小油条怎么做又软又好吃窍门 小油条怎么做又软又好吃窍门视频

一、卤面怎么蒸又软又好吃窍门？

步骤/方式1

在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟

步骤/方式2

准备食材：肉丝加盐、老抽、生抽、料酒，油和淀粉腌制10分钟左右，蒜薹切段，姜切丝，大蒜切片

步骤/方式3

找一个较大的盆，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺食用油、适量的盐后，倒入小半碗清水，搅拌均匀，将蒸好的面条倒入卤汁中，用筷子拌匀，使面条充分的被料汁包裹，再次放入蒸锅中蒸5分钟。

步骤/方式4

炒锅中倒入宽油，油热后加入姜丝和蒜片，炒香后加入腌好的肉丝，翻炒至肉丝变色后，加入切好的蒜薹，翻炒均匀后，加入小半碗清水

步骤/方式5

加入处理后的面条会比较湿润，这里我们简化烹饪方法，盖上锅盖直接在炒锅里小火焖5分钟左右，注意用筷子挑动几下，卤面很快就做好了。常规的蒸卤面要把这些面和菜一起放在蒸锅里重新蒸8分钟左右，吃的时候比较方便。

二、又软又寸的油条怎么做？

1

/8

准备面粉、鸡蛋、牛奶，牛奶放到热水盆里面热一下，达到45-50度左右即可

2

/8

面粉中加入鸡蛋，温牛奶，揉成面团，盖上保鲜膜发酵1小时

3

/8

发好的面不要排气，直接擀成将近1厘米厚的饼状，然后平均切成条备用

4

/8

把两条面叠在一起用筷子压一下，再把两边捏紧，这样油条的形状大概就出来了

5

/8

全部整理好造型之后盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟让面更加松软

6

/8

锅内倒入适量的油，7成油温放入油条，先小火，待油条慢慢膨胀，这时候可以用筷子来回翻动，也可以轻轻晃动油锅，等油条表面定型不再膨胀并且漂浮起来

就可以适当增加火力让其着色

7

/8

依次炸好捞出控油，即可上桌

8

/8

美味的家常油条就做好了

三、油条怎么做又蓬松又脆又好吃？

1和面

面粉500克，泡打粉八克，小苏打三克。搅拌混合，加入盐5-6克。搅拌混合，加入植物油30毫升。准备凉水310-3毫升。倒入到面粉里边，凉水，不要一次加完，在这个环节我们一定要记住用凉水。否则泡打粉和小苏打预热就会迅速膨胀，避免错过有用的信息，搅拌混合成絮状。用手来活个面团，把最后剩余的一点点凉水。都倒到面盆里边，就像这样来整理这个面团。盖上盖子松弛30分钟。30分钟以后，把面团直接移到操作板上边，就像这样用这个手法来揉这个面团，这个面团不容易起筋，炸出来的油条就会更酥脆一些，你感觉到用力压这个面团的时候，感觉到压不动了就可以了。盖上保鲜膜，松弛30分钟。30分钟以后。打开保鲜膜，把面团分成两等份。每一份约425克，用同样的手法。把它们整理成一个非常柔顺又光滑的面团。卷起来卷的仅是一些保鲜膜包住。放在一旁。再把另外的一个面团用同样的办法。整理柔顺，卷起来。保鲜膜包住，放入冰箱冷藏过夜8-12个小时。最长延长到24个小时或室温下四个小时，第二天从冰箱里取出两个面团。打开保鲜膜，经过一夜的松弛，面团变硬。柔软了很多，就像这样拉伸，轻易的就可以拉伸成一个长条。用擀面杖先从中间往两边擀，如果面团偏软，有点粘面板。建议大家不要在面板上面撒干面粉，这样的话炸的时候就会把这个油弄得很浑浊。

2做油条生胚

可以在面板上面薄薄地抹上一层油。这样它就不会粘了，擀成0。5厘米厚48厘米长，宽11厘米的一个长条。每四厘米切开，切12等分，用一根筷子。站上凉水，每间隔一个，画一条水线，接着。两个面片上下对折，用筷子在中间用力均匀压一下。这样中间就粘得比较牢固，锅中加上足够多的植物油。花生油，菜籽油都可以，今天我用三种方式来。

