韭菜鸡蛋素馅包子的调馅方法 韭菜鸡蛋怎么调馅最好吃

一、素肉鸡蛋韭菜馅饺子调馅方法？

步骤/方式1

先和好面团 ，放一边醒20分钟

步骤/方式2

鸡蛋打在碗里，放适量盐， 一个方向搅拌 ，搅拌如图片这样

步骤/方式3

凉锅放油 ，小火烧锅 ，蛋液倒锅里用筷子一直快速搅拌

步骤/方式4

最后搅拌成图片样 ，这样蛋花比较嫩 ，放凉备用

步骤/方式5

韭菜最好是早上洗好， 中午包饺子， 这样可以空干水分， 面团醒好后 ，准备擀面皮时 ，再切韭菜 ，最大化保留着韭菜的鲜香

步骤/方式6

韭菜鸡蛋放在馅盆里， 放盐， 鸡精 ，耗油 ，香油 搅拌均匀备用

步骤/方式7

擀好面皮

步骤/方式8

包好饺子，注意边边一定要捏紧，捏紧， 捏紧 ，不然煮的时候会烂掉， 饺子馅漂的锅里到处都是

步骤/方式9

水开下饺子， 用勺子推一推， 防止粘锅 ，停20秒左右 ，在推一推，

步骤/方式10

饺子煮1分钟左右就熟了， 因为是素馅 ，熟的快 ，这样做的韭菜鸡蛋素饺子， 最大化的保留了韭菜鸡蛋的味道 ，鲜味道

二、韭菜菠菜素馅包子怎么调馅？

韭菜洗净切好，放点油锁住水份。菠菜洗净焯一下水，除去草酸。鸡蛋打碎放锅里炒散。再把三种馅料放在一起加调料，油，盐和在一起。

香喷喷的美味素馅就调好了。

三、白菜鸡蛋馅素包子怎么调馅？

步骤1

盆里放适量面粉，用筷子一分为二。一半用开水和面，一半用凉水和面。然后混在一起，活成比较软的面团

步骤2

盖上盖子或保鲜膜，放在一旁发酵。

步骤3

白菜选择这种脆嫩的，又鲜嫩又便宜，1块钱就能买上1大把。择掉黄叶、老叶子，清洗干净，控干水分

步骤4

3个鸡蛋磕入碗中，加入1勺料酒，然后一次性加入足够的盐，也就是把所有的盐都加在鸡蛋中，放心不会咸的，因为一会儿还要和小白菜、木耳混合在一起，分散了鸡蛋中的盐分，不会咸

步骤5

锅烧热，放入适量食用油，油热后把搅散的蛋液，倒进锅里，边倒边搅拌，炒熟成鸡蛋碎。蒸包子、包饺子的鸡蛋要炒得稍微老一点，不能像平时的炒鸡蛋一样水嫩

步骤6

清洗好的小白菜，放入开水锅中焯烫3分钟，捞出来放在冷水中过凉，攥干水分切碎。由于小白菜中含水量高，所以剁碎后需要再挤一下水

步骤7

炒好的鸡蛋碎放锅的一边，把小白菜、泡发后切碎的木耳也要放进去，加入适量香油、鸡粉、小葱花、姜末搅拌均匀，馅料就调拌好了

步骤8

面团发酵到2倍大了，拉开面团里面是蜂窝状的，面团就发酵好了。不管是蒸馒头还是蒸包子，面团发酵的时候注意不要让它发酵过度，过度发酵的面团会不够柔润，蒸出来表面不够光滑细致

步骤9

案板上撒上适量面粉，把面团取出来仔细揉匀排净空气，如果面团太软需要多加一点面粉。搓成长条做成小剂子擀成片，要比饺子皮大一些

步骤10

取一个包子皮放在手上，放入适量的小白菜馅，包成小包子的形状，其他的都依次做好。好不好看不要紧，只要包住不漏馅就可以

步骤11

蒸屉上刷上一层食用油，防止粘连。把包好的包子坯放在蒸屉上，盖上盖子，再次醒发20分钟。等到包子变得又白又胖，很饱满，用手掂一下非常轻的状态就醒发好了。开火，

步骤12

大火蒸汽后蒸12分钟就熟了。我用的是臻米蒸汽料理机，1秒钟就出热气非常快，节省时间，所以一共用时12分钟就蒸出一锅又白又松软的包子。如果你用的是普通蒸锅，要等到上汽后再计算时间，包子不大的话大约也是12分钟就好了，当然如果包子个儿比较大就压相应地延长时间

