江米面小油条怎么做？ 江米面做油条做法？

一、江米面小油条怎么做？

江米面小油条的制作方法：

原料：普通面粉4500克、糯米粉500克、泡多源200克、白糖25克、盐100克。

做法：

1、面粉、米粉、泡多源干拌匀；

2、将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团；

3、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟；

4、再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25摄氏度环境发酵2到5小时；

5、取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。

二、江米面做油条做法？

准备食材：糯米粉500克、麦芽糖70克、糖100克、水140克、糖粉少许、食用油适量1、准备食材。

2、把水和麦芽糖放入煮锅中，烧制沸腾离火。

3、放入2/3糯米粉和均匀。

4、在把剩余糯米粉放入和成团，用擀面杖擀成薄，切成小长条揉匀，大约4厘米长。

5、食用油放入锅中，油5成热，分次下入糯米条，炸制微黄浮起捞出，然后在把油锅烧热，中火复炸江米条，炸制脆硬成度即可捞出，但不能炸糊。

6、另起锅放入糖和水，熬制糖浆有泡泡就行了，然后放入江米条，均匀沾上每一个江米条。

7、放入烤网上，趁热撒上糖粉放晾即可。

8、晾后放盘，掰开内部组织膨胀，这就是江米条。

三、紫米面炸油条做法？

材料 面粉，粉，泡打粉 做法 1）面粉，加适量酵母粉，泡打粉，混匀后加凉水，和成软面团，软硬程度跟饺子面相似，盖上湿布，醒2小时以上 2）面醒好后，揪一大块放在事先涂油的面板上，擀成长宽片，再用刀横切成窄条。将每两个窄条叠在一起，中间用筷子压一下，使两个窄条能尽量粘在一起 3）油热后，掂起叠在一起的两个窄条，稍微往长方向抻一下，并顺势螺旋扭一下，下入油锅，炸熟捞出

四、米面油条的家常做法？

所需食材：玉米面粉200g，小麦面粉150g，鸡蛋1个，酵母粉3g，开水200g，白芝麻适量，油。

详细做法步骤：

1、准备200g玉米面，用200ml开水烫面。烫面这一步，能改善玉米面粗糙的口感。等不烫手之后，加一个鸡蛋和3g干酵母粉，搅拌均匀。

2、再加150g中筋面粉，一点盐调味（喜欢甜味的，可以替换成白糖），先用筷子搅拌至没有干面粉，再下手揉成一个不沾手的面团，在表面抹一层油防粘。

3、现在气温相对比较高，盖上盖子发酵40分钟左右就差不多了，发酵好的面团，表面有裂纹而且体积也明显变大了。

4、砧板上撒干面粉防粘，充分揉面，可以帮助面团排气。然后用擀面杖擀成大面片，表面刷点水，再撒白芝麻用擀面杖再擀一擀，可以让芝麻粘得更加牢固。

5、用模具按压成漂亮的形状，这样更受孩子喜欢。按压剩下的面团，重新擀一擀，最后整理成油条的形状。二次醒发10到15分钟。

6、锅内倒油，把筷子放进去，边都是密集小泡泡，油温就够了。再把面团放进来，期间要勤翻动，炸到两面都上色就可以。夹出来放在铺了厨房纸的碗里。可以吸掉多余的油。

这样做的玉米面油条，外脆内软，趁热吃最好吃了，玉米面的清香和芝麻的香味在一起，是大人小孩都难抵挡的美食。

五、小米面油条的做法？

材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML。

做法：

1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大

2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀

3、继续发酵约1小时至两倍大

4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘

5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙

6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下

7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

六、如何将糯米面炸成油条？

原料:

1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯糯米粉（标准量杯，一杯=240毫升）、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 。

做法:

1、糯米粉团和好后， 取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将糯米粉团放入，袋口打结，静置， 发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）；

2、轻放面板上, 用拳头轻轻将糯米粉团摊开成薄面饼（或用擀面杖轻轻擀开），切成两厘米宽，大约15厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，10～20分钟，1小份上面抹水（少量的足够沾起两片粉团片的就可以了）， 取另一小份放其上, 用筷子压一条印，

