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街头韭菜粉丝油饼怎么做 街头韭菜粉丝油饼怎么做好吃

2023-06-27 01:49:18早餐1

一、萝卜粉丝小油饼怎么做?

主料白萝卜1小截辅料油适量盐适量蒜苗2颗胡椒粉适量粉丝适量步骤1.蒜苗、香菜、小辣椒准备好2.粉丝开水泡软3.白萝卜准备好4.白萝卜搜成小丝5.粉丝泡软后剁碎6.把剁好的菜都放入容器中7.面粉加入容器中8.放一下胡椒粉、盐9.加入水,和成糊糊状10.锅里热油,挖一勺萝卜粉丝糊糊进去,小火煎11.煎一会再翻动,不要着急立刻翻身,待两面煎黄就可以出锅咯小贴士水的量可多可少,做出的口感就不一样

二、街头油炸葱油饼怎么做?

1、面粉750克,食用油1L,大葱1棵,花椒粉3克,清水适量,盐适量。做面食的第一步就是和面,将面粉倒入盆中,加入清水,搅拌均匀,揉搓成面团。

2、把面团和的表面很平整,摸起来很光滑面团就做好了,盖起来放一边备用。

3、将大葱切成小丁,把花椒粉 盐 和切好的葱花放在一个碗里加入适量的食用油调均匀。一定要加油,不加油的话,做出的饼中间没有层次的。

4、把和好的面,放在面板上,揉好后,用擀面杖擀成 一个大饼,也可以擀成椭圆形的,擀的厚薄均匀了把刚才 调好的葱花油,倒在饼上摊好后,就可以卷成一个圆筒。

5、把刚才卷好的圆筒,两头捏好不让里面的葱花露出来,然后揪成大小一致的面剂,再把面剂像拧两下,以增加它的层次。

6、把面剂用擀面杖擀成小饼状。

7、锅中放油,开中火烧至7成热,如果不知怎么看油温的,可以揪一点馒头放到锅里,油炸得镘头滋滋冒泡就说明油烧好了,准备把饼下锅吧。

8、饼下锅后,浮起来炸一会,就要翻面了,把上面翻下去接着炸,炸至两面颜色金黄时,就可以沥油出锅啦。

三、韭菜粉条油饼做法?

原料:中筋面粉、粉条、鸡蛋、韭菜、食用油、盐、糖、十三香、老抽、蚝油。

做法步骤:

第1步、准备主要食材,面粉,鸡蛋,韭菜,粉条。

第2步、先制作面皮,面粉400克,加3克盐,220毫升的热开水(注意是100℃的热水)搅拌均匀,晾温再用。

第3步、面不烫手以后加一勺食用油,目的是炸出来的菜角带些酥脆感。

第4步、揉成光滑的面团,盖上盖子,醒十分钟。

第5步、干粉条提前用水泡软,锅中放适量清水,水开后放粉条煮熟,捞出来用凉水冲洗。

第6步、两个鸡蛋打散炒熟,用铲子压碎。

第7步、把粉条倒入盆中,加一小勺老抽搅拌均匀,给粉条提色,增进食欲。

第8步、再把鸡蛋和韭菜放进去,加盐,糖,十三香,蚝油。

第9步、混合均匀,菜角馅儿制作完成。

第10步、取一个面团,分成四等份,擀成薄一点的圆形。

第11步、面皮对折,从中间切开,把切开的边用手捏一下,防止炸的时候开裂漏馅。

第12步、放上粉条韭菜鸡蛋馅,把口捏住,密封严实。

第13步、按照此步骤全部包完。

第14步、锅中放适量的油,油温6-7成热开始炸,然后转中小火,注意随时翻动,防止上色不均匀,炸到两面金黄。

第15步、捞出来放在吸油纸上。

第16步、好吃的菜角就制作完成了,皮薄馅大。

第17步、趁热吃外皮酥脆,凉了以后外皮变软,怎么放都不硬。

四、韭菜盒子炒粉丝怎么做?

