江米小油条怎么做好吃又松软 江米小油条怎么做好吃又松软窍门

一、油条怎么做好吃又松软？

【食材】：普通面粉500克，温水280克，鸡蛋1个，无铝油条膨松剂（超市调料区或者网上都有售）15克，盐6克，花生油30克（和面用），炸油条的油适量

【制作步骤】：

1、准备好所需要的食材，开始制作吧！炸油条的食材都很简单，鸡蛋、面粉、和油都是家里常备的。无铝油条膨松剂可能不常见，在大型超市的调料区有售，你可能不太注意，网上也有卖。

2、找一个干净的大碗，放入280克温水，1个鸡蛋，30克花生油，混合搅拌均匀，让蛋液和花生油充分混合。混合的动作要轻柔，尽量减少气泡的产生。

3、把500克的面粉、6克食用盐、15克无铝油条膨松剂（按照说明书上的剂量使用）充分混合均匀。如果能够过一下筛会更好。

4、接下来开始和面。面粉放入盆中，把混合好的鸡蛋和油的溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成团。

5、下手轻揉成面团，这个油条的面团偏软，如果粘手可以在手上抹一点油，不用太多，不粘手就可以了。油条的面团不要用力揉，用手把面团周边转圈儿向中间按压，直到面团看起来不再粘手，软而柔润。盖上盖子静置30分钟。

如果想在早上吃，可以晚上的时候揉好面，整理成长条，盖上保鲜膜放进冰箱，早上取出来直接切条下锅炸熟就行。

6、案板上撒点面粉或花生油防粘，面团醒好后取出来，轻轻抻长，分成大小均匀的4小份。

7、取出其中的一小份轻轻抻长，静置10分钟后，用擀面杖擀成0.5cm厚的长条形面片。然后切成宽窄一致的小长条，每条大约10cm长、3cm宽，油条大小根据自己锅的大小调整吧。

8、锅里倒入花生油，可以适当多一些，多的油还可以用来炒菜、拌凉菜，也不会浪费。油温烧到180°左右的时候，把油条坯子轻轻抻长一些，中间先下锅，2秒钟之后松开手，用筷子迅速翻滚，炸成金黄色出锅，沥干油就可以吃了。

不确定油温可以用厨房温度计（可不是体温计哦）测试一下

二、怎么做好吃又松软的油条？

油条是我们传统食物，虽说吃多了油炸的食物不好，但是偶尔自己做一次还是很棒的，只用简单的方法可以做出松软的油条。

1、把牛奶，鸡蛋，盐，植物油，酵母粉拌匀。

2、加入面粉和成面团，抹上油静置发酵。

3、发酵成两倍大即可拿出。

4、抻成长条切成小块，两个一起摞好。

5、用一根筷子压一下。

6、像这样都做好。

7、锅里放油烧到5成热，下入油条炸制。

8、用筷子勤翻动。

9、炸成金黄色即可捞出。

三、江米糕怎么做才松软好吃？

软软的江米加上甜甜的红枣就可以做成糯糯的江米糕，这种小时候妈妈经常做的食物到底是怎么做的呢？让我们一起来看看吧！

操作方法

1.先将糯米泡几个小时，最少要4个小时。然后把糯米放进捣蒜的工具里面捣一捣，不用捣得太细。

2.然后往糯米里加水，高出糯米一个指关节的高度就好了。放在蒸笼上蒸20分钟。

3.拿出来拌入白砂糖，量多少取决于个人口味。把蒸好的糯米倒入模具，先铺个底，再放一层枣，再铺一层，放一层枣，最后再铺一层把枣盖住。

4.接着上锅蒸，水开后蒸20分钟，出锅后可以立即切块吃也可以用保鲜膜包上放冰箱冷藏，想吃的时候拿出来再蒸一下就可以了。

四、江米油条怎么做又脆又酥？

准备面粉500g、熟糯米粉50g、酵母5g、无铝泡打粉5g、色拉油20g、温水35摄氏度340g、鸡蛋一个、食用盐7g、黑（白）芝麻，5g小茴香

1.把-面粉和熟糯米粉倒在一个盆子里，放入泡打粉、食用盐、酵母粉、鸡蛋，然后分三次倒入温水，搅拌均匀至没有面絮，搓成面团。

2.面团搓好后倒入色拉油，开始搋面。这里需要注意，搋面的时候要用锤头，不要揉面，让油和面粉充分地融合在一起，天热的时候醒面10分钟搋一次面，分三次搋面，每隔10分钟搋一次，冬天的时候，中间醒面的时间要长一些，延长5-10分钟。

