茴香小油条的做法和配方视频教程

茴香小油条的做法和配方视频教程

茴香小油条的制作步骤：

茴香小油条作为一道传统的早餐食品，香脆可口，深受人们的喜爱。下面为大家介绍一下茴香小油条的制作步骤。

1. 准备材料：

主料：面粉500克，酵母3克，盐5克，糖20克；配料：茴香叶适量，食用油适量。

2. 制作面团：

将面粉放入大碗中，加入酵母、盐和糖，搅拌均匀。逐渐加入适量的温水，边倒边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。将面团充分揉捏，使其充分发酵。

3. 揉制油条：

将发酵好的面团取出，用擀面杖将其擀成长方形薄片，宽度约为厚度的两倍。在薄片上撒上茴香叶，并将茴香叶压入面团中，使其充分融合。将薄片对折，再用擀面杖将其擀平。

4. 切割油条：

用刀将擀平的面片切割成长方形小块，约为指长的两倍宽度。将宽度较窄的一侧切成三条，将宽度较宽的一侧切成两条，形成箭头形状。

5. 炸制小油条：

将切割好的小油条放入热油中炸制，炸至两面呈金黄色，表面酥脆。炸制的过程中要不断翻动，使小油条均匀受热，确保炸制的效果。

茴香小油条的制作要点：

在制作茴香小油条的过程中，有一些制作要点需要注意：

• 面团发酵：

面团的发酵过程需要保持一定的温度和湿度。在冬季可将面团放在温暖的地方，如暖气旁或用保鲜膜包裹，以利于发酵。

• 揉制油条：

揉制油条时，要充分揉捏面团，使其筋韧有弹性，这样炸出的油条会更加松软可口。

• 茴香叶的使用：

茴香叶是茴香小油条的关键调料，它能赋予油条独特的香气和口感。在撒茴香叶的过程中，要确保茴香叶能够充分融入面团中，这样制作出的油条会更加美味。

• 炸制的掌握：

在炸制小油条时，要注意火候的掌握，火太大容易炸焦，火太小容易炸不熟。炸制的时间也不能太长，否则油条会变得过于干燥。最好是掌握好火候，炸至两面金黄色即可。

茴香小油条的食用方式：

茴香小油条是一道美味的早餐食品，可以搭配豆浆、豆腐花等传统的早餐食品一起食用，也可以搭配粥或者咸菜一起食用，味道更佳。无论是作为早餐还是作为下午茶点心，茴香小油条都能够给人带来美味的享受。

茴香小油条的营养价值：

茴香小油条作为一种传统的早餐食品，不仅口感独特，而且还富含多种营养物质。茴香叶中含有丰富的维生素C、维生素A、叶酸等，具有提高免疫力、抗氧化等作用。面粉中富含蛋白质、碳水化合物等，能够提供身体所需的能量。

因此，茴香小油条不仅美味可口，还具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

经过以上几个步骤，一份香脆可口的茴香小油条就制作完成了。大家可以根据自己的口味喜好在制作过程中进行一些变化，添加一些自己喜欢的调料，制作出属于自己的茴香小油条！