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韭菜鸡蛋粉丝煎饺的做法窍门是什么 韭菜鸡蛋粉丝煎饺的做法窍门是什么呢

2023-06-25 14:10:13早餐1

一、煎饺煎包的做法窍门?

煎包煎饺

— 食材清单 —

主料:

面粉250克

辅料:

韭菜200克

鸡蛋4颗

猪肉300克

盐小勺2勺

蚝油小勺3勺

糖2克

老抽5勺

生抽4勺

五香粉3克

食用油15毫升,差不多小勺8勺

芝麻油15毫升

— 烹饪步骤 —

1· 正常冷水和面,醒10分钟再揉光滑后分成小剂子

2· 做馅,我用的是韭菜、猪肉、熟芝麻、粉丝、木耳、鸡蛋。

步骤:粉丝木耳要先用温水浸泡,再煮熟,切碎,鸡蛋用油煎后切碎,韭菜直接切碎不用腌。加入调理按照一个方向搅均匀即可。

注意:鸡蛋、木耳、粉丝都要放凉才可以搅进食材里。

3· 按照喜欢的形状包好,我喜欢煎饺孩子喜欢煎包。煎包面跟饺子一样不用醒发

4· 找个不沾锅,锅底倒油,摆放整齐后盖盖,大火2分钟后倒入冷水,水稍微多点,在包子的三分之一左右

5· 小火煎制差不多这样后转大火收水。水差不多干了撒点芝麻就可以出锅了,喜欢鸡蛋的也可以这时候打两个鸡蛋打散最低

6· 出锅

7· 皮薄馅鲜

二、如何来做鸡蛋韭菜煎饺?

首先把面和好备用。

其次准备食材一把新鲜的韭菜,五个鸡蛋,一些鲜虾米,一根大葱。喜欢吃鸡蛋的可以多打几个鸡蛋搅撒炒熟。放入切好的韭菜再放点虾皮。最好开始放点盐,胡椒粉去腥,香油增香,味精,蚝油搅拌均匀。就可以包饺子了。电锅放油加热,把包好的饺子放进去煎两分钟,再倒入少许的面汤进去煎五分钟,香喷喷的煎饺就做好了。

三、韭菜鸡蛋虾仁饺做法?

1.将鲜虾去壳挑线,用小苏打水洗几遍,可以洗白。用料酒,盐,胡椒粉,水淀粉腌制一下

2.韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些橄榄油,为了防止出汤儿

3.锅中倒入橄榄油,把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟,之后把韭菜,虾仁,鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀。

4.面粉中加水,和好,不软不硬即可。

四、鸡蛋韭菜饺做法步骤?

步骤/方式1

盆中倒入四碗面粉,一边倒水一边揉面至到揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置15~20分钟。

步骤/方式2

买回来的的韭菜摘洗干净,控干水分,木耳放入盆中加凉水提前泡发。

步骤/方式3

碗中磕入8个鸡蛋,用筷子快速搅散。

步骤/方式4

锅内倒入适量油烧热,倒入搅散的鸡蛋液,快速炒熟放凉备用。

步骤/方式5

把洗好的韭菜切末,泡发好的木耳切细丝倒入鸡蛋锅内。

步骤/方式6

锅内倒入少量油,1.5茶匙耗油搅拌均匀后放入2茶匙盐再次搅拌均匀。

步骤/方式7

醒发好的面团用刀均匀切成3块取其中一块用手像揉馒头那样揉一会,排除面团多余的空气。

步骤/方式8

揉好的的面团搓成约宽3厘米的长条,用菜刀切成1厘米的厚的块取适量面粉均匀撒在剂子备用。

步骤/方式9

切好的剂子用手搓圆,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮备用。

步骤/方式10

取一张擀好的饺子皮,用筷子把调好的馅子放在饺子皮上,两边对折收口

步骤/方式11

锅内倒入适量水烧开,把包好的饺子一个个放入烧开的水中大火煮开后转小火,至到饺子皮鼓起捞出控干水分装盘即可。

五、韭菜虾仁生煎饺做法?

步骤/方式1

准备葱花,姜末,蒜末,肉馅

步骤/方式2

加生抽+盐+白胡椒粉+花雕酒+蚝油+糖+麻油,调成基础猪肉馅料

步骤/方式3

加入虾仁

步骤/方式4

韭菜切粒

步骤/方式5

加入韭菜拌匀,韭菜别太早加入,要包了才加,不然馅料里的盐会让韭菜很容易出水~切记

步骤/方式6

面粉+滚水,烫后揉成面团,可稍微冷却了再揉

步骤/方式7

下成挤子每个8g,按扁

步骤/方式8

可收在食品袋里,避免过快风干~

步骤/方式9

擀皮

步骤/方式10

包,包入的馅料为17g,总重为25g,这样大小的饺子皮馅比例是最完美的

步骤/方式11

不粘锅+油,放入饺子煎到底皮金黄,再+半碗水+盖子焖5-6分钟

步骤/方式12

焖的过程,一定要加盖

步骤/方式13

面粉:淀粉=1:1

调成面粉水,别太浓稠,水水的就好

步骤/方式14

水蒸发快干时,加入面粉水,开盖煎,直到面粉水干,且黄色时关火,倒扣出来,完成~

六、韭菜鸡蛋水晶饺的做法,韭菜鸡蛋水晶饺怎么做?

