米面油条的家常做法？ 小米面油条的做法？

一、米面油条的家常做法？

所需食材：玉米面粉200g，小麦面粉150g，鸡蛋1个，酵母粉3g，开水200g，白芝麻适量，油。

详细做法步骤：

1、准备200g玉米面，用200ml开水烫面。烫面这一步，能改善玉米面粗糙的口感。等不烫手之后，加一个鸡蛋和3g干酵母粉，搅拌均匀。

2、再加150g中筋面粉，一点盐调味（喜欢甜味的，可以替换成白糖），先用筷子搅拌至没有干面粉，再下手揉成一个不沾手的面团，在表面抹一层油防粘。

3、现在气温相对比较高，盖上盖子发酵40分钟左右就差不多了，发酵好的面团，表面有裂纹而且体积也明显变大了。

4、砧板上撒干面粉防粘，充分揉面，可以帮助面团排气。然后用擀面杖擀成大面片，表面刷点水，再撒白芝麻用擀面杖再擀一擀，可以让芝麻粘得更加牢固。

5、用模具按压成漂亮的形状，这样更受孩子喜欢。按压剩下的面团，重新擀一擀，最后整理成油条的形状。二次醒发10到15分钟。

6、锅内倒油，把筷子放进去，边都是密集小泡泡，油温就够了。再把面团放进来，期间要勤翻动，炸到两面都上色就可以。夹出来放在铺了厨房纸的碗里。可以吸掉多余的油。

这样做的玉米面油条，外脆内软，趁热吃最好吃了，玉米面的清香和芝麻的香味在一起，是大人小孩都难抵挡的美食。

二、小米面油条的做法？

材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML。

做法：

1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大

2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀

3、继续发酵约1小时至两倍大

4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘

5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙

6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下

7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

三、江米面做油条做法？

准备食材：糯米粉500克、麦芽糖70克、糖100克、水140克、糖粉少许、食用油适量1、准备食材。

2、把水和麦芽糖放入煮锅中，烧制沸腾离火。

3、放入2/3糯米粉和均匀。

4、在把剩余糯米粉放入和成团，用擀面杖擀成薄，切成小长条揉匀，大约4厘米长。

5、食用油放入锅中，油5成热，分次下入糯米条，炸制微黄浮起捞出，然后在把油锅烧热，中火复炸江米条，炸制脆硬成度即可捞出，但不能炸糊。

6、另起锅放入糖和水，熬制糖浆有泡泡就行了，然后放入江米条，均匀沾上每一个江米条。

7、放入烤网上，趁热撒上糖粉放晾即可。

8、晾后放盘，掰开内部组织膨胀，这就是江米条。

四、紫米面炸油条做法？

材料 面粉，粉，泡打粉 做法 1）面粉，加适量酵母粉，泡打粉，混匀后加凉水，和成软面团，软硬程度跟饺子面相似，盖上湿布，醒2小时以上 2）面醒好后，揪一大块放在事先涂油的面板上，擀成长宽片，再用刀横切成窄条。将每两个窄条叠在一起，中间用筷子压一下，使两个窄条能尽量粘在一起 3）油热后，掂起叠在一起的两个窄条，稍微往长方向抻一下，并顺势螺旋扭一下，下入油锅，炸熟捞出

五、江米面小油条怎么做？

江米面小油条的制作方法：

原料：普通面粉4500克、糯米粉500克、泡多源200克、白糖25克、盐100克。

做法：

1、面粉、米粉、泡多源干拌匀；

2、将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团；

3、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟；

4、再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25摄氏度环境发酵2到5小时；

5、取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。

六、玉米面馒头油条的做法？

白面和玉米面做油条，粗细搭配，营养更全面，比例2:1，如果喜欢玉米味，也可以1:1，加入鸡蛋，牛奶，粗粮细做，口感更好，炸出来的油条有玉米面香味，是纯白面无法相比的，而且颜色黄黄的，更诱人，让你食欲大增，颜值味道都有，养眼又养胃。

食材:

