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韭菜粉条肉煎包的做法窍门图片 韭菜粉条肉煎包的做法窍门图片大全

2023-07-05 18:33:39早餐1

一、韭菜粉条肉水煎包的家常做法?

原料

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肉 (250g)

韭菜 (500g)

小麦面粉 (500g)

五香粉 (2克)

花椒面 (少许)

鸡精 (少许)

料酒 酱油 (1勺)

盐 (调料勺两满勺)

葱姜 (10克)

1/和面发面放安琪酵母粉。小包的,跟酥糖大小的包装,三分之一就可以。和好面,放在蒸笼上,下面是热水,等两个以上小时,让面团变大。

2/面发好了,是之前的两倍还多。

3/肉切成小丁。喂一喂肉。倒入酱油、料酒、花椒粉、五香粉,少许鸡精、一点儿香油、适量葱和少许姜末。在喂肉等待时切韭菜。 切韭菜。

4/切好韭菜,肉喂好(大约十五分钟)将两者混合搅拌。加入油,两勺盐。搅拌均匀。可以收拾面了。

5/包成包子。

6/放在锅中。预热1~2分钟,整齐排好包子,用1:1的水和面粉比例调面糊 ,面少一点不要紧,但别太少,均匀浇到包子与包子之间的缝里。没过包子三分之二的面糊。盖锅盖,水煎五分钟。开盖在包子上刷一层油,继续焖煎。大约再过五分钟就可以出锅了。

7.美味又好吃的韭菜粉条肉水煎包的家常做法完成开吃了。

二、韭菜粉条水煎包的做法全过程?

韭菜 300克,鸡蛋 5个,盐 适量,蚝油 ,面粉 300克,酵母 3克,糖 5克。

第一步先和面,300克面粉。加入三克酵母。五克白糖。270克水。和成面团醒发。 

第二步拌馅,把粉条拿开水泡一下。把韭菜切成小段。把鸡蛋炒好。放入葱花姜末花椒面炝一下油。加入鸡精味精。胡椒粉盐。加入少量的耗油。耗油在这里起的作用,主要就是提鲜的。 

第三步制作。把面团。搓成条。下挤,擀皮。包入素馅。包成月牙形 第四步制作脆皮水煎包。放入少许白面。少许淀粉。加入少量的盐。加入清水。调成。面糊状。尽量稀一点。这样做出的脆皮会薄薄的。 第五步。烤制成型。饼铛刷上适量的油。放入包好的水煎包。烤至底部。金黄色。倒入脆皮水。成型后刷油。翻过来。再烤至金黄色。就制作完成了。

三、煎饺煎包的做法窍门?

煎包煎饺

— 食材清单 —

主料:

面粉250克

辅料:

韭菜200克

鸡蛋4颗

猪肉300克

盐小勺2勺

蚝油小勺3勺

糖2克

老抽5勺

生抽4勺

五香粉3克

食用油15毫升,差不多小勺8勺

芝麻油15毫升

— 烹饪步骤 —

1· 正常冷水和面,醒10分钟再揉光滑后分成小剂子

2· 做馅,我用的是韭菜、猪肉、熟芝麻、粉丝、木耳、鸡蛋。

步骤:粉丝木耳要先用温水浸泡,再煮熟,切碎,鸡蛋用油煎后切碎,韭菜直接切碎不用腌。加入调理按照一个方向搅均匀即可。

注意:鸡蛋、木耳、粉丝都要放凉才可以搅进食材里。

3· 按照喜欢的形状包好,我喜欢煎饺孩子喜欢煎包。煎包面跟饺子一样不用醒发

4· 找个不沾锅,锅底倒油,摆放整齐后盖盖,大火2分钟后倒入冷水,水稍微多点,在包子的三分之一左右

5· 小火煎制差不多这样后转大火收水。水差不多干了撒点芝麻就可以出锅了,喜欢鸡蛋的也可以这时候打两个鸡蛋打散最低

6· 出锅

7· 皮薄馅鲜

四、韭菜肉水煎包的做法电饼铛?

用料:普通面粉 400克、酵母 4克、温水 225克、韭菜 300克、猪肉馅 100克、盐 6克、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、花生油 15克

面粉水: 面粉 5克、清水 150克

做法:

1、酵母加入温水中搅拌均匀,倒入面粉里和面,和成光滑面团。室温22度,大约45分钟,面团发至两倍大,手指沾粉戳洞不回缩即可

2、猪肉馅加入生抽、老抽、蚝油、盐拌匀, 韭菜洗净控干水分,韭菜切碎后先用一大勺花生油拌匀,再与前面调好的猪肉馅搅在一起备用

3、面团排气搓条,分成比饺子皮略大的面剂,擀皮包起来,包入馅料,全部包好后,盖上保鲜膜,醒发5分钟。

4、电饼铛下盘预热刷油,排列时略留空间,用另外的锅盖做上盖,先把小包子底部煎至金黄,约3分钟

5、倒入调好的面粉水,继续加盖焖煎,约4分钟,(听声音)直至水分收干

6、出锅装盘,底部酥脆,面皮暄软,韭菜鲜香可口~

五、韭菜煎包的家常做法?

