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在家炸油条的方法? 自己在家怎么炸油条好吃?

2023-08-17 16:27:04早餐2

一、在家炸油条的方法?

低筋面粉、酵母粉、食用碱、鸡蛋

4、先在小碗里倒入半小碗四五十度的温水,再把三克酵母粉倒入碗中搅拌均匀,把三克食用碱用温水融化备用,在800克面粉中放入一小勺盐,打入一个鸡蛋,再加入搅匀的酵母粉

5、再放入适量温水,搅拌成面絮,再用手把面絮揉成面团,把面团用力揉搓五分钟,让它上劲有弹性,把揉好面团装盆放入装有温水的盆中,让面团发酵再包上保鲜膜,把面团 放入温水中可以缩短面团发酵的时间,面团静置2小时,发至原来两倍大

6、发酵时间到时拿出面团,再在案板上擦上一层油,这样可以防止揉面时面团不会粘在案板上,再把双手也擦点大豆油,这样揉面时就不会沾手,然后把面团从盆中拿出

7、把前面准备好的食用碱水用手沾一下,在面团上揉搓均匀,因为面团发好后口感会有点酸味,所以食用碱可以中和一下口感,再把面团用刀切两块,分别用手把两块面团压成两块同样大小,两厘米厚十厘米宽的长条

8、再包上保鲜膜进行2次发酵半个小时左右,发酵时间到拉去保鲜膜,再用刀切成两三厘米的面剂子,再把两块面剂子叠在一起,用筷子用力在中间压一下,然后把压好的面剂子再稍稍拉长点

9、锅中倒入大豆油,等油温升至七成热时放入压好的面剂子,用筷子不停地翻转让油条受热均匀,炸制金黄捞出。这样一盘好吃健康的安心油条就做好了

二、自己在家怎么炸油条好吃?

步骤

1.盆里倒入两袋牛奶,打入两个鸡蛋。倒入适量盐

2.加入发酵粉,适量油,油太少会干。(比平常炒菜多一点就行)

3.加入适量面粉,(不加水)搅拌均匀。

4.用手沾油活成光滑的面团

5.盖上保鲜膜让它发酵成两倍大

6.面板上抹油,揪成几个剂子,每个剂子用手拍成长条。

7.用刀切成小条,醒一下,两个码在一起

8.可以直接伸长下油锅,也可以拧一下再下油锅。

9.香喷喷的油条出锅咯。凉了也很好吃哟

三、如何在家自己炸油条,炸油条窍门有哪些?

油条配豆浆——是大部分人都喜欢吃的早餐,喜欢吃油条却怕买的不干净?自己炸起来太费油,炸坏了还难吃?其实只要和面时耍个小聪明,炸油条比炒菜还省油!自己做的大油条,比买的还好吃,关键是吃着放心呐~

油条怎么吃更健康

注意搭配

油条是油炸食品,含脂肪较高,一天最多吃1根。豆浆里含有的营养物质会将油条里的铝分解出一部分,蔬菜可以解油腻,这两样都是不错的选择。

不宜和粉丝同食

市面上绝大多数油条含铝量都很高,而粉丝中铝含量亦较多。每天摄入50g以下的粉丝或油条相对安全,但若将二者同食,容易引起相互作用。

买油条要看色泽

买油条时应挑选色泽金黄亮丽的,若油条呈暗黄色或褐色,说明要么用油较差,要么煎炸时间太长、丙烯酰胺含量高,都对人体有害。

加入牛奶和鸡蛋

自己在家做油条,和面时可以加入适量牛奶和1个鸡蛋,比纯面粉做的油条营养要高多啦。

油条变软蘸水

油条放久了或隔夜后会变软,吃起来不再酥脆。其实只要把油条均匀地沾点水,在锅里放少许油,待油热后把油条在锅里烙一下,就又能恢复酥脆口感。

| 自制油条 |

By 猴子爱美食_

用料

主料:高筋面粉220克、泡打粉5克、鸡蛋20克、水118克、植物油15克

辅料:盐3克

做法

1.把蛋液,水,油倒入盆子中,混合均匀

2.接着把高筋面粉和泡打粉、盐过筛到盆子里

3.把液体和面粉混合均匀。大致混合成团即可

4.将混合均匀的面团放到揉面垫上,用手继续揉面,觉得沾的话,可以适当拍点干粉在手上防沾(切记不要弄太多干粉)

