炸油条放多少白醋？ 炸油条放多少水？

一、炸油条放多少白醋？

白醋放几滴就好了

油条做法 将食用小苏打，酵母和盐倒入碗里，加入300克的温水搅拌至融化，然后倒入面粉里。

2. 用手搅拌均匀，水分2次加入，必免水加多，加入几点白醋继续反复揉搓。

3. 加入猪油反复揉搓面粉。

4. 将面团揉搓制光滑，表面倒入少许香油，用手摸均匀，然后用保鲜膜包上，放入冰箱发酵2个小时左右备用。

5. 将发酵好的面团取出，案板上撒入少许淀粉，将面团放入案板上，用手挤压面团，再撒入少许淀粉，防止粘连。

6. 将面团揉制成长方形，用擀面棍来回反复擀制1厘米厚的面皮。

7. 将面皮用刀均匀切成宽约3厘米的小面团。

8. 将切好的小面皮，2块重叠在一起，用筷子在中间将2块面皮压实，重复这个动作将剩下的面皮都制作好备用。

9. 将压好的面团，用手抓住面皮两端，轻轻拉长卷成油条的雏形备用。

9. 锅里热油烧制6成时（约200度），将制作好的油条双手抓住两端，放入油锅里炸制。

二、炸油条放多少水？

答；炸油条放多少水〔190克〕

食材

面粉，鸡蛋，油，水

制作方法

1、做油条想要蓬松酥脆关键就是和面的比例，我们要准备二斤面粉，两个鸡蛋，50克食用油，500毫升的清水。核心的配方是这四种，10克泡打粉，10克小苏打，10克盐，10克糖

2、先把4种粉类的配料放入到面粉中搅拌均匀，接着打入两个鸡蛋，把鸡蛋搅散搅拌均匀，然后加入食用油，这个油就是我们家常炒菜的油，拌匀后再加入清水，一边倒一边搅拌

3、搅成面絮状再下手和面，和这个面的时候用揣的方法不能揉，揣面能够把粉料和面粉充分的融合均匀，如果揉的话达不到这样的效果，第一遍揣到基本不粘手的时候，表面抹上一层油盖上盖子醒面10分钟。

4，饧到时间后继续揣面，这个时候面很软，还是用同样的手法从边上往中间提拉，再往中间揣面慢慢的面越揣越光，然后再抹点油再醒面10分钟。

5、就这样的布局重复3次，让料粉和面充分的融合后炸出来的油条才会蓬松一致，最后把面拆光就可以取出来了，把揣好的面放在案板上直接搓成长条，上面再抹上一层食用油，用保鲜膜包起来醒面一个小时，面筋性大如果醒发时间不够你也擀不开，也不会擀均匀。

6、面醒好之后在案板上撒上一些干面粉，把醒好的面取出来轻轻的把面拉长，再用擀面杖擀一擀感到薄厚均匀，醒到位的面很松，拉开后也不会回缩。

7、然后用刀切成一样宽的小长条，每隔一条抹上一条水线。

8、然后两条两条地叠在一起，用刀背压一下，让两条面粘在一起

9、再来准备一个盘子底部撒上一层干面粉防粘，把油条的身体轻轻的拉长，摆放在盘子里边中间留一些空隙防止粘连在一起，全部摆好后用盖子盖起来放到冰箱里面冷冻就可以了。

10、看一下这是冷冻之后的效果冻得硬邦邦的也不用解冻直接下锅炸就可以

11、油温不要太高五六成热炸制，用筷子不停地翻动让油条受热均匀，直到炸到油条蓬松表皮金黄就可以出锅了

三、炸油条和面放鸡蛋和油吗？

其实做炸油条想要油条蓬松又筋道，和面的时候一定要记住多加这3料。分别是食用油，鸡蛋，食用盐

四、做油条放多少水合适？

　　炸一斤面的油条需要放300g到350g水。以“自制油条”为例，做法如下：　　主料：面粉 (300g) ，奶粉 (20g)　　调料：酵母粉 (5g) ，温水 (190ml) ，食用油 (20ml) ，小苏打 (1ml) ，白糖 (20g) ，盐 (适量)　　厨具：炒锅　　步骤：　　1、用奶粉混合白糖和酵母粉，再用温水190ml搅拌均匀。　　2、面粉放盆中。　　3、先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。　　4、揉好后发酵一个小时。　　5、面团发至两倍大。　　6、盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）　　7、盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）　　8、案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。　　9、刀上也抹油，将大面片切成小条。　　10、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。　　11、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。　　12、炸好的油条，一家人的早餐足够了。

五、炸油条放多少明矾合法？

对于食品添加剂中铝的含量国家没有相关的标准要求，但在食品中的残留量国家有标准要求，比如膨化食品中，国家标准规定铝的残留量必须小于等于100毫克每千克，也就是万分之一的残留量。《食品添加剂使用标准》关于明矾的规定，明矾可用作膨松剂、稳定剂和着色剂，同时对其使用量和使用范围有严格规定。

六、100克油条含多少油？

一根油条大约100克。

100克油条的热量为386大卡。每100克油条包含的营养素：碳水化合物51.00克，脂肪17.60克，蛋白质6.90克，纤维素0.90克，维生素E3.19毫克，硫胺素0.01毫克。

一根五十克的油条含油量一般是整根油条的10%~30%，也就是说这样一根油条的含油量是10~15克。

七、油条阿姨油案油条做法？

1、食材：面粉300克、水180克、酵母5克、糖20克、食用碱1克、盐5克、温水15ML。

2、面粉，酵母，水，糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。

3、食用碱，盐，温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀。

4、继续发酵约1小时至两倍大。

5、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘。

6、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。

7、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。

8、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。

八、炸油条炸锅一般放几斤油？

炸油条炻锅放几斤油可以分两种情况：一是根据锅的大小来定，二是根据炸油条数量，或多少来定，锅大，放五斤，十斤，二十斤，甚至五十斤也可以，这样一次就可炸出很多根油条来，锅小，炸的油条数量也少，一次放过三斤，四斤也可以，总之油面越宽，越好炸油条，不致于粘在一起。

九、2斤面放多少油条膨松剂？

我这里有个袖条配方，请参考。

中筋面粉：1公斤，酥脆膨松剂：25克，油：50克，盐：15克，水：适量。

和面工序：把膨松剂加入面粉中，适当混匀。把食盐溶解在和面水中。把溶有食盐的水倒入面粉中，把加水后的面粉和成表面比较光滑的面团。把揉好的面团盖上盖，静置醒发。为了使醒面效果更好，一般需要多揉一到二次的面，隔时间大约10分钟。

十、油条一斤放多少盐？

一般放3两盐，无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。

泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。