韭菜粉丝生煎包怎么做才好吃窍门视频 韭菜粉丝生煎包怎么做才好吃窍门视频教程

一、韭菜粉丝水煎包热量？

每100克韭菜粉丝包所含热量约为224大卡。

100克韭菜粉丝包的热量相当于1碗米饭。

消耗224大卡热量需要跑步28分钟。

二、韭菜粉丝包馅料怎么做好吃？

主料:韭菜200g 鸡蛋4个 粉条400g

辅料:油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、鸡精适量、十三香适量

步骤：

1.把韭菜，粉条切好，葱姜切成末，待用；

2.把鸡蛋炒好备用；

3.新起一锅，倒入适量油，放几粒花椒，待油热后泼如韭菜粉条里，加入盐，鸡精，味精等调味品，搅拌均匀；

4.将事先发好的面拿出来；

5.分成一个个小纪子，用擀面杖擀好皮；

6.现在就可以包包子了；

7.包子包好了，放到蒸屉上，上火蒸15分钟.

包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。

包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

三、韭菜粉丝煎包的家常做法？

步骤1

首先准备好包子的面团，将面粉、酵母、糖、盐倒入盆中，并用筷子稍微搅匀，少量多次倒入清水，并且边倒边将面粉搅拌成絮状，再手揉成光滑面团

步骤2

发酵期间，准备内馅食材，将韭菜择洗干净，沥干水分备用，而香菇用盐水浸泡冲洗干净，胡萝卜清洗掉表面泥沙，粉丝提前用温水泡软，鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐，搅散备用，虾皮稍微用清水冲洗备用

步骤3

将韭菜切成韭菜末放入盆中，并加入适量食用油，搅拌均匀备用；韭菜中加入适量食用油，这样可以很好地锁住韭菜里的水分和鲜味，避免出水杀汤

步骤4

然后起锅放入宽水，将香菇焯水1~2分钟，粉丝如果泡得不够软，也可以热水焯软，然后捞出沥干水分，分别切碎放入盘中；再次起锅，放入适量食用油，油热后将鸡蛋倒入，并用筷子搅散，稍微晾凉以后装入盆中，最后将胡萝卜碎末和虾皮倒入盆中

步骤5

然后加入1勺生抽、1勺蚝油、小半勺食盐，顺着一个方向不停搅拌均匀，至完全混合后放置一旁备用

步骤6

将发酵好的面团放置在揉面垫上，再次揉搓排气，然后分割成差不多大小的10个小剂子，撒上些许干面粉，防止黏连

步骤7

取一个小剂子用掌心按扁，再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面片，勺入适量调拌好的馅料

步骤8

捏着边缘褶子收口，如果不会捏褶子也没关系，只需要封紧口子就可以

步骤9

将包好的包子，盖上保鲜膜，再次醒发15分钟左右

步骤10

平底锅烧热，放入少许食用油，油微热的时候将包子一个个摆放入锅中，并且包子与包子间留出些许间隙，预留出发酵的空间，然后中小火煎至底部微黄

步骤11

取一勺面粉或者淀粉、半碗清水，搅拌成均匀的粉水混合物，再从锅边淋入，水量没过包子的2/3处即可

步骤12

盖上锅盖，继续加热煮开至包子膨胀熟透，时间大约8~10分钟，水量差不多被收干后，均匀撒入葱花和黑芝麻，转大火煎至水份全部收干，底部焦黄，就可以出锅了

四、煎豆腐怎么做好吃窍门？

技巧一：处理豆腐

做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1-2分钟，待表面变硬再翻面炒。

最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

技巧二：油不一定要多但一定要热

煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅，很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候，锅里面放的油不一定要很多，但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。

你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。

技巧三：用中火不用大火

煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话，可以避免豆腐表面煎得过焦，但是因为火力小，所以煎的时间要比较久，这样里面的豆腐就会太老了。

如果火太大的情况下，很容易外层已经煎焦了，里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候，应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。

技巧四：晃动锅判断豆腐是否可以翻身

煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆，然后内部饱满多汁，就很考验掌厨人的翻豆腐技巧。究竟什么时候可以把豆腐翻身呢？如果你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐，会影响豆腐最后的外观和口感。

一个小技巧就是轻轻的晃动锅身，如果豆腐能够随着锅的晃动而轻松晃动，那就可以翻身再去煎另一面了。

五、韭菜炒粉丝怎么做好吃？

1.

300克粉丝用热水浸泡20分钟，将粉丝泡开

2.

