韭菜粉条包子肉馅的做法大全

一、蛤蜊韭菜猪肉馅包子做法大全？

一、准备食材

山苜楂一大把，韭菜一把，猪肉一块，海米一大把，蛤蜊适量，盐适量，胡椒粉少许，生抽一勺，生姜四片，蚝油一勺，花生油4大勺。

二、制作步骤

1、这就是新鲜的山苜楂，长得像茶叶，颜色碧绿碧绿的。山苜楂洗净后焯一遍水，放入冷水中浸泡半天，中途换一次水，可以去除山苜楂的苦涩味。

2、酵母用少量的温水化开，加入到面粉中，再少量多次加入温水，和成一个软硬合适的面团。

3、盖上盖子放在温暖湿润的地方进行第1次发酵，第1次发酵是原来面团的2.5倍的。手上抓一点面粉，掀开面团能出现比较均匀的蜂窝状，即表示发酵成功。

4、猪肉切成小块，放入姜末和生抽腌制15分钟。山苜楂攥干水分切成丁儿，韭菜切成丁儿。将猪肉块，山苜楂丁，韭菜丁，全部放一起，放入一把海米。根据个人的口味调入适量的盐，放入一勺蚝油，放入适量的猪油或者花生油。用筷子顺一个方向搅拌均匀，馅料就调好了。（山苜楂喜油，油稍微多放点，味道好。有猪油就放猪油，做出来最香，没有就用花生油来代替吧）

5、将发酵好的面团取出来滚成长条，然后分割成一个个大小均匀的面剂子，将面剂子擀成椭圆的形状。面皮不要擀太薄了。

6、取一张面皮中间放入适量的馅料，再放入4-5个花甲，左右两边往中间对折，用右手的食指和拇指配合起来，将底部捏紧，然后左一下右一下往上捏出褶子。需要特别注意的是：花甲一定要提前用盐水浸泡几个小时，吐干净沙子才能使用。有些朋友反映说即使放了盐蛤蜊也不张开口，可能是两种情况，一是蛤蜊不太新鲜，二就是盐水的浓度不够。舌尖尝一尝，要比较咸才可以。

7、包好的包子底部垫上玉米叶，放入蒸锅中，盖上盖子进行第2次醒发。20度左右的室温大概要醒发半个小时。

8、明显感觉包子体积膨大，开火，大火烧开后转中火蒸15分钟。关火后再继续焖5分钟再掀锅。蒸熟后的包子蛤蜊在里面张开了口，鲜美的原汤和馅料混合在一起，口味特好。

二、韭菜肉馅包子的做法？

用料

面粉500克，

韭菜300克，

肉馅300克，

安琪酵母粉5克，

白糖2勺，

泡打粉1勺，

油，香油适量，

生抽，老抽适量，

料酒，蚝油适量，

盐，胡椒粉适量，

做法

1/面粉，加酵母粉，白糖，泡打粉，温水和面，揉成光滑面团，加盖或保鲜膜常温醒发一两个小时，都是蜂窝，抻拉拉丝状就是发的好了。

2/肉馅，放油，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐搅拌均匀。必须同方向搅拌，拌好的肉馅。

3/韭菜择干净去根洗净控水，切碎，放入肉馅里，加香油搅拌均匀，拌好的包子馅。

4/面团揉成长条状，再叠起来揉，这样揉面，面不会死，把面团切成两个长条，做相等大小面剂，擀皮，包馅。左手托面皮，放馅，右手从外侧依次逆时针捏褶。

5/收口包好了包子，蒸锅冷水放包子，蒸20分钟。时间到关火闷3-5分钟可以出锅了。

三、韭菜地软粉条包子馅的做法大全？

主料：面粉600g地软200g韭菜150g五花肉300g辅料：热油适量、盐适量、红薯粉条1把、生姜1块、大葱适量、鸡蛋1个、十三香3g、生抽2勺、耗油1勺、酵母5g步骤：

1、地软用开水冲烫后，彻底的洗去杂质2、面粉里放入酵母，和成面团，置温暖处发酵3、红薯粉提前泡软，切段4、五花肉剁碎5、生姜，大葱用料理机打碎，倒入肉馅中6、放盐，十三香，耗油，生抽，热油泼一下激发香味，打入鸡蛋一个搅拌均匀7、加粉条拌匀8、加地软拌匀9、加入韭菜10、将全部食材混合均匀11、中指沾干面粉，在发酵好的面团上戳个小洞，不回缩不反弹，证明面团已完全发酵12、切成大小均匀的剂子，檊成中间厚，四周薄的包子皮13、取一张面皮，加入适量的馅料，右手拇指和食指捏着面皮的边缘包出均匀的褶子14、包出有漂亮褶子的包子15、放入笼屉，二次醒发15分钟左右，上蒸锅大火蒸18分钟，关火5分钟后揭盖16、趁热蘸料汁享用吧

