当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 早餐 > 正文内容

奶香小油条的做法步骤图,奶香小油条怎么做好吃?

2023-08-11 17:12:38早餐1

一、奶香小油条的做法步骤图,奶香小油条怎么做好吃?

奶香油条的做法

主料

鸡蛋

1个

牛奶

15克

面粉

500克

食盐

3克

清水

230克

泡打粉

8克

菜仔油

20克

辅料

菜仔油

适量

步骤

1.大碗中秤好---除清水外的其它食材

2.搅拌成絮状

3.分次加入清水

4.揉成一个软面团,盖膜饧面15分钟

5.取出面团置于案板上,搓成粗长条

6.用保鲜膜包起来,入冰箱饧面8~10小时,我放冰箱饧一夜

7.从冰箱中取出,连膜放室温下回温约1个小时;然后将回温后面团放在撒有面粉的案板上

8.将面团轻轻地拉长,擀平,切成若干长条

9.二条并一条,用筷子用力压一下

10.锅中油烧热后,两条捏成长条两端,绕2圈,轻轻地丢入锅中,并揪去两头

11.面团迅速在油锅中膨胀浮起来

12.炸至金黄色,即可捞出沥油

二、南阳小油条做法?

小油条做法:

一:混合所有原料,加适量水,和成较软的面团,盖盖放入冰箱冷藏发酵一晚

二:第二天早上取出发好的面团,不必揉,直接在抹了油的砧板上按扁,切成小块

三:取两块面叠好后用筷子压一下

四:撑长后拧一下

五:中火炸制

六:炸成金黄松脆即可

三、开口小油条做法?

需要准备的食材:面粉300克、鸡蛋2个、酵母粉3克、白糖5克、食用盐6克、食用油适量。

制作方法:

第一步、先将以上的所有食材准备好,然后准备一个大盆,倒入普通面粉300克,再打入两个鸡蛋,加入3克酵母粉,5克白糖,6克食用盐,两个鸡蛋约120克;

第二步、然后再分次的加入180毫升的温水,边倒边搅拌,一直搅成稠面糊状,没有干面粉颗粒。最后在表面淋上一些食用油,涂抹均匀,锁住水分,醒发到两倍大,冬季气温低,大约要两个小时发酵好;

第三步、看到发好的面团里面都是小气泡,这时不用揉面,把面糊倒在面板上整理成长条状,再按扁一些,从中间切开分成两份,取其中一份按薄一些,再切成大小相等的面剂;

第四步、炒锅洗净烧热,锅中烧油,用筷子试一下油温,筷子周围有密集小气泡就行了,把生胚下锅炸,高油温时,下锅后,生胚立马就浮上来了,定型后把生胚翻个面,全程使用中火炸,期间要多翻动几次,使其受热均匀,一直炸至金黄色就出锅了;

四、正宗小油条做法?

料:普通面粉500g;

辅料:油适量、盐8g、鸡蛋1颗、无铝泡打粉4g、植物油15g、水275g、小苏打4g

油条

1

所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了

2

面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟,第一次照做以后发现,20分钟太短了,面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了。面团和好后放冰箱冷藏松弛

3

第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开,在擀的时候是边抻边擀。先抻长后,在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了

4

之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了,自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了

5

两个放在一起,用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以

6

捏住面条的两头,拉长,记住哦。两头捏紧点,下锅后会膨开,不捏紧点的话下锅要松开的,不好看了哦

7

油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了

8

这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了,不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。

五、小油条家常做法?

步骤/方式1

准备面粉,鸡蛋,水,盆

步骤/方式2

将泡打粉,鸡蛋,清水加入油条粉中,揉成光滑面团,醒15分钟揉一次反复揉三次

步骤/方式3

放入冰箱冷藏,早上起来擀开面皮炸油条

步骤/方式4

垫子上抹点油,擀薄后切块,两片重叠

步骤/方式5

锅中倒入油烧热放油条胚炸至金黄

步骤/方式6

捞出装盘

六、江米小油条做法?