用料

韭菜 200克

粉丝 100克

蚝油 2匙

盐 1克

糖 1克

面粉 200克

开水 适量

熟油 5克

做法步骤

1、面粉内加入适量开水,搅拌成雪花状,就可以揉面了。如果干了,可以分次少量加水。

2、揉成光滑面团,盖保鲜膜,醒20分钟。

3、粉丝,烫软。

4、切碎。

5、加入蚝油。

6、盐,糖,搅匀。

7、静置10分钟,让粉丝吸足味道。

8、韭菜切2厘米左右的小段。

9、粉丝拌入。

10、加入熟油,搅匀。

11、面团分30克一个,擀薄,像包包子一样包起来。

12、反过来,摁扁。

13、锅里倒油,烧热,放入面胚,煎至两面金黄。

14、装盘。

15、成品。

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六、韭菜水煎包的做法?

食材用料

面粉350g,韭菜200g,粉丝100g,调和油适量,食盐适量,胡椒粉5g,元贞糖3g,鸡精3g,芝麻油适量,酵母(干)4g,酱油15ml

做法步骤:

1,面团,酵母加入温水和成稍软的面团

2,放温暖的地方发酵两倍大备用

3,韭菜洗净沥干水分切碎

4,泡软的粉丝切碎

5,把韭菜和粉丝放入盆中,在加入点葱花

6,锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉

7,炸出香味把油浇入馅料中再加入,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,酱油

8,拌均匀后再加入盐和香油

9,全部拌均匀成为韭菜馅

10,发酵好的面团揉均匀

11,搓条后切等分小块

12,取一份擀成圆皮包入韭菜馅

13,捏成大饺子形状

14,平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟

15,然后加入冷水

16,加盖大火煎至

17,水分已干再加入一些色拉油

18,关中火在焖至3-5分钟

19,煎至底焦黄即可

七、干槐花煎包的做法窍门?

材料

主料:猪肉(前腿肉剁馅),自发粉,泡打粉

调料:葱,姜,盐,糖,料酒,五香粉,香油,老抽,芝麻

做法

1、自发粉加温水合成面团。密封好发酵约1小时。

2、葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟,成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅,并打入葱姜水。

3、然后依次加入香油,盐,糖,五香粉,酱油和其余的葱姜末。

4、发好的面揉入一小勺的泡打粉(包子会更松软)。分成小块,擀成皮包入肉馅。密封继续醒发10-15分钟(如果没时间,可以省略)。

5、平底锅倒入底油,放入包子(上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下,盛盘时褶在上),盖盖小火煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻,然后翻面。继续煎3-5分钟后撒葱花出锅。

八、粉条水煎包的做法大全?

主料2人份

面粉200克,猪肉250克,粉丝60克,酵母2克,温水100克

辅料

酱油2勺,料酒适量,十三香3克,淀粉适量,糖适量,盐适量,葱姜水适量

步骤1,猪肉剁成肉糜,加入料酒、酱油、淀粉、盐、糖、十三香,搅拌均匀。

步骤2,再将泡好的葱姜水倒入,边倒边搅拌均匀。

步骤3,最后倒入泡好切碎的粉丝拌匀,待用。

步骤4,称好面粉,酵母放入温水中化开。

步骤5,酵母水倒入面粉内,边倒边搅。

步骤6,揉至光滑面团,放室温发酵2倍大。

步骤7,将发酵好的面团排气揉匀,并分成等份的小剂。

步骤8,用擀面杖擀成面皮,放上馅儿。

步骤9,包好。

步骤10,将包好的包子放入涮了油的不粘锅内,包子间隔开距离。盖上盖子醒20分钟。

步骤11,包子醒好开中火煎至包子定型后,倒放半碗面粉水。

步骤12,盖上盖子中火煎至汁收干即可关火。

九、韭菜粉条肉盒子的做法大全?

1,一斤面粉一分为二,一半用热水搅成絮状,另一半用凉水搅成絮状,再揉和到一块成光滑的面团,放置一边松弛

2,250克粉条用热温水泡至发软,泡软后加10克老抽和15克花生油拌匀,这样做粉条不会粘在一块。150克韭菜摘洗干净,控干水份,切成小段,淋点花生油拌一拌,锁住水份

3,猪肋条肉200克去皮切成小丁。锅中加入25克花生油,油温80度时放入肉丁,煸炒至变色,滴两滴醋去腥;加一勺生抽,两小勺食盐,炒匀关火

4,把准备好的粉条、韭菜加入炒好的肉丁中,加一小勺13香,一小勺姜未,揽匀。

5,把面团放在案板上,搓揉成长条,切成均匀的15个面剂,分别杆成薄点的圆皮,包上做好的馅,揑成饺了状,再按一下

6,平底锅刷油,摆上饺子样的肉盒子,烙至两面金黄色就熟了。

十、韭菜肉粉条卷的家常做法?

冷水和面,揉到筋光,盖上湿蒸布畅半个小时

步骤 2

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韭菜洗净晾干,可用笼布擦干,鸡蛋加葱花打散炒熟,关火用铁铲斩成小丁

步骤 3

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韭菜切丁,粉条开水泡软切段加入,炒好的鸡蛋加入,也可根据个人喜好加入豆腐丁,过油虾皮,芝麻等等,这里我加了西府特有的肉臊子。 中间加点点糖提鲜,鸡精提味,五香粉提香,热少许油泼其上。 不着急搅拌!!!

步骤 4

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面分成4-5份,擀开成尽量薄的面皮

步骤 5

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馅料在卷之前再加入盐,搅拌。 而后馅料平铺面皮之上,然后卷起来,再切成短截 笼屉上抹油放滋卷,锅中水完全沸腾后,加入笼屉大火蒸15分钟。

步骤 6

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热油泼蒜泥、油泼辣子、香醋、味极鲜或生抽、香油调成沾汁

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