当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 早餐 > 正文内容

小油条怎么炸好吃又脆 小油条怎么炸好吃又脆视频

2023-07-13 07:23:34早餐1

一、小青虾怎么炸又脆又好吃?

材料 青虾500克、辣椒面少许、花椒面少许、盐3g、熟芝麻适量。

做法 1、虾清洗干净沥干水分。

2、锅里多放油,油温七成热时倒入河虾,中小火炸,河虾变成棕红色即可,捞出沥干油。

3、锅底少留油,再把河虾倒入,少放盐、辣椒面、花椒面、白芝麻翻炒哈即可,铲出装盘就绪。

二、炸兔子怎么炸又脆又好吃?

制作材料

主料:野兔肉500克(带骨后腿肉),淀粉25克,生菜150克

调料:熟豆油500克(实耗60克),料酒25克,精盐8克,酱油25克,白糖15克,辣大酱25克,醋5克

制作步骤

1、将带骨兔后腿肉放入清水中浸泡,捞出,洗净,用刀将兔腿肉剖开,露出腿骨,用开水焯一下,取出,洗去血污。

2、生菜叶洗净,消毒,待用。

3、砂锅洗净,加入鸡汤旺火烧开,放精盐、白糖、料酒、醋,尝好口味,放入兔腿肉烧开,改用小火烧煮至酥烂,捞出,剔去骨头,改切成1.5厘米厚的大片,粘上干淀粉,待用。

4、炒锅烧热后放入熟豆油,待油温五成热时,投入兔肉炸黄,捞出,待油九成热时,投入复炸一次,至兔肉酥香时,立即捞出,切成一字条形,装入围生菜叶的盘子里。

5、食用时,辣大酱小碟单跟,即可。

三、炸河蟹怎么炸又脆又好吃?

步骤1

将河蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味

步骤2

把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊,葱、姜洗净切成丝,蒜切成片,青蒜洗净切成寸段,再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用

步骤3

坐锅点火放入油,油温6--7成热时,将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊,放入锅中炸至金黄色捞出

步骤4

坐锅点火放入油,油温四成热时倒入炸好的螃蟹块,烹入调好的汁,颠翻均匀,淋上香油装入盘中即可

烹饪技巧

味香肉嫩,略有酸味

四、炸鸽子怎么炸又脆又好吃?

1、准备食材:乳鸽3只;姜片6片;葱段6段;麦芽糖一勺;红醋50克;白醋100克;五香粉一包;蛋清1个。

2、乳鸽内外洗干净 剁掉爪子备用。

3、用腌粉把鸽子内外涂均匀,内腔可以涂多点,如果不会调腌粉就用五香粉,盐 十三香也行,腌制两小时至三小时,姜葱塞进鸽子里。

4、开锅开水,把腌制好的鸽子放进水里抄水,让表皮收紧,大约一分钟左右,然后用冷水冲一下表皮,让肉收紧,放一边备用。

5、调制脆皮水,把红白醋和麦芽糖放进锅里烧开,让麦芽糖融化 等凉后倒入蛋清拌匀,均匀涂在鸽子身上。

6、涂完后吊起晾干三小时,让鸽子表面吸收脆皮水。

7、炸之前把鸽子肚子的姜葱拿掉,空气炸锅180度预热三分钟,然后放进鸽子,反面180度10分钟再正面180度9分钟即可。

五、炸蔬菜怎么炸又脆又好吃?

主料:土豆(黄皮)250克,胡萝卜100克,黄瓜100克

调料:色拉油50克,鸡蛋120克,小麦面粉10克,胡椒粉4克,盐4克,味精1克

炸蔬菜的特色:表皮酥脆

炸蔬菜的做法:

1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净,切成丝

2.鸡蛋打散,同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀,加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀

3.在锅中放油烧热,用筷子每次夹一点点三丝放入锅中,并用漏勺慢慢搅拌,防止粘连,到呈金黄色,捞出沥干油即可

炸蔬菜的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右

六、炸小鲫鱼让刺炸酥,又脆又好吃?

主料

鲜小鲫鱼 (适量)

面粉 (适量)

辅料

盐 (适量)

鸡精 (适量)

白糖 (适量)

料酒 (适量)

花椒 (适量)

葱姜丝 (适量)

孜然粉 (适量)

厨具

炒锅

分类

荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 孜然 炸 一小时 简单难度

鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。

鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟

取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。

放入盛器内备用。

锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。

捞出沥净油。

待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。

孜然粉和盐混合均匀。

撒在炸好的小鱼上即可。

炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。

七、炒油条怎么炒好吃又脆?

