炸油条放纯牛奶和面行吗？

一、炸油条放纯牛奶和面行吗？

可以。

在家里制作油条，可以加点奶粉或者牛奶和面，水相对减少一些，牛奶可以使醒面更快，还可以增加油条的香味，让油条更加蓬松柔软，酥脆可口，还带着淡淡的奶香。

二、怎样用牛奶鸡蛋和面炸油条？

奶香油条具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛奶 1袋、面粉 1小碗、鸡蛋 1个、酵母粉 半勺、盐巴 1勺。

1、第一步面粉中加入适量的盐。

2、鸡蛋，加大半勺的酵母粉。

3、把加入辅料的面粉搅拌均匀。

4、加入牛奶，把面粉和成面团。

5、揉成面团，发醒半小时。

6、半小时后揉成长条，压扁。

7、切块。

8、两条放在一起用筷子在中间压一下。

9、用手拿住两头，拉长。

10、放入油锅炸。

11、炸好后取出控油，这样就完成了。

三、油条和面比例？

普通粉5000g，温水3000g，就是水和面粉比例3：5。油条做法，原料：面粉300克，常温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺，植物油25克。1.泡打粉，小苏打，盐用牛奶化开，和入面粉中，r揉云，在倒入少量植物油，揉光滑面团盖上锅盖放在常温下一夜，（注意不能放进冰箱里）

四、油条怎么和面？

1. 首先,准备好要炸油条的中筋面粉520克,并把中筋面粉放在盆中。

2. 接着,往面粉中加入5克酵母粉、3克双效泡打粉和5克食用小苏打,并用筷子搅拌均匀。

3. 然后,往面粉中加入4克的盐、1个鸡蛋和少量的食用油,并快速搅拌均匀。

五、油条和面配方大全？

答：食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。

做法：

1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。

2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。

3、和成较软的面团。

4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）

5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。

6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。

8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。

9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆。

六、咋油条怎么和面？

和面方法：

1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。

2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。和面注意事项：1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。

4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。

5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。

七、小油条和面配方？

500克面粉加入260克水，一个鸡蛋，20克油，10克安琪油条膨松剂，盐5克和成团密封。醒40分钟后揉一次，揉成团醒20分钟再揉一次，然后密封冬天醒6个小时，夏天醒4-5个小时基本就可以炸油条了。

八、油条和面怎么和？

1、原料:中筋面粉，鸡蛋，小苏打，泡打粉，植物油，水,食用盐。

2、首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉。

3、然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。

4、然后加入泡打粉,这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。

5、然后加七克植物油，植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打，小苏打会是油条，吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄，加入135克水，把面活成团状。

6、不用担心，这样能够使他发酵更加蓬松，盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。

7、早上起来把面团取出，不要搓揉，把它放在桌上按平，然后切成条状，用筷子压一下。整理好形状。锅中放入2/3的油。有问要九层热。大约是两百度才可以下油条，高温会使油条更加蓬松。用这样配方炸出来的油条，色泽金黄，组织蓬松口感酥脆。

九、油条和面配方配料？

家庭版奶香小油条，安琪，温水，糖，纯牛奶和很软的面

十、麻花油条怎么和面？

面（白面或面粉）200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。

做法：

1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克；

2、搅拌成面团；

3、分成5克的小剂子，搓成长条；

4、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）；

5、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）；

6、取一个下油锅试油温；

7、再下8个这样子一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才行）；

8、这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。（全部取出来已经再重复刚才的动作）