粉丝包菜的做法 最正宗的做法窍门

一、包菜炒粉丝最正宗的做法？

材料：包菜、粉丝

辅料：大蒜、红辣椒

调料：食盐、香油、白糖、生抽、蚝油

做法：

1.首先准备一把粉丝，需要提前用凉水把粉丝泡软，因为后续还要炒粉丝，所以不能用热水或温水泡粉丝，防止泡的太软，粉丝容易一炒就烂。

2.包菜半个，先用清水冲洗干净，然后把包菜切成细丝。

3.再准备辅料，几粒大蒜切成蒜片，再加入几粒红辣椒，要是喜欢吃辣，可以把红辣椒剪开。

4.最后准备一个调料汁，碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖提鲜，一点食盐调味，再淋入少许香油，把调料搅拌化开，提前准备好调料汁，可以更方便后续的烹饪。

5.炒锅烧热淋入一些植物油，下入蒜片和红辣椒煸炒一会，炒出红辣椒的糊辣味。

6.接着下入包菜丝，先大火爆炒一分钟，把包菜丝炒至半熟。

7.等到包菜丝稍软一些后，下入准备好的粉丝，再把调料汁搅拌均匀淋在粉丝上。

8.粉丝属于容易熟的食材，再大火爆炒一分钟，这样包菜和粉丝都能断生，翻炒的过程中粉丝也能吸收包菜渗出的水分，翻炒完成后即可出锅。

二、粉丝包菜的正宗做法王刚？

主料：包菜 龙口粉丝 红辣椒 若干

配料：料酒、醋、食盐。

做法

1准备好包菜、龙口粉丝（用温水泡发）、红辣椒。

2将包菜切成丝（不需要切的很细）。

3红辣椒切圈。

4准备好料酒、醋（个人认为恒顺的国宴醋味道最正，虽然价格很高）。

5锅热、放油。

6下包菜丝，翻炒成八分熟、下泡发的粉丝，放入适量的料酒，继续翻炒。

7下红辣椒圈，翻炒。加入适量的醋、食盐即可。

8出锅装盘。

三、水煮包菜的做法最正宗的做法？

1、材料：包菜（圆白菜）300克、胡萝卜80克、香水芹菜30克。

2、调味料：盐1/3小匙。

3、锅内热1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡萝卜片。

4、加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水。

5、煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜。

6、再混合均匀即可起锅。

四、酸包菜的做法最正宗的做法？

1、包菜清洗干净，不用沥干水分！但是要求不能沾到油哦

2、菜板，刀，清洗干净，不要有油就好，包菜切块，不要切太碎了，在腌制过程中会回缩一些。

3、为了方便更好腌制包菜，切过的包菜用手慢慢把它撕开，不要怕麻烦，撕开均匀更好腌制入味呢。

4、撕开的包菜，建议放大一点的碗中，方便加盐、辣椒拌均。下面先添加一勺盐。

5、小米辣用刀切成小段，放入撕好的包菜碗里。

6、准备一个清洗干净的空瓶，大家不要嫌我啰嗦，重要的事情三遍；整个过程不能沾油哈，否则前功尽弃不要再问我

7、包菜与盐，小米辣搅拌均匀后，放入空瓶中，可以用手压一压，让它更好发酵，然后盖上保鲜膜。

8、倒扣过来放在盘子里，盘子里添加水，常温下放置，静静的放3～4天就可以吃了！拿出来直接可以食用，也可以炒着吃…夏日里很不错的消暑美食！

五、肘子做法最正宗的做法窍门？

材料

猪肘一个，

调料：花椒，大料，绿青豆，葱，姜，蒜，草果，香叶，冰糖，捆肘子的细白绳各适量

做法

1、洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，

2、将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好，

3、锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净

4、锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制

5、将焯好的肘子从锅中捞出

6、开始炒糖色了，大家可以参考我这个比较细，锅烧热放少许油放入冰糖

7、小火待冰糖慢慢融化

8、将冰糖变成琥珀色，用竹铲子慢慢搅拌

9、冰糖变成酱色、要注意火候，不要太大

10、当出现大量气泡用有些烟产生，准备随时离火烹入开水，糖色就成功了。

11、将糖色倒入熬制好的汤锅里

12、放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入绍酒

13、转成中火盖盖

14、一小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味

15、中火酱制半小时待肘子入味

16、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁

17、将肘子在大锅中翻个，并用勺子不断浇汤，保持皮肉一致。

