韭菜粉条水煎包的家常做法 韭菜粉条水煎包的家常做法窍门

一、韭菜粉条肉水煎包的家常做法？

原料

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肉 (250g)

韭菜 (500g)

小麦面粉 (500g)

五香粉 (2克)

花椒面 (少许)

鸡精 (少许)

料酒 酱油 (1勺)

盐 (调料勺两满勺)

葱姜 (10克)

1/和面发面放安琪酵母粉。小包的，跟酥糖大小的包装，三分之一就可以。和好面，放在蒸笼上，下面是热水，等两个以上小时，让面团变大。

2/面发好了，是之前的两倍还多。

3/肉切成小丁。喂一喂肉。倒入酱油、料酒、花椒粉、五香粉，少许鸡精、一点儿香油、适量葱和少许姜末。在喂肉等待时切韭菜。 切韭菜。

4/切好韭菜，肉喂好（大约十五分钟）将两者混合搅拌。加入油，两勺盐。搅拌均匀。可以收拾面了。

5/包成包子。

6/放在锅中。预热1～2分钟，整齐排好包子，用1:1的水和面粉比例调面糊 ，面少一点不要紧，但别太少，均匀浇到包子与包子之间的缝里。没过包子三分之二的面糊。盖锅盖，水煎五分钟。开盖在包子上刷一层油，继续焖煎。大约再过五分钟就可以出锅了。

7.美味又好吃的韭菜粉条肉水煎包的家常做法完成开吃了。

二、韭菜水煎包家常做法？

韭菜200g鸡蛋2个面粉400g

调和油适量食盐适量味精适量。

1.用温开水和面，一点点的加水，搅拌成絮状后，和成软一点的面团，醒发半个小时候。

2.醒发好面团。

3.鸡蛋打散炒熟后弄成小块，韭菜洗净后控干水分，切成韭菜茉和鸡蛋加油。盐，味精拌均成馅。

4.醒好的面团揪成小剂子，擀成饺子大小的皮状。

5.加馅做成包子状，不用捏的太紧，成包子状就行了。

6.做好小包子。

7.电饼铛下盖预热后，涂一层油，把小包子码进去后，盖上盖加热三分钟后，见底成金色。

8.盖上盖加热三分钟后，见底成金色.

9.倒入一些清水进去，没过包子底即可，继续加热。待水收干。

10.用水淀粉加水调成淀粉糊，倒一些到电饼铛中，加热，等底成冰花状即熟。

三、韭菜水煎包的家常做法？

韭菜水煎包是中国北方的一道传统小吃，味道独特，非常美味。下面是韭菜水煎包的家常做法：

所需食材：

- 面粉 300g

- 韭菜 200g

- 肉馅 200g

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 米醋 适量

- 大葱 适量

- 植物油 适量

- 温水 适量

做法：

1.将面粉倒入盆中，逐渐加入温水揉成面团。揉好的面团醒发20分钟钟左右。

2.韭菜切碎，加入肉馅中，然后加入适量姜、蒜末、盐、酱油、米醋、和葱花拌匀。

3.将醒好的面团分割成一份一份大约20g等分量的小面团。

4.将一个小面团擀成薄饼状，取适量肉馅放在薄饼中央，用手捏成半包形，然后把包子顶端捏圆。

5.倒入适量食用油在平底锅中，将包子搁入锅中，加入适量水，盖上锅盖中等火煎煮，待锅里的水分挥发干净了，可适当加大火挑一下锅子两面夹煎至两面金黄即可。

6.起锅尝试后加入适量口味调味即可。

如果你喜欢多汁的口感，可以加入一些鲜汁（如鲜虾汁），或者在包子的顶端再次加水蒸一下，直到汁水全部被包子吸收为止。这样会让包子的味道更加鲜美。

四、韭菜粉条水煎包的做法全过程？

韭菜 300克，鸡蛋 5个，盐 适量，蚝油 ，面粉 300克，酵母 3克，糖 5克。

第一步先和面，300克面粉。加入三克酵母。五克白糖。270克水。和成面团醒发。 

第二步拌馅，把粉条拿开水泡一下。把韭菜切成小段。把鸡蛋炒好。放入葱花姜末花椒面炝一下油。加入鸡精味精。胡椒粉盐。加入少量的耗油。耗油在这里起的作用，主要就是提鲜的。 

