生煎韭菜包子的做法大全 生煎韭菜包子的做法大全窍门

一、生煎包子的做法？

步骤/方式1

把姜片和葱丝，泡在水里，揉捏一会，就成了葱姜水。

步骤/方式2

把水倒入猪肉馅，目的是为了去腥味

步骤/方式3

猪肉和皮冻的比例是1：1。

步骤/方式4

加盐，一勺生抽调味，再加入白芝麻。

步骤/方式5

300克面粉,3克酵母粉，加入150ＭＬ温水，揉成团。

步骤/方式6

发酵半小时以上，到原来面团的两倍大小，用手指按一个坑不会反弹。

步骤/方式7

分割成小剂子

步骤/方式8

用擀面杖擀出面皮

步骤/方式9

加入馅料包成小包子

步骤/方式10

不粘锅加油，热锅温油，加入小包子，煎到底部金黄。

步骤/方式11

准备半碗温水，分两次，每次加一半，水能盖住小包子的底即可，每次加好水后，都盖上锅盖，让蒸气焖煮。

步骤/方式12

准备一点面粉调的水，在最后开盖时，倒入锅中，让水份蒸发，把底部煎到金黄。

步骤/方式13

最后撒上黑芝麻和葱花

步骤/方式14

开吃了

二、韭菜水煎包子正宗做法？

食材用料

面粉350g，韭菜200g，粉丝100g，调和油适量，食盐适量，胡椒粉5g，元贞糖3g，鸡精3g，芝麻油适量，酵母(干)4g，酱油15ml

做法步骤：

1，面团，酵母加入温水和成稍软的面团

2，放温暖的地方发酵两倍大备用

3，韭菜洗净沥干水分切碎

4，泡软的粉丝切碎

5，把韭菜和粉丝放入盆中，在加入点葱花

6，锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉

7，炸出香味把油浇入馅料中再加入，糖，料酒，鸡精，胡椒粉,酱油

8，拌均匀后再加入盐和香油

9，全部拌均匀成为韭菜馅

10，发酵好的面团揉均匀

11，搓条后切等分小块

12，取一份擀成圆皮包入韭菜馅

13，捏成大饺子形状

14，平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟

15，然后加入冷水

16，加盖大火煎至

17，水分已干再加入一些色拉油

18，关中火在焖至3-5分钟

19，煎至底焦黄即可

三、韭菜煎豆腐做法大全？

食材用料

北豆腐400克，韭菜30克，鸡蛋两个，生粉适量，盐4-5克

做法：

1/9 将豆腐切成1厘米左右的片状。

2/9 韭菜切掉头部，将叶子部分切碎。

3/9 鸡蛋加盐打散。

4/9 准备好生粉。

5/9 平底锅加入适量的油烧热。

6/9 取一片豆腐放到生粉里，把豆腐裹满生粉。

7/9 再放到韭菜蛋液里裹一下，让豆腐粘上蛋液和韭菜。

8/9 放到锅里用小火慢煎至两面金黄即可。依次做完所有的豆腐。

9/9 完成了。

四、煎韭菜饼的做法大全？

家常韭菜饼的做法一

　　原料：韭菜1斤，面粉250克，清水1大碗，盐2小勺，味精1小勺，鸡蛋2只。

　　做法步骤：

　　1、韭菜切成1cm左右的小段，加2小勺盐用手揉匀，揉到发蔫，再加面粉、味精、鸡蛋和清水拌成面糊状。

　　2、平底锅加点油用中火烧到刚刚开始冒烟时，倒入两饭勺左右的面糊摊平摊薄，摊的越薄越容易熟透，越好吃。

　　3、煎到上面的部分开始收干时，翻过来煎另一面，直到两面都煎至微微焦黄时，出锅。

　　家常韭菜饼的做法二

　　原料：面粉100克，清水50克，酵母1到2克，韭菜适量，生抽、盐、鸡精、辣椒末、芝麻油各适量。

　　准备工作：

　　1、面粉、清水和酵母按平常方法和成发面，发酵至约为原来的两倍大小。

　　2、韭菜切碎后加芝麻油和鸡精拌匀，再加生抽、辣椒末和盐拌匀待用。

　　做法步骤：

