小油条的家常做法视频 小油条的家常做法视频教程
一、小油条家常做法?
步骤/方式1
准备面粉,鸡蛋,水,盆
步骤/方式2
将泡打粉,鸡蛋,清水加入油条粉中,揉成光滑面团,醒15分钟揉一次反复揉三次
步骤/方式3
放入冰箱冷藏,早上起来擀开面皮炸油条
步骤/方式4
垫子上抹点油,擀薄后切块,两片重叠
步骤/方式5
锅中倒入油烧热放油条胚炸至金黄
步骤/方式6
捞出装盘
二、家常小油条的做法简介?
油条是一种古老的汉族面试,中国传统的早点之一。油条现炸现吃,口感特别松脆,还干净放心,很多人都爱吃,再配一碗热粥就是一顿不错的早餐啦。但是外面卖的在卫生方面总是不那么放心,不如自己在家做家常小油条吧!
用料:
主料:
面粉——500克
鸡蛋——3个
酵母粉——5克
玉米油——40克
辅料:
牛奶——175克
小苏打——3克
盐——5克
糖——10克
做法:
准备一个干净无水无油的盆,盆中加入面粉、鸡蛋和适量的盐,用筷子搅拌均匀。
将一袋纯牛奶倒入面粉中,加入酵母粉,用温开水和面。
用筷子搅拌面粉,一直到面粉被搅拌成絮状,再倒入适量熟油,用手揉面,直到被揉成一个光滑的面团为止。
盖上保鲜膜,放到一旁醒发一小时左右。
一小时后将面团取出,放在刷上一层熟油的案板上,稍微揉一下,拥手将面团压扁成长方形。
切成大小相等的长条状,每两个叠在一起,再用筷子在中间压一下,用手拉长。
起锅烧油,待油温升至八成热时,将做好的油条下入锅中炸至漂浮起来,颜色变为金黄,捞出来即可食用。
三、半成品小油条的家常做法?
以下是半成品小油条的家常做法:
材料:中筋面粉、酵母、盐、糖、清水、油
做法:
1.将中筋面粉、酵母、盐、糖放入碗中,加入约1杯半温水,搅拌至其混合均匀,放置经过揉成有点软硬度的面团(揉面团的过程需揉到面团表面出现小泡泡)
2.取出面团放在案板上,揉一遍,揉至表面光滑,没有泡普通,放入保鲜袋或盖上湿布醒发1小时(发酵至两倍大小)
3.面发好后取出按压,将面团分成若干小份,每份揉成条形,(手法需用力)放入桌上撒了面粉的盘子中醒发15分钟
4.将油倒入锅中,烧热(约六成热),油温过高也不好,小面条放入锅中,搅动,注意要减小火力,慢慢炸至金黄色,放入漏勺中控干余油即可。
5.可以根据自己的口味,撒上糖粉,或者蘸芝麻酱、豆腐乳等调料享用。
注意事项:在炸油条的时候要注意火候,过高的油温油条可能会外焦里生,而过低的油温油条则会吸油过多。同时在醒发面团和小油条时,若环境温度过低,可将面团或小油条放入微波炉中进行醒发。
四、茴香小油条家常做法大全?
茴香小油条大家都喜欢吃吧!非常简单,一学就会,4两面粉加入3克酵母,3克泡打粉,3克盐,两克白糖,一个鸡蛋,80克水 ,揉成面团醒面三十分钟。
然后取一两茴香洗净,切成细沫,放入醒好的面团里揉匀了,再擀成饼状,切成条,在案板上搓一下,油温五成热,下锅炸,炸至微黄浮起捞出控油!
五、油条的家常做法?
主料:普通面粉一斤
辅料:盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克
炸油条之步骤
步骤一、首先准备普通面粉过筛一次(过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆),里面再打两个鸡蛋
步骤二、面粉中加入盐(放入盐可以让油条吃起来更有劲道),再准备小苏打、酵母粉放入面粉中,用温牛奶和面,一边倒一边搅拌成面絮状(面粉吸水量不同,注意不能放的太多),加入食用油,下手揉成一个偏软一点的面团
步骤三、揉好的面团表面抹上一层油,放在保鲜膜中包起来,常温下醒发一个半小时左右,也可以放冰箱冷藏一个晚上,醒好的面团明显膨胀变大两倍,并且里边有密集的蜂窝状
步骤四、面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条
步骤五、筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下,再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了
步骤六、锅中倒油,油温烧至五成热下入油条生胚(感觉有油温扑面而来就是五成热),开小火用筷子不停地翻动油条,让它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了,非常酥脆又好吃
六、油条的家常做法..?
