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家常小油条的做法 家常小油条的做法和配方窍门

2023-07-11 14:34:55早餐1

一、小油条家常做法?

步骤/方式1

准备面粉,鸡蛋,水,盆

步骤/方式2

将泡打粉,鸡蛋,清水加入油条粉中,揉成光滑面团,醒15分钟揉一次反复揉三次

步骤/方式3

放入冰箱冷藏,早上起来擀开面皮炸油条

步骤/方式4

垫子上抹点油,擀薄后切块,两片重叠

步骤/方式5

锅中倒入油烧热放油条胚炸至金黄

步骤/方式6

捞出装盘

二、家常小油条的做法简介?

油条是一种古老的汉族面试,中国传统的早点之一。油条现炸现吃,口感特别松脆,还干净放心,很多人都爱吃,再配一碗热粥就是一顿不错的早餐啦。但是外面卖的在卫生方面总是不那么放心,不如自己在家做家常小油条吧!

用料:

主料:

面粉——500克

鸡蛋——3个

酵母粉——5克

玉米油——40克

辅料:

牛奶——175克

小苏打——3克

盐——5克

糖——10克

做法:

准备一个干净无水无油的盆,盆中加入面粉、鸡蛋和适量的盐,用筷子搅拌均匀。

将一袋纯牛奶倒入面粉中,加入酵母粉,用温开水和面。

用筷子搅拌面粉,一直到面粉被搅拌成絮状,再倒入适量熟油,用手揉面,直到被揉成一个光滑的面团为止。

盖上保鲜膜,放到一旁醒发一小时左右。

一小时后将面团取出,放在刷上一层熟油的案板上,稍微揉一下,拥手将面团压扁成长方形。

切成大小相等的长条状,每两个叠在一起,再用筷子在中间压一下,用手拉长。

起锅烧油,待油温升至八成热时,将做好的油条下入锅中炸至漂浮起来,颜色变为金黄,捞出来即可食用。

三、半成品小油条的家常做法?

以下是半成品小油条的家常做法:

材料:中筋面粉、酵母、盐、糖、清水、油

做法:

1.将中筋面粉、酵母、盐、糖放入碗中,加入约1杯半温水,搅拌至其混合均匀,放置经过揉成有点软硬度的面团(揉面团的过程需揉到面团表面出现小泡泡)

2.取出面团放在案板上,揉一遍,揉至表面光滑,没有泡普通,放入保鲜袋或盖上湿布醒发1小时(发酵至两倍大小)

3.面发好后取出按压,将面团分成若干小份,每份揉成条形,(手法需用力)放入桌上撒了面粉的盘子中醒发15分钟

4.将油倒入锅中,烧热(约六成热),油温过高也不好,小面条放入锅中,搅动,注意要减小火力,慢慢炸至金黄色,放入漏勺中控干余油即可。

5.可以根据自己的口味,撒上糖粉,或者蘸芝麻酱、豆腐乳等调料享用。

注意事项:在炸油条的时候要注意火候,过高的油温油条可能会外焦里生,而过低的油温油条则会吸油过多。同时在醒发面团和小油条时,若环境温度过低,可将面团或小油条放入微波炉中进行醒发。

四、茴香小油条家常做法大全?

茴香小油条大家都喜欢吃吧!非常简单,一学就会,4两面粉加入3克酵母,3克泡打粉,3克盐,两克白糖,一个鸡蛋,80克水 ,揉成面团醒面三十分钟。

然后取一两茴香洗净,切成细沫,放入醒好的面团里揉匀了,再擀成饼状,切成条,在案板上搓一下,油温五成热,下锅炸,炸至微黄浮起捞出控油!

五、油条的家常做法?

主料:普通面粉一斤

辅料:盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克

炸油条之步骤

步骤一、首先准备普通面粉过筛一次(过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆),里面再打两个鸡蛋

步骤二、面粉中加入盐(放入盐可以让油条吃起来更有劲道),再准备小苏打、酵母粉放入面粉中,用温牛奶和面,一边倒一边搅拌成面絮状(面粉吸水量不同,注意不能放的太多),加入食用油,下手揉成一个偏软一点的面团

步骤三、揉好的面团表面抹上一层油,放在保鲜膜中包起来,常温下醒发一个半小时左右,也可以放冰箱冷藏一个晚上,醒好的面团明显膨胀变大两倍,并且里边有密集的蜂窝状

步骤四、面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条

步骤五、筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下,再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了

步骤六、锅中倒油,油温烧至五成热下入油条生胚(感觉有油温扑面而来就是五成热),开小火用筷子不停地翻动油条,让它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了,非常酥脆又好吃

六、油条的家常做法..?