【食材配料】:面粉、糯米粉、酵母粉、盐、鸡蛋、小茴香、八角(大料)、香叶、白芝麻、食用油、清水。

【制作过程】:

1、首先,准备200克的白面,糯米粉200克(提升酥脆度),4克酵母粉,4克精盐,1枚新鲜的鸡蛋(可以增加面团的膨胀率,这样炸出来的油条不会出现干瘪的模样),5克的小茴香(切忌将它混入调料油中,否则香味会过“冲”),以及250克的清水。

2、另外,再预备上20克的调料油(先在小碗中放入1枚八角,3-5片的葱白,2-3片的香叶,以及少量的白芝麻,再将烧至冒烟的热油浇入进去,把它们的香味尽数激发出来),待它完全冷却下来后,再将它混入面团中。

3、然后,再将事先准备好的各种原料倒入面盆中,再分次分量的添入清水,将它们充分地揉入面团中,揉匀、揉光后,再将面团放在一旁醒发半个小时,冬季气温低的时候,再加盖一层保鲜膜,室内温度高于25度可免去此环节。

4、面团醒发到位后,再将擀成长方形的薄片,再找把尺子将它划成长短一致的小长条(油条的形状),同时,再在表面撒上一层薄薄的面粉,防止它们粘粘在一起,这样炸的时候也不会粘在手上。

5、锅中倒入半锅的食用油(色拉油),待油温提升至180度时,再将坯子逐片放入热油中(放的时候,可以将面条撑一撑),全程保持中小火状态,直到把它们炸至金黄酥脆为止(中途需借助快速时不时不时地翻动几次,这样可以保证它们受热均匀),捞出后,控干油分,装入盘中即可,传统糯米小油条制作完成,成品外酥里香,嘎嘣香脆,大人孩子都喜欢吃的一款小零食

七、煎油条的做法,煎油条怎么做好吃,煎油条的家常做法?

食材主料油条适量辅料盐适量步骤1.准备好剩油条。

2.插上电饼铛插座,使锅里有热气。

3.将油条放入锅内,煎一会儿。

4.最后撒上盐。出锅。小贴士煎油条不用放油,因为他在炸的时候就有油。

八、葱花小油条怎么做好吃,葱花小油条的家常做?

食材 主料 面粉 500g 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 泡打粉 10g 小苏打 2g 酵母粉 5g 牛奶 适量 水 适量 步骤 1.普通面粉,鸡蛋,泡打粉,小苏打,酵母粉,牛奶,水,盐,全放到盆里 2.把它们和成光滑的面团 3.盖上保鲜膜,因为是冬天我是昨天晚上和好的面,在室温下放了一夜 4.早上先把葱切成葱花 5.再和面团揉到一起要揉均匀 6.盘子里放油,用手揪一小块面团,按扁在盘子里,中间用食指戳一个洞,或是直接揪一块拽着两头拉长放油锅里 7.锅内油温上来时就可以放了,用筷子快速的反转,知道颜色变金黄就好了 8.好了已经出锅了,吃着有葱花的香味哦

九、油条膨松剂做油条最简单的做法?

spac油条(安琪油条膨松剂版)的用料面粉 250克鸡蛋 1个水 100-130克盐 2克糖 2克安琪油条膨松剂 10克(半包)

油条(安琪油条膨松剂版)的做法步骤

步骤 1

面粉250克,安琪油条粉(半包)10克,盐2克,糖2克,鸡蛋1个加温水打散和成比较软的面团。(放糖和鸡蛋是容易上色,也可以不放。)

步骤 2

和好的面团上抹油,手上抹油,用揣面的手法揣2分钟,盖上盖子醒发半个小时。

步骤 3

案板上沾干粉,面团拿出来,不要揉,直接扞成面片,切条。下面的一条抹点水,上面放一条,用筷子压一下。两头捏紧,下油锅炸。

步骤 4

吃不完的油条,配蛋花汤,蛋酒,豆浆都很好吃

十、油条碱烧饼的做法,油条碱烧饼怎么做好吃,油条?

油条的制作方法油条

原料:面粉500克矾12.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370克

制作方法:

1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。

2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布。

3、发酵约10个小时或更长时间,再用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色,体积膨大,酥脆即成。

特点:表面金黄,体大酥松。

注意事项:

1、矾在面团中除要和碱中和以外,还起到使制品发脆的作用,若矾过多,制品发硬,发脆并发涩。因此,一般油条面团中,碱的用量都要超过矾。

2、面团中的碱,根据季节的变化而变化,冬天,碱要相应减少,夏天相应增加,这就要根据当地的情况灵活掌握啦。

3、矾碱面团一般用捣的方式和面,因为不好揉。因此,要多捣几遍,以使面团中的矾碱和均匀,一般地说,捣几下面团就会变得很艮,就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。

4、面团要根据面粉的吃水量加水,总的要求是面团要软一些。

5、面团发酵时间要够长,因为,矾碱反应速度较慢,要有相应的时间才行。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/zc/98981147.html

标签: {$tag}

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。