牛奶小油条怎么做好吃又松软

牛奶小油条怎么做好吃又松软

简介

牛奶小油条是一道家喻户晓的中国传统早餐美食。它的外酥里嫩，口感香甜，是许多人早餐桌上的最爱。想要做出好吃又松软的牛奶小油条，并不是一件容易的事情。本文将分享给大家一份简单易学的牛奶小油条做法，让你在家也能轻松享受到这道美食的诱人味道。

材料

• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 牛奶 200毫升
• 白砂糖 50克
• 食用油 适量
• 盐 适量

步骤

步骤一：准备工作

1. 将酵母放入温水中，搅拌至溶解，待用。

2. 将面粉、白砂糖和盐混合在一个大碗中。

3. 倒入牛奶，搅拌均匀。

4. 加入溶解的酵母水，搅拌均匀。

5. 将面团揉成光滑的面团，盖上湿布，静置发酵1个小时。

步骤二：揉面

1. 面团发酵好后，取出放在工作台上。

2. 揉面时，用手掌压住面团中央，向前推，并重复这个过程。

3. 继续揉面，直到面团变得柔软且有弹性，不粘手即可。

步骤三：发酵

1. 将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布，室温下发酵2个小时。

2. 待面团发酵至原来的两倍大小时，即可进行下一步。

步骤四：制作小油条

1. 取出发酵好的面团，放在操作台上。

2. 揉面团，排出其中的气体。

3. 将面团平均分成小块，搓圆。

4. 依次将小面团擀成长条形，然后对折，再擀平。

5. 取一根筷子或刀柄，在擀平的面团上轻轻压出沟痕，这样炸好的油条才会酥脆。

6. 将擀好的面团放在盘子里，盖上湿布，发酵15分钟。

步骤五：炸制

1. 取一大平底锅，倒入食用油。

2. 将油加热至七八成热，即可放入小油条。

3. 小油条炸至两面金黄色即可，注意不要炸得太久，否则口感会变硬。

4. 炸好的小油条捞出沥干多余油份，放在厨房纸上吸油。

步骤六：享用

1. 将制作好的牛奶小油条摆盘。

2. 可以蘸上糖霜、果酱或者豆浆食用。

小贴士

1. 面团发酵时，可以将碗放在微波炉中，微波炉不开机，这样环境温度更适合面团的发酵。

2. 发酵好的面团一定要揉匀，这样油条才会均匀发酵，口感才会更好。

3. 炸小油条时，油温不宜过高，过高的油温会导致外表炸焦，内部仍然不熟。

4. 炸好的小油条可以保存2-3天，但建议尽早食用，以保证口感。

希望大家通过这篇文章，能够掌握制作牛奶小油条的技巧，自己在家就能轻松享用美味的早餐。快来试试制作吧，相信你一定可以做出好吃又松软的牛奶小油条！