粉丝韭菜饼的做法和视频窍门 粉丝韭菜饼的做法和视频窍门大全
一、韭菜粉丝饼的做法步骤图,韭菜粉丝饼怎么做好吃?
主料
韭菜
500g
粉丝
1把
鸡蛋
2只
面粉
500g
酵母
5g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.将面粉、酵母、260ml水放入盆中搅拌均匀。
2.将面团揉匀、揉光滑,进行发酵。
3.准备馅料: 韭菜洗净切碎。
4.粉丝放温水中泡发。
5.将泡发的粉丝切小段。
6.锅中热油,倒入打散的鸡蛋摊开。
7.将凝结的鸡蛋用铲子捣碎。
8.放入粉丝、韭菜翻炒。
9.加入盐、味精拌均匀做馅备用。
10.面团发酵至2---2.5倍大小。
11.把饧发好的面团分成50克大小的面团,再将面团整理成圆形。
12.包入馅料,将有摺的一面朝下,轻轻按扁。
13.电饼铛加热,刷油放入馅饼坯。
14.一面煎熟再翻过来煎,煎制5--8分钟,煎成两面呈金黄色即可。
小贴士
1 馅饼少的话可以加盖煎制,煎制的时间可以缩短。2 炒蛋时油多放些,多余的了油可以炒馅用。
二、韭菜粉丝饼不发面做法?
材料
"中筋面粉 300g","酵母 3g","糖 10g","水 145g","韭菜 300g","虾皮 10g","冬粉 1卷","盐 1/2小匙","胡椒粉 1/4小匙","香油 1大匙"
做法
step1
1:虾皮泡水后沥干,锅里放少许油爆香,韭菜洗净切末,冬粉泡水后切末,放入盆中加入塩,胡椒粉,香油拌匀备用。
step2
2:将面皮的材料放入盆中,搅拌后放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛3~5分钟。
step3
3:揉成长条状,切成40g的剂子。
step4
4:擀成圆薄状。
step5
5:包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵,今天我花了20分钟。
step6
6:水滚后,转中火,放入蒸笼,蒸约12分钟即可。
三、粉丝和韭菜猪血的做法?
粉条用水煮熟
韭菜切碎
猪血切小丁
粉条切碎
锅中加入猪油
猪油融化以后关火,稍微晾凉一点,油不热了,倒入适量酱油
把粉条倒入油里,加入盐和花椒面,搅拌均匀
倒入猪血,搅拌均匀
豆芽用手稍微抓一下,放进去,搅拌均匀
最后放入韭菜
搅拌均匀,馅料就做好了
发一块面,面粉和水的比例是二比一,加入发酵粉,发酵到面团膨胀
分成小记子
擀成圆饼
放上馅料
包成包子,包好的包子放在一边醒发20分钟。做一锅水
水开以后把包子放进锅里,盖上盖子蒸10分钟,蒸好以后闷五分钟再开锅盖
四、韭菜鸡蛋饼的做法,鸡蛋韭菜饼家常做法?
韭菜鸡蛋饼的家常做法,韭菜盒子的做法,美味的韭菜鸡蛋饼如何做呢,小面小编来分享下自己做的韭菜鸡蛋饼吧,大家可以借鉴一下。先来看下美美的美食图。
食材
面粉 适量
韭菜 500g
粉条 200g
鸡蛋 5个
方法/步骤
1、和面,然后将面醒半个小时,然后将韭菜和粉条洗净,切碎,放在盆里,如下图所示。
2、放入调料,鸡精,盐,酱油,十三香,香油,味精等,然后调拌均匀,如下图所示。
3、将和好的面切成大块,用擀面杖将面块擀圆,如下图所示。
4、然后将菜放在刚擀好的圆饼上,将菜在饼上摊平,均匀一些,如下图所示。
5、打入一个鸡蛋放在碗里,搅拌均匀,然后放在菜饼上,将鸡蛋也摊平一些,如下图所示。
6、拿一个空碗,用碗便沿着菜饼的边滑动,这样主要是将菜饼的边好看美观一些,另外不让菜和鸡蛋外露,如下图所示。
7、锅里加油,加热后放入菜饼,要多放点油,不然菜饼会糊,大约1分钟左右,翻面,等饼的两边都金黄色就可以出锅了,然后我们把饼可以切成两块或者四块,来慢慢享受美食。
五、韭菜饼的做法?
用料
韭菜 500克
鸡蛋 2个
虾皮 30克
油 20克
盐 适量
面粉 200克
水 120克
做法步骤
1、韭菜提前洗好沥水
2、面粉与水、盐揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒半小时以上
3、把韭菜切末
4、面团分成8个剂子
5、把剂子擀成薄片,像A4纸的厚度,非常薄,擀的时候由于面团非常软,要两面洒粉,擀不圆也不要紧
6、擀好两张面皮,把韭菜、虾皮、鸡蛋分四份,先把一份加入油、盐拌匀
7、把韭菜馅均匀的摊在一张面条上,边缘留出1厘米以上的空
8、盖上另一张面皮,捏紧四周,用碗边把饼切一圈,撕掉多余的饼皮
9、九阳轻奢不粘锅小火预热一分钟,把饼放入锅里,不要放油
10、盖上锅盖小火烙饼,烙两分钟用木铲试一下底部是否定型
11、底部定型上色很容易就能翻过来,否则太软翻不过来,翻面小火再烙2分钟
12、一张菜饼就烙好了,两面都要上色
13、依次烙好剩下的饼,烙饼的时候,可以擀面皮
14、一共能烙四张
15、来张切面图
16、成品图
小贴士
1、不粘锅切忌不要大火干烧,也不要热着冷水冲洗 2、面团要非常软,比饺子面还要软点 3、鸡蛋、虾皮根据喜好放 4、饼皮一定要薄,越薄越好。
六、韭菜饼做法?
