水煎包的做法 水煎包的做法家常做法

一、水煎包的做法？

第一步：首先准备300克的韭菜，韭菜洗干净后放入筐中把水分控干。

第二步：。今天我用的是中筋面粉500克，接下来准备300克的温水，加入酵母粉4克，白糖8克，把酵母粉搅拌化开用化开的酵母粉来和面，酵母水慢慢加入，一边倒一边搅拌，用筷子把面粉搅拌成絮状，最后再下手揉成一个柔软一点的面团。

第三步：这个时候韭菜的水分已经控干干了，我们把韭菜切成小碎粒。韭菜切好后放入盆中备用。

第四步：接下来准备一个碗打入2个土鸡蛋，把鸡蛋液搅碎，炒锅内少来一点油，蛋液倒入锅中，鸡蛋液定向后炒成鸡蛋碎。

第五步：今天我用的韭菜馅有300克，把炒好的鸡蛋碎加进来，再加入青椒30克，鸡粉和味精各5克，花椒粉胡椒粉0.5克辣椒粉适量，香油适量，最后把馅料搅拌均匀，这样我们的韭菜鸡蛋馅就调好了。

第六步：现在案板上撒上一层干面粉，发好的面团取出后把它揉一揉，然后再把面团分成3剂，下手把面团揉成长条，然后再揪成大小均匀的剂子，在撒上一些干面粉，防止粘连在一起。

第七步：接下来取一个小剂子，用掌心把它压扁，做水煎包面皮不需要擀得太薄，最后加入2勺馅料，直接封口就可以了，好了这样我们的水煎包就全部都包好了。

第八步：接下来我们在做一个面粉水，面粉和水的比例是1:10

第九步：平底锅内刷上一层油，放入包好的水煎包。

第10步：煎包底部煎至金黄，沿着锅边加入调好的面糊水，水要没过煎包的3分之一处盖上盖子开小火慢煎，水分快收干的时候，打开盖子加入一些食用油，加油的目的可以使做出的水煎包底部会有一层冰花，继续慢煎煎至水分全部收干。

第十一步：透过锅盖就可以闻到一股很香的煎包味，打开锅盖，轻轻的把锅转动一下，然后扣上一个盘子，这样我们的水煎包就做好了，颜色金黄诱人，吃起来口感外香里软，我觉得比外面早餐店买的好吃多了，好了水煎包就做好了这样做的水煎包，底部金黄酥脆，口感蓬松柔软，香气扑鼻，比外面卖的还好吃

二、水煎包和水煎饺做法？

水煎包发面制成，水煎饺烫面儿就可以。

三、电饼铛水煎包的做法水煎包的配方？

电饼铛怎样煎水煎包；温水和面，然后醒发十分钟。

；鸡蛋打散后炒熟，然后把它弄成一小块一小块的。

；把韭菜切碎，（我做的是韭菜的，你们可以做别的馅的）然后和鸡蛋混在一起，加调味粉、色拉油、盐并搅拌均匀。

；把醒好后的面团切成小块，然后压成圆形的片状。

；将馅包在面片中，捏成包子的形状。

；电饼铛加热，放油。

；把做好后的包子全部放入电饼铛中，烙好一面后反过来烙另外一面。；面和水的比例调成1:10做成面粉水。；包子再反过来倒入面粉水，盖上盖子把水分蒸发干，这时包子也熟了。；薄薄的面粉水分干了结成薄薄的硬壳，然后盛在盘子里，好吃极了。

四、煎包的做法水煎千层饼包的做法？

铁锅鏊子烧热，加入底油，把包好的煎包整齐的摆放到锅中，等个三几分钟，包子底部成型起焦皮，加入适量的粉欠水，盖上盖子大火烧七分钟左右，等到包子煎熟，锅底水干，淋上香油翻个即可出锅食用。

