火锅油条图片大全 火锅油条图片大全大图
一、羊肉火锅配菜图片大全?
冬天天气寒冷,吃火锅可以御寒,所以冬天和火锅是绝配。在我们内蒙古阿拉善,有优质的羊肉,所以吃火锅少不了羊肉。另外还要有一些配菜,例如:香菇、平菇、豆腐皮、素鸡、冬瓜、面筋、粉条、米线、油菜、娃娃菜、红薯、生菜、油麦菜、手擀粉、香菜,韭菜、豆苗、火腿肠。总之,吃火锅配菜的品种越多越好吃。
二、油条配方大全?
食材准备:160克纯牛奶,300克面粉,3克酵母粉,3克食用盐,1个鸡蛋,稍多一点的食用油,另再准备一点面粉(不用多,小半碗就可以了)。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一个祖传的奶锅,把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温,加至40度左右就可以了,温度不可以过高哦,我们可以用手试一下,能感受到温温的就可以了,关火放一边备用。
第二步:准备一个大碗,倒入300克的面粉,3克酵母粉,3克食用盐,打入一个鸡蛋,再慢慢倒入牛奶,把它搅成絮状,搅成絮状后用手把它揉成光滑的面团。
第三步:面团揉好,盖上一层保鲜膜,让它醒发至两倍大,这个过程大概需要40分钟左右,这是因天气温度而定的,天热的时候会快一点,天气凉的话就慢一点,可以放在温暖的地方醒发,就不用等那么久了。
第四步:待面团醒发至两倍大后,准备一个案板,撒上少许的面粉,这样可以防止面团粘连,然后把醒发好的面团拿出来放到撒有面粉的案板上,面团醒发好后,拉开会看到很多蜂窝状气孔的。
第五步:发好的面不用揉,直接把它整理成长条形,然后用擀面杖把它擀成长方形,有1公分厚就可以了,擀好的面,把它分切成两公分宽的长方形,一条一条地把它切开。
第六步:切好把它对半切开,然后两片两片重叠上去,用根筷子在中间压下去,再稍微把它整理整理,两头捏捏,这样就可以了,也可以稍微拉长一点点,这个看个人喜欢吧。
第七步:准备一个大一点深一点的锅,锅中倒多一点油,把油烧至6成热,油温烧得差不多了,我们用筷子试一下,会冒出很多小泡泡了就可以了,现在把它调成小火,把我们的面条放进去炸,小火慢炸,把它炸至金黄,边炸边用筷子稍稍翻动一下,这样能炸得更均匀一点。
第八步:一直调小火慢慢炸,不要开大火哦,很容易糊的。油条炸至金黄酥脆就可以夹出来沥油分了,刚出来有点烫,别急着吃哦,虽然这时的油条是最好吃的,但会烫破嘴皮的。
这一道金黄酥脆的放心油条就做好了
三、火锅油条和普通油条的区别?
当然有区别
火锅油条跟普通油条的区别在于火锅油条比较短并且有嚼劲不易散,而普通油条长且不易煮,时间长了会散,捞不起来。火锅油条又叫茴香小油条,人们吃火锅时常常会点一盘茴香小油条,茴香小油条即可涮着吃,也可以直接食用,已成为火锅店很受食客喜爱的一道美食。
四、火锅油条怎么加热?
凉的油条要把它加热还是有一定的难度,你可以选择把它放在油锅中重新的炸一下,但是热的时间一定要把握好,如果你炸的时间太久可能就直接把它炸糊了,当然你想把它煮着吃也行,直接把面条煮好,然后把油条放在上面热一下,不用放在锅里面去煮。
五、什么是火锅油条?
火锅油条又叫茴香小油条,人们吃火锅时常常会点一盘茴香小油条,茴香小油条即可涮着吃,也可以直接食用,已成为火锅店很受食客喜爱的一道美食。
海韦力酥脆油条膨松剂是专用 于炸制无铝油条的膨松剂,其最大的特点就是炸制的油条口感酥脆,十分适合茴香小油条的制作。下面介绍一下火锅油条的做法:
一、茴香小油条和面配方
面粉500克,海韦力酥脆油条膨松剂15克,鸡蛋50克(1个),油25克,糖10克,盐7.5克,小茴香10克,水250克。
二、主要原料选用说明
1、面粉的选择很重要,小油条要选择中低筋面粉,筋度过高的面粉会造成炸制的小油条不起个,吃起来口感也不酥脆,特二粉均为中低筋面粉,另外建议选用油条专用粉。
2、和面添加鸡蛋和食用油不仅可以增加小油条的营养和风味,而且炸的小油条口感也十分酥脆,建议炸制小油条同时添加鸡蛋和食用油。需要注意的是加入鸡蛋和食用油要注意调整和面用水量,面团过硬和过软都会影响小油条的制作。
3、海韦力酥脆油条膨松剂十分适合炸制茴香小油条,其使用量为2.5-3%(以面粉计)。
4、小茴香的用量一般为1.5-2%,用量可以根据实际需要添加,需要说明的是使用前要先炒制,一般炒到用手一捏就碎,然后擀碎备用。
三、茴香小油条的制作工艺
1、称量工序
1)称量面粉。
2)称量酥脆油条膨松剂。
3)称量其它原料。
2、加料顺序
1)把白糖、盐倒入和面水中溶解,把膨松剂、小茴香撒到面粉中适当混合均匀。
2)添加鸡蛋。
3)添加水。
4)加入食用油,然后和面。
3、和面工序
1)和成表面较为光滑的面团。
说明:手工和面揉成面团后,要放置10分钟,然后再揉制,经过2-3次揉面,和成表面光滑的面团。小油条的和面方法和一般油条一样,手工和面经过提面顺筋工序,炸的油条更加饱满。
2)薄膜包裹。
和好的面团采用保鲜膜包好。
4、醒面工序
放置醒发一个小时左右。
5、擀片工序
把醒好的面团压成一厘米厚的面片。
面片的宽度决定着小油条的长度,大家可以根据需要自定。也可以采用小型压面机把面团直接压成厚度1厘米的面片。
6、切条工序
切成1厘米宽的长条。
7、拉伸炸制
油温说明:油炸温度一般控制在160℃左右,把油条炸成表面金黄色,即可捞出。如果销售的是半成品油炸时间一般为半分钟左右,油条定型还没有变色即可捞出。
六、火锅小油条热量?
