韭菜粉丝煎饼的做法大全窍门 韭菜粉丝煎饼的做法大全窍门视频

一、韭菜煎饼的做法大全？

主料

面粉250克，韭菜200克，土鸡蛋2个

辅料

花生油10ml，盐3克，五香粉1克

韭菜煎饼的做法步骤

1.准备食材：面粉、韭菜、土鸡蛋；

2.韭菜洗净，切碎；

3.面粉、鸡蛋、韭菜、盐、五香粉加入适量的水，拌均；

4.热锅，倒油，倒入一层薄薄的韭菜鸡蛋面粉浆；

5.煎至微黄，翻转另外一面继续煎；

6.煎好的韭菜煎饼，用锅铲切成块即可。

二、韭菜炒粉丝的做法大全？

【韭菜炒粉丝】

1.首先我们准备一下食材，粉丝一把，放入盆中加入适量温水浸泡十分钟，韭菜一把，摘去老叶洗净后捞出，切成3厘米长的小段备用。红椒半个，去籽后切成丝，和韭菜放在一起用来配色，再准备一把绿豆芽，然后把泡发的粉丝捞出备用。

2.接着准备辅料，大葱白一段切成马蹄片，大蒜几粒，切成片和葱放在一起，再抓入一小把干辣椒。

3.食材准备好以后，我们把青菜焯一下水，锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入绿豆芽先焯水10秒钟。再倒入韭菜和红椒，继续焯水30秒，食材全部断生后，倒出控水备用。

4.接着开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时，倒入准备好的辅料，爆出香辣味，加入蚝油5克增加鲜味，搅拌化开蚝油，倒入控干水分的韭菜，翻炒均匀，然后倒入泡发的粉丝，接着开始调味。

5.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，加入老抽2克提色，快速颠锅翻炒给食材入味，再淋入香油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道鲜嫩爽口的韭菜炒粉丝就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

三、韭菜粉丝馅做法大全菜谱？

主料：中筋面粉(3分量)、胡萝卜(适量)、韭菜(适量)、猪里脊肉(适量)、粉丝(适量)、玉米面(1分量)、白萝卜(适量)

辅料：食盐(适量)、海鲜酱(适量)、味精(适量)

1. 韭菜切小段、胡萝卜和白萝卜切细丝、里脊肉切丝，(紫甘蓝某人特别喜欢吃，所以切丝准备等下裹着一起吃)

2. 缓缓加入水，和面

3. 分成3个小团

4. 搓圆，再用手掌按开

5. 再用擀面杖擀，擀得越薄越好（薄薄的皮煎起来才会更好吃）

6. 放油锅里煎，两面都煎一下（这个和别人叠在一起煎的方法不同，就两三张皮，我觉得还是这样方便）

7. 锅内倒油，炒肉丝，再放萝卜丝，接着放韭菜，最后放粉丝，放点味精和盐，盛出待用

8. 饼皮刷上海鲜酱，再裹入炒好的馅（某人的饼皮里还裹了紫甘蓝丝）

9. 锅里倒油，再煎一下，就可以享用了

四、韭菜粉丝汤的做法大全？

【材料】：

鸡蛋2个，韭菜一小把，粉丝一扎，油适量，盐适量，鸡精适量（说到鸡精，很多人比较抗拒，其实鸡精真的可以使用，如果介意可以不放）

【做法】：

1.韭菜洗干净沥干，实际上我煮的汤，没用到这么多，剩下的我炒了豆芽吃了。

​

2.粉丝泡软，如果煮的时候才记起来忘了泡，因为是煮汤的，不泡也是没问题的，但是泡软了，煮得快一些。

​

3.锅烧热，倒入油，把鸡蛋煎成自己喜欢的程度。

​

4.倒入热水，放入粉丝，煮2分钟左右。

​

5.关火，放入韭菜，加入调味即可。韭菜不能煮久，一定要最后放，因为量少，所以关火再加就可以。

五、自制韭菜花的做法大全窍门？

准备食材：韭菜花10斤，老姜一块，精盐，黄瓜，清水。

步骤操作：

1.首先准备10斤的韭菜花将其挑选一下，放入大碗中。大家最好选择比较鲜嫩的韭菜花，没有完全开放花苞的就可以啦。像那种已经开了花的韭菜花，就不建议大家进行腌制了！开花的韭菜花不仅口感不好，而且腌制出来也没有味道哦。

2.挑选好的韭菜花我们放在清水中给它冲洗一遍，把韭菜花表面的尘土给它清洗干净。把没用的扔掉，然后放在一个干净的篦子上给他晒干水分。

3.晒干水分的韭菜花我们放在案板上给它剁碎，10斤的韭菜花里面放入200克的精盐就可以啦。切韭菜花的时候一定要保证菜刀和案板上没有水分。这样才能延长韭菜花的保存时间哦。