18、最后大火收汁将肘子捞出，皮也没脱、肉也没碎，扎的挺结实，哈哈成功了。

19、将锅中老汤烧热煮熟青豆，并收拢汤汁。

20、用剪刀剪去扎肘子的棉绳即可上桌食用了。

六、金包菜最正宗的做法？

主料2人份

卷心菜600克

胡萝卜半根

辅料

食盐6克 大蒜6个 白糖30克 姜1小块 韩式辣酱3饭勺 芝麻酱1饭勺 葱1段

步骤1

卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分

步骤2

卷心菜用手撕成块状，大一点也没有关系

步骤3

放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可

步骤4

腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥

步骤5

准备酱料的材料，手头没有梨，可以不放

步骤6

胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子，才是山东人的本色

步骤7

所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺约30克

步骤8

放入韩式辣椒酱三饭勺

步骤9

放入一饭勺的芝麻酱

步骤10

用手持搅拌棒打成细细的泥

步骤11

腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，比较省事，少刷好几个盆子

步骤12

把打好的酱料倒进去

步骤13

隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀

步骤14

扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃；现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏

七、糖醋包菜最正宗的做法？

食材：

包菜半颗、干辣椒适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、鸡精少许、大蒜适量

糖醋包菜的家常做法:

1、首先准备好一个包菜，然后将包菜清洗一下，再准备好干辣椒，大家要是喜欢吃很辣的话，可以直接用小米椒也可以，将包菜手撕成小块备用。

2、大蒜剥皮之后剁成蒜末，然后锅中烧油，加入干辣椒和蒜末煸炒出香味，炒的时候大火快速翻炒。

3、然后将撕好的包菜块放入锅中翻炒均匀。

4、加入生抽。

5、加入米醋。

6、然后再加入适量的白糖，白糖能够起到提鲜的作用，大火翻炒均匀，直到将包菜炒制已经有点变软了，颜色也浓郁了，加入鸡精调味，要是不喜欢鸡精的话可以不加，翻炒均匀之后就可以关火出锅了，这道下饭菜糖醋包菜就做好了。酸酸甜甜的还略带着一点的辣味，真的是太好吃了。

八、炒包菜最正宗的做法？

用料

包菜1颗，五花肉1小块，大蒜3瓣，干辣椒2个，生抽1勺，蚝油1勺，香葱适量

步骤

1.五花肉切成厚薄均匀的薄片备用。

2.包菜对半切开，去掉中间的菜心部分

3.整颗包菜用手撕成小块，清水洗净后沥干水分备用。

4.锅烧热，里放入一点点食用油，热锅冷油放五花肉炒出多余的油。

5.放入拍碎的大蒜瓣，放入干辣椒，干辣椒提前剪成段状，小火炒出香味。

6.放入沥干水分的包菜。

7.大火翻炒，一定要大火炒，才会有脆嫩的口感

8.炒至包菜变软后，放入1勺生抽，1勺蚝油调味，中火翻炒均匀。

9.出锅前放入切好的葱段，大火翻炒几下就可以出锅装盘了

九、贵州包菜最正宗的做法？

所需材料：包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒２个、姜３片、蒜１瓣、半汤匙、酱油１汤匙、陈醋１汤匙、

1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。

2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。

3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。

5、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。

十、包菜饭最正宗的做法？

1、包菜适量、午餐肉20克、鸡蛋两个、米饭适量。

2、做法：午餐肉切丁，包菜切丝，鸡蛋打散。锅里加油、倒入蛋液、用筷子不停搅散，成芙蓉状，盛出备用。

3、锅里加少许油、加入午餐肉丁，稍微炒一下加入包菜、继续炒2分钟

4、包菜变色后加入米饭，炒匀加入已经炒好的鸡蛋，适量盐、味精调味，炒匀即可出锅。