家庭自制油条的方法？ 家庭炸油条的方法？

一、家庭自制油条的方法？

家庭油条的做法:

1、面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）

2、奶粉20g＋白糖20g＋酵母粉5g

3、用温水190ml搅拌均匀

4、用酵母水将面团搅拌成团

5、倒入食用油20ml将面团揉成面团

6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中）

7、一个小时之后面团发到两倍大

8、面团内部细小均匀的气孔

9、5ml盐＋1ml小苏打混合，用15ml温水化开

10、用小苏打水将面团再次揉匀

11、盖上保险膜继续发酵

12、一个小时后，又发到两倍大了

13、再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用

14、从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形

15、刀上也抹油，将大面片切成小条

16、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来

17、这些是处理好的油条坯子

18、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身

19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油

二、家庭炸油条的方法？

把粉类先混合均匀，再加入其他材料，最后加入水，我是头天晚上用面包机和的面团，放入冰箱冷藏一夜，做之前提前2个小时从冰箱取出回温至室内温度。

取出的面团请勿揉面，用手抻长压一下（如果当天做根据温度不同需要饧制几个小时)。

制作油条出剂子。

锅中放入适量食用油烧至4至5层热油温，下入油条剂子炸制。

勤翻动油条，使其受热均匀。

继续炸制。

油条颜色一致，受热均匀。

捞出装盘，颜色金黄，非常膨松、香味扑鼻而来。

三、家庭自制油条简单做法和配方？

原料：

高筋面粉330g、鸡蛋2个、纯牛奶150g、盐5g、白糖10g、耐高糖酵母粉3g、食用油约1.8L；

备注：普通面粉、普通酵母粉也可以制作。

家庭自制油条简单做配方和做法：

步骤1：取一个小盆，把纯牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖放到小盆里；

步骤2：再倒入面粉、酵母粉，我这里用的是高筋面粉和耐高糖酵母粉，普通面粉和普通酵母也是可以的，供参考；

步骤3：先用筷子把盆里的食材混合搅拌在一起，稍微会有一点儿粘手，但是揉一揉就不会粘了；

步骤4：再用手揉成一个光滑柔软不粘手的面团；因为面粉的吸水性不同，如果揉面的过程中如果觉得太粘，不好揉面，可以适当加一点干面粉；如果揉的时候觉得不够软，面有点硬，揉起来费劲，可以加点清水一起揉，揉出来的面团要软，但不能粘手，放到小盆里，盆口盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

步骤5：发酵好的面团体积增长了很多，内部蓬松，但是用手轻触不会塌陷回缩；

步骤6：把发酵好的面团取出来放到揉面垫上，不用揉面，直接用手轻拍拉长，再用擀面杖擀开成长条形；

步骤7：用刀切成宽1CM左右的小条；如果面条比较长，而锅又没那么大，每个面条还可以切成两段；

步骤8：把两根面条叠放在一起；

步骤9：用筷子在中间使劲按压一下，使上下两根面条压在一起；

步骤10：所有的面条都用筷子压一下；

步骤11：铁锅上火，倒入食用油，我倒了大约1.8L左右；

步骤12：油烧热，测油温可以揪一个小面块放进锅里，面块入锅后迅速浮起，周边冒小泡就可以下锅炸油条了；这个时候要把火转成小火或中小火，保持油锅的热度就可以以，不能烧太热；

步骤13：把油条一根接一根地下到锅里，很快油条就鼓起来了；我这个是32CM的铁炒锅，一次也就炸4-5根，刚下锅的时候还挺好看的；

步骤14：但随着油条的膨胀，我的油条就不连在一起了，一根变两根，都分开了。

后来我才想起来，是因为我拍面的时候手上有油，所以切出来的面条不能黏在一起，我做第二锅的时候注意了一下，拍面条、切面条的时候手上都没有油， 炸出来的油条就不会一分为二了。

炸好的油条外焦里嫩，个个笔直，油条内部蓬松多孔，很是好吃。酵母版的油条没有添加剂，做法又简单，基本上没什么难度，喜欢的话，完全可以在家里自己做，即使凉了也很好吃。

