油煎韭菜饼是什么面团 油煎韭菜饼是什么面团做的

一、韭菜饼的面团要醒多久？

做韭菜鸡蛋馅饼面，一般用热水和面醒20分钟到30分钟就可以了。

韭菜包饼是一道美味的面食，主要的材料有300g鸡蛋、配料需要适量油。

1 将面粉放入适量水揉成面团盖上纱布醒十五分钟。

2 韭菜提前切碎沥干水分。

3 鸡蛋过油划成小碎。

4 待锅里冷却之后倒入韭菜搅拌均匀。放入盐、油。

5 面团切成条，揪成小剂子按扁。

6 用擀面杖擀成面皮。

7 将馅儿放在面皮上，最好是放在一边。

8 将另一边盖上，用后捏合。拍打两下让馅儿更加均匀。

9 小火，锅内不放油，煎至两面金黄鼓起来即可出锅。

二、公婆饼面团做法？

做法配料：

300克家用普通面粉，2克酵母，1克无铝泡打粉，1勺白糖，植物油30克，猪肉300克，葱，葱

步骤1和面：取300克面粉，加入2克酵母，1克无铝泡打粉，一勺白糖，加无铝泡打粉能使做出的饼更宣软，无铝泡打粉对人体是没有害的，实在不喜欢可以不放，用170克的温水和面，这种面不能和太硬了，一定要软一些，搅拌成大棉絮状，这面是比较沾手的，所以倒入一点食用油防止沾手，揉光滑醒面1个小时。

步骤2做肉馅：首先取一头大蒜，先给它去皮，用刀拍碎，剁成蒜末，取新鲜的猪肉300克，切碎剁成肉末备用。

取锅烧热倒入油，把蒜末放进去爆香，根据自己口味放入黄豆酱，一勺蚝油，翻炒三四分钟，充分炒出酱香。

盛好放凉一些倒在剁好的肉末中，黄豆酱已经非常咸了，就不需要放盐了，直接放入一点鸡粉，五香粉，蚝油，搅拌均匀肉馅就做好了。

步骤3做饼：面已经发好了，要倒入一点油，这样防止沾手，给它揉光滑，搓成长剂子，切成等量的小块，取一小块不用擀面杖擀，直接用手摁薄一些。

放上调好的肉馅，肉馅要多放一些，这样吃着才过瘾，像包大包子似的转圈捏上口。

口要捏的紧一些，不要露馅，捏好用手直接摁薄，不能用擀面杖擀，上边有破口的地方，这样不要紧，要的就是这种效果。

做好不用醒发直接烙就可以，去电饼铛预热，没有电饼铛也可以用平底锅，预热倒入一点油，放上摁好的饼，上边撒上一点白芝麻，盖上盖烙几分钟，底部烙金黄了翻面，在烙几分钟就可以出锅，非常好吃的公婆饼就做好了。

小贴士

1：面一定不要和硬了，一定要放油，要是不放油，沾手粘的能让你怀疑人生。

2：烙出的饼软不软，放饼的时候锅温很重要，一定要烧热，要是不热就放饼烙，饼是越烙越硬。

三、油煎南瓜饼的做法？

南瓜要选用甘甜一点的，锅中蒸熟，冷凉放白糖，加糯米粉揉成饼，在锅中用小火慢慢炸就可以了

四、黄油煎鸡蛋饼的做法？

步骤 1

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将3个鸡蛋打到榨汁机里面，再放入5g的盐，20g的黄油

步骤 2

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在榨汁机里面打40到60秒，一定要打到时间，不然黄油味道就不会渗进去

步骤 3

将平底锅预热，放入油，在平底锅内覆盖均匀

步骤 4

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倒入鸡蛋液，当鸡蛋周边有凝固的时候，（一定要小火）在蛋饼的周边放入各20g的黄油，放在三个角落

步骤 5

等鸡蛋差不多凝固，就以鸡蛋卷的方式，折一下摆盘

五、麦油煎麦饼的做法？

用料:面粉 1000克，炒米粉(主食) 适量，鸡蛋韭菜丝适量，豆腐干丝 适量，咸菜(雪菜) 适量，豆芽 适量，胡萝卜 适量，茭白 适量，洋葱 适量，青椒肉丝 适量 虾 适量，跳鱼 适量，黄鳝丝 适量

做法步骤:

1、取出 鏊盘（一种圆形平底铁锅）洗净晾干，在锅底涂上薄薄一层菜油（这样不会粘锅）。把磨好的小麦粉加水揉捏成非常黏稠的粉团。再适量加水加油，调制成浆糊状的粉糊，这时就可摊麦油煎了。

2、这对粉浆的要求很高，掌握好面的稀稠、油的多少、锅的温度、翻的时间，才能摊出一张张又韧又薄的煎饼“麦油煎”来，如果韧性不够，一包上东西就很容易破掉，如果皮太厚，吃起来口感就差很多。所以不是家家都能做好这个饼皮的，只有心灵手巧的妇女才能做得又香又软。俗话说“麦油煎三个起头难”。可见，做好这种小吃，不是一件容易的事情。

3、当鏊盘烧热后，用干净的布蘸一点菜油，在锅面上抹一遍。然后，用手掌取一块粉糊，从鏊盘外边开始，按顺时针方向往里面抹圆圈，使鏊盘薄薄地粘上一层粉糊，用文火稍烙。一会儿，粉糊颜色由白色变成微黄色，边上翘起来，就熟了。左手抓住轻轻往上一揭，一张大圆饼皮就做成了。这种饼像锡箔那样薄，所以又叫“锡饼”，有的地方叫“薄饼”或者“麦塌荷”。