食材:
面粉600克、水400克、韭菜500克、鸡蛋8个、生抽3勺子、香油两勺、蚝油一勺、盐半勺、虾皮一小把、花椒几颗
步骤1
此配方含水量大,不能揉,只用筷子搅拌均匀即可。
步骤2
拌好后上面封一层油,饧一个小时。
步骤3
韭菜提前洗干净,晾一会把水分晾干,切短。
步骤4
鸡蛋打到一个深点的碗里,打散,炒锅倒油,油热以后倒入鸡蛋液,倒进去完以后就迅速搅拌,等到蛋液全部凝固,将虾皮倒入锅中,炒出香味后关火,在炒锅里用锅铲将鸡蛋块捣碎。
把韭菜放进去,热油炝花椒,挑去花椒,浇入馅料中,加蚝油拌匀。油不能太少,馅料太干不好吃的。一定不要先放盐,要不然会出水比较厉害。之后依次放入耗油,生抽搅拌均匀,要包之前放入食盐搅拌均匀就行。
步骤5
面案多放一些面粉,不用揉,直接切小剂子,轻轻擀开。
步骤6
将馅料舀起来放在面皮上。
步骤7
像包包子一样收口,顶端多余的面揪下来。
步骤8
收口朝下,用手掌拢拢圆,再用擀面杖将饼坯擀薄。我一般是先包好几个,一起烙。记得面粉富裕些,不会粘,否则容易破,那就很不好再捏拢了。
步骤9
平底煎锅放油,轻轻将韭菜饼入锅。一面烙好翻过来烙另一面,表面鼓起金黄略焦就好啦
七、珍珠饼的做法窍门?
主料:玉米,糯米粉,面粉
辅料:细白糖
做 法
1.首先准备好水磨糯米粉,水磨糯米粉和普通糯米粉相比,粉质更细腻柔滑,做汤团等中式小吃的话,用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些。
2.接下来准备把玉米剥成粒,这里是3-4根的量,家庭制作用1根即可。
3.糯米粉四斤,面粉半斤。家庭做:糯米粉1斤,面粉少许即可。
4.加入细白糖适量
5.加少许水和玉米粒和面,和成这样的面团即可。
6.做成一个一个的小剂子,揉成圆形。
7.电饼锅热油,等油温加热后,放入做好的小圆饼,煎至二面金黄即可摆盘出锅。
八、曲饼的做法窍门?
材料
无盐黄油250克,低粉420克,鸡蛋2个,细砂糖70克,糖粉100克,黑巧克力120克
做法
1、黄油室温软化,加砂糖打匀后,加入糖粉打匀
2、分几次加入打散的鸡蛋液,打成均匀的油蛋糊
3、黑巧克力隔水融化,降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀
4、筛入低粉,用橡皮刀切拌匀成面糊
5、将面糊装入裱花袋,直接在烤盘上挤出花
6、烤箱预热180度,烤约18-20分钟
九、韭菜粉丝饼的热量是多少?
韭菜粉丝饼也就是一卡到两卡,热量非常低,而且韭菜的营养价值也挺高
十、韭菜饼饼正宗做法?
韭菜饼饼正宗的做法:
【原材料】面粉200g、鸡蛋2个(大约100g)、韭菜100g、清水250g、食盐、食用油;
【韭菜薄饼的做法】
1、先准备需要的原材料,一碗面粉200g、2个鸡蛋(去壳之后的重量大约是100g)、再来一把新鲜的韭菜(100g),这里的分量是3-4人份,也根据家里的人数来准备;
2、这里的韭菜我用的是土韭菜,香味更加浓郁,韭菜清洗摘掉黄叶,剪掉一部分老根,挑掉杂质之后清洗干净,清洗干净之后沥干水分;
3、把准备好的200g面粉倒入一个大碗中,打入2个鸡蛋,加一勺食盐,然后慢慢加入准备好的250g清水,边倒边搅拌,面粉的吸水性和鸡蛋的大小有差异,清水的用量可以上下增减30g左右,最后调好的面糊状态是流动的,比普通酸奶稍微稀一点,因为后面还要加入韭菜末,会增加浓稠度,这时候要多搅拌一会,能增加面粉的筋性,也能避免有面疙瘩;
4、韭菜沥干水分之后,切成韭菜末,切得稍微细一点,切碎备用;
5、切碎的韭菜末加入到面糊中,搅拌均匀,现在的质地和酸奶是差不多的,搅拌均匀之后开始煎;
6、锅烧热,加入适量的食用油,用勺子把面糊舀进锅中,用硅胶铲将它刮平,面糊不要太多,薄薄的一层就可以,根据家里锅的大小来决定,我这个是28厘米的平底锅,加了2大汤勺面糊,摊均匀之后转中小火,等底部定型,上面的面糊有点凝固,翻面,煎另外一面;
因为饼皮较薄,煎的时间也不用太久,正反面大约2分钟就差不多了,只要表面的面糊完全凝固就熟了;
7、出锅装盘,前后只要8分钟就完成了,颜色翠绿,香味浓郁,Q弹有嚼劲的韭菜薄饼,当早餐或者是主食都是可以的,老人小孩都能吃;
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