韭菜水煎包做法及配方 韭菜水煎包做法及配方窍门

一、韭菜鸡蛋水煎包做法？

虾皮50克葱油2大勺盐适量白胡椒粉少许五香粉少许

步骤1

面粉里加入酵母和水，和成软硬适中的面团放入温暖处一旁发酵

步骤2

韭菜洗净控水切成细碎

步骤3

韭菜碎入盆加入葱油拌匀

步骤4

鸡蛋加入盐、白胡椒粉充分打散

步骤5

炒锅加油烧热倒入蛋液炒成小块

步骤6

随后倒入虾皮炒散关火冷却备用

步骤7

把冷却好的蛋碎倒入韭菜里，加入五香粉、盐、香油拌匀备用

步骤8

面团发酵至两倍大

步骤9

发酵好的面团排气、揉匀，搓成长条下大小一致的剂子（剂子要比饺子皮稍大一些）

步骤10

擀成四边薄、中间厚的圆皮

步骤11

填入适量馅料

步骤12

左手撑皮，右手从右向左依次捏褶，包成包子

步骤13

完成所有包子，二次醒发15分钟

步骤14

平底锅加入少量油烧热，把生坯摆入，之间要留有空隙，煎至底部稍有硬壳

步骤15

倒入一碗清水，清水大概在包子的2/3处

步骤16

盖上锅盖大火烧开，转中小火至水收干（此过程约4-5分钟），并发出“滋滋”响声时，关火再焖一分钟，就可出锅了

烹饪技巧

1.包好的包子摆入锅中，中间留一定距离。

2、韭菜用油拌一下可以防止出汤。

二、韭菜水煎包家常做法？

韭菜200g鸡蛋2个面粉400g

调和油适量食盐适量味精适量。

1.用温开水和面，一点点的加水，搅拌成絮状后，和成软一点的面团，醒发半个小时候。

2.醒发好面团。

3.鸡蛋打散炒熟后弄成小块，韭菜洗净后控干水分，切成韭菜茉和鸡蛋加油。盐，味精拌均成馅。

4.醒好的面团揪成小剂子，擀成饺子大小的皮状。

5.加馅做成包子状，不用捏的太紧，成包子状就行了。

6.做好小包子。

7.电饼铛下盖预热后，涂一层油，把小包子码进去后，盖上盖加热三分钟后，见底成金色。

8.盖上盖加热三分钟后，见底成金色.

