炸油条的做法和配方视频教程膨胀剂

炸油条的做法和配方视频教程膨胀剂

大家好，今天我要为大家分享一个非常受欢迎的中国传统早餐美食——炸油条的做法和配方。油条是一种口感酥脆、外皮金黄的面食，深受中国人的喜爱。无论是搭配粥、豆浆，还是单独当早餐，油条都能带来美妙的味蕾享受。

材料：

• 中筋面粉500克
• 温水250毫升
• 食用油适量（用于发酵和炸制）
• 小苏打（或泡打粉）1/4茶匙
• 食盐1茶匙

步骤：

第一步：准备面团

1. 将中筋面粉、小苏打（或泡打粉）和食盐混合，筛入一个大碗中。

2. 慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到面团变得光滑且不粘手。

3. 将面团盖上保鲜膜，静置30分钟，让面团充分松弛和发酵。

第二步：揉面和发酵

1. 将面团取出，放在台面上揉搓5-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

2. 将揉好的面团放回碗中，盖上保鲜膜，再次发酵1个小时，或者直到面团体积变大一倍。

第三步：切割油条

1. 取出发酵好的面团，放在台面上揉搓一下，将面团排气。

2. 将面团分成若干小块，每块面团约30克左右。

3. 牢牢捏紧一端，用手慢慢拉长，使面团变成长条状。

4. 用刀将长条切割成约20厘米长的油条。

第四步：二次发酵

1. 准备一个宽口的容器，将切好的油条整齐地放入，油条之间要保持一定的间隔。

2. 盖上保鲜膜，再次发酵30-40分钟，或直到油条体积明显变大。

第五步：炸制油条

1. 取一口宽底的锅，倒入适量的食用油，将油加热至中火。

2. 炸油的温度约为170-180℃。你可以用筷子或者温度计测量油温。当油温达到适宜的炸制温度时，油条会迅速浮起并变成金黄色。

3. 将发酵好的油条小心地放入锅中，炸至两面呈金黄色即可。

4. 炸制的油条捞出，放在厨房纸巾上，去掉多余的油份。

小贴士：

1. 油条的口感可以根据自己的喜好来调整，喜欢酥脆口感的可以在制作过程中增加搓面的时间。

2. 如果需要一次性做更多的油条，可以将揉好的面团分成两份，每次取一份来切割油条。

3. 炸制油条时，避免用铁质的锅具，因为油条中含有碱性物质，容易与铁发生反应，影响口感。

希望大家通过这篇文章能够学会炸油条的做法和配方，制作出美味的油条。不过记住，油条是高热量食物，所以适量食用哦。祝大家早餐愉快！