四、羊肉萝卜粉条肉馅包子的做法？

粉条泡软切碎，萝卜剁碎，一斤羊肉馅加调料拌均，加粉条，萝卜拌匀即可。

五、韭菜肉馅窝头做法大全？

用料

韭菜 适量

面粉 适量

盐 适量

小苏打 少许

花椒粉 少许

肉末适量

步骤 1，韭菜洗净切碎，放入盆中。加少量小苏打，一小碗面粉，拌匀，加盐，等三五分钟。

步骤 2，添加少量水，多揉搓一会，刚好能成团就行。

步骤 3，放入肉馅，揉成窝头，置于笼屉中，200克的菜窝头，冷水上锅，水开二十分钟，出锅

六、豇豆韭菜猪肉馅包子的做法？

材料

猪肉陷，韭菜，生姜，卷心菜，饺子皮，五香粉，花椒粉，麻油，盐，鸡精，油，酱油

做法

1.韭菜，生姜，卷心菜洗净分别切碎，将卷心菜加入适量盐腌渍一会儿然后挤干水分待用。

2.把做法1的材料加入猪肉馅搅拌均匀，然后加入调味料继续搅拌均匀（要顺着一个方向）。

3.最后取饺子皮将馅料放入到中间，收边捏紧即可。

4.锅内水烧开后，把包好的饺子放下锅里，等水继续烧开后改为中火(太大火的话怕饺子皮会被煮破），煮至饺子浮起后添加点冷水继续煮5分钟分钟左右即可捞起食用。

七、韭菜粉条鸡蛋包子的做法？

韭菜洗完以后,把它摊开稍晾一会儿,见菜叶上没有水了,拿出切好放盆中,先放点清油进去拌一下,之后再放其它配料,再放盐,就不易出水了.这是因为油把菜包裹住了,使菜不易出水,如先放盐,盐会使菜析出水份的.这适合于任何菜,不过如水份很大的菜就需先切碎后用手捏出水份再洒油.

另外你说的炸一下粉条应该不对.

八、韭菜粉条包子馅的做法？

第1步、酵母用温水放小碗里搅拌均匀，然后倒入面粉中。

第2步、再加适量的温水用筷子搅拌至絮状。

第3步、然后用手揉成光滑的面团，面团盆表面用保鲜膜包住，用牙签扎几个小洞，隔温水发酵，大约40度的水，不要太烫，趁着发面的时间用来做韭菜粉丝肉馅。

第4步、猪肉切成小块，然后加葱蒜，一起剁碎。

第5步、剁成这样的肉糜就好了。

第6步、锅里加油，把肉糜放进去炒出香味就好了，然后放凉。

第7步、粉丝提前用冷水泡软之后切碎。

第8步、韭菜提前洗干净滤掉水分然后切碎。

第9步、把肉粉丝韭菜一起加到一个大点的盆里，加入食用油盐鸡精老抽耗油胡椒粉鸡蛋，一起搅拌均匀。

第10步、馅料调好之后放一旁备用，面团发个1个多小时就发好了，发到是2，3倍大就好了。

第11步、发好的面团取出放在案板上揉一会揉出里面的空气就好了。

第12步、然后把面团一分2份，一份放一旁，另一份揉成长长的圆柱形，分成均匀的小剂子，然后把小剂子用擀面杖擀成薄薄的圆饼。

第13步、把馅放进皮里，然后用手把皮收好，包好的包子放一旁继续醒发个几分钟。

第14步、然后蒸锅里加水烧开，水烧开之后把包子放进蒸笼里，大火继续蒸个15分钟就熟了。

第15步、包子包到一半时，韭菜会出好多水，把盆倾斜一点，水就出来了，然后自己小心翼翼的把里面的水想办法倒出来就好了。

九、韭菜粉条豆腐的做法大全？

韭菜粉条豆腐的做法:

1.准备好食材（我家里有新鲜葱叶就没用葱） 喜欢吃辣的可以准备点小米辣或者豆瓣酱

2.豆腐切块，韭菜切段，粉条泡好切一刀

3.豆腐焯水

4.准备料汁（生抽老抽耗油盐，加少许水搅拌均匀）

5.锅中烧油，爆香葱蒜倒入料汁，再加适量水烧开

6.放入粉条豆腐煮一会上色

7.水不多时加入韭菜鸡精炒

8.出锅装盘

十、茄子牛肉馅包子做法大全？

材料

中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、温水约250ml、牛肉500克、茄子300克、大葱适量、糖10克、盐8克、蚝油1勺、油70ml

做法

1、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。

2、将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。

3、往盆里倒入酵母水，用筷子搅拌成块，反复揉搓成团，直至面团表面光滑。

4、用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置一小时。

5、一小时后，面团体积已经膨胀到原来的两倍大，呈蜂窝状。

6、继续搓揉面团挤出里边的空气，再次盖上湿布，让面团再次膨胀。

7、将茄子洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉，切粒。

8、牛肉洗净剁碎，与茄子粒混合，加入盐、糖、油、蚝油拌匀成馅备用。

9、将面团取出，搓成长条，切成18个等份的剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮。

10、包入馅料，用右手拇指和食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口褶纹朝上，包子做好了。

11、把做好的包子搁置10-15分钟，然后再蒸。

12、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸10分钟就可以了。