中筋面粉 200克

玉米面粉 100克

鸡蛋1个 (去皮约50克)

纯牛奶 115克

食用油 15克(加面团中)

食盐 3克

酵母 3克

做法:

1.把中筋面粉、玉米面粉、盐、酵母混合均匀。

2.打入一个鸡蛋，倒入纯牛奶115克，搅拌成絮状。

3.加入食用油15克，揉成稍软的光滑面团，放至温暖处发酵至两倍大。

4.发酵好的面团不用揉，直接搓成长条，按扁。

5.切成自己喜欢的大小，锅小油少切小点，锅大油多可切稍大点。

6.每两个摞在一起，用筷子在中间压一下，捏住两头稍微拉长，依次做好全部。

7.锅中放油烧到合适的温度，判断方法:1.筷子放油中，周围迅速冒泡。2.拿一小块面团放入油锅中，面团很快浮起。我的经验:家庭做炸的不多，这时候把火调至天然气灶外围刚点燃就刚好

8.下入油条，浮起迅速翻面，来回多翻几次，炸至两面金黄即可出锅控油。

9.美美哒，开吃吧。

七、小油条头的做法？

主料

高筋面粉250g

辅料

油适量

油条膨松剂适量

水150g

做法：

1.高筋面粉加入油条膨松剂。

2.一点一点倒入清水。

3.搅拌成较为稀的面团，静至发酵2小时。

4.发酵好的样子。

5.切成长条。

6.油锅烧热，下锅开始炸。

7.要不停翻动，浮起后炸成金黄色即可捞起。

八、家庭小油条的做法？

1.

250克普通面粉加入五克的脆皮油条粉

2.

搅拌均匀

3.

加入三克盐

4.

150克水

5.

搅拌成面絮

6.

再加入20克的食用油搅拌均匀

7.

咱们用反复折叠穿面的方法

8.

最后得到一个光滑柔软的面团儿

9.

盖上保鲜膜醒个半小时以上

10.

醒好的面团不要揉

11.

直接按压擀成一个长面片

12.

切成两指宽的小长条

13.

先用一根沾水的筷子隔一片压一条水线

14.

两个两个的摞在一起

15.

在中间压紧

16.

下入油条

17.

油条浮起以后不停的翻转

18.

炸至金黄色出锅即可

九、牛奶小油条的做法？

所需材料：

面粉 300克

酵母 3克

盐 3克

鸡蛋 1个

牛奶 1包

油 适量

步骤：

将面粉、酵母、盐、鸡蛋和牛奶放在一个容器中，搅拌均匀。

慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团。

在面团表面涂上一层油，放在温暖的地方醒发2个小时，直到面团发酵至蜂窝状。

将面团取出，不用揉面，直接将其弄成长条型，切成均匀的小块。

将小块面团用筷子按压成型，两端封口捏紧。

将做好的小油条放在温暖的地方醒发20分钟。

热锅凉油，油温5成热时，将小油条放入锅中炸至金黄色。

炸好的小油条捞出控油，装盘即可。

温馨提示：

面团醒发的时间和温度要掌握好，过长或过短都会影响油条的口感。

炸油条时火候要适中，过早翻面或火太大都会导致油条表面糊焦。

炸好的油条可以沾白糖或者蘸豆浆食用，口感更佳。

十、发面小油条的做法？

准备食材：

主料：面粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐2克。

辅料：色拉油400克、糖粉适量

步骤：

1、盆中放入面粉，把牛奶加热后倒入容器再加入酵母，糖，盐、小苏打搅拌均匀，把搅拌好的牛奶倒入盆中，再放入一个鸡蛋。

合面粉

2、倒入后搅拌成絮状，再倒入色拉油，然后一直揉，揉均匀，揉成光滑的面团为止。静止醒40分钟左右发至2倍大。

发面团

3、案板上再抹点油，将面团擀成长形，然后切成长条，将两根面团叠在一起，然后用筷子把中间压一下。

切面团

炸油条

4、锅中放入色拉油，油温七成熟时放入长面团，炸制金黄色捞出沥干油即可。