第三步制作。把面团。搓成条。下挤，擀皮。包入素馅。包成月牙形 第四步制作脆皮水煎包。放入少许白面。少许淀粉。加入少量的盐。加入清水。调成。面糊状。尽量稀一点。这样做出的脆皮会薄薄的。 第五步。烤制成型。饼铛刷上适量的油。放入包好的水煎包。烤至底部。金黄色。倒入脆皮水。成型后刷油。翻过来。再烤至金黄色。就制作完成了。

五、韭菜素馅水煎包家常做法？

做法如下

面粉350g，韭菜200g，粉丝100g，调和油适量，食盐适量，胡椒粉5g，元贞糖3g，鸡精3g，芝麻油适量，酵母(干)4g，酱油15ml

做法步骤：

1，面团，酵母加入温水和成稍软的面团

2，放温暖的地方发酵两倍大备用

3，韭菜洗净沥干水分切碎

4，泡软的粉丝切碎

5，把韭菜和粉丝放入盆中，在加入点葱花

6，锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉

7，炸出香味把油浇入馅料中再加入，糖，料酒，鸡精，胡椒粉,酱油

8，拌均匀后再加入盐和香油

9，全部拌均匀成为韭菜馅

10，发酵好的面团揉均匀

11，搓条后切等分小块

12，取一份擀成圆皮包入韭菜馅

13，捏成大饺子形状

14，平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟

15，然后加入冷水

16，加盖大火煎至

17，水分已干再加入一些色拉油

18，关中火在焖至3-5分钟

19，煎至底焦黄即可

六、韭菜煎包的家常做法？

用料

韭菜 200克

粉丝 100克

蚝油 2匙

盐 1克

糖 1克

面粉 200克

开水 适量

熟油 5克

做法步骤

1、面粉内加入适量开水，搅拌成雪花状，就可以揉面了。如果干了，可以分次少量加水。

2、揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒20分钟。

3、粉丝，烫软。

4、切碎。

5、加入蚝油。

6、盐，糖，搅匀。

7、静置10分钟，让粉丝吸足味道。

8、韭菜切2厘米左右的小段。

9、粉丝拌入。

10、加入熟油，搅匀。

11、面团分30克一个，擀薄，像包包子一样包起来。

12、反过来，摁扁。

13、锅里倒油，烧热，放入面胚，煎至两面金黄。

14、装盘。

15、成品。

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七、韭菜水煎包的做法？

食材用料

面粉350g，韭菜200g，粉丝100g，调和油适量，食盐适量，胡椒粉5g，元贞糖3g，鸡精3g，芝麻油适量，酵母(干)4g，酱油15ml

做法步骤：

1，面团，酵母加入温水和成稍软的面团

2，放温暖的地方发酵两倍大备用

3，韭菜洗净沥干水分切碎

4，泡软的粉丝切碎

5，把韭菜和粉丝放入盆中，在加入点葱花

6，锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉

7，炸出香味把油浇入馅料中再加入，糖，料酒，鸡精，胡椒粉,酱油

8，拌均匀后再加入盐和香油

9，全部拌均匀成为韭菜馅

10，发酵好的面团揉均匀

11，搓条后切等分小块

12，取一份擀成圆皮包入韭菜馅

13，捏成大饺子形状

14，平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟

15，然后加入冷水

16，加盖大火煎至

17，水分已干再加入一些色拉油

18，关中火在焖至3-5分钟

19，煎至底焦黄即可

八、韭菜粉丝煎包的家常做法？

步骤1

首先准备好包子的面团，将面粉、酵母、糖、盐倒入盆中，并用筷子稍微搅匀，少量多次倒入清水，并且边倒边将面粉搅拌成絮状，再手揉成光滑面团

步骤2

发酵期间，准备内馅食材，将韭菜择洗干净，沥干水分备用，而香菇用盐水浸泡冲洗干净，胡萝卜清洗掉表面泥沙，粉丝提前用温水泡软，鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐，搅散备用，虾皮稍微用清水冲洗备用