四、茴香韭菜鸡蛋素馅包子做法？

将藿香韭菜洗净切碎，事先将鸡蛋碎煎话好晾凉，然后加盐五香粉鸡精生抽搅拌均匀就可以了。

五、韭菜萝卜素馅做包子怎么调馅？

食材主料，韭菜500g，白萝卜1000g，肥肉100g，

辅料

油适量，盐适量，姜适量花椒面适量，

步骤

1.面盆用安琪酵母和好面，静置2小时等待醒发

2.萝卜切片放开水中煮开，捞出沥干

3.放菜板上剁碎

4.肥肉切块，加盐、老抽、味精等腌渍

5.调馅儿：用韭菜和萝卜

6.加腌好的肉馅

7.加入各种佐料调好馅备用8.将醒发好的面团揉熟

9.破好小剂子

10.擀成面饼

11.加馅.包成包子

13.成型.静放半小时

15.上蒸锅中火上汽后改小火15分钟蒸熟开吃

六、韭菜素馅包子馅怎么调最好吃？

包子馅食材：4颗鸡蛋 400克韭菜 粉条适量

包子馅做法：

1，先把粉条泡软，然后开水煮软捞出切碎，鸡蛋炒熟后搅拌碎。

2，韭菜切碎放到炒鸡蛋的锅里，锅里剩余的油正好可以锁住韭菜的水分，不用刻意再去放油。

3，再把备好的鸡蛋、粉条放入锅里。

4，加入3～4勺生抽，2勺蚝油，一勺鸡精，一勺花椒粉，一勺十三香，一勺半的盐，搅拌均匀即可

包子皮食材：500克面粉 4克酵母粉 一勺糖 适量温水

做法：

1，面粉中加入酵母粉一勺糖，倒入适量温水搅拌成絮状，然后揉成团。

2，盖层保鲜膜醒发，具体时间看室内温度，醒发至两倍大，面团里成蜂窝状即可。

3，醒发完成后拿出，撒一层面粉防粘然后接着揉面排气，这一步一定不能偷懒。

4，揉面排气后把面团分两块，揉成圆柱状，再分成小份，擀成片，包子皮就完成啦。

5，包好的包子放入锅中再醒发10-15分钟，然后冷水上锅蒸18分钟，关火焖3分钟即可

七、韭菜素馅包子馅的种类？

有韭菜白菜香菇馅儿，食材各占三分之一；有韭菜水豆腐粉条馅儿，粉条占一半儿，韭菜水豆腐占一半儿；有韭菜酸菜馅儿，酸菜占三分之二，韭菜占三分之一；有韭菜干豆腐油条馅儿，干豆腐油条占一半儿，韭菜占一半儿；有韭菜鸡蛋虾皮儿馅儿，韭菜占一半儿，鸡蛋虾皮儿占一半；有韭菜小白菜馅儿，各占一半儿；还有韭菜胡子馅儿，各占一半；还有韭菜西葫芦馅儿，也是各占一半儿。还有很多，要根据吃客的口味儿和爱好了。

八、纯萝卜素馅包子的调馅方法？

原料：白萝卜（小）、粉条、中筋面粉、纯牛奶、猪肥肉、酵母、白糖、盐、鸡精、姜粉、十三香、老抽。

做法步骤：

第1步、400克面粉+235克牛奶+4克酵母+10克白糖。

第2步、混合均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发两倍大。

第3步、醒面时间开始拌包子馅：白萝卜丝，粉条泡软。

第4步、锅中放适量水烧开，分别把白萝卜丝，粉条焯水，捞出来备用。

第5步、白萝卜丝挤干水分切段，粉条控水切碎，肥瘦肉切丁。

第6步、锅中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁发黄，出油

第7步、把白萝卜粉条倒进油渣锅中，放盐，十三香，姜粉，老抽，鸡精，一丁点白糖提鲜。

第8步、翻拌均匀晾凉备用。

第9步、发好的面团是之前的两倍大，扒开面团，里面呈蜂窝状。

第10步、面团排气，搓成长条，切成小剂子按扁（每个面剂子大概65-70克）。

第11步、擀成圆形面皮，中间厚周围薄。

第12步、包上萝卜粉条馅，可以多放一点，馅大好吃。

第13步、用自己的手法包成包子，包子下面垫蒸笼纸，盖上盖子，进行二次醒发。

第14步、包子明显变大了一圈，轻轻按压表面会回弹，包子拿起来变轻，就是醒发完成，盖上盖子，水开后计时蒸20分钟，关火后焖1-2分钟出锅。

九、韭菜鸡蛋馅包子的做法？

方法如下：

1、将韭菜洗净控干水分切成大小相同的韭菜末，如下图所示。

2、碗中打入4个鸡蛋加半勺盐、一勺料酒、半勺花椒粉、三勺清水打散备用，如下图所示。

3、锅中倒入油比平时炒菜的油要多一些，油热倒入打好的鸡蛋液，如下图所示。

4、不停的搅拌至已基本凝固关火，如下图所示。

5、用铲子剁成小块晾凉备用，如下图所示。

6、凉透的鸡蛋加入到韭菜末中加入蚝油2勺、盐半勺、一品鲜酱油半勺、花椒粉半勺、香油1勺搅拌均，保证韭菜上都裹上油。（馅要等面发好准备开包的时候再拌要不然时间久了会出水）

7、300g面粉加入3g酵母2g白糖适量温水和成面团盖上盖子醒发至面团变成两倍大，用手轻轻拉起面团里面会呈显气孔状，如下图所示。

8、将发酵好的面团放到案板上加入适量扑面揉成光滑面团，如下图所示。

9、分成大小相同的剂子，如下图所示。

10、按成饼，如下图所示。

11、左手拿剂子不停转动右手轻轻推动擀面杖，一个面皮就成型了，如下图所示。

12、将面皮中放入适量的馅，左手托住，右手捏住面皮的边缘一点一点向里收起，形成一个一圈都是褶的包子，如下图所示。

13、将包好的包子盖上保鲜膜二次醒发10-15分钟左右（看包子表皮又发起来此时上锅蒸，此部要保证你的馅要拌好不然会出水）。

14、放入锅中水开蒸10分钟，如下图所示。

15、韭菜鸡蛋包子就蒸好了，如下图所示。

十、韭菜香菇鸡蛋素馅的调法？

韭菜洗净切末，香菇切丁，鸡蛋摊成蛋皮切碎。然后把三样放在一个容器中先放油，生鸡蛋调匀再放盐味精。即可