步骤/方式1

将油条粉,鸡蛋和水一起倒入厨师机里;

步骤/方式2

揉成光滑的面团,醒30分钟;

步骤/方式3

擀成长条

步骤/方式4

切成段

步骤/方式5

把两段重叠起来,用筷子在中间压一下;

步骤/方式6

锅里油烧至170度左右

步骤/方式7

放入压好的油条,注意不停的两面翻面,炸至金黄即可出锅;

步骤/方式8

香酥可口的油条出锅了

七、油条馅饼的家常做法?

步骤/方式1

所需食材大合照

步骤/方式2

面粉中加入盐,增加面的筋性,加入温水,揉成偏软的面团,刷油,盖上盖子松弛四十分钟以上。

步骤/方式3

吃剩的油条,放入绞肉机绞碎,加入韭菜碎里,依次放入鸡蛋碎,虾皮,适量的盐,十三香,海鲜酱油,蚝油,最后淋入适量食用油,搅拌均匀,馅就调好了,特别香。

步骤/方式4

醒好的面分成等份的面剂,用手按扁,包上馅,用力的在案板上摔一下。一个生配就完成了。

步骤/方式5

放入刷油预热的饼铛中,按扁,表面刷油,盖上盖子中火烙制,两面变色鼓起,我们的大馅饼就熟啦。

步骤/方式6

色泽金黄,薄皮大馅都快漏出来啦

八、油条酥饼的家常做法?

主料:

面粉750克,鸡蛋两个,酵母3克,泡打粉2克,植物油适量,食用碱1克,辅料,盐1-2克。

油条酥的配方和做法:

1、头天晚上,面粉过筛,加盐、泡打粉混合,再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面,分几次倒入面粉中,使用筷子搅拌成团(只要能搅拌成团即可)。这样面才会和得很软。

2、用手稍微揉搓面团,只要能团成一团就可以了,不要过度揉面,如果面团有点沾手,可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油,放到容器里,盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。

3、面板上刷油,双手抹少许油,将面块取出放面板轻揉几下,排出面团里的气。将擀面杖抹上油,再用手揪下大小合适的一团面,压扁后,用擀面杖使劲擀得薄薄的。

4、用刀尖划几道,即成薄脆生坯。我喜欢做得大一点,可以将面坯做小一点,看着能小巧机灵些。

5、锅里放入足够的植物油,中大火加热至180-190度(手放到锅的上方觉得很烤手)。

6、将薄脆生坯用双手拎着两端,然后侧着送入油锅。注意拎饼的时候,刀口划的方向要与灶台垂直,这样生坯形态完整,不会变形,

7、生坯迅速膨胀从锅底浮起,一面炸成金黄色后,翻面将另一面也炸成金黄色,即可沥油出锅。

九、大油条的家常做法?

小麦粉300克,小苏打2克,食盐5克,泡打粉3克,鸡蛋1个,水适量,玉米油15克;

制作:

第一步,首先将面粉放入和面盆中,普通的小麦粉便可以,然后在面粉的不同位置分别放上泡打粉、小苏打和食盐,这几样不要放在一起,然后用筷子将其搅拌均匀,磕入一个鸡蛋;

第二步,再淋入适量的玉米油,再次用筷子搅拌均匀后,分次少许加入水,过程中需要用筷子搅拌,直到将其搅拌成絮状,然后用手将其揉成一个稍微软一点的面团,不用太光滑,成团即可;

第三步,然后盖上一张保鲜膜,静置10分钟,时间差不多后继续揉,这次需要将面团揉光滑,在表面刷上一层食用油,盖上保鲜膜,放入在冰箱冷藏,差不多一个晚上的时间后,将面团取出回温;

第四步,取出面团后,将其分成两块,先取一块用手将其按压成长条,然后用擀面杖擀成长条,然后用刀切成宽度大约为两个手指的宽度,静置5分钟,然后将两个面条叠放,用筷子在中间压痕。

第五步,锅中添油,烧至6成热,两手捏起压好的面条一抻,放入在锅中,很快油条便会浮起来,待将其炸至蓬松并且表面金黄后,即可捞出,控干油便可以开始享用了

十、包子油条的家常做法?

步骤/方式1

面团食材一起放入容器中和成面团醒20分钟备用

步骤/方式2

买来的油条

步骤/方式3

茴香洗净切碎加亚麻籽油拌匀

步骤/方式4

油条切碎放入茴香馅里

步骤/方式5

放入所有调料

步骤/方式6

用筷子搅拌均匀

步骤/方式7

醒好的面团搓长分成大小相等的剂子,擀成包子皮

步骤/方式8

放上馅料包成包子

步骤/方式9

全部包好放入蒸锅醒20分钟蒸15分钟

步骤/方式10

出锅了皮薄馅大

步骤/方式11

成品

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