准备食材:

韭菜250克,鸡蛋250克,粉丝200克,食用盐适量,食用油适量,饺子皮适量。

制作方式:

1.首先我们把食材准备好,我们今天是提前把饺子皮回来的,当然如果你喜欢自己在家揉面,做成饺子皮也是可以的,不过这样子没有直接的方便。我们首先准备一个干净的小碗,在碗中打入鸡蛋,把鸡蛋搅拌均匀。

2.然后起锅烧油,将锅中倒入适量的食用油,等到油温烧到5成热的时候,我们把鸡蛋放入锅中煎,鸡蛋很快就会熟,然后我们把鸡蛋弄碎,翻炒几下,便可以盛出来备用。

3.接下来我们再把韭菜用清水清洗干净,把韭菜的根部去掉,根部会残留许多泥土,然后把韭菜的黄和烂全部去掉,接下来再把韭菜切成小丁,然后放入盘中备用,接下来把粉丝泡发,放入盘中备用。

4.起锅烧油,将锅中倒入适量的食用油,等到油温烧至6成热的时候,我们把韭菜倒入锅中翻炒,等韭菜炒至断生之后,我们再把先前炒好的鸡蛋倒入锅中和韭菜一起翻炒,接下来再把粉丝同样放进去翻炒,把粉丝戳成碎末,这样子会更加的方便,等到所有食材炒熟之后,我们再加入适量的食用盐和鸡精调味,翻炒均匀之后,我们便可以把所有的馅料盛出来。

5.接下来我们就可以开始包饺子了,我们把饺子皮放在手心,然后用勺子挑出适量的馅料,放在饺子皮中包好,所有的食材包完之后,我们就可以开始蒸饺子了,锅中刷油,把饺子一个一个的放入锅中,直到两面煎至金黄色之后,就可以出锅装盘开吃了。

五、韭菜炒粉丝怎么做好吃?

1.

300克粉丝用热水浸泡20分钟,将粉丝泡开

2.

将泡好的粉丝捞出,沥干水分,200克韭菜洗净切掉一节根部,切成段

3.

锅中倒入20ml热油,放入10克姜片和10克干辣椒,开大火将油烧热

4.

倒入300克粉丝,翻炒1-2分钟

5.

炒好粉丝盛出

6.

锅中倒入15ml油,烧热

7.

放入200克韭菜段,翻炒1分钟

8.

炒至韭菜变软,放入300克粉丝翻炒

9.

翻炒1分钟,加入5克盐,再翻炒1分钟

10.

关火后出锅装盘即可

六、韭菜粉丝馅饼怎么做好吃?

回答如下:韭菜粉丝馅饼是一道口感爽脆、味道鲜美的美食,下面是制作方法:

材料:

韭菜、粉丝、猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、油

步骤:

1. 韭菜洗净切成细碎的末,粉丝用清水泡软备用;

2. 猪肉末加姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀腌制10分钟;

3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色后加入韭菜末和泡软的粉丝继续翻炒;

4. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒至韭菜和粉丝都熟透后关火;

5. 取出一张饺子皮,将馅料放在中央,将饺子皮捏成半月形,压紧封口,放在烤盘上;

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中,以180度的温度烤10-15分钟直到饼皮变得金黄色即可。

温馨提示:在烤制过程中,可以在饼皮上涂上一层蛋液,让饼皮更加酥脆,口感更佳。

七、韭菜粉丝饼的做法步骤图,韭菜粉丝饼怎么做好吃?

主料

韭菜

500g

粉丝

1把

鸡蛋

2只

面粉

500g

酵母

5g

辅料

适量

适量

味精

适量

步骤

1.将面粉、酵母、260ml水放入盆中搅拌均匀。

2.将面团揉匀、揉光滑,进行发酵。

3.准备馅料: 韭菜洗净切碎。

4.粉丝放温水中泡发。

5.将泡发的粉丝切小段。

6.锅中热油,倒入打散的鸡蛋摊开。

7.将凝结的鸡蛋用铲子捣碎。

8.放入粉丝、韭菜翻炒。

9.加入盐、味精拌均匀做馅备用。

10.面团发酵至2---2.5倍大小。

11.把饧发好的面团分成50克大小的面团,再将面团整理成圆形。

12.包入馅料,将有摺的一面朝下,轻轻按扁。

13.电饼铛加热,刷油放入馅饼坯。

14.一面煎熟再翻过来煎,煎制5--8分钟,煎成两面呈金黄色即可。

小贴士

1 馅饼少的话可以加盖煎制,煎制的时间可以缩短。2 炒蛋时油多放些,多余的了油可以炒馅用。

八、粉丝油饼的做法?

