香酥小油条配方比例

香酥小油条配方比例

早上起床，一杯热气腾腾的豆浆，再搭配上香酥可口的小油条，是多数中国人最喜欢的早餐之一。小油条的制作看似简单，却需要掌握一定的配方比例和技巧，才能制作出口感松软、金黄酥脆的小油条。

主要食材和工具

制作小油条需要以下食材和工具：

• 食材：面粉、酵母、水、盐、油
• 工具：大碗、筷子、热油锅、漏网

配方比例

以下是一份适用的香酥小油条配方比例：

• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 水：300毫升
• 盐：3克
• 油：适量

制作步骤

接下来，让我们来一步步学习如何制作香酥小油条：

1. 准备一个大碗，将面粉、酵母和盐倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 慢慢倒入水，并边倒边用筷子搅拌，直至面粉完全吸收水分。
3. 将面团放在台面上，用手揉搓成光滑的面团。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，静置1个小时发酵。
5. 发酵完成后，用手将面团拍击，排除部分气体。
6. 将面团擀成厚度约为1厘米的长方形。
7. 将长方形的面团切成宽度约为1.5厘米的条状小块。
8. 将锅中的油加热至180摄氏度，放入小油条炸制。
9. 小油条炸至金黄色，捞出沥油。
10. 香酥小油条完成！

小贴士

以下是一些制作香酥小油条的小贴士：

• 发酵时可将面团放在温暖的地方，可加速发酵。
• 炸制小油条时，掌握好油温的关键，过高的油温会导致外焦里生，过低的油温则会导致小油条过油。
• 炸制前可以将小油条的两端略微拉长，这样炸制后的小油条外酥内软。

现在，你已经掌握了香酥小油条的制作方法及配方比例，赶快动手试试吧！一口咬下，松软香酥的感觉定会让你回味无穷。