步骤3

将韭菜切成韭菜末放入盆中，并加入适量食用油，搅拌均匀备用；韭菜中加入适量食用油，这样可以很好地锁住韭菜里的水分和鲜味，避免出水杀汤

步骤4

然后起锅放入宽水，将香菇焯水1~2分钟，粉丝如果泡得不够软，也可以热水焯软，然后捞出沥干水分，分别切碎放入盘中；再次起锅，放入适量食用油，油热后将鸡蛋倒入，并用筷子搅散，稍微晾凉以后装入盆中，最后将胡萝卜碎末和虾皮倒入盆中

步骤5

然后加入1勺生抽、1勺蚝油、小半勺食盐，顺着一个方向不停搅拌均匀，至完全混合后放置一旁备用

步骤6

将发酵好的面团放置在揉面垫上，再次揉搓排气，然后分割成差不多大小的10个小剂子，撒上些许干面粉，防止黏连

步骤7

取一个小剂子用掌心按扁，再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面片，勺入适量调拌好的馅料

步骤8

捏着边缘褶子收口，如果不会捏褶子也没关系，只需要封紧口子就可以

步骤9

将包好的包子，盖上保鲜膜，再次醒发15分钟左右

步骤10

平底锅烧热，放入少许食用油，油微热的时候将包子一个个摆放入锅中，并且包子与包子间留出些许间隙，预留出发酵的空间，然后中小火煎至底部微黄

步骤11

取一勺面粉或者淀粉、半碗清水，搅拌成均匀的粉水混合物，再从锅边淋入，水量没过包子的2/3处即可

步骤12

盖上锅盖，继续加热煮开至包子膨胀熟透，时间大约8~10分钟，水量差不多被收干后，均匀撒入葱花和黑芝麻，转大火煎至水份全部收干，底部焦黄，就可以出锅了

九、粉条水煎包的做法大全？

主料2人份

面粉200克，猪肉250克，粉丝60克，酵母2克，温水100克

辅料

酱油2勺，料酒适量，十三香3克，淀粉适量，糖适量，盐适量，葱姜水适量

步骤1，猪肉剁成肉糜，加入料酒、酱油、淀粉、盐、糖、十三香，搅拌均匀。

步骤2，再将泡好的葱姜水倒入，边倒边搅拌均匀。

步骤3，最后倒入泡好切碎的粉丝拌匀，待用。

步骤4，称好面粉，酵母放入温水中化开。

步骤5，酵母水倒入面粉内，边倒边搅。

步骤6，揉至光滑面团，放室温发酵2倍大。

步骤7，将发酵好的面团排气揉匀，并分成等份的小剂。

步骤8，用擀面杖擀成面皮，放上馅儿。

步骤9，包好。

步骤10，将包好的包子放入涮了油的不粘锅内，包子间隔开距离。盖上盖子醒20分钟。

步骤11，包子醒好开中火煎至包子定型后，倒放半碗面粉水。

步骤12，盖上盖子中火煎至汁收干即可关火。

十、韭菜鸡蛋水煎包做法？

虾皮50克葱油2大勺盐适量白胡椒粉少许五香粉少许

步骤1

面粉里加入酵母和水，和成软硬适中的面团放入温暖处一旁发酵

步骤2

韭菜洗净控水切成细碎

步骤3

韭菜碎入盆加入葱油拌匀

步骤4

鸡蛋加入盐、白胡椒粉充分打散

步骤5

炒锅加油烧热倒入蛋液炒成小块

步骤6

随后倒入虾皮炒散关火冷却备用

步骤7

把冷却好的蛋碎倒入韭菜里，加入五香粉、盐、香油拌匀备用

步骤8

面团发酵至两倍大

步骤9

发酵好的面团排气、揉匀，搓成长条下大小一致的剂子（剂子要比饺子皮稍大一些）

步骤10

擀成四边薄、中间厚的圆皮

步骤11

填入适量馅料

步骤12

左手撑皮，右手从右向左依次捏褶，包成包子

步骤13

完成所有包子，二次醒发15分钟

步骤14

平底锅加入少量油烧热，把生坯摆入，之间要留有空隙，煎至底部稍有硬壳

步骤15

倒入一碗清水，清水大概在包子的2/3处

步骤16

盖上锅盖大火烧开，转中小火至水收干（此过程约4-5分钟），并发出“滋滋”响声时，关火再焖一分钟，就可出锅了

烹饪技巧

1.包好的包子摆入锅中，中间留一定距离。

2、韭菜用油拌一下可以防止出汤。