油条口感发粘怎么办？ 使用油条精，炸油条的效果口感，好不好？

一、油条口感发粘怎么办？

1、每年的七八月份，一些油条制作者就会遇到油条不起个，而且口感发粘的现象，海韦力技术部通过为客户解决油条发粘的问题发现，这一时期客户所出现油条发粘不起个的原因，大都是购买使用了新麦面粉造成的，新麦加工的面粉，粘性大，缺乏弹性和韧性，炸油条很容易出现发粘不起个现象。海韦力技术部建议大家每年在小麦收获的季节，也就是七月上旬，建议能提前多储存一个月的面粉，以避免使用新麦面粉炸油条。

　　2、用冷冻过的面团，炸油条时也会出现油条发粘、不起个的现象。解决的方法是，提前把面团拿出来，等面团温度恢复室温再炸油条。

　　3、有些炸油条客户为了让面发的快些，和面时用热水和面，水温偏高，达到了70℃-80℃，这样很容易把面粉中的蛋白质破坏，造成淀粉糊化，导致面团没有筋骨，炸油条不仅发粘而且不起个，所以用热水和面要注意水温的控制，水温不要超过70℃。

二、使用油条精，炸油条的效果口感，好不好？

放心油条精用的面粉采用的是优质特一面粉，可以使油条比传统油条口感更好且更具有营养。 　　 油条精2 、放心油条精要求面和水是严格按照比例进行的，同时水温也要严格控制在一个标准上，水比例的多少和水温的高低都会影响到油条的质量。 　　3 、放心油条精要求和好的面要经过一定的时间发酵后才可以下锅炸（注：不是马上炸最好），所以这也可以保证油条的品质。 　　4 、炸制的过程中要严格控制油温，油过热或过凉都不可；同时还要严格控制油条在油锅中炸制的时间，过长或过段都不可以，这样才能保证油条的营养不流失。 　　配料：高筋面粉1500克 ，水500克，色拉油2500克，鸡蛋4只，泡打粉15克 ， 精盐30克 。 　　按以上步骤制作出的油条色泽诱人、味道可口还不油腻，老少咸宜，再配上一杯豆浆会成为一顿很不错的营养早餐，适合家庭使用。

三、肉松油条介绍？

用面粉，加肉松，来炸就可以了！

四、南阳小油条做法？

小油条做法：

一：混合所有原料，加适量水，和成较软的面团，盖盖放入冰箱冷藏发酵一晚

二：第二天早上取出发好的面团，不必揉，直接在抹了油的砧板上按扁，切成小块

三：取两块面叠好后用筷子压一下

四：撑长后拧一下

五：中火炸制

六：炸成金黄松脆即可

五、油条小料配方？

主料：油条粉250g，泡打粉3g，食用油15g，盐2g，鸡蛋1个，清水85g。

做法步骤：

1.准备食材。

2.把所有配料加入油条粉中，揉成光滑面团，醒15分钟揉一次反复揉三次。

3.放入冰箱冷藏，早上起来擀开面皮炸油条。

4.垫子上抹点油，擀薄后切块，两片重叠。

5.锅中倒入油烧热放油条胚炸至金黄色捞出即可。

六、小油条和面配方？

500克面粉加入260克水，一个鸡蛋，20克油，10克安琪油条膨松剂，盐5克和成团密封。醒40分钟后揉一次，揉成团醒20分钟再揉一次，然后密封冬天醒6个小时，夏天醒4-5个小时基本就可以炸油条了。

七、茴香小油条热量？

茴香小油条的热量大约在100大卡左右，茴香小油条的热量主要是面粉的热量，以及油炸过后的面粉的热量比较高的是。

八、速冻小油条吃法？

1、食材：速冻油条500g、食用油一桶、细砂糖适量。

2、速冻油条炸之前先要充分解冻舍霜，这是比较关键的一步。

3、锅洗净烧热，倒入食用油，不用放太多油，能把油条完全浸透即可。

4、当油温加热到八成热的时候，把油条放进去，一根根放，锅小的话一次炸一根。

5、用筷子翻转趴帮，让油条受热均匀。

6、油条蓬松起来表面矿雁游金黄的时候捞起来控油。

7、放在盘子里，趁热撒上点白糖就可以开吃了。

九、开口小油条做法？

需要准备的食材：面粉300克、鸡蛋2个、酵母粉3克、白糖5克、食用盐6克、食用油适量。

制作方法：

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后准备一个大盆，倒入普通面粉300克，再打入两个鸡蛋，加入3克酵母粉，5克白糖，6克食用盐，两个鸡蛋约120克；

第二步、然后再分次的加入180毫升的温水，边倒边搅拌，一直搅成稠面糊状，没有干面粉颗粒。最后在表面淋上一些食用油，涂抹均匀，锁住水分，醒发到两倍大，冬季气温低，大约要两个小时发酵好；

第三步、看到发好的面团里面都是小气泡，这时不用揉面，把面糊倒在面板上整理成长条状，再按扁一些，从中间切开分成两份，取其中一份按薄一些，再切成大小相等的面剂；

第四步、炒锅洗净烧热，锅中烧油，用筷子试一下油温，筷子周围有密集小气泡就行了，把生胚下锅炸，高油温时，下锅后，生胚立马就浮上来了，定型后把生胚翻个面，全程使用中火炸，期间要多翻动几次，使其受热均匀，一直炸至金黄色就出锅了；

十、火锅小油条热量？

火锅小油条是中国传统糕点之一，以面粉、酵母、油和盐为主要原料制作而成，呈长条形。火锅小油条的热量较高，约为100克含热量339千卡，其中脂肪含量较高。因此，对于那些正在减肥或需要控制饮食的人来说，要谨慎食用。不过，如果在餐前或餐后适量食用，也不会影响身体健康，甚至可提供一定的能量和营养，增添口感。总而言之，火锅小油条适量食用是可以的，但要注意控制热量摄入，以免对健康造成不良影响。