　　1、发酵好的面团取出揉匀后，分成每只约30克左右的小剂子，再分别擀成像包子皮一样厚薄的面片。

　　2、用擀好的面片包入适量韭菜，包好收口，并用掌心轻轻按成圆饼状。

　　3、平底锅加点油烧热后，放入圆饼煎成两面金黄色即可出锅。

　　家常韭菜饼的做法三

　　原料：面粉300克，韭菜1把，鸡蛋3个，粉丝1把，盐、味精、白糖、麻油、热水、红尖椒各适量。

　　准备工作：

　　1、粉丝提前泡软。

　　2、往面粉里一点点加入热水，用筷子拌匀再揉成面团，盖上湿布醒20分钟左右。

　　3、醒面的时候把鸡蛋炒熟再切成碎末，粉丝切碎，韭菜切碎，红尖椒切末。

　　做法步骤：

　　1、韭菜、鸡蛋和粉丝放一起，加盐、白糖、味精和麻油用筷子拌一拌。

　　2、醒好的面团揉匀后分成小面剂子，擀成包子皮一样的薄皮，再像包包子那样包入韭菜馅。

　　3、按扁后用平底锅烙熟即可出锅。

　　家常韭菜饼的做法四

　　原料：面粉、鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法步骤：

　　1、鸡蛋打入面粉中调成均匀的糊，韭菜切碎也倒入糊中，加盐、鸡精和胡椒粉拌匀。

　　2、平底锅置于火上并倒入适量油，油热后舀一勺面糊倒在锅里，两面都摊熟即可。

　　家常韭菜饼的做法五

　　原料：卷饼2张，韭菜1小把，鸡蛋2个，初榨橄榄油5克，盐半小勺。

　　做法步骤：

　　1、韭菜切碎后磕入1只鸡蛋，加入橄榄油和盐拌匀待用。

　　2、平底锅烧热后放入一张卷饼，取另一只鸡蛋打散后倒在卷饼上，用筷子划着摊均匀。

　　3、再把拌好的韭菜馅铺在蛋液上面，铺平后再取另一张卷饼盖在上面，盖上锅盖继续中小火加热。

　　4、等锅里冒出很多热气的时候，韭菜和鸡蛋就基本上熟了，出锅

五、生煎包子的正宗做法？

食材：普通面粉300克，清水160克，酵母三克，牛肉150克，小苏打1.5克，清水60克，洋葱1/4个，芹菜一根，生姜一块，蛋清半个，玉米淀粉十克，胡椒粉一克，五香粉一克，生抽八克，盐两克，白糖两克，油少许

［做法如下］：

1、先来制作馅料，牛肉切成末，加入小苏打，再加入没过牛肉的清水，浸泡20分钟，泡出里面的血水，这个步骤主要是为了让牛肉更加的鲜嫩

2、20分钟后把血水倒掉沥干，牛肉的腥味就没有了，只有鲜味，加入盐，抓捏出黏性，再分多次打入清水，少量多次的加，每一次把水吸收后再加下一次

3、再开始调味，加入姜末，生姜可以去腥增嫩，再加生抽，白糖，五香粉，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清充分的搅拌均匀

4、再把准备好的芹菜和洋葱切成细末，放入碗里，这里要注意的是，开始做的时候再把它们混合均匀，不然菜丁容易杀出汁水，这样拌出来的馅料鲜美汁足，也适合用来做馅饼

5、再来准备好面团，先把清水、酵母倒入碗里面搅拌均匀至酵母化开，成酵母水，再加入面粉，用筷子搅拌成面絮状

6、下手将面絮揉成光滑，软硬适中的团，现在天气这么炎热，不需要提前发面，现做现吃，可以把面团多揉一会儿

7、面团搓成长条，用刀切成小段，撒一些干粉，防止粘连，再用掌心稍微的压扁

8、取小块面团，用擀面杖擀成四边薄中间厚的面片，放上馅料，捏出褶子，做成包子，捏褶子是经过练习，就会越寸捏越好看的啦

9、做好了包子生胚放入平底锅（平底锅不用放油），盖上盖子，让它发酵12分钟左右，生胚体积明显变大，开小火煎制生胚底部微黄

10、这个时候倒入水油至，包子的2/3处，水油，就是一份的油，三份的水拌匀而成的，这个特别的适合用来做生煎，很多人直接加清水，导致包子的边缘都糊掉，压根就没有脆的口感