制作技巧：

▲揉面的时候不要求揉出膜，只要面团足够柔软光滑就可以了，普通面粉、高筋面粉都可以，相对来说高筋面粉会好一些；

▲面团揉好以后发酵到两倍大，注意不要发酵过度，发酵好的面团一定要光滑有弹性，蓬松但不会塌陷；

▲发酵好的面团放到揉面垫上，要轻拿轻放，不用揉面，直接拉伸成长条，轻轻拍打拍长，注意手上不要有油，如果面条上有油，炸出来的油条，两根粘不在一起，炸的过程中会分开，不过不影响食用；

▲炸油条的时候，油热以后就要转成小火或中小火了，不能一直高温，否则炸出来的油条还没熟透就已经焦了；

▲炸好的油条，如果一次吃不完，剩下的放凉后装袋冷冻起来，下次吃的时候直接放到空气炸锅或烤箱里加热一下就可以了。

四、家庭自制豆油的方法？

1.

准备好一把干黄豆备用。

2.

将干黄豆快速的清洗干净之后,晾干水分备用。

3.

锅中加入适量的花生油,晾干水分的黄豆冷油下锅炸。

4.

转为小火之后,边炸边将黄豆翻面。

5.等黄豆炸至两面金黄之后,即可将黄豆控油捞出,最后撒上少许的食盐搅拌均匀即可。

五、家庭自制烤肉的方法？

烤肉越来越受大众的喜爱，在烤肉店或自助餐厅都是很受欢迎的，所以，很多人喜欢在自己的家里自制烤肉，方法很简单，制作步骤具体如下。

一，烤肉所需的食材与配料：五花肉1斤去皮洗干净备用，生姜1块切成片备用，蒜4瓣拍碎备用，蜂蜜少许，叉烧酱少许。

二，把去皮洗净的五花肉，用叉子把肉两面叉些小洞，放入碗中，再把切成片的生姜，拍碎的大蒜放入五花肉里，再放入叉烧酱一起用手拌匀。盖好盖子放入冰箱腌制冷冻一夜。

三，准备好烤箱，把腌制好的肉放在烤网上放入烤箱，或用木炭火，准备一个铁丝网放在木炭火上，两面刷酱烤熟就可以了。

六、家庭自制氮气的方法？

、分子筛空分制氮气:是以空气为原料，以碳分子筛作为吸附剂，运用变压吸附原理，利用碳分子筛对氧和氮的选择性吸附而使氮和氧分离的方法；

2、深冷空分制氮气:是一种传统的制氮方法，已有近九十年的历史。它是以空气为原料，经过压缩、净化，再利用热交换使空气液化成为液空。液空主要是液氧和液氮的混合物，利用液氧和液氮的沸点不同，通过液空的精馏，使它们分离来获得氮气；

