小油条怎么做又软又好吃很简单的 小油条怎么做又软又好吃很简单的做法
一、又软又寸的油条怎么做?
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准备面粉、鸡蛋、牛奶,牛奶放到热水盆里面热一下,达到45-50度左右即可
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面粉中加入鸡蛋,温牛奶,揉成面团,盖上保鲜膜发酵1小时
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发好的面不要排气,直接擀成将近1厘米厚的饼状,然后平均切成条备用
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把两条面叠在一起用筷子压一下,再把两边捏紧,这样油条的形状大概就出来了
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全部整理好造型之后盖上保鲜膜,再次醒发10-15分钟让面更加松软
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锅内倒入适量的油,7成油温放入油条,先小火,待油条慢慢膨胀,这时候可以用筷子来回翻动,也可以轻轻晃动油锅,等油条表面定型不再膨胀并且漂浮起来
就可以适当增加火力让其着色
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依次炸好捞出控油,即可上桌
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美味的家常油条就做好了
二、油条怎么做又蓬松又脆又好吃?
1和面
面粉500克,泡打粉八克,小苏打三克。搅拌混合,加入盐5-6克。搅拌混合,加入植物油30毫升。准备凉水310-3毫升。倒入到面粉里边,凉水,不要一次加完,在这个环节我们一定要记住用凉水。否则泡打粉和小苏打预热就会迅速膨胀,避免错过有用的信息,搅拌混合成絮状。用手来活个面团,把最后剩余的一点点凉水。都倒到面盆里边,就像这样来整理这个面团。盖上盖子松弛30分钟。30分钟以后,把面团直接移到操作板上边,就像这样用这个手法来揉这个面团,这个面团不容易起筋,炸出来的油条就会更酥脆一些,你感觉到用力压这个面团的时候,感觉到压不动了就可以了。盖上保鲜膜,松弛30分钟。30分钟以后。打开保鲜膜,把面团分成两等份。每一份约425克,用同样的手法。把它们整理成一个非常柔顺又光滑的面团。卷起来卷的仅是一些保鲜膜包住。放在一旁。再把另外的一个面团用同样的办法。整理柔顺,卷起来。保鲜膜包住,放入冰箱冷藏过夜8-12个小时。最长延长到24个小时或室温下四个小时,第二天从冰箱里取出两个面团。打开保鲜膜,经过一夜的松弛,面团变硬。柔软了很多,就像这样拉伸,轻易的就可以拉伸成一个长条。用擀面杖先从中间往两边擀,如果面团偏软,有点粘面板。建议大家不要在面板上面撒干面粉,这样的话炸的时候就会把这个油弄得很浑浊。
2做油条生胚
可以在面板上面薄薄地抹上一层油。这样它就不会粘了,擀成0。5厘米厚48厘米长,宽11厘米的一个长条。每四厘米切开,切12等分,用一根筷子。站上凉水,每间隔一个,画一条水线,接着。两个面片上下对折,用筷子在中间用力均匀压一下。这样中间就粘得比较牢固,锅中加上足够多的植物油。花生油,菜籽油都可以,今天我用三种方式来。
3炸油条
油温一。温度计在170-185摄氏度。二筷子放入热油里边,筷子头起泡,三。边角料测油温,放入到热油里边很快漂浮起来,捏住两头,用手拖着用力均匀往左右两边拉伸,放入热油里边。用中大火炸。油温控制在180摄氏度左右。
不停地翻面。随着不停的翻动,受热均匀,油条就会迅速的膨胀变大,等油条不再变大,颜色微微发黄。再继续炸一小会,大约炸两分钟。炸至金黄就出锅了,这样炸出来的油条蓬松又酥脆。第二天也不容易回软软,如果你想两天后的油条依然蓬松酥脆。那么现在炸好了以后,趁着热油再复炸一遍,任何时候它都是酥脆的。
三、油条粉怎么做又蓬松又脆又好吃?
1使用无铝泡打粉,泡打粉也称膨松剂,就是小苏打或食用碱,可以使面团蓬松。和面的时候加点盐,打两个鸡蛋,然后揉成面团,盖上盖子发酵8个小时左右,也可以头天晚上和好面,发酵一晚上。
2炸油条的时候要一定要不停地翻动,这样炸出来的油条颜色均匀,受热均匀
四、肉饼怎么做又软又好吃?
