韭菜粉丝饼怎么做才能松软好吃 韭菜粉丝饼怎么做才能松软好吃呢
一、韭菜粉丝饼的做法步骤图,韭菜粉丝饼怎么做好吃?
主料
韭菜
500g
粉丝
1把
鸡蛋
2只
面粉
500g
酵母
5g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.将面粉、酵母、260ml水放入盆中搅拌均匀。
2.将面团揉匀、揉光滑,进行发酵。
3.准备馅料: 韭菜洗净切碎。
4.粉丝放温水中泡发。
5.将泡发的粉丝切小段。
6.锅中热油,倒入打散的鸡蛋摊开。
7.将凝结的鸡蛋用铲子捣碎。
8.放入粉丝、韭菜翻炒。
9.加入盐、味精拌均匀做馅备用。
10.面团发酵至2---2.5倍大小。
11.把饧发好的面团分成50克大小的面团,再将面团整理成圆形。
12.包入馅料,将有摺的一面朝下,轻轻按扁。
13.电饼铛加热,刷油放入馅饼坯。
14.一面煎熟再翻过来煎,煎制5--8分钟,煎成两面呈金黄色即可。
小贴士
1 馅饼少的话可以加盖煎制,煎制的时间可以缩短。2 炒蛋时油多放些,多余的了油可以炒馅用。
二、韭菜粉丝豆芽饼怎么做又软又好吃?
韭菜粉丝豆芽卷饼,做法非常简单,将粉丝泡软,豆芽炒香,出锅前放一点韭菜就可以。
三、韭菜饼怎么做好吃,韭菜饼怎么做正宗?
韭菜饼原料:韭菜、面粉、鸡蛋、油、盐、十三香、鸡精、香油。
韭菜饼做法步骤:
第1步、韭菜摘干净、洗干净、凉凉控水。
第2步、记住、多少克韭菜、就准备多少面粉。面粉加水和成面团、冷静10分钟。
第3步、韭菜切碎、加半大勺油往一个方向搅匀、看情况添加、有的人不喜欢太油腻的、然后放入十三香、鸡精、盐、香油。
第4步、分成四个剂子、170一个、擀成圆饼。
第5步、预热电饼档、然后饼上面放韭菜、再打一个鸡蛋、轻轻搅拌均匀。
第6步、然后再擀一个剂子、扣在已经有菜的这个上面。边用手指摁住、转圈、捏边捏结实。
第7步、放入电饼档、我的是多功能的、选择馅饼就可以,建议小火慢煎,即可出锅。
四、韭菜饼怎么做好吃?
1、先准备需要的原材料,一碗面粉200g、2个鸡蛋(去壳之后的重量大约是100g)、再来一把新鲜的韭菜(100g),这里的分量是3-4人份,也根据家里的人数来准备;
2、这里的韭菜我用的是土韭菜,香味更加浓郁,韭菜清洗摘掉黄叶,剪掉一部分老根,挑掉杂质之后清洗干净,清洗干净之后沥干水分;
3、把准备好的200g面粉倒入一个大碗中,打入2个鸡蛋,加一勺食盐,然后慢慢加入准备好的250g清水,边倒边搅拌,面粉的吸水性和鸡蛋的大小有差异,清水的用量可以上下增减30g左右,最后调好的面糊状态是流动的,比普通酸奶稍微稀一点,因为后面还要加入韭菜末,会增加浓稠度,这时候要多搅拌一会,能增加面粉的筋性,也能避免有面疙瘩;
4、韭菜沥干水分之后,切成韭菜末,切得稍微细一点,切碎备用;
5、切碎的韭菜末加入到面糊中,搅拌均匀,现在的质地和酸奶是差不多的,搅拌均匀之后开始煎;
6、锅烧热,加入适量的食用油,用勺子把面糊舀进锅中,用硅胶铲将它刮平,面糊不要太多,薄薄的一层就可以,根据家里锅的大小来决定,我这个是28厘米的平底锅,加了2大汤勺面糊,摊均匀之后转中小火,等底部定型,上面的面糊有点凝固,翻面,煎另外一面;
因为饼皮较薄,煎的时间也不用太久,正反面大约2分钟就差不多了,只要表面的面糊完全凝固就熟了;
7、出锅装盘,前后只要8分钟就完成了,颜色翠绿,香味浓郁,Q弹有嚼劲的韭菜薄饼,当早餐或者是主食都是可以的,老人小孩都能吃;
五、馒头饼怎么做才松软好吃?