4.准备三根黄瓜将其切成小块，放入一旁备用。老姜一块去皮同样将其切成小块备用。放在料理机或者是案板上将其剁碎。腌韭菜花的时候放入少许的生姜，这样可以防止韭菜花变质。

5.韭菜花给它翻拌均匀后，直接放在无油无水的玻璃瓶中。然后盖上盖子密封保存。颜值上七天就可以食用了。保存这个韭菜花的时候，大家最好分瓶包装，这样随吃随取就特别方便啦。

六、韭菜煎饼的做法？

烹制材料

韭菜一捆，白面1杯，蒜泥 半勺，姜泥1勺，食盐少许，鸡蛋2个，植物油适量，绿色小辣椒3个，红色小辣椒2个。

佐料

酱油2勺，食醋1勺，绿色小辣椒1个，蒜泥和洋葱泥0.5勺。

制作方法

1. 韭菜：将韭菜尖部的干叶子除去，根部的泥土部分整理干净，然后用水洗净，空干水之后切成5厘米左右长短待用。

2. 鸡蛋：在碗里充分搅拌待用。

3. 红绿辣椒：把红绿辣椒切开之后，除去里面的辣椒子儿，然后斜着切成条状。

4. 沾用佐料：在酱油里放入少许食醋，然后放入切好的辣椒和洋葱。佐料是要沾着吃的，稍有辣味儿，可丰富煎饼的味道。

5. 在一个容器当中先倒入准备好的韭菜，再倒入蒜泥、姜泥、少许食盐，轻轻混合均匀，然后用手在韭菜上面洒白面粉，之所以洒白面粉是为了让韭菜能够沾合在一起，因此最好一边用左手翻动韭菜，用右手洒面粉。面粉不要洒得太多，避免成面块，只要能让韭菜沾在一起即可。另外在翻动的时候要小心轻轻翻动，否则会破坏韭菜的新鲜度。

6. 在洒好面粉的韭菜容器内倒入搅好的鸡蛋，用勺子轻轻搅拌，以充分混合。

7. 在平锅里面倒入少许植物油，用中等火候烤热，油热了之后，用勺子盛出一勺混合好的韭菜材料放入锅里，用勺子轻轻按压，让其成为饼状。然后煎成焦黄颜色即可食用了

七、粉丝绿豆芽韭菜的做法大全？

食材

豆芽1小盘，粉丝2小把，韭菜2小把

辅料

米醋少许 酱油1小勺 生抽少许 盐1小勺

步骤

1豆芽、韭菜洗净准备好

2.绿豆粉丝凉水泡软，再剪成10公分长短3.韭菜切寸段

4.炒锅中倒适量油，油热后将豆芽入锅中，沿锅边淋点醋，翻炒变软

5.将粉丝入锅中翻炒，将豆芽的汤吸进去

6.倒少许酱油调色，生抽调鲜，盐调味

充分混合均匀，将韭菜入锅中，翻炒几下，出锅。

烹饪技巧

用绿豆粉丝，筋道而且不粘不坨，用凉水或者温水泡软再剪短

韭菜易熟，起锅前再放，随手翻几下即可，不要等完全熟了再出锅，那样品相不好噢

豆芽不用焯水，直接入锅中，炒几下就变软了

八、粉丝韭菜饺子馅做法大全？

把泡好的粉丝切碎，韭菜也切碎，然后放香油，食用油调料拌均匀就行了。喜欢吃鸡蛋的可以放入炒鸡蛋碎。

九、粉丝煎饼做法？

1、酵母倒入110克水中搅拌溶解，酵母水和面发酵至2倍大。正常面粉对水比例是面粉1:水0.55。粉丝饼的面团比馒头面团要软一些。用的俄罗斯面粉特别特别吸水，所以水多放一些。

2、兴化粉用白水煮熟，剪小段备用。

3、韭菜，肉，葱切沫备用。

4、准备大盆一只，放兴化粉、虾米、韭菜，放味精、盐、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉、十三香、香油、橄榄菜备用;

5、锅里热油，油可以多一些，爆香葱，放入肉沫炒熟，连油带肉浇在兴化粉上拌匀。

6、面团切20克剂子，擀薄包馅，收口，压扁。

7、平底锅热油，粉丝饼两面煎金黄，加水大约淹没饼2分之1，盖锅盖，大火烧开转小火慢焖，水干后再两面多烤干一会，这样比较酥脆。

十、韭菜粉丝肉饺子馅做法大全？

韭菜肉馅饺子最好吃，不需要复杂的蘸料，蘸醋就好吃

韭菜洗净晾干水分，切碎，放熟的冷油拌匀备用，放油是防止韭菜出水

肉馅里可以放些生姜水去腥

如果喜欢加粉条，可以放入提前泡好切好粉条

包之前放盐拌匀就可以了，韭菜馅不需要葱姜蒜，放里面会串味儿