韭菜粉丝煎饺的做法视频窍门教程 韭菜粉丝煎饺的做法视频窍门教程大全

一、煎饺煎包的做法窍门？

煎包煎饺

— 食材清单 —

主料:

面粉250克

辅料:

韭菜200克

鸡蛋4颗

猪肉300克

盐小勺2勺

蚝油小勺3勺

糖2克

老抽5勺

生抽4勺

五香粉3克

食用油15毫升，差不多小勺8勺

芝麻油15毫升

— 烹饪步骤 —

1· 正常冷水和面，醒10分钟再揉光滑后分成小剂子

2· 做馅，我用的是韭菜、猪肉、熟芝麻、粉丝、木耳、鸡蛋。

步骤：粉丝木耳要先用温水浸泡，再煮熟，切碎，鸡蛋用油煎后切碎，韭菜直接切碎不用腌。加入调理按照一个方向搅均匀即可。

注意：鸡蛋、木耳、粉丝都要放凉才可以搅进食材里。

3· 按照喜欢的形状包好，我喜欢煎饺孩子喜欢煎包。煎包面跟饺子一样不用醒发

4· 找个不沾锅，锅底倒油，摆放整齐后盖盖，大火2分钟后倒入冷水，水稍微多点，在包子的三分之一左右

5· 小火煎制差不多这样后转大火收水。水差不多干了撒点芝麻就可以出锅了，喜欢鸡蛋的也可以这时候打两个鸡蛋打散最低

6· 出锅

7· 皮薄馅鲜

二、粉丝水煎饺做法？

材料：面粉400克，包菜600克，粉丝1把，大葱1段，蚝油1勺，盐和油适量。

做法：

1、包菜每个帮拆分下来，洗干净，直接我用机器打成了小碎粒，不要太细小了，用盐拌一拌腌渍几分钟。

2、粉丝冷水下锅后煮开，煮2分钟就可以焖着，们5分钟左右就熟了，取出来过凉也剁碎。

3、攥好的包菜，剁碎的粉丝，再放入切碎的大葱，材料虽然有点单调，可我就是喜欢这口。

4、菜盆内放入盐，蚝油，食用油和1勺香油拌匀成馅。不要放酱油等液体调味料了，免得出汤。

5、面团要在做馅之前和，水煎饺的面团和煮饺的面团软硬差不多，可以稍微软一点，面饧好了，分小剂子，做饺子皮。

6、包成饺子，咱们做水煎饺，还是素馅的，可以相对的包大一点，吃起来比较过瘾。

7、所有饺子都包好，平底锅刷油，饺子排在锅内，小火加热，看饺子的底部微焦的样子就可以了。

8、加开水，不要加冷水，水到饺子的三分之一的高出就行，盖好，中火加热。

9、大约煎焖了有6分钟左右，水煎干，开锅，会有残留的水蒸气，再小火加热到干锅即可。

小贴士：

很多人做包菜馅喜欢把包菜焯水后再剁来用，这样的方法我也用过，但是那都是比较老一点的包菜，如果用的是一个菜心部分，比较嫩的，就不要焯水，搅碎后用盐腌渍一下，攥出点水分就可以直接用。

最后一定要煎干锅，注意观察看看饺子底，有点微焦的样子就可以出锅，有了那一层焦脆才好吃哦。

三、韭菜虾仁生煎饺做法？

步骤/方式1

准备葱花，姜末，蒜末，肉馅

步骤/方式2

加生抽+盐+白胡椒粉+花雕酒+蚝油+糖+麻油，调成基础猪肉馅料

步骤/方式3

加入虾仁

步骤/方式4

韭菜切粒

步骤/方式5

加入韭菜拌匀，韭菜别太早加入，要包了才加，不然馅料里的盐会让韭菜很容易出水~切记

步骤/方式6

面粉+滚水，烫后揉成面团，可稍微冷却了再揉

步骤/方式7

下成挤子每个8g，按扁

步骤/方式8

可收在食品袋里，避免过快风干~

步骤/方式9

擀皮

步骤/方式10

包，包入的馅料为17g，总重为25g，这样大小的饺子皮馅比例是最完美的

步骤/方式11

不粘锅+油，放入饺子煎到底皮金黄，再+半碗水+盖子焖5-6分钟

步骤/方式12

焖的过程，一定要加盖

步骤/方式13

面粉:淀粉=1:1

调成面粉水，别太浓稠，水水的就好

步骤/方式14

水蒸发快干时，加入面粉水，开盖煎，直到面粉水干，且黄色时关火，倒扣出来，完成~

四、韭菜粉丝煎包的家常做法？

步骤1

首先准备好包子的面团，将面粉、酵母、糖、盐倒入盆中，并用筷子稍微搅匀，少量多次倒入清水，并且边倒边将面粉搅拌成絮状，再手揉成光滑面团

步骤2

发酵期间，准备内馅食材，将韭菜择洗干净，沥干水分备用，而香菇用盐水浸泡冲洗干净，胡萝卜清洗掉表面泥沙，粉丝提前用温水泡软，鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐，搅散备用，虾皮稍微用清水冲洗备用

步骤3

将韭菜切成韭菜末放入盆中，并加入适量食用油，搅拌均匀备用；韭菜中加入适量食用油，这样可以很好地锁住韭菜里的水分和鲜味，避免出水杀汤

步骤4

然后起锅放入宽水，将香菇焯水1~2分钟，粉丝如果泡得不够软，也可以热水焯软，然后捞出沥干水分，分别切碎放入盘中；再次起锅，放入适量食用油，油热后将鸡蛋倒入，并用筷子搅散，稍微晾凉以后装入盆中，最后将胡萝卜碎末和虾皮倒入盆中

