当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 早餐 > 正文内容

葱花小油条的家常做法 葱花小油条的家常做法窍门

2023-07-11 10:57:49早餐1

一、葱花小油条怎么做好吃,葱花小油条的家常做?

食材 主料 面粉 500g 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 泡打粉 10g 小苏打 2g 酵母粉 5g 牛奶 适量 水 适量 步骤 1.普通面粉,鸡蛋,泡打粉,小苏打,酵母粉,牛奶,水,盐,全放到盆里 2.把它们和成光滑的面团 3.盖上保鲜膜,因为是冬天我是昨天晚上和好的面,在室温下放了一夜 4.早上先把葱切成葱花 5.再和面团揉到一起要揉均匀 6.盘子里放油,用手揪一小块面团,按扁在盘子里,中间用食指戳一个洞,或是直接揪一块拽着两头拉长放油锅里 7.锅内油温上来时就可以放了,用筷子快速的反转,知道颜色变金黄就好了 8.好了已经出锅了,吃着有葱花的香味哦

二、不用发面葱花小油条的做法?

1、500克的面粉里放入5克酵母,2克泡打粉,少许的盐,再打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀后,再倒入大约260毫升的温水,边倒边搅拌,搅拌至无干面粉时再倒入少许的食用油,撒上提前切好的葱花揉成一个比较软的面团,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏发酵一个晚上

2、早上起来的时候,取出发酵一晚的面团,案板上刷上一层油,取出面团,不需要揉面直接用手按扁,用刀从中间切开,然后再切成油条剂子

3、面剂子切好后,把两块面剂子叠在一起用手抻一抻,中间部分用手按按,一个油条的生坯就做好了,如果油条太长了就从中间切两半

4、锅中倒油,油温烧至5~6成热时,放入做好的油条生坯,中途要用筷子不停的翻面,确保油条两面都受热均匀

5、油条炸至两面金黄就可以捞出来控油

三、小油条家常做法?

步骤/方式1

准备面粉,鸡蛋,水,盆

步骤/方式2

将泡打粉,鸡蛋,清水加入油条粉中,揉成光滑面团,醒15分钟揉一次反复揉三次

步骤/方式3

放入冰箱冷藏,早上起来擀开面皮炸油条

步骤/方式4

垫子上抹点油,擀薄后切块,两片重叠

步骤/方式5

锅中倒入油烧热放油条胚炸至金黄

步骤/方式6

捞出装盘

四、家常小油条的做法简介?

油条是一种古老的汉族面试,中国传统的早点之一。油条现炸现吃,口感特别松脆,还干净放心,很多人都爱吃,再配一碗热粥就是一顿不错的早餐啦。但是外面卖的在卫生方面总是不那么放心,不如自己在家做家常小油条吧!

用料:

主料:

面粉——500克

鸡蛋——3个

酵母粉——5克

玉米油——40克

辅料:

牛奶——175克

小苏打——3克

盐——5克

糖——10克

做法:

准备一个干净无水无油的盆,盆中加入面粉、鸡蛋和适量的盐,用筷子搅拌均匀。

将一袋纯牛奶倒入面粉中,加入酵母粉,用温开水和面。

用筷子搅拌面粉,一直到面粉被搅拌成絮状,再倒入适量熟油,用手揉面,直到被揉成一个光滑的面团为止。

盖上保鲜膜,放到一旁醒发一小时左右。

一小时后将面团取出,放在刷上一层熟油的案板上,稍微揉一下,拥手将面团压扁成长方形。

切成大小相等的长条状,每两个叠在一起,再用筷子在中间压一下,用手拉长。

起锅烧油,待油温升至八成热时,将做好的油条下入锅中炸至漂浮起来,颜色变为金黄,捞出来即可食用。

五、葱花的家常做法?

面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状

步骤2

等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟(容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布)

步骤3

饧面的时候把葱洗净切成葱花

步骤4

将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大

步骤5

把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐

步骤6

将切好的葱花撒在上面,量随意(葱花太多的话,可能会破,但味道更好)

步骤7

将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻

步骤8

从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟

步骤9

将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁

步骤10

平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子

步骤11

一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了

六、半成品小油条的家常做法?