4、饼烙好了，接下来就是准备馅料的部分了。

5、最基本的馅料通常有：炒米粉（主食）、摊鸡蛋韭菜饼切丝、豆腐干切丝、咸菜（雪菜）、豆芽、胡萝卜丝、茭白丝、洋葱丝、青椒丝、猪肉丝、白虾、跳鱼、黄鳝丝等等，各自单独炒熟炒香，不能有水份。包起来即可食用

六、油煎韭菜盒子的面怎么和？

和面属于油炸韭菜盒子的前期工作，和面方法如下：

1、面粉中加入小勺盐拌匀过筛，往面粉中徐徐倒入热水（韭菜合子的面皮也可以用凉水和面，也可以用热水和面)。2、边倒边用筷子搅拌成雪花片状，待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团。3、盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟)

七、牛肉卷饼面团与披萨面团区别？

第一点是原料区别，披萨的面饼一定是发酵过的，利用发酵产生的气泡蓬松面饼，使披萨面饼烤制时保持口感松软可口。

牛肉卷饼的品类多种多样，不一定非得是发酵面团，也有烫面的饼。

第二点，披萨是将碎芝士条和蔬菜及肉类放在发酵面饼上烤制而成的，而面饼就是单纯的面粉所做的，没有披萨的芝士条等配料

八、韭菜饼做法？

食材：

面粉600克、水400克、韭菜500克、鸡蛋8个、生抽3勺子、香油两勺、蚝油一勺、盐半勺、虾皮一小把、花椒几颗

步骤1

此配方含水量大，不能揉，只用筷子搅拌均匀即可。

步骤2

拌好后上面封一层油，饧一个小时。

步骤3

韭菜提前洗干净，晾一会把水分晾干，切短。

步骤4

鸡蛋打到一个深点的碗里，打散，炒锅倒油，油热以后倒入鸡蛋液，倒进去完以后就迅速搅拌，等到蛋液全部凝固，将虾皮倒入锅中，炒出香味后关火，在炒锅里用锅铲将鸡蛋块捣碎。

把韭菜放进去，热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少，馅料太干不好吃的。一定不要先放盐，要不然会出水比较厉害。之后依次放入耗油，生抽搅拌均匀，要包之前放入食盐搅拌均匀就行。

步骤5

面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。

步骤6

将馅料舀起来放在面皮上。

步骤7

像包包子一样收口，顶端多余的面揪下来。

步骤8

收口朝下，用手掌拢拢圆，再用擀面杖将饼坯擀薄。我一般是先包好几个，一起烙。记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破，那就很不好再捏拢了。

步骤9

平底煎锅放油，轻轻将韭菜饼入锅。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦就好啦

九、橄榄油煎糖饼的做法？

煎糖饼的用料

面粉 500g酵母粉 5g水 100ml糖 若干芝麻 若干食用橄榄油 若干步骤 1、先将100ml左右的水到在盆子里，放两勺糖，和5g酵母粉，搅匀之后，静置10分钟左右，这个时间就可以准备其他材料了

步骤 2、将500g面粉倒入，不断揉捏，不用在另放水了，可以适当加点干面粉，揉至光滑，不粘手就可以了，然后盖上盖子，放一个小时的样子，如果室温低，可能时间还要长一点，等待发酵

步骤 3、面团发至两倍大就可以了，加一点干面粉，重新揉好，挤掉里面的空气，这个过程可以多重复几遍

步骤 4、平均分成100g一个左右的剂子，压平擀薄，刷上一层食用油，撒上糖和芝麻，喜欢甜可以多撒一点，让糖均匀布满面皮，将面皮卷成条状，盘起来，压扁擀成5mm左右

步骤 5、锅里放油，烧至六成热 （锅边开始起烟就可以了），关小火，不然容易糊，两面煎黄，即可

十、油煎玉米饼怎么做？

油煎玉米饼的做法如下：材料：

- 玉米面 1杯

- 热水 1/2杯

- 盐 1/2茶匙

- 油 适量

步骤：

1. 把玉米面和盐混合在一个碗里。

2. 慢慢地加入1/2杯热水，一边搅拌一边混合，直至形成一个均匀的面团。如果面团太干，可以适当加些热水。

3. 把面团揉成球状，盖上湿布，静置10分钟，让其松弛。

4. 取出一小块面团，用手掌把其按扁，在手心中搓成平滑的球状。

5. 将球状面团放在台子上，在圆形的饼板上用手掌或擀面杖压扁，直至扁平，压成致密的饼状。

6. 在平底锅中倒入适量油，烧热到中高温。

7. 将玉米饼放入锅中煎炸，每一面煎约2-3分钟，直至两面均匀变金黄色。

8. 用铲子把油煎玉米饼捞出，放在纸巾上吸去多余的油。

9. 把煎好的玉米饼放在盘子中，依据个人喜好，配以酸奶、番茄等食材。 

温馨提示：

油煎玉米饼过程中，油不要过多或过热，否则会导致煎出的玉米饼过油或糊掉。在煎玉米饼的时候要注意火候和翻面的频率，避免煎糊或煎焦。