五、电饼铛怎样煎水煎包，最简单的水煎包的做法？

1、和面：向盆中加入酵母粉，加温水化开；加入面粉和成面团。要早上吃的话，我是在头天睡觉前先把发面和好的。

2、调馅：因为早上时间紧，我也是头天睡觉前调好的，放入冰箱。

3、把发好的面揉一下，最好醒一下。切成包饺子大小的剂子就可以，这一点很关键的。因为电饼铛浅，为了防止上盖粘到包子上，我们需要找一个和电饼铛口径差不多的较鼓一些的锅盖，为了防止包子粘在上盖上，包子一定不要太大哦！

4、包包子：可以是饺子形的，也可以是圆形的，大家可以发挥自己的想象。

5、摆包子：只打开电饼铛底部的开关就可以，先加入少量油，在电饼铛中预热，油热后把包子摆入，因为是发面，所以包子间要保持一定的距离。为了防止粘到锅盖上，包子最好不要靠边摆，要留出距离。

6、面水：取一个小碗，加入少许面粉，再加入水，少量的食用油，搅拌均匀。一定要稀稀得，就像平时勾的芡汁就可以。

7、加面水：为了能煎出正宗的山东水煎包，这是最关键的一步！当包子在锅里可以滑动时，向电饼铛里加入面水，没到包子的一半的位置即可。盖上锅盖。

8、出锅装盘：六七分钟后，当电饼铛中的面水已经干了，包子底部变得金黄，就可以出锅。

六、蒜蓉水煎包的做法？

主料：面粉3斤 酵母20克 温水适量 泡打粉10克 白糖20克 猪肉馅2斤6两 猪骨1根 鸡腿2个

辅料：猪皮适量 盐适量 十三香2勺 葱姜水适量 香油1勺 生抽3勺 加饭酒1勺 鸡粉1勺 白胡椒粉1勺

做法步骤

1.提前一天熬肉冻： 猪骨、鸡腿洗净焯水备用。猪皮洗净后煮开，刮掉里层的肥肉。拔掉表面的毛。放入锅里加入水煮开，撇去表面的血沫。沸腾的状态下中小火煮 3个小时 。

2.酵母用35-40度的温水化开，酵母、泡打粉和白糖放入面粉中。

3.加入温水和面。揉光滑后放入温暖的地方发酵2小时至面团发酵至2倍大。发好了再揉光滑。

4.肉冻切小丁。

5.猪肉馅里面加入葱姜水、香油、生抽、加饭酒、鸡粉、盐、胡椒粉

6.加入十三香、肉冻和温水顺着一个方向搅拌至肉馅发粘稠。

7.面团发酵好后，取25-30克的皮加入30克的馅。包成包子。

8.平底锅上刷一层油，放入包子。

9.包子还会继续再发酵，包子中间要留有间隔。

10.加入一点水，大火煎8分钟，出锅前撒上葱花和芝麻。

12.蘸料：葱花 1勺 蒜泥 1勺 鸡粉 1/4小勺 白糖1/4小勺 生抽3勺 醋 2勺 香油 1勺 辣椒油 适量 花椒油 1/4小勺，即可

七、白菜水煎包的做法？

1 面粉加白糖、酵母拌匀，分次加水和成比饺子面软些的面团，封上保鲜膜温暖处发酵至两倍大

2 备好其他食材。大白菜掰下来洗净，肉馅提前解冻。这时候面团发酵的还差一点，盖上盖子一旁再发酵10-15分钟左右

3 大白菜横着切细丝，再顺过来切碎丁，撒上一勺盐用筷子拌匀，菜板在水池边大幅度倾斜垫起，让殺出的水自然流到水池里，大概殺10分钟左右就可以了，无需攥水。这样处理的白菜馅滋润不干、不会吸太多的又，吃着香而不油腻

