当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 早餐 > 正文内容

小油条家常做法? 葱花小油条怎么做好吃,葱花小油条的家常做?

2023-08-20 17:09:17早餐2

一、小油条家常做法?

步骤/方式1

准备面粉,鸡蛋,水,盆

步骤/方式2

将泡打粉,鸡蛋,清水加入油条粉中,揉成光滑面团,醒15分钟揉一次反复揉三次

步骤/方式3

放入冰箱冷藏,早上起来擀开面皮炸油条

步骤/方式4

垫子上抹点油,擀薄后切块,两片重叠

步骤/方式5

锅中倒入油烧热放油条胚炸至金黄

步骤/方式6

捞出装盘

二、葱花小油条怎么做好吃,葱花小油条的家常做?

食材 主料 面粉 500g 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 泡打粉 10g 小苏打 2g 酵母粉 5g 牛奶 适量 水 适量 步骤 1.普通面粉,鸡蛋,泡打粉,小苏打,酵母粉,牛奶,水,盐,全放到盆里 2.把它们和成光滑的面团 3.盖上保鲜膜,因为是冬天我是昨天晚上和好的面,在室温下放了一夜 4.早上先把葱切成葱花 5.再和面团揉到一起要揉均匀 6.盘子里放油,用手揪一小块面团,按扁在盘子里,中间用食指戳一个洞,或是直接揪一块拽着两头拉长放油锅里 7.锅内油温上来时就可以放了,用筷子快速的反转,知道颜色变金黄就好了 8.好了已经出锅了,吃着有葱花的香味哦

三、炸小油条家常做法?

1.

植物油 100克方法/步骤

首先准备以下材料。

2.

将面粉放入白糖,酵母,水。

3.

和成面团。

4.

搓成条两个捏在一起。

5.

锅中倒油,放入油条。

6.

炸至金黄即可捞出食用。

7.

这样好吃的油条就做好了。

四、油条家常做法,正宗油条怎么做?

正宗油条是用碱面,明矾做出来的,国家现在不让用,用以下方法可以做出最接近正宗油条味道。

大家好,我是乡村美食杰。

从业早餐多年,爱好专研各种面点美食。

今天教大家炸油案油条。

配方非常简单

面粉:1000克

安琪油条蓬松剂:30克

温水:600克

熟油:50克

第一步把面粉和蓬松剂倒入盆中,混合均匀。

从下往上翻,底部不能有干面粉,混合的过程中不要用力抓。

混合成絮状后倒入50克油。

继续用上面的方法混合均匀,然后把手上沾点水揣面,把边缘的面往中间折。

这个过程要用力,确保面团和到劲儿。

面团光滑后,给它翻个面,把上面有折子的翻到下面。

盖上保鲜膜,醒面1小时。

1小时后开始提面,也叫掂面。

就是把面掂光滑,具体操作可以看我发的视频。

光滑后,再次盖上保鲜膜根据自己的时间醒面1-2小时(时间越久油条发泡越漂亮,但是不宜过长)

2小时后把面团分两次或者3次,(根据自家案板的大小)放到案板上,拉开出剂子。

这时候就可以开始烧油了。

刚出完的剂子不能擀皮,需要再醒一会儿。

油锅烧热开始擀皮,切条。

揪一小块面丢进油锅2秒钟漂起来证明油温刚刚好。

然后把切好的天两根和一根,用手指轻轻按一下下锅。

用刀切开看看内部起发非常好。

昨天有个网友问我,怎么炸油条凉了不会硬?

炸好油条是10:18

中午12:03依然很软。

下午3点也是软的,这种配方炸出的油条如果不被风吹日晒放24小时也是软的。

另外,油条硬除了很配方有关,跟天气的湿度也有很大关系,如果是小号湿度在60%以上两天也不会硬。

湿度表显示我这里下午3点的时候湿度是31%在这种环境下我的油条也只能坚持24小时左右不硬,如果想保存,就装袋子里,两天后也是软的。

因为是图文,有些技巧和方法无法表达,想看视频的可以关注我。

如果你想学习更多面食技巧可以关注我,都是我多年开店经验,往后多期视频会毫无保留的告诉大家。

五、茴香小油条家常做法大全?