七、家庭自制月饼的方法？

制作月饼是中国传统的文化活动之一，而家庭自制月饼也是一种很好的体验。以下是制作月饼的基本步骤：

1. 准备材料：月饼馅料、月饼模具、植物油、面粉、糖浆、蛋黄等。

2. 制作月饼皮：将面粉、植物油和糖混合，揉成面团，搓成长条，切成小块，擀成薄皮。

3 包馅：将月饼馅料放在月饼皮上，将皮包裹住馅料，捏成月饼的形状。

4. 制蛋黄饼：将蛋黄搅拌均匀，涂在月饼表面。

5. 烘月饼：将月饼在盘上，放入预热好的烤箱中，烤制约20-30分钟，直到月表面呈现金黄色。

6. 冷却月饼：将烤好的月饼出，放在通风处自然冷却。

以上是制作月饼的基步骤，当然，不同地区和不同家庭也会有不同的制作方法和口味。希望这些信息能帮助你制作出美味的家庭自制月饼

八、家庭自制泡菜的方法？

制作家庭自制泡菜的方法如下：

材料：

- 白菜：1颗

- 盐：适量

- 辣椒粉：适量

- 大葱：2根

- 大蒜：6瓣

- 姜片：适量

步骤：

1. 将白菜洗净。将白菜切成2至4块，保持一定大小使得容易操作。

2. 在盆中撒一层盐，然后将白菜块一片片地涂上盐。注意要在白菜的每层叶子间都涂上盐。

3. 简单按摩白菜使其变软，并让盐渗透到每个角落。放置15分钟以让白菜稍微发酵松软。

4. 在此期间，可以准备其他调料。将大葱和大蒜切碎，姜切片备用。

5. 捏取一片白菜叶子，在叶子的内部涂抹少许辣椒粉，撒上切碎的大葱、大蒜和姜片。继续包入下一片白菜叶子，重复这个动作直到所有白菜都被包裹在一起成为一个整体。

6. 将整个白菜用力放入一个干净的罐子或发酵坛中。尽量将空气排出，紧紧压实白菜。可以用石头或其他重物加压以确保白菜完全浸没在汁液中。

7. 将剩余的辣椒粉、大葱、大蒜和姜片洒在罐子顶部，也可以根据个人口味添加其他调料，例如海鲜酱等。

8. 盖上盖子，将罐子放在常温下静置2至5天。发酵时间取决于个人口味和环境温度。在这段时间内，每天打开盖子释放发酵产生的气体，并轻轻搅拌一下泡菜以促进均匀发酵。

9. 泡菜发酵后可放入冰箱储存，能够保持较长时间。

注意事项：

- 卫生非常重要，在制作过程中要确保所有工具、容器和手都是干净的。

- 发酵过程中会产生气体和泡沫，所以需要定期打开盖子释放气体以防止爆炸。

- 如果觉得辣椒粉过多可以适量减少或根据个人口味调整。

自制泡菜口感酸爽、咸辣，富含益生菌。希望你能成功制作美味的家庭自制泡菜！

九、家庭自制豆腐的方法？

原料：黄豆、醋。

做法步骤：

第1步、准备好黄豆，白醋。黄豆需要提前半天泡发

第2步、泡好的黄豆要仔细挑出那些坏的

第3步、开始打豆浆了。我每次是400ml 的水配两杯黄豆（豆浆机上的杯子）

第4步、准备一小布袋，把打好的豆浆装进小布袋里挤出豆浆

第5步、准备一小布袋，把打好的豆浆装进小布袋里挤出豆浆

第6步、开始煮豆浆，煮的过程一定要经常搅拌到锅底，否则很容易粘锅糊了。煮开后继续慢火滚上一分钟左右，煮熟

第7步、用一小碗，装上约20ml醋和25ml的水，兑好备用

第8步、煮好的豆浆约凉上五六分钟左右，把兑好的白醋水慢慢倒进，一边用锅铲不停搅拌（如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒，看见起花了就可以了）

第9步、看见豆浆起花后，放着静止约十分钟。就会看到豆花和水分离的样子

第10步、把点好的豆花倒进一个铺了纱布的容器，这容器底下要可以漏水的（我是用我大学时的饭盒，被我在饭盒底下凿了好多洞洞)

第11步、最后盖好布，再用一个装了水，与装豆花的容器差不多大小的东西压上

第12步、压上约二三十分钟豆腐就成了

十、家庭油条的制作方法步骤？

1 称量面粉和水：分别称量面粉500克（1斤），水300克（6两）

2 和面步骤：将本品1袋（20克）撒在面粉上，混合均匀，然后加水和面。

3 和面步骤：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面时间是4-5分钟。

4 醒面步骤：把揉好的面团放在盆里盖上盖（也可以放在保鲜袋里放置醒发30分钟）。

5 成型步骤：在案板上刷一层油，把醒好的面团拉成长条。

6 成型步骤：用手压成宽约为8厘米、厚约为0.5厘米的面片，将面片切成宽度约2厘米面片。

7 成型步骤：将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下。用手捏着面片的两端，让两端黏在一起，拉成20厘米左右的长条。

8 炸制步骤：把拉好的面片放入180-200℃的油锅内，等油条漂浮在油面上时，再用筷子不停的翻动，炸1-2分钟成金黄色即可捞出。

9 油温是否合适的判定方法：合适的油温表面略有油烟，可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。