11、盖上盖子，继续小火焖煮，听到锅里面有噼里啪啦的响声，说明水分已经全部蒸发完了，撒上熟芝麻和葱花点缀，咱们的牛肉生煎就做好啦！

六、韭菜生煎家常做法？

用料

韭菜 200克，粉丝 100克，蚝油 2匙，盐 1克，糖 1克，面粉 200克，开水 适量，熟油 5克

做法步骤

1、面粉内加入适量开水，搅拌成雪花状，就可以揉面了。如果干了，可以分次少量加水。

2、揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒20分钟。

3、粉丝，烫软。

4、切碎。

5、加入蚝油。

6、盐，糖，搅匀。

7、静置10分钟，让粉丝吸足味道。

8、韭菜切2厘米左右的小段。

9、粉丝拌入。

10、加入熟油，搅匀。

11、面团分30克一个，擀薄，像包包子一样包起来。

12、反过来，摁扁。

13、锅里倒油，烧热，放入面胚，煎至两面金黄。

14、装盘。

七、香煎韭菜角做法大全？

用料

素角子馅料 :

韭菜 1小把

鸡蛋 3个

粉丝 1把

角子皮 :

面粉 360克

食盐 2克

水 适量

做法步骤

1、干粉丝提前泡上水，至少得一个小时才能泡软。厨师机的搅拌锅里倒入360克面粉加入2克食盐后开低档，边搅拌边倒入水。

2、面不能和太软，稍微硬一点即可。转四档搅面5分钟即可。没有厨师机直接用手，哈哈，因为我懒

3、取出面团盖上保鲜膜松弛5分钟

4、搓成长条

5、切成大小合适的小剂子，这个剂子看你心情切

6、按扁，擀圆

7、素角子的馅料:粉丝，韭菜，鸡蛋，鸡蛋要炒熟放凉再和食材一起加五香粉和食盐一起

8、然后全部包好就行了

9、冷水下锅蒸15分钟焖2分钟即可

八、咸菜韭菜包子的做法大全？

主料：面粉300克

辅料：酵母(干)3克、 咸菜50克、 萝卜1个 、香菇2颗 、豆腐干2块、 大蒜3颗 、咸肉适量 、韭菜150克

做法：

1、首先把材料全部洗净，切成小丁。韭菜摘干净清洗控水切碎，萝卜切成丝，用盐杀一下水，清水冲洗沥干水分，备用

2，开火炒料，先放咸肉，炒出油再放豆腐干，香菇，萝卜，咸菜，炒香，咸淡自己掌握，我是在炒的时候加了2勺黄豆酱，所以盐没放，晾凉加入韭菜，搅拌均匀

3、面团提前发酵好，300克面粉＋3克酵母＋5克左右的白糖，适量水，水慢慢的加，加到面粉全部成絮状了就好，揉至光滑，发酵到2倍大，拿出来揉匀排气，分成一个个的小剂子，包好馅料，放在蒸锅中等待二次醒发，大约10分钟左右开火，大火整十五分钟，焖5分钟再揭开锅盖，包子就做好啦！

九、韭菜虾仁生煎饺做法？

步骤/方式1

准备葱花，姜末，蒜末，肉馅

步骤/方式2

加生抽+盐+白胡椒粉+花雕酒+蚝油+糖+麻油，调成基础猪肉馅料

步骤/方式3

加入虾仁

步骤/方式4

韭菜切粒

步骤/方式5

加入韭菜拌匀，韭菜别太早加入，要包了才加，不然馅料里的盐会让韭菜很容易出水~切记

步骤/方式6

面粉+滚水，烫后揉成面团，可稍微冷却了再揉

步骤/方式7

下成挤子每个8g，按扁

步骤/方式8

可收在食品袋里，避免过快风干~

步骤/方式9

擀皮

步骤/方式10

包，包入的馅料为17g，总重为25g，这样大小的饺子皮馅比例是最完美的

步骤/方式11

不粘锅+油，放入饺子煎到底皮金黄，再+半碗水+盖子焖5-6分钟

步骤/方式12

焖的过程，一定要加盖

步骤/方式13

面粉:淀粉=1:1

调成面粉水，别太浓稠，水水的就好

步骤/方式14

水蒸发快干时，加入面粉水，开盖煎，直到面粉水干，且黄色时关火，倒扣出来，完成~

十、韭菜豆皮生煎做法？

韭菜洗净，豆皮热水焯一下，将韭菜裹入豆皮锅中煎即可