如何自制小油条的做法大全 如何自制小油条的做法大全窍门

一、茴香小油条家常做法大全？

茴香小油条大家都喜欢吃吧！非常简单，一学就会，4两面粉加入3克酵母，3克泡打粉，3克盐，两克白糖，一个鸡蛋，80克水 ，揉成面团醒面三十分钟。

然后取一两茴香洗净，切成细沫，放入醒好的面团里揉匀了，再擀成饼状，切成条，在案板上搓一下，油温五成热，下锅炸，炸至微黄浮起捞出控油！

二、自制肯德基油条的做法，自制肯德基油条怎么做？

肯德基油条的做法

主料

面粉

250g

辅料

鸡蛋

1个

盐

适量

膨松剂

10g

糖粉

适量

水

120g

步骤

1.把所有的材料放入面包机内按下自动和面发酵键。安心睡觉去咯！到明天早上七点起床面就已经发好了！

2.面发酵后，取出排气！醒发二十分钟！

3.醒发后，把面团柔成长条型，分成二十个相同的剂子！

4.把面团擀成长条型，取两块重叠，用刮板从中间压出一条印记，切记不能压断了！

5.把油烧至六成热，把制成型的油条放入油锅，两面炸制金黄即可！把油条控干油份，撒上糖粉！

三、油条配方大全自制面粉？

原料：面粉 (500克)，鸡蛋 (1个)，水 (300克)，泡打粉 7克，膨松剂 5克，小苏打 2克，盐 6克，食用油 10克。

方法/步骤：

1.泡打粉、膨松剂放入面粉中拌匀。小苏打、盐、鸡蛋、食用油、放水中拌匀，水倒入面粉中和面。

2.揣面，不要揉面，揣面分为三次，每次揣面的时间一般为三分钟左右，每次间隔半小时。揣面完成后，密封放置冰箱低温醒面 8 小时左右即可。

3.案板抹油，手上抹油，将面团在案板上按压成长方形。刀上抹油，将大面片切成小条。两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来。

4.油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身，两面金黄即可。

四、薄脆油条的做法大全？

食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。

做法：

1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。

2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。

3、和成较软的面团。

4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）

5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。

6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。

8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。

9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆

五、莲藕油条的做法大全？

食材准备：油条两根，莲藕一节，淀粉适量，一勺生抽，两勺老抽，三勺白砂糖，四勺陈醋/白醋，大蒜头两瓣

做法步骤：

Step1：把藕片去皮，然后把藕切成长条。这个长条不是随意切的，是把莲藕实心部分切条，扁薄的部分就放一边做个清炒莲藕也是可以的。长条的粗细比例参考排骨的骨头就差不多了。

Step2：然后把油条的头尾切掉一点，用刀把油条切成长短均匀的段状。切油条的时候长短要根据之前切的莲藕条来把控，油条整体的长度要比莲藕条短2cm的样子就可以了。然后把油条段顺着粘合处撕成两个油条段。

Step3：把莲藕条穿入油条里，做出“排骨”的造型，摆入盘中。

Step4：热锅里倒入适量的食用油，油温5成热的时候把串好的“素排骨”一块一块夹入碗中煎，煎至油条恢复刚出锅时的那般酥脆感就可以起锅盛入盘中备用了。剩下的油不要倒掉，继续留着。