步骤/方式1
将油条粉,鸡蛋和水一起倒入厨师机里;
步骤/方式2
揉成光滑的面团,醒30分钟;
步骤/方式3
擀成长条
步骤/方式4
切成段
步骤/方式5
把两段重叠起来,用筷子在中间压一下;
步骤/方式6
锅里油烧至170度左右
步骤/方式7
放入压好的油条,注意不停的两面翻面,炸至金黄即可出锅;
步骤/方式8
香酥可口的油条出锅了
七、油条的做法和配方油条的做法视频?
主料:面粉500克,水320克
辅料:花生油300克
步骤:
1、把粉和水放入盆里,揉匀成团后松弛半小时。
2、再揉一揉,使组织细腻。
3、面板上抹一些油,把面团分成3份,拍扁后再擀成2mm厚的面片。
4、切成大约2cm宽的条。
5、每两片叠放,用筷子压一下。
6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里,开始加热。等油条胚子做好了,油温也差不多了,用手拉长。
7、拉长的面胚放进锅里,会很快浮起来。
8、翻动,使每一面都炸到,油条会长大,出现大气泡,也会分开。大约20秒后,油条就炸好了。如果表面颜色太深,说明油温过高,可以略微转小火。
9、放心油条成品图
八、油条馅饼的家常做法?
步骤/方式1
所需食材大合照
步骤/方式2
面粉中加入盐,增加面的筋性,加入温水,揉成偏软的面团,刷油,盖上盖子松弛四十分钟以上。
步骤/方式3
吃剩的油条,放入绞肉机绞碎,加入韭菜碎里,依次放入鸡蛋碎,虾皮,适量的盐,十三香,海鲜酱油,蚝油,最后淋入适量食用油,搅拌均匀,馅就调好了,特别香。
步骤/方式4
醒好的面分成等份的面剂,用手按扁,包上馅,用力的在案板上摔一下。一个生配就完成了。
步骤/方式5
放入刷油预热的饼铛中,按扁,表面刷油,盖上盖子中火烙制,两面变色鼓起,我们的大馅饼就熟啦。
步骤/方式6
色泽金黄,薄皮大馅都快漏出来啦
九、油条酥饼的家常做法?
主料:
面粉750克,鸡蛋两个,酵母3克,泡打粉2克,植物油适量,食用碱1克,辅料,盐1-2克。
油条酥的配方和做法:
1、头天晚上,面粉过筛,加盐、泡打粉混合,再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面,分几次倒入面粉中,使用筷子搅拌成团(只要能搅拌成团即可)。这样面才会和得很软。
2、用手稍微揉搓面团,只要能团成一团就可以了,不要过度揉面,如果面团有点沾手,可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油,放到容器里,盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。
3、面板上刷油,双手抹少许油,将面块取出放面板轻揉几下,排出面团里的气。将擀面杖抹上油,再用手揪下大小合适的一团面,压扁后,用擀面杖使劲擀得薄薄的。
4、用刀尖划几道,即成薄脆生坯。我喜欢做得大一点,可以将面坯做小一点,看着能小巧机灵些。
5、锅里放入足够的植物油,中大火加热至180-190度(手放到锅的上方觉得很烤手)。
6、将薄脆生坯用双手拎着两端,然后侧着送入油锅。注意拎饼的时候,刀口划的方向要与灶台垂直,这样生坯形态完整,不会变形,
7、生坯迅速膨胀从锅底浮起,一面炸成金黄色后,翻面将另一面也炸成金黄色,即可沥油出锅。
十、大油条的家常做法?
小麦粉300克,小苏打2克,食盐5克,泡打粉3克,鸡蛋1个,水适量,玉米油15克;
制作:
第一步,首先将面粉放入和面盆中,普通的小麦粉便可以,然后在面粉的不同位置分别放上泡打粉、小苏打和食盐,这几样不要放在一起,然后用筷子将其搅拌均匀,磕入一个鸡蛋;
第二步,再淋入适量的玉米油,再次用筷子搅拌均匀后,分次少许加入水,过程中需要用筷子搅拌,直到将其搅拌成絮状,然后用手将其揉成一个稍微软一点的面团,不用太光滑,成团即可;
第三步,然后盖上一张保鲜膜,静置10分钟,时间差不多后继续揉,这次需要将面团揉光滑,在表面刷上一层食用油,盖上保鲜膜,放入在冰箱冷藏,差不多一个晚上的时间后,将面团取出回温;
第四步,取出面团后,将其分成两块,先取一块用手将其按压成长条,然后用擀面杖擀成长条,然后用刀切成宽度大约为两个手指的宽度,静置5分钟,然后将两个面条叠放,用筷子在中间压痕。
第五步,锅中添油,烧至6成热,两手捏起压好的面条一抻,放入在锅中,很快油条便会浮起来,待将其炸至蓬松并且表面金黄后,即可捞出,控干油便可以开始享用了
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