以下是半成品小油条的家常做法:

材料:中筋面粉、酵母、盐、糖、清水、油

做法:

1.将中筋面粉、酵母、盐、糖放入碗中,加入约1杯半温水,搅拌至其混合均匀,放置经过揉成有点软硬度的面团(揉面团的过程需揉到面团表面出现小泡泡)

2.取出面团放在案板上,揉一遍,揉至表面光滑,没有泡普通,放入保鲜袋或盖上湿布醒发1小时(发酵至两倍大小)

3.面发好后取出按压,将面团分成若干小份,每份揉成条形,(手法需用力)放入桌上撒了面粉的盘子中醒发15分钟

4.将油倒入锅中,烧热(约六成热),油温过高也不好,小面条放入锅中,搅动,注意要减小火力,慢慢炸至金黄色,放入漏勺中控干余油即可。

5.可以根据自己的口味,撒上糖粉,或者蘸芝麻酱、豆腐乳等调料享用。

注意事项:在炸油条的时候要注意火候,过高的油温油条可能会外焦里生,而过低的油温油条则会吸油过多。同时在醒发面团和小油条时,若环境温度过低,可将面团或小油条放入微波炉中进行醒发。

七、茴香小油条家常做法大全?

茴香小油条大家都喜欢吃吧!非常简单,一学就会,4两面粉加入3克酵母,3克泡打粉,3克盐,两克白糖,一个鸡蛋,80克水 ,揉成面团醒面三十分钟。

然后取一两茴香洗净,切成细沫,放入醒好的面团里揉匀了,再擀成饼状,切成条,在案板上搓一下,油温五成热,下锅炸,炸至微黄浮起捞出控油!

八、家常葱花烙饼的家常做法?

所需食材:

面粉、食盐、鸡蛋、五香粉、青葱、老葱头、姜片、八角一个、香叶两片、大葱一根

制作步骤:

第一步:把400克普通面粉放进大碗中,再加入2克盐,打入一个土鸡蛋,稍加搅拌后,加入适量80度的热水和面,搅拌成絮状后,加入15克放凉的熟油,然后揉成团,盖上盖子让面团松弛一个小时。(也可以在碗中抹一层油,这样方便松弛好的面团取出)

第二步:熬制葱油。准备青葱、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶、一根大葱,锅烧热后加入食用油,待油温微微热放入所有配料小火慢熬,期间多翻动让受热均匀。炸至葱变焦黄,然后捞出杂质,把熬好的油放凉备用

第三步:把葱切成葱花,根据个人口味加入少许盐和五香粉,再倒入少许晾凉的葱油,拌匀备用

第四步:取出休息好的面团,不要揉,整成条切剂子,把剂子拉开后擀薄或者整薄。然后抹上葱油,像折扇子一样折好,再边拉长边卷,最后把尾巴收好。再次松弛10分钟左右

第五步:松弛好后,取出第一个卷好的剂子,擀成大薄饼,依次擀好剩下的剂子

第六步:电饼铛预热后刷上准备好的葱油,盖上盖子开大火烙十几秒,然后翻面再烙几十秒,烙至表面微黄就可以出锅了

九、油条的家常做法?

主料:普通面粉一斤

辅料:盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克

炸油条之步骤

步骤一、首先准备普通面粉过筛一次(过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆),里面再打两个鸡蛋

步骤二、面粉中加入盐(放入盐可以让油条吃起来更有劲道),再准备小苏打、酵母粉放入面粉中,用温牛奶和面,一边倒一边搅拌成面絮状(面粉吸水量不同,注意不能放的太多),加入食用油,下手揉成一个偏软一点的面团

步骤三、揉好的面团表面抹上一层油,放在保鲜膜中包起来,常温下醒发一个半小时左右,也可以放冰箱冷藏一个晚上,醒好的面团明显膨胀变大两倍,并且里边有密集的蜂窝状

步骤四、面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条

步骤五、筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下,再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了

步骤六、锅中倒油,油温烧至五成热下入油条生胚(感觉有油温扑面而来就是五成热),开小火用筷子不停地翻动油条,让它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了,非常酥脆又好吃

十、油条的家常做法..?

步骤/方式1

将油条粉,鸡蛋和水一起倒入厨师机里;

步骤/方式2

揉成光滑的面团,醒30分钟;

步骤/方式3

擀成长条

步骤/方式4

切成段

步骤/方式5

把两段重叠起来,用筷子在中间压一下;

步骤/方式6

锅里油烧至170度左右

步骤/方式7

放入压好的油条,注意不停的两面翻面,炸至金黄即可出锅;

步骤/方式8

香酥可口的油条出锅了

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/zc/98932464.html

标签: {$tag}