1.澄粉加淀粉2.菠菜煮开的水3.然后加入澄粉里4.柔成面团5.韭菜切碎6.鸡蛋打散7.鸡蛋加锅里炒8.快速炒碎9.然后加入韭菜炒10.快速炒匀11.加入粉条炒12.炒至馅熟13.然后加入盐14.加入鸡精15.加五香粉炒匀即可

七、茴香鸡蛋水煎饺的做法?

1/13茴香苗300克,香菇100克,鸡蛋2个。

2/13

茴香去根去黄叶,择干净,加入1勺盐浸泡半小时左右(杀菌去农药残留),冲洗干净。

3/13

茴香苗沥干水分,香菇去根部冲洗干净。

4/13

茴香苗切碎,香菇切小碎丁,鸡蛋打散另起锅热油炒散鸡蛋成碎块,以上都倒入合适的盆中。

5/13

再将切好的葱姜末倒入,加入盐,植物油,花椒粉,芝麻油拌匀入味即可。

6/13

300克的面粉加入135克的温水,水慢慢加入用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时左右(因每个面粉的吸水性不同,水不要全部倒入,留出10左右,看面团软硬程度再加入)。

7/13

面团取出,揉成长的圆条状,切大小等同的小圆段,依次按扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮。

8/13

将调好的馅放入,用手给饺子皮捏出褶子。

9/13

捏好饺子后码在盖帘上(它是高梁杆做成,为了装饺子,馒头,包子,自己特意从集市买的,我们这叫盖帘,有的地方叫竹帘,你们那叫什么?)。

10/13

不粘平底锅,锅热倒入少许油,调中火,将饺子依次码入,煎至底部稍微变黄色。

11/13

倒入适量的水没过饺子的三分之一处,盖上锅盖,调大火,火即将烧开时再开盖,这时你会听见里面噼里啪啦的声音,底部酥脆变金黄色即可。

12/13

配个蒜汁,或调个小米辣圈,咬一口好吃好吃,一盘很快就下肚了。

八、鸡蛋煎饺的做法有哪些?

鸡蛋煎饺

用料

1,和面

面粉500克,食用盐5克,水230克

将面粉加水活成面团揉光备用。

2,制馅

绞肉500克,虾仁100克,料酒20克,大葱20克,生姜10克,水120克,食用盐3克,生抽酱油15克,白胡椒粉1克,鸡精2克,味精1克,香油50克。

将大葱切末,生姜切末放一起加入水,制成葱姜水,虾仁用刀背敲成小粒,将绞肉放入盆里加入料酒,生抽酱油,食用盐,白胡椒粉,鸡精,味精,白胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀 加入葱姜水,葱姜水分3到4次加入,搅拌均匀上劲,加入一般的香油,加入虾仁搅拌均匀,加入香油搅拌均匀即可。

3,成型

将面团搓粗条,再搓细条,下剂子(15克左右)擀成皮,包入拌好的馅,包成月牙形(包成饺子形状就可以)。

4,煎熟

将鸡蛋打散,小葱切葱花

锅里加入色拉油烧热,放入包好的饺子,倒入水,淹到饺子的4分之一,加盖,等水快烧干时加入鸡蛋液,加盖小火煎至鸡蛋熟,撒上黑芝麻,小葱花即可出锅。

九、粉丝煎鸡蛋的家常做法?

1)将菠菜洗净后切碎,用沸水稍烫一下,捞出,沥开水分。将鸡蛋加

鸡精粉及香油在碗中打散。  

2)炒锅置旺火上,将油烧热,把肉末煎熟。

3)肉饼煎熟后压碎,倒入蛋液,然后晃动一下锅子,铺匀。

4)看到蛋饼稍微有点凝结,将菠菜末撒在蛋饼上。

5)小火烙至边缘翘起时,迅速翻面再烙一下即可。

十、水煎饺加鸡蛋液做法?

:步骤(一)

1、将鸡蛋敲入碗中,放入少许食盐搅拌均匀。

2、锅中放少许植物油热锅。

3、放入速冻水饺。

4、将香葱切段,放葱白入锅中一起煎香。

5、锅中倒入一小碗水,没过水饺底部。

6、加入部分葱叶一起煎煮。

步骤(二)

7、盖上锅盖焖煮水饺。

8、焖煮至锅中水开、出大气、水饺熟透。

9、加入调好的鸡蛋液。

10、细火慢煎至蛋液凝固即可出锅

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