馒头饼最好是用蛋液裹一下做出来松软好吃
六、馍馍怎么做才能松软好吃?
1、酵母先化开
酵母是一种食用菌,干燥的状态下处于“睡眠状态”,在温水中就又恢复了活性,所以发面必须将酵母先用温水化开,可以多加一些水,搅拌酵母化开之后直接加入
2、面粉和面
加入适量白糖白糖和酵母可以一起加,加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒,让面粉更容易发酵,而且能够改善馒头的口感,略点一点点甜味更好吃。但是,为了健康不可过量。
3、揉面排气
面发到2-3倍的时候,内部会有很多气泡,这个时候要揉面排气,最好多揉一会,让面充分排气,大概10-15分钟,蒸出的馒头才会光滑细腻。
4、醒面面团
排气完成之后,做成馒头的形状,这个时候不要急用蒸,放入笼屉内,静置20-30分钟,让面团再醒发一会,等馒头膨胀了再蒸,蒸出的馒头更蓬松、喧软。
5、冷水下锅
很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头,觉得这样速度快,但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软,冷水下锅能让馒头慢慢受热,有再次发酵的作用,蒸出的馒头更好吃。
6、大火急蒸
蒸馒头必须得大火,大火才能保证有足够的蒸汽,蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑,蒸出的馒头表面有起泡,口感不松软。
7、蒸馒头时间
蒸馒头时间不可少,一般要在30分钟以上,所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气,中间千万不可开盖看,要加足了水,以免干锅。
8、蒸好后不要马上取出
馒头蒸好后,稍微焖几分钟,为的是不让冷空气让馒头回缩,表面塌陷不好看,也影响口感。
七、韭菜粉丝馅饼怎么做好吃?
回答如下:韭菜粉丝馅饼是一道口感爽脆、味道鲜美的美食,下面是制作方法:
材料:
韭菜、粉丝、猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、油
步骤:
1. 韭菜洗净切成细碎的末,粉丝用清水泡软备用;
2. 猪肉末加姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀腌制10分钟;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色后加入韭菜末和泡软的粉丝继续翻炒;
4. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒至韭菜和粉丝都熟透后关火;
5. 取出一张饺子皮,将馅料放在中央,将饺子皮捏成半月形,压紧封口,放在烤盘上;
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中,以180度的温度烤10-15分钟直到饼皮变得金黄色即可。
温馨提示:在烤制过程中,可以在饼皮上涂上一层蛋液,让饼皮更加酥脆,口感更佳。
八、韭菜炒粉丝怎么做好吃?
1.
300克粉丝用热水浸泡20分钟,将粉丝泡开
2.
将泡好的粉丝捞出,沥干水分,200克韭菜洗净切掉一节根部,切成段
3.
锅中倒入20ml热油,放入10克姜片和10克干辣椒,开大火将油烧热
4.
倒入300克粉丝,翻炒1-2分钟
5.
炒好粉丝盛出
6.
锅中倒入15ml油,烧热
7.
放入200克韭菜段,翻炒1分钟
8.
炒至韭菜变软,放入300克粉丝翻炒
9.
翻炒1分钟,加入5克盐,再翻炒1分钟
10.
关火后出锅装盘即可
九、韭菜线饼怎么做好吃?
鸡蛋碎,韭菜末香油,耗油,一点盐,软面包起,放饼铛按扁烙熟
十、韭菜炒饼怎么做好吃?
材料
土豆3个,鸡蛋3个,韭菜150克,葱末,姜末,蒜末,红尖辣椒末少许
做法
1、先看看原材料:韭菜切寸段;干辣椒切段;葱姜蒜切片。
2、鸡蛋打散,炒成块备用。
3、土豆顶刀切成5毫米厚片,泡入水中。
4、将土豆片捞出,控干水份,入油锅炸制5分钟以上,直到土豆片硬挺,捞出备用。
5、锅中放油,爆香葱姜蒜、干辣椒后,倒入炸好的土豆片,调入15克酱油,加入2汤匙清水,焖制10-20秒。
6、最后倒入韭菜和鸡蛋,翻炒20秒即可出锅
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