4 处理肉馅：肉馅加酱油拌匀，加入少许水搅入滋润一下（水不要太多，白菜没攥水含少量水份），再放植物油、香油、盐、葱姜末、胡椒粉顺时针搅匀

5 白菜馅捧入肉馅里顺时针搅匀，之前白菜里已经加盐了，无需再加了

6 这时候面团已经完全发酵好，面案上撒面粉，放入面团揉至排气，切成比饺子剂大些的面剂，按扁、擀成中间厚四周薄的厚面皮，放入馅料包成小包子

7 平底锅内刷植物油，包子随包随留空隙码好，盖好盖子饧8分钟至包子圆润一些

8 开中小火，煎到包子底部有硬皮并微有点上色

9 倒入没过包子一半的热水，盖上盖子大火烧开，再转中火

10 听到锅里滋啦滋啦声没有水了，再加点植物油，大火顶一下再关火，这最后一下包子底非常香脆

八、绿豆水煎包的做法？

主料:面粉200克

辅料:绿豆150克，肉馅100克，鸡腿菇半个

配料:酵母3克，葱三根，姜汁10克，生抽5克，料酒5克，糖适量，五香粉适量，鸡精适量，胡椒粉适量。香油适量，盐适量

1.200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。

2.100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。

3.绿豆入开水锅焯烫一下，过凉。

4.焯好的绿豆剁碎，挤干水分备用。

5.半个鸡腿菇也同样剁碎备用。

6.所有食材拌匀（可尝下咸淡酌情添加调味料）成为馅料备用。

7.发好的面团揉匀，再静置10分钟。

8.面团分成两份，取一份搓长条切成等分小剂子。

9.取一份小面团，擀圆皮，包入豇豆馅。

10.像包包子一样收口包起。

11.平底锅涮一层香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分钟。

12.加入凉开水，水漫过煎包底部就行。

13.盖上锅盖转中小火，煎制10分钟左右。

14.这时取一个小碗，加入少许面粉和清水合成面粉水。

15.锅中的水分已干，可以把煎包依次翻个面。

16.再把刚调好的面粉水倒入。

17.再加入一些香油，盖上盖子，直到水分已干，锅中发出吱吱的声响就好了。

九、水煎包的正确做法？

原料：面粉、发酵粉、韭菜、粉条、木耳、五香粉、生抽、盐、豆瓣酱、葱、姜、花生油。

做法步骤：

第1步、300克温水倒入5克酵母粉化开，盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，盖上盖淋醒发两小时。

第2步、韭菜摘好洗净，控干水分。

第3步、用温水泡发20分钟，清洗干净，去掉根部切碎。

第4步、粉条放到开水中泡软，用笊篱沥干水分。

第5步、超市买的五花肉，让卖家绞成肉馅，回家用葱姜、五香粉、生抽腌制一小时，放入锅中炒熟，再倒入豆瓣酱炒香。

第6步、韭菜、木耳、粉条切碎，放到盆中，把炒好的肉馅放凉后也倒入盆中，再倒一勺花生油，搅拌均匀。

第7步、面发至两倍大，成蜂窝状就发好了。

第8步、把面放到面板上揉搓排气，揉成光滑的面团。

第9步、搓成粗一点的长条。

第10步、切大小均匀的剂子。

第11步、用擀面杖擀成皮子，把皮子放到手心，放入馅子，包成包子状。

第12步、做煎包用的包子比大包子小，比饺子大。田是发面煎包，要第二次醒发，把包子放到盖帘上盖上笼布再醒发20分钟。

第13步、锅中倒油，油五成热时放入包子，煎至底部发黄，沿锅边倒入清水至包子的1/3处，盖上锅盖，开中大火煎至锅中无水，发出呲呲的声音就可以了。

十、水前煎包的做法？

水煎包的做法，首先把面粉和淀粉霍在一起成希户样，把铁称烧热倒上点油，再把包好的包子摆在铁称里，淋上希户，盖上盖子等包子低部完全变成黄色，称也没有户了，就可以出锅了。