1、酵母加水搅拌均匀加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状
2、肉馅里加入葱姜,盐,老抽拌匀,再加入花生油拌匀
3、加入剁好的白菜拌匀
4、把发酵好的面团柔光,揪成小剂子,擀成薄皮
5、包入白菜肉馅
6、收口
7、把饼坯子全部用擀面杖擀成薄一些的饼
8、电饼铛预热倒入花生油,把饼的两面都粘上油,烙3-4分钟即可
五、干果怎么做又软又好吃?
先把干果上锅蒸半个小时,干果就软了保持原味,可以再按自己的喜欢烹调,熬羹汤都可以。
六、油香怎么做又软又好吃?
1.主辅料: 面粉、鸡蛋、酵母粉。
2.面粉加水、酵母粉和成光滑面团。
3.发酵至2倍大以上。
4.然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐。
5.将其反复揉搓。
6.直至把鸡蛋和油揉进面团,再饧发30分钟。
7.把饧发好的面团揉匀。
8.均匀的下剂。
9.取一个面剂,轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯。
10.温油,放入生坯,中小火慢慢炸制成金黄色。
11.捞出,沥净多余的油脂,装盘即可食用。
七、饼怎么做又软又好吃?
步骤/方式1
4个鸡蛋打散,加3克盐,适量清水,50克面粉(根据个人喜好,有喜欢蛋味浓的,就少加水和面粉),适量胡萝卜和芹菜碎,拌成糊状。
步骤/方式2
平底锅倒入少许食用油。
步骤/方式3
油热用汤勺加两勺面糊。
步骤/方式4
稍稍晃动锅体摊均匀。
步骤/方式5
成型后翻面。
步骤/方式6
两面烧至金黄色,出锅。
八、怎么做咸菜又软又好吃?
先把买回来的青菜清洗干净以后,把它放到太阳底下晾晒干水分,晾晒两天以后,把它放到坛子里面,倒入冷开水。浸泡两天就可以吃了
九、春饼怎么做又软又好吃?
步骤/方式1
用料:中筋面粉 300克,盐 3克,温水 180克,玉米油 18克
油酥 :中筋面粉 25克,玉米油 30克
步骤/方式2
300克面粉加入盐3克,再加入18克玉米油搅匀
步骤/方式3
准备70度热水,倒入面粉里,边倒边搅拌成絮状
步骤/方式4
揉成粗糙面团,只要揉成团就可以了
步骤/方式5
盖保鲜膜,醒15到30分钟,反复松弛醒制是为了让面团更容易擀制,水解更充分,面团更光滑更有韧性
步骤/方式6
再来做一个油酥,25克面粉加入30克玉米油,搅拌均匀备用,玉米油要提前烧开以后晾凉再使用
步骤/方式7
醒好的面团取出来,揉面
步骤/方式8
揉到光滑,盖上保鲜膜再室温松弛10分钟,不想松弛的也可以跳过去,直接分割面团
步骤/方式9
松弛好以后,取出来,搓成条,再揪成30克一个的剂子
步骤/方式10
把剂子团圆,在表面刷油
步骤/方式11
封保鲜膜,再次松弛20分钟
步骤/方式12
松弛好的面团,擀成饺子皮,表面刷油酥
步骤/方式13
摞上一张皮,再刷一层油酥,再摞上一张皮,一次摞个七八张
步骤/方式14
然后用擀面杖反复来回按压再擀薄
步骤/方式15
放入蒸锅里上汽后蒸10分钟左右,或者冷水下锅蒸15分钟
步骤/方式16
出锅以后稍微晾凉,在上面扣一个盘子,用盘子边缘或者小刀把春饼厚边切下来
步骤/方式17
一张一张的揭开
步骤/方式18
成品!
十、烤饼怎么做又软又好吃?
沸水和面,用沸水把面揉好后,再用擀面杖擀成薄面片,然后再面片上刷植物油,撒适量的盐,然后把面片卷起来扭一扭捏紧,再把面卷切成大小均匀的面团,再次擀开摊成饼放入平底锅进行烹制。
放入平底锅之前要先把锅烧热,倒油进去可以使饼更加好吃。用平底锅把烙饼两面翻烤10分钟左右就可以了。食用时把烙饼从外向内拍打饼会更加松软哦。
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