9.倒入一些清水进去，没过包子底即可，继续加热。待水收干。

10.用水淀粉加水调成淀粉糊，倒一些到电饼铛中，加热，等底成冰花状即熟。

三、韭菜水煎包的做法？

食材用料

面粉350g，韭菜200g，粉丝100g，调和油适量，食盐适量，胡椒粉5g，元贞糖3g，鸡精3g，芝麻油适量，酵母(干)4g，酱油15ml

做法步骤：

1，面团，酵母加入温水和成稍软的面团

2，放温暖的地方发酵两倍大备用

3，韭菜洗净沥干水分切碎

4，泡软的粉丝切碎

5，把韭菜和粉丝放入盆中，在加入点葱花

6，锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉

7，炸出香味把油浇入馅料中再加入，糖，料酒，鸡精，胡椒粉,酱油

8，拌均匀后再加入盐和香油

9，全部拌均匀成为韭菜馅

10，发酵好的面团揉均匀

11，搓条后切等分小块

12，取一份擀成圆皮包入韭菜馅

13，捏成大饺子形状

14，平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟

15，然后加入冷水

16，加盖大火煎至

17，水分已干再加入一些色拉油

18，关中火在焖至3-5分钟

19，煎至底焦黄即可

四、韭菜水煎包？

面粉350g，韭菜200g，粉丝100g，调和油适量，食盐适量，胡椒粉5g，元贞糖3g，鸡精3g，芝麻油适量，酵母(干)4g，酱油15ml

做法步骤：

1，面团，酵母加入温水和成稍软的面团

2，放温暖的地方发酵两倍大备用

3，韭菜洗净沥干水分切碎

4，泡软的粉丝切碎

5，把韭菜和粉丝放入盆中，在加入点葱花

6，锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉

7，炸出香味把油浇入馅料中再加入，糖，料酒，鸡精，胡椒粉,酱油

8，拌均匀后再加入盐和香油

9，全部拌均匀成为韭菜馅

10，发酵好的面团揉均匀

11，搓条后切等分小块

12，取一份擀成圆皮包入韭菜馅

13，捏成大饺子形状

14，平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟

15，然后加入冷水

16，加盖大火煎至

17，水分已干再加入一些色拉油

18，关中火在焖至3-5分钟

19，煎至底焦黄即可

五、韭菜猪肉水煎包的做法？

食材准备：面粉400克，酵母3克，清水180克。

馅料：韭菜200克，猪肉180克，鸡蛋3个，虾皮1小把，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖半小勺，盐适量，葱姜末适量，食用油和香油适量。

具体做法：

1、先来和面，面粉中加入酵母，再倒入清水，先搅拌成面絮状后，再和成光滑的面团，和好后，盖保鲜膜醒发至两倍大。

2、趁饧面的同时来准备馅料。猪肉切成玉米粒大小，加入葱姜末，加入食盐、生抽、料酒、白糖拌匀，再腌制15分钟。

3、韭菜摘洗干净控净水分后，用刀切成末。

4、鸡蛋磕入碗中，搅匀，上锅炒熟。

5、将韭菜末放入碗中，再抓入1把虾皮，炒熟的鸡蛋，倒入适量食用油、少许的生抽、适量的食盐、少许的香油拌匀备用。

6、面醒发好后，揉搓成长条，下18个面剂。

7、将面剂搓圆后，擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。

8、擀好后，先放上韭菜馅，再放上肉馅，然后包成包子。

9、包子包好后，再调一下面浆水。150克的清水中加入少许食盐和白糖，再加入2小勺面粉，拌匀制成面浆水。

10、平底锅刷油，放入包子略煎，煎至底部上色后，倒入面浆水，小火盖盖煎煮2分钟。

11、2分钟后将包子翻面，再煎至水份烤干。

12、水份烤干时，再将包子翻面，沿锅边淋入少许食用油。

13、煎至底部焦黄后，倒扣盘子在锅中，将包子取出。

14、水煎包就做好了，底部焦脆，馅料鲜香，非常的好吃呢。

六、韭菜水煎包的家常做法？

韭菜水煎包是中国北方的一道传统小吃，味道独特，非常美味。下面是韭菜水煎包的家常做法：

所需食材：

- 面粉 300g

- 韭菜 200g

- 肉馅 200g

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 米醋 适量

- 大葱 适量

- 植物油 适量

- 温水 适量

做法：

1.将面粉倒入盆中，逐渐加入温水揉成面团。揉好的面团醒发20分钟钟左右。

2.韭菜切碎，加入肉馅中，然后加入适量姜、蒜末、盐、酱油、米醋、和葱花拌匀。

3.将醒好的面团分割成一份一份大约20g等分量的小面团。

4.将一个小面团擀成薄饼状，取适量肉馅放在薄饼中央，用手捏成半包形，然后把包子顶端捏圆。

5.倒入适量食用油在平底锅中，将包子搁入锅中，加入适量水，盖上锅盖中等火煎煮，待锅里的水分挥发干净了，可适当加大火挑一下锅子两面夹煎至两面金黄即可。

6.起锅尝试后加入适量口味调味即可。

如果你喜欢多汁的口感，可以加入一些鲜汁（如鲜虾汁），或者在包子的顶端再次加水蒸一下，直到汁水全部被包子吸收为止。这样会让包子的味道更加鲜美。

七、电饼铛水煎包的做法水煎包的配方？

电饼铛怎样煎水煎包；温水和面，然后醒发十分钟。

；鸡蛋打散后炒熟，然后把它弄成一小块一小块的。

；把韭菜切碎，（我做的是韭菜的，你们可以做别的馅的）然后和鸡蛋混在一起，加调味粉、色拉油、盐并搅拌均匀。

；把醒好后的面团切成小块，然后压成圆形的片状。

；将馅包在面片中，捏成包子的形状。

；电饼铛加热，放油。

；把做好后的包子全部放入电饼铛中，烙好一面后反过来烙另外一面。；面和水的比例调成1:10做成面粉水。；包子再反过来倒入面粉水，盖上盖子把水分蒸发干，这时包子也熟了。；薄薄的面粉水分干了结成薄薄的硬壳，然后盛在盘子里，好吃极了。