5.一直揉到面团非常柔软,表面稍有光滑即可。如果家里面包机或者搅拌机的也可以代劳,这样比较轻松点(做油条的面团是非常柔软的,如果你的面团比较硬,那就要在适当加点水进去)

6.揉好的面团用擀面杖擀成长方形

7.保鲜膜内涂好油,防沾用。然后将面包放在保鲜膜内,包裹好!送入冰箱冷藏静置八小时以上(是冷藏不是冷冻)

8.取出面团,揉面垫上撒少许粉防沾,将面团用擀面杖轻轻的在擀开一点。千万不要太大力,静置好的面团不能在过度拉扯。否则影响油条成型

9.用刮刀将面团切成宽度相等的长条

10.两条重叠在一起,中间用竹签或者筷子深压一下。

11.锅子里到入食用油,等油烧热后,即可将油条下锅,下锅的时候切记将油条两头捏紧一点,要不然下锅后容易分开。下锅时可以稍微将面条稍微在拉长一点。。等油条膨胀膨胀浮起后,用筷子翻动油条,使其油条能够受热均匀。(这里的油温大家如果没有经验的话,最好油条下锅之前,弄一个小面团丢进油锅里,如果四五秒左右能够浮起,油温就可以用来炸油条了)

12.成品。自己做的吃的安心。成功的油条,中间是空心的。刚出锅的最好吃

烹饪技巧

锅内的油最好多一点,这样更利于油条受热膨胀!没有高筋面粉也可以用普通面粉来做,还有面团静置松弛最少八小时,时间不可减少,最好是晚上做好后,放进冰箱冷藏,第二天早起就可以直接用了,比较方便省时间。

四、怎样在家做冷面?

食材:煎一个鸡蛋,胡萝卜,黄瓜丝,火腿肠,腐竹,香菇,葱丝少许,生抽一勺,香醋一小勺,辣椒面一小勺,香油少许

1. 腐竹浸泡水里让其变软,和香菇一起在开水里焯一遍遍备用。把其他食材全部切成丝。

2. 水烧开,放入荞麦面,煮熟捞起并放到冷开水里过两遍。

3. 碗里装半碗的鸡汤

4. 把做好的荞麦面放入碗里

5. 把所有切好的食材摆入荞麦面上。

6. 调点酱汁淋上就可以了(生抽,辣椒面,香油,香醋)

7.稍微拌一拌就可以吃啦!

五、在家怎样做果冻?

关于在家最简单做果冻的食材:

冰喜郎冰粉粉、红糖、纯牛奶200ml,QQ糖一些,葡萄干少许、棉花糖、水果。

步骤/方法

香香的牛奶冻1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

简易果冻 材料:旺仔QQ糖一包、牛奶一盒 方法:把QQ糖倒入热牛奶中,煮化就好啦!然后放入冰箱冷藏一晚! 第二天就可以吃啦! 在里面加入一点水果也不错啊!

葡萄干果冻准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒,葡萄干少许。 将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器 内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。 因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。 真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。 有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。

冰喜郎冰粉粉(俗称冰粉)1、先将冰粉倒入容器中2、用不低于85度的沸水(1500毫升-2500毫升)冲入3、在冲入过程中连续搅拌3至5分钟 冷却后即可食用4、该产品冰冻后加入适量的红、白糖水,口感更佳。注:红糖又名红砂糖或砂糖,将其切成粉末后,倒入水调匀后放在制作好的冰粉里即可。此品深受喜爱因为有各种口味:草莓、苹果、菠萝、香蕉、芒果,而且不用准备材料,直接将冰纷纷冲剂冲好冷却就可以了。(冷藏后味更佳,也可根据自己的口味添加葡萄干及各种水果,丫头最喜欢放的是红糖,葡萄干和山楂片)。给大家看下我做出的成品:

END

注意事项

在熬煮的时候,注意掌控火候。

注意下水和产品的比率,以免水的比率过高而不能形成果冻。

六、在家怎样做发糕?

