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小油条的做法和配方视频 河南小油条的做法和配方视频

2023-07-11 13:01:54早餐1

一、油条的做法和配方油条的做法视频?

主料:面粉500克,水320克

辅料:花生油300克

步骤:

1、把粉和水放入盆里,揉匀成团后松弛半小时。

2、再揉一揉,使组织细腻。

3、面板上抹一些油,把面团分成3份,拍扁后再擀成2mm厚的面片。

4、切成大约2cm宽的条。

5、每两片叠放,用筷子压一下。

6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里,开始加热。等油条胚子做好了,油温也差不多了,用手拉长。

7、拉长的面胚放进锅里,会很快浮起来。

8、翻动,使每一面都炸到,油条会长大,出现大气泡,也会分开。大约20秒后,油条就炸好了。如果表面颜色太深,说明油温过高,可以略微转小火。

9、放心油条成品图

二、小油条的做法和配方?

配方1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

2面粉放盆中。

3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。

4揉好后发酵一个小时。

5面团发至两倍大。

6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。

(最好将水分次揉进面里)7盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。

(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以。)

8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。

9刀上也抹油,将大面片切成小条。

10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。

11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。12炸好的油条,好吃软柔

三、小油条的做法和配方app

1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺即可。

2.案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。

四、油条的做法和配方油条的做法?

在外面吃的饭多了,听说的骇人听闻的事也多。我有一个做小吃的一个朋友。一开始和我讲早餐不要吃油条,后来看我爱好油条豆汁,就说了实话:现在的油条都是加洗衣粉用地沟油等等。非常震惊。外面卖的油条不健康是定了。在博友陶之遥遥处发现了这张帖子,拿来自己学习一下,也给朋友推荐。在过年过节时炸一批绿色环保油条享用不是很好吗?

1.面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。

2.等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉。

3.在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

4.手蘸着碱水一点点揉入面里。

5.继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软。

6.面板上抹油,双手抹油。

7.将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条。(下一步没有拍,满手都是油,实在无能为力喽,我口述,你靠想象吧)将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

五、江米茴香小油条配方和做法?

食材

糯米粉200g

小茴香8g

辅料

酵母2g

盐2g

水110g

玉米油10g

1. 所有食材一起放入盆中。

2. 用筷子搅拌成面絮。

3. 和成面团醒发制两倍大。

4.醒好的面团不用揉直接擀成大约5毫米厚的长方形薄片。

5. 切成细长条大约宽五六毫米,炸制过程还会变大所以不能切太宽。

6. 锅中烧油,油温五成热(油里放一根筷子周围冒小泡)下入生坯。

7. 小火炸制金黄色捞出。

六、油条做法和配方?

材料:面粉300g(普通面粉、高筋面粉也可以的)、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml

做法:

1、面粉(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)

2、奶粉+白糖+酵母粉

3、用温水190ml搅拌均匀

4、用酵母水将面团搅拌成团

5、倒入食用油将面团揉成面团

6、盖上保险膜,发酵(现在夏天室温大概是30度左右,正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处,比如温水锅中)

7、一个小时之后面团发到两倍大

8、面团内部细小均匀的气孔

9、盐+小苏打混合,用温水化开

10、用小苏打水将面团再次揉匀

11、盖上保险膜继续发酵

12、一个小时后,又发到两倍大了

13、再看看可爱的小气孔,放入冰箱冷藏以备早上用

14、从冰箱中取出面盆,案板上抹油,手上也要哟~将面团在案板上按压成长方形

15、刀上也抹油,将大面片切成小条

16、两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来

17、这些是处理好的油条坯子

18、油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身

19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油

七、油条的做法和配方?

材料:面粉400克、鸡蛋2个、酵母6克、花生油适量、盐9克、食用碱6克、水250克

1、除了食用碱,把所有的配料均匀混合,冷藏一夜。

2、加热后,在面团里加一点碱水,静置十分钟。

3、将花生油擦在盘子上,双手涂上油,用手把面压成薄片。

4、用刀切成长条,叠在一起用筷子压。

5、油打开后,压好的面条稍微拉长,在锅中煎。

6、用筷子翻转,使油条炸成金黄色。

7、最后好了以后,可以装盘。

八、小油条的做法和配方,酥脆蓬松嵊州?

小油条的做法和配方1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

2面粉放盆中。

3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。

4揉好后发酵一个小时。

5面团发至两倍大。

6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。

(最好将水分次揉进面里)7盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。

(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以。)

8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。

9刀上也抹油,将大面片切成小条。

10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。

11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。12炸好的油条,好吃软柔

九、河南江米小油条配方和做法?

做好河南江米小油条首先把面江米和好,加适量油 白糖。醒发1小时就可以炸了

十、用油条精油条的做法和配方?

1.食材:面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。

2.准备一个大碗,将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中;用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状,然后倒入水,用手抓拌、按压揉成面团。

3.将揉好的面团压扁,从中间对折,然后把两端对折,再把压扁的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上。

4.将面团取出,在案板上撒上面粉,然后将面团放在上面,用手压扁,形成1cm厚度的面饼;用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块;用筷子沾着油在面块中间按压一下,然后将两个面块叠放在一起,并用筷子用力压下,这样油条生胚就做好了。

5.锅中加油,油温烧至6成热时下油条生胚开始炸,并用筷子翻面。

6.炸至金黄酥脆即可捞出控油。

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