茴香小油条的做法和配方 酥脆蓬松

茴香小油条的做法和配方 酥脆蓬松

茴香小油条，别名香菜小油条，是中国传统的早餐之一。其特点酥脆蓬松，味道香浓，备受喜爱。今天我将为大家分享茴香小油条的做法和配方，让您可以在家中轻松制作出美味的茴香小油条。

所需材料

• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 糖：15克
• 茴香：适量
• 油：适量
• 水：适量

步骤一：准备面团

首先，将面粉、酵母、盐和糖放入大碗中，搅拌均匀。然后，将适量的茴香切碎，加入面粉中。茴香的香气能够给小油条增添一道特别的风味。接下来，慢慢倒入适量的水，边倒边搅拌，直到面粉变得湿润。最后，将面团放在桌面上，用手揉搓至面团光滑有弹性。

步骤二：发酵面团

将揉好的面团放入碗中，用湿布或保鲜膜盖好，放置在温暖的地方进行发酵。大约需要1-2小时，待面团发酵至两倍大时即可。

步骤三：擀制面团

将发酵好的面团取出，放在台面上。用擀面杖将面团擀成薄片，然后将其对折，再次擀制成薄片。重复这个过程几次，可以使小油条的层次感更加明显。

步骤四：切割面团

将擀制好的面团切割成长条状，长度可根据个人喜好而定。接下来，用刀在每条面团上切上几刀，这样可以使小油条更加酥脆。

步骤五：炸制小油条

取一锅，放入适量的油，加热至中火。待油温升高后，将切好的小油条放入锅中。小油条在炸制过程中会自动翻转，所以无需过多操心。炸制约3-5分钟左右，或者直到小油条变成金黄色，表面酥脆。

步骤六：享用美味

将炸好的茴香小油条捞出，沥干多余的油份。您可以搭配自己喜欢的酱料一同享用。茴香小油条的酥脆外皮和松软内里会给您带来独特的口感，让您一次难忘。

茴香小油条的做法简单易学，大家在家中也能轻松制作。不仅作为早餐，茴香小油条还可以作为下午茶的点心，或者与家人朋友一同分享。快来动手制作，品尝茴香小油条的美味吧！