火锅小油条是中国传统糕点之一,以面粉、酵母、油和盐为主要原料制作而成,呈长条形。火锅小油条的热量较高,约为100克含热量339千卡,其中脂肪含量较高。因此,对于那些正在减肥或需要控制饮食的人来说,要谨慎食用。不过,如果在餐前或餐后适量食用,也不会影响身体健康,甚至可提供一定的能量和营养,增添口感。总而言之,火锅小油条适量食用是可以的,但要注意控制热量摄入,以免对健康造成不良影响。
七、油条和面配方大全?
答:食材:面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g,油20克,3盐,水130g、菜籽油20毫升。
做法:
1、面粉入盆,磕入1个鸡蛋,3克盐、3克酵母、小苏打2克。
2、在面粉中缓缓加入温水,边加边搅拌,拌成棉絮状,再加入20毫升的菜籽油。
3、和成较软的面团。
4、将揉好的面团揉光滑,擀成厚片,放盘中用保鲜膜包住,放入冰箱一晚上,早上拿出来直接切一下,就可以炸了,很方便。)
5、早上取出松弛好的面团,不需要再揉了,直接用手按压成长方形的薄片,再用刀切成小条状。
6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,两头捏紧,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
7、锅中提前倒入菜油,中火加热,油5成热时,双手拿起油条胚的两端,拉长放入锅中。
8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面,炸至两面金黄色即可捞出控油。
9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆。
八、冻油条做法大全?
【食材】:面粉,酵母粉,泡打粉,小苏打,食用盐,鸡蛋,食用油等【具体做法】第一步:在盆中倒入360克普通面粉,加入3克酵母粉,2克泡打粉,1克小苏打,5克食用盐,然后再打入1个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,然后倒入170毫升的温水和面,将面粉搅成面絮状之后再倒入20毫升的食用油,用手一边按压一边揉搓,这样可以增加面粉的筋性,使做出来的油条有嚼劲。第二步:在案板上涂上适量的食用油,将面团取出来放在案板上按扁,用擀面杖擀成长方形的面饼,然后从一端慢慢的卷起来,在面卷的表面涂抹上一层食用油,再用保鲜膜将它卷起来,放在温暖的地方醒发半个小时左右。第三步:在案板上撒上适量的干面粉,将醒发好的面团取出来放在案板上,用擀面杖轻轻地擀几下,厚度大约是0.5厘米左右,然后再用刀切成2厘米宽的小面剂。第四步:取一根筷子,沾上一层水,然后在面剂的中间沾上一层清水,再将两个面剂叠在一起,有水的那一面朝下,用筷子在中间压一下,油条生胚就做好了,剩下的全部以同样的方法将它做好。第五步:在托盘中撒上适量的干面粉,将做好的油条放在托盘中,放在冰箱里冷冻一个晚上。第六步:在锅中倒入适量的食用油,油温大约3成热的时候将油条下入锅中,低油温下锅,油条会慢慢化冻,等油条受热均匀以后油条就会慢慢浮上来,炸的过程中,中间要多翻动几次面,将油条炸至两面金黄,口感酥脆就可以出锅了,香酥酥的油条就做好了。这样做出来的油条酥脆又松软,非常好吃,爱吃油条的朋友可以照着这个方法做一下。
九、空心油条配方大全?
面粉500克,水300克,鸡蛋一个,小苏打4克,无铝泡打粉4克,酵母粉1克,将面粉放入盆中,放入鸡蛋拌匀,再放入小苏打、泡打粉、酵母粉拌匀后分少量多次放入水和成面团,再用手揣10分钟,然后醒面30分钟,再用手揣面10分钟,再醒面15分钟,再揣面5分钟,将面团刷油用薄膜包好,放入冰箱第二天就可以炸制了。
十、死面油条做法大全?
1、原料配比:一斤面粉10克矾,10克碱,4克盐,5克小苏打,300克水。
2、一次和10斤面,用克秤称100克矾,100克碱,40克盐,50克小苏打,倒入盆中,再称3000克水,夏季用凉水,春秋冬用温水,用手搅动,把料搅拌化开,搅拌到没有颗粒状,充分融化为止,再称10斤面粉(面粉也有讲究,面粉筋性高效果也不好,筋性太低也不行,在这里用一些筋性高的面粉,就要兑一些普通面粉,要进行几次尝试才能掌握)。把面倒入化开的料水中,开始和面,先把面和成面团,开始揣面,揣面的方法是用拳头揣。
3、揣遍后从一头折叠再继续揣。最好把面提起抖动几下,可以使面筋充分伸展!
4、四边都要折叠到,都是提起向上抖动,折叠揣匀。
5、开始饧面30分钟后,继续揣面,与上面的揣面方法相同。再饧面30分钟,再揣面,共揣面三次,用刷子在面上面刷一层油,饧8——10个小时,就可以炸了。
6、案板上刷一层油,把面抻拉拍按。
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