把包菜切丝、粉丝放开水里面烫、然后捞出后切断、根据自己喜欢切(有的人喜欢粉丝长一点、有的人喜欢短一点)我家人多、我放了五个鸡蛋、鸡蛋打散放油锅炒、然后再放一起搅拌均匀、放入十三香、鸡精、盐、生抽滴一点、香油、后来又放了一点油

面发、面一定要多揉一会、揉开后切一小块、揉成团、压扁、开始包

菜多放一点、顺时针转着包、就会有花

放平底锅🍳煎、上下倒点油、然后倒点面水、这样会结油粑、

九、韭菜油饼怎么和面?

韭菜油饼一般都是烫面,用温水和开水都可以,和好省二十分钟,就可以,主要是揉,省面。

十、韭菜油饼的做法?

用料

韭菜200克,面粉 500克,热水(80度) 190克(留20克备用),凉水 190克(留20克备用),色拉油 40克

油酥:  

面粉 100克,色拉油 100克,十三香 适量,盐 适量,鸡精 适量,花椒粉 适量

韭菜油酥饼做法步骤

步骤 1

把500克面粉分成两份。一份加入160克水,留20克备用,搅拌成絮状。放旁边备用。

步骤 2

一份加入160克开水(水烧开后凉一下),因为面粉的吸水性不一样,所以留20-30克备用,搅拌成絮状。因为加的开水,放旁边凉着。

步骤 3

此时别闲着,切韭菜,切成自己喜欢的大小。韭菜或葱不用加盐,但是一定是淘洗后尽量晾干的。

步骤 4

韭菜切完了,烫面基本凉了。倒入40克色拉油,将2盆面倒在一起,用手或者筷子轻轻搅拌一下揉成面团。

步骤 5

把刚才揉好的面团到在案板上,再次揉成比较光滑的面团。此时可能有一些粘,不需要担心,用刮板刮起来,到一点色拉油在案板上再揉一下,只要微微光滑即可。

步骤 6

现在开始做油酥。100克面粉,加入适量十三香,盐,鸡精,花椒。味道以自己的喜好,或咸或淡,觉得合适就好。放旁边备用。 

步骤 7

锅里倒入100克色拉油,烧至合适的温度,倒入刚才做好的油酥碗,调成糊状。搅拌均匀放旁边备用。 tips:色拉油按自己喜好,个人喜欢多一点,因为韭菜没加油搅拌,适当的多一点油可以避免较干的感觉。

步骤 8

我的面团醒发了一个小时。把面团从盆里倒出来揉10分钟,这时的面团慢慢变光滑,也不粘手了。 tips:如果还是觉得有点粘,就倒点色拉油在案板上。绝对不要加干粉!绝对!

步骤 9

把揉好的面团平均分成自己喜欢的面团。我的面团总共有920克,正好分成8个小面团。 把小面团揉圆,盖上保鲜膜再醒发15分钟。

步骤 10

取一个面团擀成牛舌状(或长条状长方型),先浇一勺油酥,再铺上一层韭菜。

步骤 11

油酥的湿润程度。

步骤 12

从下往上(或从上往下)折叠,再从上往下折叠。

步骤 13

就像这样。

步骤 14

折好的样子。

步骤 15

再对折。

步骤 16

折好后从一边开始卷起来,单手拍的视频。

步骤 17

卷好的4小团子。

步骤 18

取一个做好的团子压扁。

步骤 19

由内至外擀开,不要从一边擀向另外一边。擀成圆形或者方形或者椭圆形。

步骤 20

放入不粘锅,倒入适量色拉油。两面均粘满油。烙至两面金黄即可

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