八、水煎包和面配方的做法？

今天就分享一下水煎包的家庭做法。

1、首先来和面，300g普通中筋面粉，3g酵母，180ml温水，和成偏软的面团，放温暖处发酵至2倍大。对软面操作不熟练的朋友，可以把减少水量，用160ml温水和面。

2、面团和好后，准备馅料。传统的牛肉馅和韭菜馅，网上教程一搜一大把，今天就不再分享了，今天分享一个香辣豆角馅，香辣爽脆，酥脆柔软，非常好吃。

3、四季豆350g洗净切丁，四季豆不熟透易中毒。先放入锅中炒至断生，或焯水至断生，再放入大碗中，加入葱花、姜末，1勺芝麻，2勺辣椒粉，浇一勺热油，香味激发出之后，加入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀，馅料就调好了。

4、面团发好后，揉搓排气，搓成长条，揪成小剂子，小剂子按扁，放上馅料包起来。可以包开口的，也可以把口封严。包好后二次醒发5分钟。

5、煎之前，调一个面粉水。150ml清水，加入10g面粉，10g食用油，搅拌均匀，调成牛奶状的液体。

6、平底锅刷一层油，放入包子，小火煎至底部金黄。

7、倒入调好的面粉水，没过包子的三分之一。盖上盖，中火把水分收干。

8、水分快收干时，转小火继续煎，这时候水中遗留的油，会把泡软的包子底部煎至酥脆。当看到锅底出现漂亮的冰花时，就可以关火出锅了。香喷喷的水煎包就搞定了。

这样做的水煎包，底部金黄酥脆，看着就非常诱人。酥脆柔软、香辣爽脆，一口一个，每次都忍不住吃到撑，太美味了。做法简单家常，想失败都难，如果您也喜欢吃水煎包，就收藏起来，有空在家试一下吧。

九、韭菜素馅水煎包家常做法？

做法如下

面粉350g，韭菜200g，粉丝100g，调和油适量，食盐适量，胡椒粉5g，元贞糖3g，鸡精3g，芝麻油适量，酵母(干)4g，酱油15ml

做法步骤：

1，面团，酵母加入温水和成稍软的面团

2，放温暖的地方发酵两倍大备用

3，韭菜洗净沥干水分切碎

4，泡软的粉丝切碎

5，把韭菜和粉丝放入盆中，在加入点葱花

6，锅中加入色拉油烧热加入鲜辣粉

7，炸出香味把油浇入馅料中再加入，糖，料酒，鸡精，胡椒粉,酱油

8，拌均匀后再加入盐和香油

9，全部拌均匀成为韭菜馅

10，发酵好的面团揉均匀

11，搓条后切等分小块

12，取一份擀成圆皮包入韭菜馅

13，捏成大饺子形状

14，平底锅倒入色拉油放入韭菜包子煎至2分钟

15，然后加入冷水

16，加盖大火煎至

17，水分已干再加入一些色拉油

18，关中火在焖至3-5分钟

19，煎至底焦黄即可

十、韭菜猪肉馅水煎包的做法？

制作步骤

1，将五花肉切碎，添加料酒、酱油、甜面酱调匀。2，韭菜摘洗干净，切成碎末放入盘中。

3，将韭菜和肉馅调匀。

4，放入葱、姜、油、盐、胡椒粉、味精。

5，调匀后备用。

6，将面团揉匀后切开。

7，搓成长条，切成每50克3个的剂子。

8.，撒上面粉按扁。

9，擀成薄皮。

10，放上肉馅包起来，饧10分钟。

11，锅中放入少许油，将饧好的包子放入锅中煎1分钟。

12， 放入适量面粉水，即包子的三分之一处。盖上锅盖。

13，用中小火煎制，6分钟左右即熟。

14，盛入盘中，即可享用