韭菜鸡蛋饺子馅儿咋调好吃 韭菜馅最忌讳三种调料

一、韭菜饺子咋调馅儿条线？

调韭菜馅儿，不要搁葱，要搁蒜和姜这样韭菜馅儿做出来才好吃。

二、韭菜猪肉馅儿的饺子怎么调馅儿好吃？

韭菜洗干净控水，锅内倒油放葱姜蒜花椒炝锅，出香味后捞出，放少许黄豆酱炒香晾凉后，把买回来的肉馅倒入，放姜沫十三香盐拌匀，控干水的韭菜抹刀切碎用香油拌匀后倒入拌好的肉馅肉一起拌匀即可包饺子了。

三、韭菜鸡蛋馅儿的饺子怎样调馅好？

洗好的韭菜斜刀成45度切成碎末（斜刀切的目的，能够让韭菜与鸡蛋更好的粘连在一起，以免馅心松散不易操作）切好的韭菜先加上香油，提前拌匀备用（既能锁住韭菜的香气，也可以避免在制作过程中韭菜出水）。

鸡蛋打入碗中加入调好的水淀粉、白米醋2克、盐1克充分搅匀。

净锅烧热加入食用油30克，三成热后放入八角小火炸香取出，在放入胡萝卜茸，保持最小火炒出红油。

随后放入搅拌好的蛋液，先把火关上，利用锅中余温将鸡蛋炒散、待蛋液微微凝固成形，再开小火，将鸡蛋快速炒成碎末成芙蓉状。

（注意火不能大，炒制的时候要不停推动锅底，快速炒散炒碎，不能炒老，保持水嫩的状态，以便更好地与韭菜粘连。）

四、韭菜鸡蛋饺子馅儿做法？

饺子是我的最爱，一周能吃个几次，不过都是肉馅儿的多些。

韭菜鸡蛋馅儿也是非常好吃的，步骤：

1.取鸡蛋三个打入碗中，打散加料酒搅拌均匀，炒锅放适量油烧热，将蛋液放入炒成型，用铲子捣碎，一旁放凉备用。

2.取一把韭菜洗干净控水切碎，为了锁住韭菜的水分，要往切碎的韭菜里放一些香油，搅拌均匀，让每个韭菜粒都粘上香油。

3.取面粉加少许盐，加水和成不软不硬的面团，放一边醒半个小时，中间要多揉揉，让面有一定筋性。

4.现在我们来拌馅儿，在韭菜里再放入点切碎的木耳，姜碎，把放凉的鸡蛋碎为放入，加盐，五香粉，耗油，一起搅拌，一盆香喷喷的韭菜鸡蛋馅儿就拌好了，下一个工序就是擀皮包了😀

五、韭菜鸡蛋馅儿怎么调？

、我们首先将准备好的食材摘一下，将韭菜的老叶子和烂的摘掉，然后再清洗干净，甩开水分，然后放入盆中再稍微控一下水备用

2、然后我们将准备好的鸡蛋打入碗中，用筷子打散，然后加少量的料酒，然后再加一些凉白开，搅拌均匀备用

3、锅中加入油，油热之后倒入打好的鸡蛋液，然后开小火慢慢煎，用筷子快速打散，这样把蛋液炒熟，筷子打散之后盛出，晾晾备用

4、韭菜控干水分之后，然后把韭菜切成小粒，尽量的切的小一些，韭菜切碎之后盛入盆中，倒入适量的熟油搅拌均匀备用

5、将炒好的鸡蛋倒入搅拌好的韭菜中，用筷子搅拌均匀，再加入少量的盐和鸡精，搅拌均匀，再加入适量的虾皮，搅拌均匀备用这样鸡蛋韭菜馅就做好了。其他调料，比如：十三香，葱，姜，蒜之类就不要放了，因为很容易覆盖韭菜的鲜味。

6、我们将做好的韭菜馅包成饺子，然后在锅中加入适量的清水，水开之后下入包好的饺子，大火烧开，水开之后加入一勺清水，这样反复打水2次饺子就成熟了。

这样做出来的韭菜鸡蛋饺子鲜香美味，韭菜味道浓郁，而且不出水，非常的好吃又美味。

六、香菇韭菜馅儿饺子好吃吗？

不仅好吃而且非常好吃，口感很香，有韭菜的香味，又有香菇的香味，如果有条件再加上鸡蛋，那叫个香香香，而门上营养丰富，我们家就常常这样包饺子，有时包包子也很好吃。有的人说韭菜味太大压住了香菇味，我家不然，有香菇的后味，更耐寻常，所以大家都喜欢吃，若过时间长点不吃都想的慌。

七、韭菜鸡蛋馒头碎馅儿饺子做法？

把韭菜切碎 ，鸡蛋炒熟搅碎 ，然后把馒头也搅碎 ，这三种放在一起 放上调料就可以做饺子了 。

八、怎样调韭菜素饺子馅儿？

原料：玉米面300g、白面300g、韭菜600g、鸡蛋6个、虾皮、粉皮、面筋、姜、香油、盐、味精、干酵母、白糖。

做法步骤：

1、玉米面（棒子面）加入适量面粉，干酵母，白糖，用温水和面。将面团醒发好备用。面粉加温水和面，揉到面团光滑备用。

2、虾皮用热水烫一下，过油炸香备用。鸡蛋炒散备用。将粉皮切碎，面筋切碎，姜切成姜末。

3、韭菜洗净切碎，和其它原料一起放盆里。加入盐味精，香油调好韭菜素馅。将发好的玉米面摊在手上，放韭菜素馅，团成菜团子。

4、上蒸锅蒸熟即可。和好的白面包成合子，在电饼铛烙熟即可。

九、韭菜鸡蛋馅儿饺子最正宗的做法？

备用食材：韭菜600克，鸡蛋4个，虾皮1小把，花椒油少许，香油少许，胡椒粉少许，食盐少许；

制作过程：第一步，韭菜择洗干净后，控干水，切成小碎丁，鸡蛋磕入在碗中，加上点食盐，打散成蛋液，淋入锅中将其炒熟划散盛出，晾凉后再用；

第二步，面粉中加上一点点食盐，分次少许加入温水，和面比较柔软的面团，松弛一会，在韭菜丁中淋入2勺香油，拌均匀，然后将晾凉的炒鸡蛋放入；

第三步，加上点虾皮，同时再向其中加上花椒油、胡椒粉和少许的味极鲜，混合搅拌均匀，面团松弛好后，移至在案板上，撒上干面粉防粘，揉成长条；

第四步，分成小面剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，用保鲜膜盖住防干，这个时候在韭菜馅中加上点食盐拌均匀，馅料放入饺子皮中捏好；

第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，加上少许食盐，逐个下入饺子煮，待将饺子完全煮至浮起在锅面，就可以出锅了。

十、韭菜鸡蛋馅儿饺子的做法步骤图，怎么做好吃？

用料

主料

面粉300克

韭菜300克

鸡蛋适量

虾米适量

辅料

精盐

适量

十三香

适量

酱油

适量

香油

适量

植物油

适量

姜末

适量

麻油

适量

韭菜鸡蛋虾米饺子的做法

1.

准备面粉、韭菜、鸡蛋、虾米。韭菜摘好，淘洗沥水；虾米开水泡上。

2.

将面粉和好，盖盖子醒上。