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发面油条的做法和配方

2023-08-11 00:34:59早餐1

发面油条的做法和配方

发面油条是中国传统早餐中的一道美味佳肴,其香脆外皮和柔软内里的口感深受人们喜爱。想要制作出口感完美、色香味俱佳的发面油条,不仅要掌握制作过程中的技巧,还需了解合适的配方。本文将与大家分享一道经典的发面油条的制作方法和配方。

材料准备

1. 高筋面粉500克

2. 酵母5克

3. 温水300毫升

4. 盐5克

5. 植物油适量

步骤说明

步骤一:发酵面团

1. 将高筋面粉倒入一个大碗中,加入酵母温水,搅拌均匀。

2. 盖上保鲜膜,放置于温暖处静置发酵,大约需1-2小时

步骤二:揉面

1. 取出发酵好的面团,加入,用手揉搓至表面光滑,容易拉丝。

2. 把揉好的面团放置在案板上,盖上湿布,醒发15-20分钟

3. 将醒发好的面团搓成长条状,将两端交叉叠合,再用手指按压中间部分,拉长面团。

步骤三:油条造型

1. 将拉长好的面团切割成适当大小的小剂子。

2. 将小剂子擀成相对宽大、长约30厘米的薄片。

3. 沿着薄片的边缘涂抹一层植物油

4. 将薄片折叠成三折式,形成一个长型的油条。

步骤四:油炸过程

1. 热锅倒入适量的植物油,烧至7-8成热。

2. 将油条逐一放入锅中,用筷子翻动油条,使其均匀受热。

3. 炸至表面金黄酥脆,捞出沥油即可。

小贴士

  • 发面油条可根据个人口味添加葱花、芝麻等调料,增加口感和香气。
  • 发面油条的面团发酵时间不宜过长,否则油条会过于酥软。
  • 油温过高容易导致油条外焦内生,建议控制在150-160摄氏度。
  • 炸制油条时要保持油温稳定,以免影响口感。

现在,您已经掌握了一道制作发面油条的经典做法和配方。快去厨房试试吧!制作自己的美味发面油条,开始美好的一天。

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