3、下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油；

小贴士：

1、糖主要是帮助发酵，而且起上色作用的，如果糖太少油条不会是金黄色。

2、各家粉的筋度不同，加最后1/4杯粉的时候要一点点加，最后的粉团应该跟烙饼的粉团差不多软，如果太稀，可以多加一些粉粉直到粉团不沾手，不沾盆，很光滑。

3、发好粉面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。

4、炸油条需要油温高一些，约180度，可以先用一小块生坯下锅试试，如果生坯下锅后，马上就会浮起来，就可以开始下锅炸了，否则油温低，粉坯吃油多而且影响涨发；

七、黄米面油条怎么做啊？

黄明艳，油条怎样做？

黄敏燕应该是不能做油条，黄米面是能做，油膏是能挣年卷，所以黄米面试一般都是做油糕来吃的，黄米是来熬粥也可以，但是他不能扎油，不能做油条，因为黄米面他是做不成油条的，所以说黄米面只能做油膏，还可以做馒头，一块蒸常年卷，但是他不可以做成油条的，没见过黄米面的油条

八、小米面油条怎么做朋友？

你好，应该是无矾香酥糯米小油条做法配方：糯米粉800克、面粉200克、白糖200克、泡多源20克、食品级碳酸氢铵10克、食用盐5-10克、开水560克、常温水110克。

工艺：1.面粉、泡多源、碳酸氢铵干拌均匀。2.白糖、盐加入开水溶解。3.糯米粉冲入开水、搅拌成糊，加入猪油搅拌均匀，再加入其余常温水和匀，降温至40℃后加入面粉，和成面团。4.将面团醒发30分钟，揉搓一次，再用保鲜膜封好，静止醒发5-8小时，然后成型，糯米小油条制成单坯即可。5.油炸温度：入锅70℃、慢慢升温，不断翻动，炸至表皮酥脆。

九、玉米面馒头油条的做法？

白面和玉米面做油条，粗细搭配，营养更全面，比例2:1，如果喜欢玉米味，也可以1:1，加入鸡蛋，牛奶，粗粮细做，口感更好，炸出来的油条有玉米面香味，是纯白面无法相比的，而且颜色黄黄的，更诱人，让你食欲大增，颜值味道都有，养眼又养胃。

食材:

中筋面粉 200克

玉米面粉 100克

鸡蛋1个 (去皮约50克)

纯牛奶 115克

食用油 15克(加面团中)

食盐 3克

酵母 3克

做法:

1.把中筋面粉、玉米面粉、盐、酵母混合均匀。

2.打入一个鸡蛋，倒入纯牛奶115克，搅拌成絮状。

3.加入食用油15克，揉成稍软的光滑面团，放至温暖处发酵至两倍大。

4.发酵好的面团不用揉，直接搓成长条，按扁。

5.切成自己喜欢的大小，锅小油少切小点，锅大油多可切稍大点。

6.每两个摞在一起，用筷子在中间压一下，捏住两头稍微拉长，依次做好全部。

7.锅中放油烧到合适的温度，判断方法:1.筷子放油中，周围迅速冒泡。2.拿一小块面团放入油锅中，面团很快浮起。我的经验:家庭做炸的不多，这时候把火调至天然气灶外围刚点燃就刚好

8.下入油条，浮起迅速翻面，来回多翻几次，炸至两面金黄即可出锅控油。

9.美美哒，开吃吧。

十、玉米面油条做法头天晚上发面？

1、食材：面粉500g、鸡蛋液50g、食用油40g、盐11g、小苏打2g、酵母10g。

2、首先把面粉放入面包机中，然后加酵母、鸡蛋液、小苏打和盐，然后搅成面团，再取出，揉成光滑的面团。

3、然后在面团表面涂抹一层食用油，然后放在盆中，放冰箱里静置一个晚上，等到第二天晚上起来取出，不用揉面，直接擀平，然后对折，继续擀平，重复两三次。

4、接着将面团擀开，切成一个个小长条，然后两个长条叠加，再用筷子从中间压下去，然后锅中烧热油，油温7成热，把面条拉扯一下，放入油锅中油炸，不断翻动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆就可以出锅了。