3炸油条

油温一。温度计在170-185摄氏度。二筷子放入热油里边，筷子头起泡，三。边角料测油温，放入到热油里边很快漂浮起来，捏住两头，用手拖着用力均匀往左右两边拉伸，放入热油里边。用中大火炸。油温控制在180摄氏度左右。

不停地翻面。随着不停的翻动，受热均匀，油条就会迅速的膨胀变大，等油条不再变大，颜色微微发黄。再继续炸一小会，大约炸两分钟。炸至金黄就出锅了，这样炸出来的油条蓬松又酥脆。第二天也不容易回软软，如果你想两天后的油条依然蓬松酥脆。那么现在炸好了以后，趁着热油再复炸一遍，任何时候它都是酥脆的。

四、米饭怎么做好吃又软糯的窍门？

米饭好吃又软糯的窍门水量：想要米饭软糯好吃就一定要注意水的量，一般米和水的比例是1：1.2或1.4。并且大米可以提前放入水里浸泡1小时。

倒醋：你一定不知道煮米饭的时候倒入一点点醋就可以令米饭口感香浓松软，并且无需担心会有醋味哦，不过千万别倒入太多，一般一斤大米倒入1毫升的醋，大家就按照这个量进行换算吧。

倒油：将1小勺油倒入大米里面搅拌均匀，然后再煮可以令米饭粒粒分明，并且不用担心会粘锅。

放盐：想要去除剩饭的异味，令剩饭口感更好，可以放入一点盐蒸。

五、小米粽子怎么做又糯又软窍门？

用小米包粽子比用糯米包的粽子要香一些，但没有糯米包的那么软糯，要想用小米包的粽子又软又糯，就需要先将小米浸泡两天，在将少量的糯米浸泡4小时，按照4比1的比例将泡好的小米和糯米搅拌均匀就可以用来包粽子了，这样包出来的小米粽子才又糯又软。

六、油条粉怎么做又蓬松又脆又好吃？

1使用无铝泡打粉，泡打粉也称膨松剂，就是小苏打或食用碱，可以使面团蓬松。和面的时候加点盐，打两个鸡蛋，然后揉成面团，盖上盖子发酵8个小时左右，也可以头天晚上和好面，发酵一晚上。

2炸油条的时候要一定要不停地翻动，这样炸出来的油条颜色均匀，受热均匀

七、肉饼怎么做又软又好吃？

1、酵母加水搅拌均匀加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状

2、肉馅里加入葱姜，盐，老抽拌匀，再加入花生油拌匀

3、加入剁好的白菜拌匀

4、把发酵好的面团柔光，揪成小剂子，擀成薄皮

5、包入白菜肉馅

6、收口

7、把饼坯子全部用擀面杖擀成薄一些的饼

8、电饼铛预热倒入花生油，把饼的两面都粘上油，烙3-4分钟即可

八、干果怎么做又软又好吃？

先把干果上锅蒸半个小时，干果就软了保持原味，可以再按自己的喜欢烹调，熬羹汤都可以。

九、油香怎么做又软又好吃？

1.主辅料： 面粉、鸡蛋、酵母粉。

2.面粉加水、酵母粉和成光滑面团。

3.发酵至2倍大以上。

4.然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐。

5.将其反复揉搓。

6.直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟。

7.把饧发好的面团揉匀。

8.均匀的下剂。

9.取一个面剂，轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯。

10.温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色。

11.捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用。

十、饼怎么做又软又好吃？

步骤/方式1

4个鸡蛋打散，加3克盐，适量清水，50克面粉（根据个人喜好，有喜欢蛋味浓的，就少加水和面粉），适量胡萝卜和芹菜碎，拌成糊状。

步骤/方式2

平底锅倒入少许食用油。

步骤/方式3

油热用汤勺加两勺面糊。

步骤/方式4

稍稍晃动锅体摊均匀。

步骤/方式5

成型后翻面。

步骤/方式6

两面烧至金黄色，出锅。