炒油条的关键在于掌握好火候和时间,以下是简单的做法:

材料:

- 油条

- 白菜

- 姜蒜

- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、生粉适量

步骤:

1. 将油条切成小段,白菜洗净切成丝,姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入少量油,放入油条小火煎至表面金黄酥脆,捞出备用。

3. 锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味,放入白菜翻炒至软。

4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉调味,加入适量水烧开后加入油条继续煮煮至汁浓即可。

5. 最后用生粉勾芡即可。

这样做出来的白菜炒油条口感鲜美,油条酥脆,白菜爽口,营养丰富,是一道家常美食。

八、藕丝怎么炸又脆又好吃?

1,准备好一节新鲜的莲藕清洗干净去皮,顺着莲藕孔的方向切成薄片,然后切成筷子粗细的藕丝。盆中倒入清水,加入一勺食盐搅拌融化,把切好的藕丝放进来浸泡10分钟,即能入味还能防止氧化变黑。

2,准备好一点辅料:香葱切成小段,几瓣大蒜切成蒜末,一小把干辣椒清洗干净剪成小段,一小把花椒。

3,将泡好的藕丝控干水分放入盆中,打入一个蛋黄,充分搅拌混合均匀,使藕丝炸出来的颜色更好看,使藕丝均匀地裹上蛋液。

4,加入一勺白芝麻抓拌均匀,增加藕丝的香味,使藕条均匀地裹上白芝麻,再加入一勺淀粉抓拌均匀。

5,锅中倒入食用油,油温烧制5成热下入处理好的藕条,炸到定型后用漏勺抖散,大约炸3分钟左右炸到藕条表面微黄控油烙出。

6,把油温升高,再分倒入藕丝复炸30秒,炸到表面金黄酥脆即可出锅,这样做出来的藕丝才会更香更脆。

7,锅中倒入食用油,下入切好的辅料,干辣椒,蒜末,花椒炒香。

8,炒出香料的香味后,倒入炸好的藕丝翻炒均匀,再加入食盐,胡椒粉,糖,继续翻炒入味。

9,最后再加入切好的葱段,大火翻炒均匀就可以出锅了。

九、桑叶怎么炸又脆又好吃?

炸桑叶是一种常见的食用方式,可以做成美味的小吃或配菜。以下是一些基本的步骤和技巧,希望能够对你有所帮助:

1. 选材

首先需要选择新鲜、嫩绿的桑叶,最好是自家附近采摘的天然桑叶。桑叶摘下来后要立即清洗干净,并且将水分擦干。

2. 撒盐

将洗干净的桑叶放到碗中,稍微撒上一点盐,拌匀均匀入味,静置10-20分钟。

3. 准备面糊

在一个大碗中加入适量的面粉、淀粉和少量盐,倒入适量的水搅拌均匀。面糊的浓稠度要适中,比较稠的话炸出来会比较硬。

4. 炸桑叶

把桑叶从面糊中取出来,敲掉多余的面糊,放到热油锅里,炸至金黄色即可。

5. 沥干油

将炸好的桑叶捞起来,放到沥油的篮子里,让多余的油滴干,即可食用。

注意事项:

1. 炸桑叶要选择高温油,油的温度控制在170℃-180℃左右,这样能够使炸出来的桑叶更加酥脆。

2. 炸桑叶时不要把火开得太大,以免炸焦。

3. 炸好的桑叶可以撒上一些五香粉或者盐和胡椒粉,口感更加美味。

以上是制作炸桑叶的一些基本步骤和技巧,希望对你有所帮助。

十、虾片怎么炸又脆又好吃?

1、在虾碗中倒入料酒和盐以及白胡椒粉,腌一下去除腥味。

2、擦一点胡萝卜丝和土豆丝。

3、在碗中放入100克的面粉以及100克的糯米粉。

4、再来一把小葱花以及一个鸡蛋。

5、加入一勺五香粉、一勺花椒粉、一勺盐进行调味。

6、一边搅拌一边倒入清水,搅拌至面糊状即可。

7、在面勺中铺上胡萝卜丝和土豆丝,再来一勺面糊盖上。

8、把腌制好的大虾放到上面。

9、只需要放置到油锅中,煎炸一分钟后取出。

10、这样又酥又脆的虾就炸好了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/zc/98936786.html

标签: {$tag}