小茴香面怎么做？ 小茴香饼怎么做？

一、小茴香面怎么做？

食材清单：

面条1斤，茴香一把，鸡蛋3个，盐适量，胡椒粉适量

步骤：

1、准备一斤面条，面最好选择细一点的，比较容易入味。

2、准备一把小茴香，洗净之后切成段

3、锅中放油，油温烧到3成热时，把茴香放入锅中，加一勺盐，用中火爆香，然后铲出放在碗中备用

4、3个鸡蛋，加少许的盐，用筷子搅散，放在油锅中，炒成鸡蛋碎，铲出放在碗中备用

5、面条开水下锅，大火煮2分钟

6、煮熟之后捞出放在碗中，撒上适量的胡椒粉

7、再把炒好的鸡蛋和茴香放在面条上，搅拌一下，就可以开吃了。

二、小茴香饼怎么做？

首先在面盆中放入约509克面粉，把擀压好的小茴香（适量）放入面粉中，在放入5克酵母粉，5克白糖，5克盐，

用250毫升的温水和面，一边倒水一边搅拌，揉成中度软硬的面团，盖好盖子，或用保鲜袋将盆上封好发面约半小时，

将发好的面团取出揉压排气，揉好后用擀面杖擀开，再折叠再擀开，连续三次，然后分割成小面团，擀成圆小饼，再盖上保鲜膜醒面20分钟，即可放入锅中加热烙成微黄出锅。

三、小茴香怎么做好吃？

小茴香是烹饪菜肴和调味料中常用的香料。想要做出口感和味道都好的小茴香菜肴，可以从以下几个方面入手：1. 选好原料：新鲜的小茴香叶或小茴香籽是关键，品质越好，做出的菜肴口感越好。2. 烹制技巧：小茴香一般先炒香再加入其他材料，这样可以更好地挥发出香味，但注意不要过量，以免味道太重。3. 搭配食材：小茴香适合与肉类、豆腐等食材搭配，或者加入汤类菜肴中，不仅能提高味道，还能增加营养价值。4. 时间掌握：小茴香烹制的时间不宜过长，一般在一到两分钟左右即可，过长会影响香味和口感。以上是小茴香菜肴的一些基本注意点和技巧，希望可以帮到您做出口感和味道都好的小茴香菜肴。

四、小茴香粉怎么做？

1、做法一

小茴香粉的做法比较简单，在做的时候可以准备300克小茴香籽，把它放在阳光下晾晒，晒干以后再放到锅中慢慢炒炒香以后放在料理机中，盐成细末也可以把它放在面板上，用擀面杖把它压碎，制成粉末以后收集起来就可以。

2、做法二

小茴香粉在制作时还可以添加其他的香料，像生活中常见的花椒，八角以及桂皮等就都可以和小茴香搭配在一起制作小茴香粉，把准备好的香料按1:1的比例准备好并放在锅中用小火慢慢炒，香取出以后放在料理机中，盐成细末就能得到治好的小茴香粉。

五、小茴香饺子怎么做？

小茴香饺子的制作方法比较简单。小茴香饺子和普通饺子的差异主要在于馅料中的调料和味道。由于小茴香香味较浓，所以在制作的时候，只需要在饺子馅料中加入一点点小茴香粉就可以了。将饺子馅料混合均匀后，加入适量的小茴香粉，搅拌均匀。如果喜欢吃口感爽滑的饺子，可以在饺子馅料中加入一些植物油或肉糜，在搅拌过程中，加入几滴水或蛋白液，反复搅拌至馅料变得柔软而有弹性。制作好的饺子可以用水煮、草包蒸或者煎的方式进行烹制。

六、泡打粉炸油条怎么做？

1.

准备好全部的食材，把中筋面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋直接倒入和面盆内。

2.

用筷子简单搅拌成絮状，再加入清水，用筷子搅拌，让面团大致成形，可以用手或者用刮刀把面团都按压在一块。

3.

面团基本成型后再加入植物油混匀，让油都被面团吸收。

4.

混合好的面团最后在表面抹油，盖上保鲜膜让面团松弛休息，室温1小时以上，最佳还是冰箱冷藏隔夜。

5.

休息好的面团会比较柔软，延展性也很好，把面团转移到面板上，把面团整形成长方形的面片。

6.

根据自己所需切成长条，两块叠在一起，用筷子在中间按压出痕迹，注意拿取面团的时候要轻，尽量不要破坏面团的外形。

7.

准备一锅热油，油温差不多180-200度之间，如果没有温度计可以切一小块边角料放进油锅，面团可以浮在表面，并且周围在不断地冒着泡泡，就说明油温是达到的。

8.

下锅前可以捏着两头，稍微抻长一些，将面团从中间先入油锅，再松开两头，油条下锅后前3秒不要动它，看见油条开始膨胀了，就可以拿筷子轻轻地拨弄，让油条两面都均匀受热，等油条在锅里颜色变得金黄，就可以捞出来沥油了。

资料扩展：

主料

中筋面粉250克

鸡蛋1个

水130克

植物油30克

辅料

小苏打2克

泡打粉2克

盐2克

七、小茴香饺子的做法步骤图，小茴香饺子怎么做？

主料

面粉

400g

茴香

250g

猪肉

400g

辅料

葱花

适量

姜粉

2g

糖

2g

酱油

20ml

胡椒粉

2g

料酒

15ml

甜面酱

15g

鸡精

适量

香油

适量

步骤

1.面粉和成面团静置备用。

2.猪肉洗净切块，加入葱花剁碎。

3.剁成肉泥备用。

4.茴香洗净用开水焯烫过凉。

5.把茴香挤干水分切碎。

6.肉馅中加入糖，料酒，胡椒粉，盐，酱油，鸡精，姜粉拌均匀。

八、小茴香怎么做更有味？

完全不同！孜然粉末状 小茴香米粒状 而且孜然一般配羊肉去腥膻 小茴香主要配猪肉 去腥膻 也可以配面点 比如烙饼时捏一撮揉入面里

九、干小茴香怎么做调料？

干小茴香一种做肉的香料，我们在酱卤肉的时候要放一点小茴香增香，我们在做椒盐的时候也可以里面放一点小茴香，增加椒盐的香气，小茴香这味调料气味不是很重，比较柔和，而且正香效果比较不错，所以我们在卤肉酱肉的时候可以配一些花椒大料八角香叶小茴香，也可以小茴香打粉顿肉的时候稍微放一点小茴香粉13香里面，其中就有小茴香一味

十、小茴香牛肉块怎么做？

菜系及功效：咳喘食谱胃调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱小茴香牛肉块

主料：牛肉（瘦）400克小茴香牛肉块

辅料：白芝麻200克,奶油50克小茴香牛肉块

调料：茴香籽[小茴香籽]15克,酱油15克,白砂糖3克

小茴香牛肉块的做法

1. 将牛肉切块；

2. 芝麻先炒，以炒得正好香味出来而不焦为适合；

3. 随将炒好的芝麻碾轧成粉，以碾出油来为宜；

4. 把切好的牛肉入入芝麻粉搅拌；

5. 要将全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得匀，拌好之后放置2小时；

6. 用文火炒茴香，炒时茴香特有的芳香便出来，待炒至薄粒膨胀起来；

7. 即乘未焦时离火，研成粉抹，拌在牛肉上；

8. 锅里放30克奶油，以大火熬溶；

9. 随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻；

10. 即放水约一碗，盖锅煮开；

11. 放酱油、糖调味，再以小火煮约30分钟；

12. 看汤粘浓时再调一下味即可，佐膳食。