茴香小油条大家都喜欢吃吧!非常简单,一学就会,4两面粉加入3克酵母,3克泡打粉,3克盐,两克白糖,一个鸡蛋,80克水 ,揉成面团醒面三十分钟。

然后取一两茴香洗净,切成细沫,放入醒好的面团里揉匀了,再擀成饼状,切成条,在案板上搓一下,油温五成热,下锅炸,炸至微黄浮起捞出控油!

六、家常小油条的做法简介?

油条是一种古老的汉族面试,中国传统的早点之一。油条现炸现吃,口感特别松脆,还干净放心,很多人都爱吃,再配一碗热粥就是一顿不错的早餐啦。但是外面卖的在卫生方面总是不那么放心,不如自己在家做家常小油条吧!

用料:

主料:

面粉——500克

鸡蛋——3个

酵母粉——5克

玉米油——40克

辅料:

牛奶——175克

小苏打——3克

盐——5克

糖——10克

做法:

准备一个干净无水无油的盆,盆中加入面粉、鸡蛋和适量的盐,用筷子搅拌均匀。

将一袋纯牛奶倒入面粉中,加入酵母粉,用温开水和面。

用筷子搅拌面粉,一直到面粉被搅拌成絮状,再倒入适量熟油,用手揉面,直到被揉成一个光滑的面团为止。

盖上保鲜膜,放到一旁醒发一小时左右。

一小时后将面团取出,放在刷上一层熟油的案板上,稍微揉一下,拥手将面团压扁成长方形。

切成大小相等的长条状,每两个叠在一起,再用筷子在中间压一下,用手拉长。

起锅烧油,待油温升至八成热时,将做好的油条下入锅中炸至漂浮起来,颜色变为金黄,捞出来即可食用。

七、做油条怎样发面?

主料:面粉150g

辅料:油适量、盐适量、酵母粉5g

步骤:

1、面粉加入水、酵母和盐

2、和成团放温暖处发酵

3、发酵后排气

4、然后将其擀成薄层

5、再将其切成长条,然后将两条叠在一起,用筷子从中间压一下

6、锅中油热后,将油条下入锅中

7、炸至金黄即可

八、半成品小油条的家常做法?

以下是半成品小油条的家常做法:

材料:中筋面粉、酵母、盐、糖、清水、油

做法:

1.将中筋面粉、酵母、盐、糖放入碗中,加入约1杯半温水,搅拌至其混合均匀,放置经过揉成有点软硬度的面团(揉面团的过程需揉到面团表面出现小泡泡)

2.取出面团放在案板上,揉一遍,揉至表面光滑,没有泡普通,放入保鲜袋或盖上湿布醒发1小时(发酵至两倍大小)

3.面发好后取出按压,将面团分成若干小份,每份揉成条形,(手法需用力)放入桌上撒了面粉的盘子中醒发15分钟

4.将油倒入锅中,烧热(约六成热),油温过高也不好,小面条放入锅中,搅动,注意要减小火力,慢慢炸至金黄色,放入漏勺中控干余油即可。

5.可以根据自己的口味,撒上糖粉,或者蘸芝麻酱、豆腐乳等调料享用。

注意事项:在炸油条的时候要注意火候,过高的油温油条可能会外焦里生,而过低的油温油条则会吸油过多。同时在醒发面团和小油条时,若环境温度过低,可将面团或小油条放入微波炉中进行醒发。

九、黄金脆油条复合膨松剂怎样做油条?

你好,油条凉了不发硬才行,外酥脆内松软无矾油条配方:面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。

将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵8-12小时。

然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆。

十、用,油条精,怎样,做,油条,技术,南阳?

油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋。 使用方法原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。制作步骤:

1. 将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化, 成乳状液,并生成大量的泡沫且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/zc/98991480.html

标签: {$tag}

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。