3.面团搋好后，倒入黑白芝麻和小茴香（不喜欢可以不放），再将面搋均匀。3遍搋好之后，盖上盖子醒20分钟，可以准备炸制小油条。

4.在案板上倒上一些色拉油，这样面团不容易沾案板，拿出醒好的面团无需揉面，拍扁以后根据面团大小分割面团。宽度一般在3-5厘米，手上沾油，一个手托住一个手用力下压，将面团压得更平更薄一点，擀面杖抹油将面团擀至0.5厘米厚，用到切成适合大小的小面条。

5.油温180°下锅炸制，中间不停翻动使炸出的油田金黄酥脆，颜色一致。就可以了。

五、江米面小油条怎么做？

江米面小油条的制作方法：

原料：普通面粉4500克、糯米粉500克、泡多源200克、白糖25克、盐100克。

做法：

1、面粉、米粉、泡多源干拌匀；

2、将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团；

3、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟；

4、再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25摄氏度环境发酵2到5小时；

5、取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。

六、江米小油条做法？

【食材配料】：面粉、糯米粉、酵母粉、盐、鸡蛋、小茴香、八角（大料）、香叶、白芝麻、食用油、清水。

【制作过程】：

1、首先，准备200克的白面，糯米粉200克（提升酥脆度），4克酵母粉，4克精盐，1枚新鲜的鸡蛋（可以增加面团的膨胀率，这样炸出来的油条不会出现干瘪的模样），5克的小茴香（切忌将它混入调料油中，否则香味会过“冲”），以及250克的清水。

2、另外，再预备上20克的调料油（先在小碗中放入1枚八角，3-5片的葱白，2-3片的香叶，以及少量的白芝麻，再将烧至冒烟的热油浇入进去，把它们的香味尽数激发出来），待它完全冷却下来后，再将它混入面团中。

3、然后，再将事先准备好的各种原料倒入面盆中，再分次分量的添入清水，将它们充分地揉入面团中，揉匀、揉光后，再将面团放在一旁醒发半个小时，冬季气温低的时候，再加盖一层保鲜膜，室内温度高于25度可免去此环节。

4、面团醒发到位后，再将擀成长方形的薄片，再找把尺子将它划成长短一致的小长条（油条的形状），同时，再在表面撒上一层薄薄的面粉，防止它们粘粘在一起，这样炸的时候也不会粘在手上。

5、锅中倒入半锅的食用油（色拉油），待油温提升至180度时，再将坯子逐片放入热油中（放的时候，可以将面条撑一撑），全程保持中小火状态，直到把它们炸至金黄酥脆为止（中途需借助快速时不时不时地翻动几次，这样可以保证它们受热均匀），捞出后，控干油分，装入盘中即可，传统糯米小油条制作完成，成品外酥里香，嘎嘣香脆，大人孩子都喜欢吃的一款小零食

七、松软油条怎么做？

01

混合鸡蛋，面粉，泡打粉，黄油和水。

02

和面到光滑。

03

保鲜膜盖好发酵半小时，之后面上抹点干粉，保鲜膜包住在冰箱保鲜一夜。

04

隔天取出，直接拉成长条，擀面杖擀平，切成等宽的面团。

05

两片叠一起，用筷子在中间压一下。

06

锅热油到200°左右，锅底不见油花，放入面团炸制，不要加大火，保持温度，把油条胚两端捏紧，均匀拉长，放入油锅，不停用筷子翻转，受热均匀后自然膨胀。

07

渐渐发大。

08

炸到表面金黄后，起锅即可食用。

油条

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。

相关起源

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰：“细环饼，一名寒具，翠美”。唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到：“东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。

八、怎么做馒头好吃又松软？

按下面的这几步去做馒头，包你做出的馒头又松软又好吃！

用料：200克中筋面粉，80克水，30克白糖，1.5克酵母，4克猪油

①用80克的温水将30克白糖融化，等到水温降至适宜时，加入1.5克酵母活化10分钟

②将200克中筋面粉倒入碗中，把刚刚的酵母水慢慢地倒进面粉中，边倒入边用筷子搅拌成絮状没有干粉

③在面粉中加入4克猪油，再把面粉倒入案板揉成团，揉至面团光滑，大约需要揉10分钟

④把面团分成大小均匀的剂子，再把剂子揉光滑揉成圆，放入锅中，锅内可放温水，然后开始发酵

⑤大概发酵一个小时就可以了，然后冷水上锅大火蒸，水开后转中火蒸10分钟，再闷两分钟就可以出锅了。

九、麻花怎么做好吃又松软？

麻花变冷后不松软的原因是：其中所含的水分太少，以至于麻花冷却后，依然不松软。

松软麻花即蜂蜜大麻花

材料:普通面粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。

做法:

1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。

2、将鸡蛋打散，与1拌匀。

3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团。

4、将面团发酵至两倍大小。

5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点。

6、油炸出锅即可。

十、江米小油条怎么发面？

不能全用江米，必须配合面粉使用。

外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。