粉丝煎饼的做法窍门 粉丝煎饼的做法窍门视频
一、粉丝煎饼做法?
1、酵母倒入110克水中搅拌溶解,酵母水和面发酵至2倍大。正常面粉对水比例是面粉1:水0.55。粉丝饼的面团比馒头面团要软一些。用的俄罗斯面粉特别特别吸水,所以水多放一些。
2、兴化粉用白水煮熟,剪小段备用。
3、韭菜,肉,葱切沫备用。
4、准备大盆一只,放兴化粉、虾米、韭菜,放味精、盐、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉、十三香、香油、橄榄菜备用;
5、锅里热油,油可以多一些,爆香葱,放入肉沫炒熟,连油带肉浇在兴化粉上拌匀。
6、面团切20克剂子,擀薄包馅,收口,压扁。
7、平底锅热油,粉丝饼两面煎金黄,加水大约淹没饼2分之1,盖锅盖,大火烧开转小火慢焖,水干后再两面多烤干一会,这样比较酥脆。
二、纯荞麦煎饼的做法窍门?
用料
荞麦面 100克左右
普通面粉 100克左右
鸡蛋 1个
盐 半勺
小葱 1根
黑芝麻 半勺
做法步骤
1、大碗里准备100克荞麦面,100克普通面粉。
2、两种面粉混合在一起,加半勺盐,打入一个鸡蛋,往里面一点一点分次边搅拌边加水。
3、搅拌成一个酸奶状的面糊,饧20分钟。
4、切一些小葱花。
5、准备半勺熟芝麻。
6、把葱花和黑芝麻加到面糊里,一起搅拌均匀。
7、平底锅预热一下,刷少许油。
8、舀一勺面糊,倒入锅里,晃动一下锅,让面糊摊成一个薄厚均匀的圆形。
9、调至中小火,待面饼四周有些翘起来,即可翻面。
10、翻过来开始烙另一面。
11、煎饼很薄,两面很快就烙熟了。然后出锅,接着摊下一张饼。
12、依次把面糊全部摊成煎饼。
三、东北大煎饼的做法配料窍门?
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
做煎饼首先要泡粮食,五谷杂粮,多以玉米碴子,大米,小米为主,可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮,做成不同的口味。玉米味煎饼,先把大米蒸熟,等比例的大碴子用水浸泡两天两夜,然后均匀混合,同时可加入泡好的黄豆,搅拌均匀
步骤 2
备好的杂粮,需要拉到磨坊,打磨成煎饼面糊糊,邻里相互帮助,一起驱车去磨面,热闹又方便
步骤 3
柴禾烧热了鏊子,抹上一层大豆油脚,舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面,然后用转耙带着面糊从中心向外画圆,直到转满整个鏊子,然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦,成为一个完整的圆
步骤 4
鏊子很热,所以煎饼很快便熟,揭煎饼的时候要小心,否则会被烫手,也可能会把煎饼扯破,可以用刮耙在边缘按压几下,把煎饼边缘粘带起来,然后顺势揭起来,摞在一边
步骤 5
刚刚摊出来的煎饼,脆香美味,撒上点白糖,或者是加一棵翠绿的葱,也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来,都是别样的味觉享受。
四、油炸水晶粉丝的做法窍门?
食材用料:粉丝 200克、面粉 4勺、鸡蛋 一个、开水 适量、油 500克、胡椒粉 适3克、盐 1克、味精 1克。
油炸水晶粉丝步骤如下:
1、准备粉丝一片;
2、粉丝用开水泡3分钟;
3、沥干水分;
4、用剪刀剪短一点;
5、加入面粉,打入鸡蛋,调入适量盐、味精和胡椒粉;
6、用手抓均匀;
7、净锅放适量油,开中小火将调好的粉丝分成小团入油锅炸制呈金黄色;
8、捞出控油;
五、泥鳅炖粉丝的做法窍门?
红薯粉丝提前用清水泡,泥鳅沥去水,放入深盆,加大量盐,让其呛死,然后清洗干净备用,
香菜切段,生姜大蒜切成片,花椒八角备用,锅内放植物油,油热后,用小火将糍粑辣椒和花椒炒香后再加姜蒜炒香,往锅内注入1.2升水,调入酱油后加适量盐放入处理好的泥鳅,调入白酒煮开后用小火慢慢炖煮半个小时,至软烂,加入红薯粉丝,调入鸡粉,中火煮熟关火,上桌前撒入香菜即可
六、白虾粉丝的做法窍门?
准备适量的虾、大白菜、粉丝、三个鸡蛋。
将鸡蛋煎好。
葱姜蒜下锅,爆香,将白菜下锅,倒入适量水。
将虾仁、鸡蛋放入锅内,加入适量的盐。因为虾特别鲜,所以就不放别的配料了。
七、糯米粉粉丝煎饼的做法?
食材:糯米粉250g 粉丝200克鸡蛋1个 油适量 盐适量 花椒粉适量 小葱适量
步骤: 1 .糯米粉加鸡蛋一个,葱花盐适量,粉丝浸泡一会
2 .调成面糊,将粉丝裹上面糊,制成饼状
3 平底锅烧热放少量的油
4 在用一个大勺子决定量的多少
5 油热后粉丝面糊到平底锅里,要快速的围着锅边转,把面糊转到跟平底锅大小均匀
6 煎好一面在翻另一面煎至
7 煎好的第二面
8 煎好的饼
9 切好即可 。
八、山东鸡蛋粉丝煎饼的做法?
摊一张煎饼,把鸡蛋炒熟,粉丝煮好,加入盐,葱,胡萝卜丝,酱油,香油搅拌均匀,放入煎饼中卷起
九、红薯粉丝馅煎饼的家常做法?
材料
红薯淀粉、鸡蛋、葱花、精盐
制作方法
将需要的材料准备好;
在红薯淀粉里加入鸡蛋搅匀后,再加入适量的水再次搅拌均匀;
在搅拌好的红薯淀粉里加上葱花和适量的盐和味精,再次搅拌;
锅里加适量的食用油烧热,再将搅拌好的红薯淀粉分三次倒入锅中,用锅铲背面慢慢的将锅中间的淀粉敷在锅的两边,使锅中淀粉的厚度相等,一定要用小火慢慢敷,直到锅里已经没有水的成份即可出锅;
剩下的两次重复上面的步骤,直到调好的红薯淀粉用完即可。
出锅后,等煎饼冷却一点后可用刀切成小块方面食用。
十、广东虾米炒粉丝的做法窍门?
将简单概括如下:结论:做广东虾米炒粉丝需要注意虾米和粉丝的烹饪时间,以及调味的均匀度。原因:虾米和粉丝都是容易煮老的食材,需要抓好时间掌握。同时,调味过程中需要充分搅拌,以保证口感的均衡。内容延伸:广东虾米炒粉丝的做法还需要注意以下几点:1.提前将干粉丝泡软备用。2.煮虾米时,推荐先用小火煮,待虾米变色后再开大火煮至熟。3.在炒粉丝时,不要一次性将所有调料加入锅中,而是分次加入并充分搅拌。4.炒好的广东虾米炒粉丝应该呈现出清淡香醇的美食口感,可以搭配一些青菜和其他蔬菜来调味。
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