干了,可以分次少量加水。

2、揉成光滑面团,盖保鲜膜,醒20分钟。

3、粉丝,烫软。

4、切碎。

5、加入蚝油。

6、盐,糖,搅匀。

7、静置10分钟,让粉丝吸足味道。

8、韭菜切2厘米左右的小段。

9、粉丝拌入。

10、加入熟油,搅匀。

11、面团分30克一个,擀薄,像包包子一样包起来。

12、反过来,摁扁。

13、锅里倒油,烧热,放入面胚,煎至两面金黄。

14、装盘。

五、韭菜虾仁生煎饺做法?

步骤/方式1

准备葱花,姜末,蒜末,肉馅

步骤/方式2

加生抽+盐+白胡椒粉+花雕酒+蚝油+糖+麻油,调成基础猪肉馅料

步骤/方式3

加入虾仁

步骤/方式4

韭菜切粒

步骤/方式5

加入韭菜拌匀,韭菜别太早加入,要包了才加,不然馅料里的盐会让韭菜很容易出水~切记

步骤/方式6

面粉+滚水,烫后揉成面团,可稍微冷却了再揉

步骤/方式7

下成挤子每个8g,按扁

步骤/方式8

可收在食品袋里,避免过快风干~

步骤/方式9

擀皮

步骤/方式10

包,包入的馅料为17g,总重为25g,这样大小的饺子皮馅比例是最完美的

步骤/方式11

不粘锅+油,放入饺子煎到底皮金黄,再+半碗水+盖子焖5-6分钟

步骤/方式12

焖的过程,一定要加盖

步骤/方式13

面粉:淀粉=1:1

调成面粉水,别太浓稠,水水的就好

步骤/方式14

水蒸发快干时,加入面粉水,开盖煎,直到面粉水干,且黄色时关火,倒扣出来,完成~

六、韭菜豆皮生煎做法?

韭菜洗净,豆皮热水焯一下,将韭菜裹入豆皮锅中煎即可

七、煎韭菜的做法?

韭菜切碎,打入鸡蛋,放入平底锅中,煎至两面金黄

八、韭菜生蚝包子馅的做法?

韭菜切末生蚝切碎加盐就可以了

九、煎菜包子做法?

出锅凉凉的菜包子

步骤2

锅里烧热放油,放入菜包子

步骤3

小火慢煎,煎制金黄翻面

步骤4

两面都煎制金黄即可出锅

步骤5

出锅了,一定要趁热吃

十、韭菜煎茄子的做法?

材料

"长型茄子 4根","韭菜 半把","虾皮 适量","盐 适量","橄榄油 适量","酱油 1/2匙","蒜泥 6瓣","麻油 1/4匙","糖 1/2匙","醋 1/4匙","水 1匙","鸡蛋 2颗","中筋面粉 200g","水 100g"

做法

1: 茄子斜切,每片中间不切断。

2: 韭菜切小段,拌入盐、虾皮与橄榄油。

3: 面粉加入水搅拌均匀,后加入蛋再搅拌均匀。

4: 茄子裹上面糊下油锅煎至两面焦黄。

5: 塞入茄子内。

6: 可搭配蒜泥沾酱食用。

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