Step5：取一个饭碗，碗里加上一勺生抽、两勺老抽、三勺白糖、四勺陈醋，淀粉勾芡成水淀粉，倒入碗中一起搅拌均匀，酱汁就调好了，半碗的量就可以了。

Step6：把之前煎“素排骨”的油锅烧热，然后加入大蒜片爆香。

Step7：把制作好的“素排骨”放入锅中二次煎十几秒，然后把调好的酱汁倒入锅中煮沸。汤汁沸腾之后转小火，盖上锅盖焖煮至汤汁收汁到浓稠就可以起锅盛盘了。

六、油条头的做法大全？

主料：

面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、

辅料

小苏打2g，油20克，3克盐，水130g、菜籽油20毫升。

1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。

2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。

3、和成较软的面团。

4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）

5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。

6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。

8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。

9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆，不管是配豆浆还是配稀饭，都非常不错。

七、蒜油条的做法大全？

做法：

1、面粉加入膨松剂搅拌均匀。

2、加入干性和湿性材料揉至“三光”，冷藏发酵1T。

3、回温后排气，松弛15′。

4、擀成宽6cm厚5mm的长方形面片。

5、切成2cm宽的面条，中间用刀的钝部压一条平行线。

6、用刀辅助拿起。

7、面条的底部粘在一起，两头分开，用大火炸开。

8、蒜蓉爆香。

9、加入油条和盐炒香。

八、地摊油条的做法大全？

做法介绍：

第一步1、准备食材：水100ml，白砂糖50g，面粉150g，植物油100g，酵母20g。

第二步2、接着将面粉内放入白糖，酵母，加入水和成面团，搓成条两个捏在一起。

第三步3、锅中倒油，放入油条炸至金黄即可捞出食用。

注意事项：做的多的话，按比例做就行

九、油条糖糕的做法大全？

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备料

主料：面粉两斤、开水半斤、猪油少许（食用猪板油烤出的猪白油俗称熟猪油）

辅料：黑芝麻少许、核桃仁五十克、白芝麻适量、食用油适量（做炸糕用的）。

调料：白糖三十克；

炸糖糕之步骤

步骤一：起锅烧水加入适量清水开锅后取400克开水放入10克猪油，等待猪油化开（放入猪油后期炸出来的糖糕更香）

步骤二：将准备好的面粉放入容器中，倒入混合猪油的开水，慢慢倒进面粉里面，一边倒一边用筷子搅拌，不停地搅拌至3分钟左右（水要分次放入，防止掌控不好水温），然后加入少许白糖，继续搅拌（注意被水温伤到）

步骤三：待面团搅匀后，要是面团有点软就加点干面粉进去揉匀，少加点是不碍事的！然后用手轻轻揉团后倒扣容器放凉醒发（这一步一定要把面团活好，这是前提，步骤非常重要）

步骤四：待面团醒发25分钟后，揪成大剂子，不要用擀面杖，用手吗成剂子（擀面杖容易把面压得太紧）

步骤五：开始制作馅料，用芝麻核桃仁白糖搅拌均匀然后加一点点面粉后制作成馅，用醒好的面剂子把馅料包进去，在轻轻地按一下，扁扁的就可以了（这个馅料主要以甜口为主）

步骤六：起锅烧油，等到油温达到6成热左右时下入油糕炸制，在炸制过程中如果油泡比较大的话，就说明油温高了要小点火（一般炸糖糕锅内保持小中火最佳），做糖糕实际用油并不多

步骤七：当糖糕在油锅里面飘起时就说明油糕以熟，捞出控一下表油即可，油糕怎么去确定质量好坏呢？在这里有一句俗语，叫圆如饼、形似鼓、色如铜，出锅成这样就完美收工了

炸糖糕之总结

这道炸糖糕，主要就已炸为主，而炸的过程火候控制很关键（要按照锅内油温去判断火候大小），因为糖糕上色很快，如果油温高了，就赶紧下几个包好的糖糕下锅（速度一定要快，防止第一个糖糕会糊），这样才能保证炸的均匀

十、内蒙油条的做法大全？

食材：面粉500克、鸡蛋1个、水1碗、盐1勺、食用油20克、泡打粉5克、苏打粉5克

做法：

1.准备一个大碗，将面粉 鸡蛋 泡打粉 苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中，用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状。

2.然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团，将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。

3.将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1厘米厚度的面饼。

4.用刀将面饼切成宽约3厘米左右的面块。

5.用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。

6.锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面。

7.炸至金黄酥脆即可捞出控油。