第一步:准备食材。普通面粉240克、蔓越莓干80克、酵母粉4克、温水220毫升。

第二步:将酵母粉放入面粉中,然后缓缓的倒入温水,搅拌至没有干粉。

第三步:容器中抹一层油,然后将面团放入其中。盖上保鲜膜开始醒发。

第四步:冷水上锅,大火烧开水后转中火再蒸25分钟即可。

第五步:蒸好后晾凉脱膜,然后切块,即可食用。

七、怎样在家做甜品?

几种甜品的做法(简易)

核桃炖蛋:一个鸡蛋一杯牛奶加糖搅均匀隔水炖好,出锅时撒上核桃

双皮奶简易版:一杯牛奶一个蛋清打均加糖隔水炖至凝固

红薯炖奶:红薯蒸熟切块,加牛奶一杯,糖少许入碗大火炖滚,开锅打一个生鸡蛋,吃时搅

奶香芋泥:芋头一个去皮切块用微波炉转熟,用搅拌机打成泥。

锅里放适量奶油加热融化,再放入芝士两片,完全融开后加牛奶一大杯,糖适量煮滚。

放进芋头茸搅拌均匀,加热至芋泥比较浓稠为止,出锅撒一层炒过的芝麻即可。

水果酸奶:糖水黄桃 切丁糖水椰果 数勺酸奶 一袋

混合,酸甜味道的水果酸奶。美容养颜。减肥的时候还可以做代餐。不过要尽量少放入糖水。

低热的水果沙拉:苹果,菠萝,圣女果(能想到的水果均可)切小块,倒入酸奶拌匀----不会长肉哦,女士们的最爱。

三色西米捞:西米一小碗,冲进热水,焗十分钟

把泡过西米的水倒干,用清水洗掉西米上的粘稠物质。

锅里烧开水,加足够的糖,下西米滚一滚就熟了,把西米捞出,尽量滤干水(这样西米不会泡水变得不Q),

猕猴桃切小块,木瓜切小块,龟苓膏切小块备用(“三色杂果”选自己喜欢吃的品种就可以了)

吃的时候,取一个玻璃容器,把西米放在容器底部,小心地沿玻璃容器的内壁倒入一杯特浓牛奶,再放入三色丁(可以使甜品分出层次来。)

吃的时候,如果嫌不够甜,用炼乳调味。

木瓜炖雪耳:木瓜一个,1/3处切开,去籽,将大的那部分做容器,里面放上发好的银耳,加一点冰糖和水,也可以根据自己喜欢放一些莲子百合或杏仁什么的,上锅蒸熟。冬天时候可以趁热吃,夏天冰镇一下,超赞~~

木瓜雪蛤:雪蛤泡发,逼去水分木瓜切开挖空,雪蛤加水加冰糖入木瓜盅,扣上盖子蒸熟就好

冰凉薏米冻

看那白中透着粒粒薏米的果冻,真有一种凉意沁入心脾的感觉。

果冻的薏米味十足,薏米软度恰恰好。家中小孩若不爱喝薏米水,用薏米水制成果冻,相信小孩将难以抗拒。小孩吃得高兴,妈妈看得开心,一举两得。

材料:

蒟蒻粉10克

幼糖200克

薏米水1000毫升

做法:

薏米水做法:

把100克薏米仁及少许香兰叶,放进1200毫升清水中煮熟,滤出1000毫升的薏米水待用。

果冻做法:

①将>蒟蒻粉及幼糖拌匀;

②将薏米水加热煮至90摄氏度;

③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合,调低火候搅拌5分钟,熄火即成薏米果冻液;

④将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中,再将薏米果冻液填满每个模型,待凉后,放进冰箱冷冻,完全凝固后便可食用

草莓豆腐奶

材料:

嫩豆腐1块

草莓450克

蛋白2个

鲜奶1/4杯

奇异果1个

熟油少许

调味料:

盐半茶匙

生粉半汤匙

草莓香油数滴

做法:

① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。

② 取出后倒去水分,淋上少许熟油以增加光泽。

③ 煮滚清水2杯,放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。

龙眼葡萄干酒冻

顾名思义,这是一款用酒制作的蒟蒻(ju ruo)。

裹着葡萄干的龙眼,透过半透明的蒟蒻,朦朦胧胧的,似向品尝者预示蒟蒻的真正内涵——白兰地的韵味。

蒟蒻在齿间分解的当儿,一阵淡淡的,似有似无,难以捕捉的酒香,在口腔里缓缓扩散……

材料:

蒟蒻果冻粉10克

幼糖180克

龙眼1罐

水800毫升(ml)

龙眼糖浆200毫升(ml)

白兰地酒葡萄干100克

做法:

白兰地葡萄干做法:

①把所需葡萄干放入一个容器中;

②倒入白兰地至淹过全部葡萄干为止,至少浸泡3个星期(一次可多做点,以便随时可用);

③制作酒冻前,先将所需分量的葡萄干塞入龙眼待用。

酒冻做法:

①将蒟蒻果冻粉及幼糖拌匀;

②将水及龙眼糖浆混合煮至90摄氏度;

③再将龙眼糖浆倒入拌好的蒟蒻果冻粉中,调低火候,搅拌混合物至呈透明状态后熄火;

④倒少许果冻液至模型中,置入一粒塞满葡萄干的龙眼,待半凝固后,才将果冻液填满模型,等凉后,放入冰箱冷冻即可。

【知道多一点】

以茶壶倒果冻液,可避免果冻起泡沫

香蕉海绵蛋糕

材料:

低筋面粉.......150g

苏打粉.....1小匙

香蕉.....2条

柠檬汁.....10cc

核桃.....30g

奶油(解冻).....70g

鸡蛋(打散).....2粒

砂糖......60g

作法:

1. 将烤盘纸放进长方形烤盘中并将烤箱预先加温至180度。

2. 将低筋面粉和苏打粉各别筛过后搅拌均匀放置一旁待用。

3. 把香蕉捣碎后倒入柠檬汁。

4. 将核桃压碎成小块状。

5. 把解冻后的奶油搅拌均匀后顺序加入砂糖和鸡蛋。

6. 把一半的混合好的低筋面粉和苏打粉加到(5)中载倒入(3)的成份。

7. 搅拌均匀后倒入长方形蛋糕模型中。在面糊表面洒上压碎的核桃。

奶油草莓蛋糕

器具

烤盘(12x25cm) 1个

材料

鸡蛋 (打散) 2粒

砂糖 35g

香草精 数滴

鲜奶 1-2大匙

A材料

低筋面粉 25g

玉米粉 25g

苏打粉 1/4小匙

鲜奶油材料

鲜乳酪 250g

鲜奶油 1/2杯

砂糖 30g

香草精 数滴

草莓 25-30颗

薄荷叶 适量

作法

1) 将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内预先加温至18度。

2) A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

3) 将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

4) 将蛋黄,砂糖倒入干净的钢盆里,以隔热水加热的方式充分的 打发至稠状。

5) 加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料,充分搅拌均匀。再倒入烤 盘里,以180度的温度烤12分钟。

6) 蛋糕待凉后从烤盘取出。

7) 将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分 成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

把洗干净的草莓去蒂头,只留下2-3颗作装饰。

9) 步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。

10) 放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上 草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟,即可完成。

注意

海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外,在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油,如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料,这一道甜点可说是即美观又有营养。

柳橙芝士蛋糕

材料:

消化饼干.......7个

软质乳酪(奶油乳酪).....220g

砂糖.....50g

低筋面粉.....50g

干桃鲁酒.....20g

鸡蛋(打散).....1粒

鲜奶酪.....220g

柑橘果酱(低糖).....100g

辅助材料:

奶油.....适量

低筋面粉.....适量

作法:

1. 将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后,再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。

2. 消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。

3. 将软质的乳酪搅拌均匀。加入砂糖,低筋面粉,干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。

4. 将面糊倒入派盘中再将剩余的果酱洒在表面。

5. 用170度的温度烤至40-50分钟即可完成

柠檬乳酪饼

材料:

低脂软乳酪 100克

低脂乳酪 100克

奶油 230毫升

炼奶 250毫升

柠檬汁 2汤匙

活动饼模 1个

皮料:

小麦饼 10块

牛油溶液 4汤匙

砂糖 2汤匙

做法:

① 压碎小麦饼,加入砂糖、牛油溶液拌匀,置饼模内压实,然后放入冰箱急冻成硬块,备用。

② 低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内,用打蛋器搅至乳酪幼滑,然后加入炼奶、柠檬汁拌匀,冷藏。

③ 把奶油注入深碗内,用打蛋器搅拌至奶油呈固态。

④ 把乳酪浆倒入奶油内,轻轻拌匀,然后倒入饼模内,放冰箱急冻一夜,待乳酪凝固即成。

【知道多一点】

打奶油用的容器,要彻底洗清洁以免残留水及油,否则奶油会稀释。

打奶油打至蓬松便可,如继续打下去奶油便会溶化

腐竹白果薏米糖水

材料:

腐竹 75克

白果 75克

薏米 38克

鸡蛋 2个

冰糖 150克

水 8杯或适量

做法:

① 薏米洗干净。

② 腐竹浸软,白果去壳,然后用热水浸片刻,撕去衣,去心。

③ 煲滚8杯水或适量水,将白果、薏米放入煲?小时,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,将鸡蛋敲开并放入糖水中,煮至薏米刚熟即成。

【知道多一点】

白果和薏米都有清热去湿的功效,天气燥热或胸中烦闷时,煲些白果薏米糖水吃,能清除燥热,使身体舒畅。

紫菜鹌鹑蛋糖水

材料:

圆形紫菜2张

鹌鹑蛋6个

砂糖110克(3两)

水3杯

做法:

① 撕开紫菜,用白镬略炒,再用水冲干净,沥干水分。

② 鹌鹑蛋慢火蒸熟去壳。

③ 烧滚3杯水,放入紫菜煲20分钟,加入鹌鹑蛋、砂糖,待砂糖煲溶即成。

【知道多一点】

紫菜是一种海藻,含有丰富的碘质,常食有助降低血压、治疗甲状腺炎和脚气病等。紫菜通常用来煲汤,作为甜品则很少,这个紫菜鹌鹑蛋糖水,味道清甜

八、怎样在家做根雕?

首先,我们去野外玩的时候,多留心脚下,只要看到比较好的枯死的树木,就立刻毫不犹豫的挖出来。当然,为了保护生态环境,你完全可以把挖出树根后的树坑回填一下。然后,你需要准备图示这样的刷子。

把树根的表皮用小刀仔细剔除干净,然后,拿图示刷子反复的用力刷,把那些腐朽的东西刷干净。露出木材的本质来。

接下来,我们选购这样的清漆作为涂层。基本上是无色透明的,可以很好的体现出木材的原色来。

一只手戴上手套,拿好树根,另一只手拿刷子蘸着清漆来回的涂刷,直到全部均匀涂刷一遍。

放在通风的地方,24小时晾干以后,再涂刷第二遍。这样,我们的根雕就·做好了。以上是基本方法,做得多了,我们还可以根据树根的形状来进一步修饰雕刻,更加的显现出根雕的艺术魅力来。

九、在家怎样做熟食?

给你总结了一下我的家用卤水的制作方法:

先准备:芒硝8克姜25克花椒7.5克精盐300克酱油50克味精12.5克粉甘草6.5克草果3克香松3克料酒25克八角12.5克山奈3克小茴香5克丁香2.5克老山广香2.5克安桂5克砂仁头5克白芷3克子蔻2.5克。

将原料用精盐、芒硝、花椒等混合均匀,撒在原料上,撒在原料上,码腌入味待用。锅洗净放在旺火上,下清水5000克,将子蔻、砂仁头、八角、安桂、三奈、白芷、小茴香、草果、粉甘草、广香、丁香、香松和花椒2.5克等用干净纱布包好,扎紧口,放入锅中,并下精盐100克、酱油、料酒、姜。同时放入原料,待卤水烧开后,打去泡沫,直至原料卤到熟软的程度,加入味精用大火烧开,打去浮油,迅速将原料起锅。

十、怎样在家做外卖?

首先你得办个卫生许可证,工商营业执照还得有一段时间练习你的烹饪技术,然后加个外卖平台。

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