步骤5

然后加入1勺生抽、1勺蚝油、小半勺食盐，顺着一个方向不停搅拌均匀，至完全混合后放置一旁备用

步骤6

将发酵好的面团放置在揉面垫上，再次揉搓排气，然后分割成差不多大小的10个小剂子，撒上些许干面粉，防止黏连

步骤7

取一个小剂子用掌心按扁，再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面片，勺入适量调拌好的馅料

步骤8

捏着边缘褶子收口，如果不会捏褶子也没关系，只需要封紧口子就可以

步骤9

将包好的包子，盖上保鲜膜，再次醒发15分钟左右

步骤10

平底锅烧热，放入少许食用油，油微热的时候将包子一个个摆放入锅中，并且包子与包子间留出些许间隙，预留出发酵的空间，然后中小火煎至底部微黄

步骤11

取一勺面粉或者淀粉、半碗清水，搅拌成均匀的粉水混合物，再从锅边淋入，水量没过包子的2/3处即可

步骤12

盖上锅盖，继续加热煮开至包子膨胀熟透，时间大约8~10分钟，水量差不多被收干后，均匀撒入葱花和黑芝麻，转大火煎至水份全部收干，底部焦黄，就可以出锅了

五、煎饺的家常做法？

主料：

面粉500g                         发酵粉5g

五花肉半斤                   韭菜半斤

木耳适量                        粉条适量

辅料：

葱适量                            姜适量

调料：

五香粉    1匙                   生抽   1匙

豆瓣酱   1匙                    盐       1茶匙

花生油   1勺

步骤：

1.把韭菜摘好洗干净晾干。

2.粉条用开水泡软，控干水分。

3.木耳放入盆中，撒上面粉，倒入温水泡发。

4.10分钟后，木耳泡软并冲洗干净。

5.五花肉打成肉馅，用葱姜、五香粉、生抽腌制1小时，放到油锅中煸炒出油，再放1匙豆瓣酱炒出香味。

6.把木耳、韭菜、粉条、肉馅倒入盆中，倒入1勺花生油，适量五香粉，开始包时撒入半匙盐。

7.盆中倒入面粉，和成面团，之后把醒好后的面团切成剂子，擀成薄皮，包上馅子。

8.平底锅中抹上一层油，油五成热时把煎饺放入，开中火煎至底部发黄。

9.沿锅边倒入一碗清水，水至煎饺的1/3处，盖上锅盖开大火煎到锅中无水。并且发出“呲呲”的声音，煎饺就做好了。

10.由于是熟肉馅，用时五分钟左右，面熟了，煎饺就做好了。

六、网皮煎饺的做法？

用料

面粉 150克

牛肉馅 200克

咖哩 一块

洋葱 少许

金网煎饺的做法步骤

步骤 1

面粉先用沸水把面粉拌成雪花片，再加适量温水揉成面团，面团要尽量软一些比较好，盖上湿布或保鲜膜饧面

步骤 2

利用饧面的时间把咖哩牛肉馅炒好.放凉.

步骤 3

现在开始做皮：把面团分成大小合适的面剂子用擀面杖擀成圆形包入馅心.捏成柳叶饺.煎一下定形.倒入面皮水250克（200克清水.25克淀粉.20克面粉.5克玉米粉）淋上油10克.加盖2分种.再淋少许油.加盖继续煎.待锅底成网时水份收干就OK了.....

七、煎饺打蛋的做法？

材料

水饺6颗，鸡蛋2颗，水100㏄，葱花20公克，盐1/8茶匙，白胡椒粉1/8茶匙

做法

1.鸡蛋打散后，加入葱花和调味料打混合拌匀备用。

2.热平底锅，转小火，加入沙拉油。

5.水饺放入作法2锅中，将水缓缓倒入锅中。

3.盖上锅盖，以小火煎约10分钟，待水饺煎熟，水份煮干后，倒入蛋液盖上锅盖再煎约2分钟即可。

八、潮汕煎饺的做法？

8.包好的饺子，排放在盖帘上。

面团和的硬一些的好处，在这里也能体现，怎么放它都不粘盖帘，也不软塌，能保持好看的状态。

9.小火，锅中整个刷一层薄油，然后将饺子整齐的摆放入，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型。

油倒一勺左右，刷均匀了锅底即可，饺子皮结实水分少，又煎了一会，所以放心大胆的煎，不会粘锅的。

10.然后倒入一碗热水，水能没过饺子的三分之一处即可。

若是做冰花煎饺，就在水里加一勺淀粉或者面粉，拌匀后倒锅里即可。

九、煎饺的做法油酥？

热锅凉油，饺子放锅里煎一会儿，至底部微黄，再用淀粉少许用冷水调很希的粉水，放入锅里烧至水干成冰花状，看着十分诱人，吃着酥脆软香！盛出成一个整块。

十、煎饺面汤的做法？

1、把面粉放入和面盘中，一点一点倒入适量开水，用筷子搅散，直到有一半的面粉都被开水粘在一起，就可以开始揉面了，面太硬就加点凉水，揉至面团光滑。

2、揪出一小团面，搓揉成长条，用刀切成小块，粘干粉用手压扁，用面杖擀成圆型面皮备用。

下面来了解一下煎饼的制作步骤

1.准备好一个平底锅，少许油，把速冻饺子摆到锅内，不用解冻，中火加热。

2.大概三分钟翻开一个看看，底部焦黄时加入水淀粉，大概半碗，盖盖子继续加热。

3.待水收的差不多的时候，放盐，花椒，味精，洒少许芝麻。

4.直到感觉水差一 不多的时候，再揭开盖子。

5.煎至金黄色，就是可以了。