当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 早餐 > 正文内容

炸油条时炸油锅是多少温度?

2023-08-14 06:31:10早餐1

一、炸油条时炸油锅是多少温度?

食用油在锅里烧到开始冒青烟时的温度是280度左右。食用油的燃点在300度多一点。冒青烟的再烧就要着火了(有时油中含水分也会冒的)如油中有水的话可以用小火慢慢加热,油不怎么有气泡就算水没了。没有经验可不要单独操作喔。因为食用油在空气中最高温度是280,所以炸油条温度在260摄氏度左右。

二、怎样炸糖包油条好吃?

第1步、把油条面所有材料用温开水揉成面团,面团不需要揉成很圆的形状,会很软很粘手,改个锅盖,醒30分钟。

第2步、找个容器,然后找个容器,内部抹油。把揉好的面团放入容器。表面也抹油,包上保鲜膜,放冰箱冷藏室,冷藏10个小时,基本上晚上揉面,第二天早上就可以炸了。

第3步、把红糖用温水化开,加面粉,酵母。

第4步、揉成这样的面团。

第5步、同样。找个容器,抹油,盖保鲜膜,冷藏,也可以醒一会儿,再包好放冰箱。

第6步、案板抹油。把面团直接放案板上,不要揉面,直接拉长,盖保鲜膜,需要解冻回温30分钟。直到面团不冷,变得柔软一些就可以了。

第7步、糖油饼费方法,就是油条面用手,和油,按压抻展成均匀面片,红糖面也这样做,然后放在油条油饼上面,按压粘合一下。

第8步、用刀划两个口,就可以下锅炸了。

第9步、油温一定要高一些,再下锅,面皮一定不要太薄,太薄的话,会变硬不起泡儿。

第10步、油条做法,切两块长条。

第11步、两个叠加一起,用粘油的筷子中间压一下。

第12步、下锅。

第13步、炸成金黄出锅就可以了。

第14步、炸成这样就可以了。

三、油条怎样炸才好吃?

首先准备500克面粉,加入一克小苏打两克食用盐,20克的油条膨松剂,然后打入一颗鸡蛋,再倒入300克的清水,边到边角做这个油条的面要软一些

再加入十克油,然后用叠加的方式给它揉成面团,刚开始的时候不太好揉,可以放到这儿醒面五分钟,然后再揉

改好以后给它切成两指宽的长条,然后两个为一组给他挪在一起,之后用筷子在中间压一下腥上五分钟后再将它拿起抻一抻,放入八成热的油锅中。

下入油锅,记住先不要翻动,等它微微浮起,再将它轻轻翻动一下,之后每隔30秒左右给他翻一次个,这样能让他两面受热均匀,熟得更好

四、炸思念油条的做法,炸思念油条怎么做好吃,炸思?

1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。

2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布。

3、发酵约10个小时或更长时间,再用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色,体积膨大,酥脆即成。 特点:表面金黄,体大酥松。

五、油条炸后怎样做好吃?

油条炸后配豆浆食用,是很不错的早餐。

六、炸油饼(炸油条)最正宗的做法?

  原料:面粉1500克、干酵母30克、白糖150克、温水600-700克、食用碱9克。  步骤:  1、将干酵母,白糖放入面粉中拌匀。  2、倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团(刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,只要盖上饧10分钟,水份完全渗透到面里了,再揉就会光滑了)。  3、将揉好的面团盖上放在温暖处发酵(我把面团放在盆子里盖上,放在了有热水的蒸锅里盖上,没想到1个小时就发的很大)到面里全是蜂窝眼。  4、为了有面香味,我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里(因为是用酵母发的面,也可以不用放碱)。  5、将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀(面色均匀,而不是一块黄一块白就可以了),碱用的量合不合适,只要揪下一小块面闻一下,没有酸味只有面香味就是合适了,如果觉得实在没把握,可以省略放碱这道工序。  6、将揉好的面团再饧10分钟,这时的面团非常的柔软(绵软了炸出来的油饼才好吃)。  7、将锅里倒入大量的油烧到7成热(油一定要多一些),可以试一下油温,揪一小块面扔到油里,如果能立刻浮到油面上,说明油温此时正好。  8、将面团揉长切成30克一个个的面剂子,轻轻揉圆(不能用面粉做补面,可以将手上和面板上抹少许油来防粘,如果是用补面,那么炸油饼的会变浑浊)。  9、用擀面杖擀成椭圆形的饼,不用太薄,大约不到1厘米那样的厚度,用到在中间竖着划两刀。  10、拎起两手轻轻拽一下(这样又长了一些,薄了一些)放进油锅中。  11、放进去立刻就会飘上来,然后用中火将两面炸成金黄色即可,要注意翻面。  12、炸有名最好两个人配合,一个做面饼往锅里放,一个用长筷子翻面看着炸油饼。  13、锅里一次可以先后放三个一起炸,因为不是同时放进去的,所以成熟的也有先后,所以一定要注意观察。  14、炸好的油饼竖着放在容器中,这样利于控出里面多余的油份。  15、可以冷藏或冷冻存放,可以保存好长时间,吃的时候用蒸锅蒸一下。

七、冷冻油条需要多少温度?

应控制在2℃以内。冷藏库的室内温度要定时核查、记录。

八、炸猪排多少温度炸?

炸猪排用5成油温炸,不要太大的火,因为会外面糊了里面还不熟。

九、油条夏季用多少温度的水?

夏季则可采用常温水和面。

2、配方:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成。但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低,操作过程也不复杂,所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。

十、炸炉炸串温度多少?

炸肉串温度需要180度到220度。保证温度的前提下,羊肉串3到4分钟,里脊肉串1分钟。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/zc/98984699.html

标签: {$tag}
返回列表

上一篇:素鸡怎么炸又软又好吃?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。