将泡好的粉丝捞出，沥干水分，200克韭菜洗净切掉一节根部，切成段

3.

锅中倒入20ml热油，放入10克姜片和10克干辣椒，开大火将油烧热

4.

倒入300克粉丝，翻炒1-2分钟

5.

炒好粉丝盛出

6.

锅中倒入15ml油，烧热

7.

放入200克韭菜段，翻炒1分钟

8.

炒至韭菜变软，放入300克粉丝翻炒

9.

翻炒1分钟，加入5克盐，再翻炒1分钟

10.

关火后出锅装盘即可

六、韭菜粉丝馅饼怎么做好吃？

回答如下：韭菜粉丝馅饼是一道口感爽脆、味道鲜美的美食，下面是制作方法：

材料：

韭菜、粉丝、猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、油

步骤：

1. 韭菜洗净切成细碎的末，粉丝用清水泡软备用；

2. 猪肉末加姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀腌制10分钟；

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色后加入韭菜末和泡软的粉丝继续翻炒；

4. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒至韭菜和粉丝都熟透后关火；

5. 取出一张饺子皮，将馅料放在中央，将饺子皮捏成半月形，压紧封口，放在烤盘上；

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤10-15分钟直到饼皮变得金黄色即可。

温馨提示：在烤制过程中，可以在饼皮上涂上一层蛋液，让饼皮更加酥脆，口感更佳。

七、小笼包还能生煎？怎么生煎好吃？

所谓生煎就是用油把已经蒸好的小笼包再煎一下，煎得两面金黄就行

八、牛肉粉丝水煎包怎么做？

用料 ；馅 ；牛肉 ；粉条 ；葱、姜末 ；盐、十三香、老抽、香油、蚝油 ；水 ；皮 ；面粉 ；温水 ；酵母 ；牛肉粉条馅水煎包的做法 ；

材料准备； ；面发好备用； ；牛肉+葱末+姜末一起剁碎； ；一勺盐，一勺十三香，少量老抽，适量香油、蚝油,一碗水放入剁好的馅中； ；顺时针搅拌至粘稠； ；粉条泡软煮熟后控水，放入锅中加入老抽，开小火，用筷子搅拌至粉条均匀上色后，切碎。先切碎再加老抽上色亦可。； ；肉馅和粉条一起搅拌均匀； ；用深度为4到5厘米的锅，刷油，均匀摆放包好的包子，注意包子之间留出空间。之后开火煎至包子定型。； ；面粉+水，混合面水，面水不宜浓稠，约1:10的比例即可。； ；倒入锅中至包子高度的一半，盖锅盖，中小火，煎至水快干时，快速淋入少许油。盖上锅盖，至水干后，关火。煎的过程不易经常打开锅盖，以免包子回缩。； ；关火后，先不要打开锅盖，闷两分钟再打开，避免包子回缩。两分钟后，水煎包出锅。； ；又做了些生煎，和水煎包不同的是，生煎入锅定型后，淋入一碗清水即可，不需要混合面水。； ；水干后，快速撒上芝麻，再盖上锅盖，闷上两分钟。； ；味道香喷喷；

九、粉丝包怎么做好吃？

1.先制作馅吧，猪肉自己剁，不想的话也可以使用绞肉机

2.锅里放油，肉沫炒至变色，加香菇，姜沫，五香粉炒香，放入泡好的粉丝。加点生抽，耗油。

3.面粉加牛奶酵母，放糖，放盐，分开放分开放加水，搅拌成絮状

4.揉十五分钟，发酵一个小时

5.拿出面团排气，搓成长条，切块，擀圆。

6.你喜欢包什么样的，自己看着办，刺猬🦔形状的，收口，头搓成小尖，屁股圆圆的，用剪刀口轻轻的剪。

7.这是成品，哇塞一下吃了俩个。

十、豆腐包怎么做好吃窍门？

1.豆腐包是一道美食，但要做好吃的豆腐包需要掌握一些窍门。2.首先，豆腐包的豆腐馅需要用砂浆般搅拌，这样可以使豆腐馅口感更加细腻，做出来的豆腐包更加美味。3.其次，在包豆腐包的时候需要将豆腐包心翻转包裹，做出来的豆腐包会更加立体且口感更好。4.最后，做豆腐包的皮子需要发酵，这一步骤可以使皮子更加松软，口感更加有嚼劲，更加美味可口。综上所述，做豆腐包要掌握三个窍门，搅拌豆腐馅、包心翻转、皮子发酵，这样才能做出好吃的豆腐包。